Gemul de cireș, preparat manual la domiciliu, este o delicatesă excelentă, păstrând toate substanțele nutritive prezente în fructe de padure proaspete.
Prin adăugarea unei varietăți de ingrediente, acesta poate fi folosit ca un vas de sine stătător pentru micul dejun, precum și diverse materiale de umplutură sau aditivi pentru deserturi.
Verificați câteva rețete simple pentru a le face.
Ce cireș este mai bine să luați pentru gem
Pentru a face gem, cireșe trebuie să fie coapte, roșu închis în culoare. Pentru a pregăti un produs de înaltă calitate, este necesar să folosiți fructe de pădure proaspete, în mod necesar rupte dintr-un copac cu tulpină, pentru a păstra întregul suc de cireș. Întunericul, fructele de pădure aproape negre sunt cele mai potrivite.
Știți? Culoarea virgulei saturate atașată boabă antocianina antioxidantă, scăderea colesterolului și, prin urmare, normalizarea activității sistemului cardiovascular.
Rețetă 1
Reteta clasica pentru gem de cirese.
ustensile de bucătărie
Vom avea nevoie de:
- Pan;
- sită metalică;
- lingura de lemn;
- borcane de sticlă cu capace;
- fălțuire mașină.
Aflați cum să se usuce, înghețați fructele de cireș, cum să faceți un compot de cireș, turnând, cum să vă pregătiți pentru iarnă.
ingrediente
Pentru aceasta reteta avem nevoie de:
- 0,5 sticle de apă;
- 1 kg de cireșe;
- 750 de grame de zahăr.
Aflați cum puteți steriliza cutii.
Procesul de gătit pas cu pas
Înainte de a începe procesul, cireșele sunt sortate, pedunculii sunt îndepărtați și spălați de mai multe ori. atunci:
- Se toarnă ciresul într-o cratiță, se toarnă jumătate de pahar cu apă și se pune focul. Se fierbe 7 minute pentru o bună îndepărtare a gropilor și piei.
- Se fierb porțile de boabe într-o sită și se macină cu îndepărtarea semințelor.
- Puneți tigaia cu masa pregătită la foc mediu, adăugați zahăr, aduceți la fierbere, agitați des, și fierbeți timp de 10 minute.
Acest lucru este suficient pentru a bloca îngroșat, păstrează nutrienții și culoarea cireșelor coapte. În orice moment, spuma de pe suprafață trebuie îndepărtată.
- În timp ce cireșul este fiert, este necesar să se spală și să sterilizeze borcanele, se toarnă apă fiartă și se acoperă cu capace pentru câteva minute.
- Se scurge apa, se toarnă gemul gătit în borcane și se rostogolesc capacele.
- Capacitatea de a întoarce gâtul în jos pentru a verifica calitatea îmbinării. Înfășurați și lăsați să se răcească.
- A se păstra într-un loc răcoros.
Acest lucru este suficient pentru a bloca îngroșat, păstrează nutrienții și culoarea cireșelor coapte. În orice moment, spuma de pe suprafață trebuie îndepărtată.
Este important! Cu cât capacitatea de ambalare a produsului este mai mică, cu atât se formează mai mult gel în timpul răcirii.
Rețetă 2
Gătiți cireșe cu acid citric.
ustensile de bucătărie
Va fi necesar:
- două tăvi;
- sondă metalică;
- lingura de lemn;
- cisterne de cusut;
- cheie de sigilare.
ingrediente
Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:
- 5 kg de cireșe coapte.
- 1,5-2 kg de zahăr granulat.
- 1 linguriță acid citric.
Aflați dacă merită să crească în regiunea dvs. cireșe Shpanka, Precious Carmine, Pomegranate de iarnă, Ashinsky, Cherry Miracle, Far, Abundant, Chernokorka, Frost, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Vladimir.
Procesul de gătit pas cu pas
Înainte de a începe pregătirea boabelor se sortează, se spală și se îndepărtează oasele. Procesul de gătit este după cum urmează:
- Se toarna ciresul intr-o cratita, se pune pe soba si se gateste timp de 20-40 de minute pana se inmoaie.
- Scoateți cratița din sobă și lăsați-o să se răcească.
- Separați sucul eliberat (aproximativ 1 l).
- Strângeți piese cu o lingură pe o sită (2 litri de grosime) și aprindeți-o.
- Se toarnă zahărul și acidul citric într-un recipient cu suc, se amestecă bine. Gatiti-va la foc mediu, amestecand constant si indepartand spuma, aproximativ 10 minute. Indicatorul de disponibilitate - spuma îndepărtată nu se întinde pe farfurie.
- Sosul gata turnat ușor într-un recipient de gros și fiert peste căldură mare, cu fierbere intensă timp de 25 de minute.
Indicator de pregătire - gemul nu se scurge din lingură.
- Vărsați băncile, rostogoliți-le și închideți capacul.
- Se acoperă cu pătură și se lasă să se răcească.
- Curățăm pentru depozitare, mai bine într-un loc răcoros.
Indicator de pregătire - gemul nu se scurge din lingură.
Rețeta 3
Gem de gătit cu adăugarea de coacăze roșii, care va conferi cireșului mai multe proprietăți de gelatină și un gust savoros.
ustensile de bucătărie
Pentru gătit va necesita:
- două boluri metalice;
- blender;
- bucătărie lingură;
- bănci de corespondență;
- rezervor de sterilizare;
- acoperi;
- fălțuire mașină.
Aflați despre beneficiile cireșei, crengilor și frunzelor.
ingrediente
Produse necesare:
- 1 kg de cireșe cu coajă.
- 1 kg coacăz roșu fără coadă.
- 1-1,2 kg de zahăr.
Procesul de gătit pas cu pas
Instrucțiuni de luare a Jam:
- Se toarnă cireșele decojite într-un castron și se toarnă jumătate din norma zahărului granulat. Lăsați-o să se fierbe, astfel încât boabele să lase sucul.
- În al doilea container metalic se toarnă coacăze roșii și zahărul rămas.
- Blender pentru a ucide coacăze cu zahăr și pune pe sobă.
- După ce fiertul se fierbe, reduceți focul la minimum și gătiți timp de 15 minute, amestecând conținutul castronului.
- Se adaugă cireșele preparate cu zahăr și se amestecă bine.
- Imediat ce amestecul gătit se fierbe, gătiți timp de 8 minute.
- Se toarnă malurile pe umeri, se acoperă cu capace.
- Puneți un recipient pregătit pentru sterilizare, turnați apă fierbinte și sterilizați timp de 8 minute cutii de 0,5 litri (1 litru sterilizat timp de 12 minute).
- Apoi, ridicați cutia, răsuciți partea superioară cu fața în jos și lăsați-o să se răcească complet.
- A se păstra într-un loc răcoros.
Este important! Gemul bine pregătit nu se răspândește, dar este ușor de șters. fierbinte - se scurge din lingură într-un curent subțire și în frig - cade în bucăți mici.
Ce se poate adăuga pentru gust și aromă
Gemuri de cireșe cu adaos de diferite condimente vor fi apreciate de cei mai capricios gurmanzi. Pentru a da un gust delicios de 1 kg de cireșe preparate, trebuie să luați 1 băț de scorțișoară, 3 bucăți de cuișoare și cardamom. Condimentele sunt așezate în tifon; este legat sub formă de pungă, astfel încât conținutul să nu se varsă. Când gemul se fierbe, dau punga pregătită în ea. La sfârșitul gătirii, condimentele se îndepărtează ușor, lăsând gustul dvs. picant.
Multe condimente au proprietăți antimicrobiene și antifungice, astfel încât acestea pot acționa ca conservanți naturali. De exemplu, o stea din anasonul stea, plasată sub partea superioară a capacului, nu numai că va adăuga o aromă suplimentară, dar va prelungi și durata de valabilitate a produsului. Turmeric are același efect.
Condimentele au, de asemenea, un efect bun asupra digestiei alimentare. Vanilina, ghimbirul, menta și chiar brandy pot fi adăugate la gem de cireșe - totul depinde de preferințele personale de gust.
Aflați cum puteți utiliza scorțișoară, cuișoare, cardamom, turmeric, ghimbir, menta pentru o varietate de scopuri.
Ce altceva vă puteți combina
Un produs delicios poate fi preparat prin adăugarea de ceară de diferite ingrediente. Pentru aceasta se potriveste:
- agrișă - pentru 1 kg de cireșe și zahăr la sfârșitul gătitului este necesar să se adauge 0,15 kg de suc de fruct.
- Coacăz negru - se macină 0,5 kg de fructe de padure într-o mașină de măcinat cu carne, se toarnă 60 ml de apă și se fierbe până se îngroașă. Doar tăiați 1 kg de cireșe și fierbeți cu 150 ml de apă. Apoi amestecați totul, adăugați 0,75 kg de zahăr și gătiți până se pregătește.
- mere - se iau 0,5 kg de zahăr pentru 1 kg de mere care se freacă printr-o sită. Masa este gătită până când zahărul este complet dizolvat. Separat în aceleași proporții ceară infuzată. Totul este amestecat și pregătit pentru starea de gem.
- prune - 500 g de cireșe sunt necesare pentru 1 kg de prune. Toate întrerupte într-un mixer, se adaugă 2 kg de zahăr și 10 g de acid citric. Se fierbe la căldură maximă timp de 10 secunde. Se injectează ușor într-o cantitate mică de gelatină de apă, se aduce la fierbere și se toarnă în borcane.
- pepene galben - 0,5 kg de cireșe amestecate cu 0,25 kg de pepene galben, tăiate în bucăți subțiri. Adăugați 0,75 kg de zahăr și un baston de scorțișoară pentru un gust plin de pâine. Se lasă câteva ore, apoi se fierbe la foc mare timp de 4 minute. Adăugați 3 linguri. linguri de vodca de cireși și continuați să gătiți peste o căldură scăzută până când fierbeți.
Aflați ce poate fi preparat din coacăze negre, coacăze negre, mere, prune, pepeni pentru iarna.
Știți? În compoziția cocktail-ului alcoolic foarte popular "Daiquiri Harry" există gem de cireșe.
Cum se păstrează gemul
Produsul finit poate fi depozitat de la 3 luni la 3 ani. Depinde de ce va fi stocat. În borcane din aluminiu și termoplastic - nu mai mult de 6 luni. Dacă recipientele și gemurile din sticlă au fost sterilizate, acestea pot fi păstrate timp de până la trei ani.
Cel mai bun loc de depozitare este o pivniță uscată cu o temperatură constantă de 15 ° C. Puteți stoca produsul aici și până la 3 ani. În apartamentele orașului, de regulă, există spații speciale de depozitare care sunt potrivite pentru depozitarea semifabricatelor pentru iarnă. Ele au o temperatură stabilă și nu există lumină solară, ceea ce face posibilă păstrarea blocajului în astfel de condiții timp de până la doi ani. Buteliile din sticlă neacoperită pot fi păstrate în frigider timp de până la 4 săptămâni.
Ce poate fi servit?
Gemul gros de cireș poate fi mâncat ca un produs independent cu ceai, răspândit pe toast, servit cu clătite și clătite. Jam este folosit pentru a face cookie-uri, ca o umplutură pentru prăjituri și tartlets, diferite plăcinte și cascade caș. În pește și sos de carne, se va adăuga o aromă savuroasă în farfurie. 
Folosind rețetele furnizate, puteți pregăti această delicateț, care vă va încânta cu gustul său uimitor în timpul iernii reci. În plus, gemul de cireș va fi un excelent produs natural pentru menținerea imunității și un remediu delicios de prevenire a răcelii.
este încă posibil să se adauge un aspect roșu puțin)), totuși, IMHO, dacă gătiți cireșele pentru o lungă perioadă de timp, acesta pierde tot gustul (și gustul zahărului ars în gem)), dar probabil va fi gros)
