Bucătăria coreeană se strecoară treptat pe masa noastră, pierzând treptat statutul său exotic. În prezent, tapasul se găsește în magazine specializate, în supermarketuri și pe piețele produselor alimentare. Salatele picante sunt o gustare mare și, în combinație cu cartofii fierți sau prăjiți, se transformă într-o cină glorioasă. Dar cum să pregătim varza coreeană pentru iarnă, vom spune mai jos.
gust calități
Varza în coreeană are un gust savoros, dulce-picant. În ciuda faptului că această salată este caldă și picantă, mulți oameni îi plac. În funcție de preferințele gustului, această gustare poate fi acră, mai clară, mai dulce și mai aromată, folosind o varietate de condimente.
Știți? Morcovul coreean nu este deloc un fel de mâncare din bucătăria coreeană. Această gustare a fost inventată în URSS de către coreenii care au trăit pe teritoriul nostru. Doar morcovii au înlocuit varza Peking atunci când gătesc vasul național kimchi.
Ce fel de varză este mai bine să luați pentru salată
Pentru varza coreeană, este recomandabil să alegeți soiuri timpurii. Ele se disting printr-o structură liberă, astfel încât felul de mâncare va avea o criză slabă și o aromă uimitoare.
Aflați mai multe despre proprietățile benefice ale varza de Bruxelles, conopida, varza rosie si varza savoie.
Pregătirea cutiilor și a capacelor
Pentru a vă păstra cu succes, este necesar nu numai să cunoașteți rețeta de salate, ci și să pregătiți bine borcanele. Scopul principal este sterilizarea. Înainte de a închide martorul, recipientul trebuie prelucrat temeinic. Cu toate acestea, este necesar să se asigure că băncile sunt intacte, fără crăpături, fisuri, shcherbinki și alte defecte. 
Este important! Fără sterilizarea piesei de prelucrat, microorganismele vor începe să se reproducă, ceea ce va duce nu numai la deteriorarea conservării, ci și la conservarea acesteia.Pentru început, băncile sunt spălate bine, clătite și apoi sterilizate.
Citiți, de asemenea, despre cum să fermentați varză, și varză de murătură pentru iarnă.
Există câteva modalități de dezinfectare:
- Ferry. Paharul se pune pe vârful cazanului cu apă clocotită și durează 15-25 minute.
- Fierbere. În partea inferioară a unui vas gros, au pus un suport de lemn pe care este așezat recipientul, umpleți-l cu apă astfel încât băncile să fie complet acoperite și fierbeți. Timp de sterilizare - 15 minute.
- Într-un cazan dublu. Containerul este încărcat în mașină de jos în sus și pornește dispozitivul timp de 15 minute.
- În cuptorul cu microunde. Apa se toarnă în recipient (1,5-2 cm), se pune într-un cuptor și se agită pentru 600-700 W timp de 2-3 minute.
- În cuptor. Băuturile umede spălate se pun pe grătar în cuptor, temperatura este setată la +100 ° C și durează 40-45 minute (sau la +150 ° C - 15-20 minute).
Verificați cele mai bune rețete pentru varză pentru iarnă.Acestea trebuie să îndeplinească următoarele condiții:
- neted;
- fără zgârieturi;
- nu rugina;
- potriviți băncile (trebuie să le închideți strâns);
- cu tampoane de cauciuc proaspete, netezite.
Este important! Este mai bine să alegeți acele huse care sunt realizate din tablă de conserve și pe partea de sus sunt acoperite cu un strat de lac, care împiedică combinarea metalului cu produsul și astfel previne oxidarea.Capacele sunt, de asemenea, sterilizate. De obicei, acestea sunt fierte înainte de coasere timp de 10-15 minute.
ustensile de bucătărie
Pentru a face o gustare savuroasă, aveți nevoie de următoarele elemente:
- pană largă (mai bine smalțată);
- tigaie;
- cutii (0,5; 0,75; 1 litru).
Ingrediente necesare
Pentru a găti varza coreeană veți avea nevoie de ingrediente simple (calculul se bazează pe 1 kg de varză):
- varză albă - 1 kg;
- Ardei bulgar - 3 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 3-5 căței;
- morcovi - 2 buc;
- zahăr - 5 linguri. linguri;
- sare - 2 linguri. linguri;
- otet sau acid acetic (70%) - 1-1,5 st. linguri;
- piper negru - 1 lingura;
- piper roșu - 0,5-1 lingurițe;
- ulei vegetal - 6 linguri. linguri.
Rețeta pentru prepararea iernii
Metoda de gătit gustări delicioase este extrem de simplă și nu necesită cunoștințe și muncă specială.
Știți? În Coreea, nu există un standard pentru gătit, pentru că fiecare provincie are propriile sale secrete. În mod tradițional, ei pregătesc gustări în loturi mari (de la 50 kg).
- Varza este curățată de frunze de sus și frunze deteriorate, spălată și tăiată în cuburi. Totul se adaugă la nivelul pelvisului. Nu se folosește varza.
- Morcovii sunt curățați și rașiți. Puteți folosi o specială pentru feluri de mâncare în limba coreeană sau de obicei obișnuită.
- Piperul este spălat, curățat de boabe, tăiat în bucăți mici și adăugat la varză și morcovi.
- Sare, condimente și zahăr sunt adăugate, totul este amestecat și ușor presat cu mâinile pentru a face suc. Stânga timp de 10-15 minute.
- Usturoiul este curățat și presat într-o presă de usturoi sau frecat pe o răzătoare fină.
- Uleiul este turnat într-o tavă preîncălzită și încălzit până la apariția opacității. Acolo, ceapa tăiată în jumătăți de inele este pusă și prăjită ușor.
- Puneți usturoiul în ceapă aproape gata, țineți apăsat timp de 5-10 secunde.
- Marinada rezultată se toarnă într-un vas de varză, se toarnă oțet, se amestecă și se lasă timp de 60 de minute.
- Băncile sunt umplute în partea superioară cu o salată, fără șampanie, și se pun pe sterilizare timp de 20-30 de minute.
- Containerele sterilizate sunt laminate, întoarse cu capul în jos și acoperite cu o cârpă caldă (prosop, pătură). Într-o zi pot fi eliminate pentru stocare permanentă.
Video: varză coreeană delicioasă pentru iarnă
Unde să depozitezi salata coreeană
În cazul în care hostessul a aderat la condițiile de gătit gustări și sterilizare corect efectuate, atunci puteți stoca un astfel de billet nu numai în subsol sau magazin neîncălzit, dar și în bucătărie.
Este important! Temperatura ideală pentru depozitarea prefabricatelor pentru iarnă este + 12-15 ° C.Dacă cutiile sunt închise cu capacuri din material plastic (kapron), este mai bine să păstrați un astfel de semifabricat în frigider.
Ce să aduci la masă
Sosul picant poate fi un adevărat fel de mâncare pentru mâncărurile de carne, dar în latitudinile noastre este adesea servit ca un aperitiv rece. După cum puteți vedea, orice gazdă, chiar și fără experiență, poate găti o salată delicioasă de casă în stil coreean. 
Principalul lucru este să ne amintim că nu merită să imităm coreenii în condimentul vasului, deoarece receptorii noștri nu sunt adaptați la asemenea subtilități de gust, iar gustările dorite se pot transforma într-un adevărat coșmar.
Opinii din rețea
