Ceapa tradițională și usturoiul sunt produse fără de care este imposibil să ne imaginăm sfera culinară. Ele sunt utilizate pentru a pregăti cele mai diverse - clasice sau originale - feluri de mâncare, au calități interesante de gust și, cel mai important, au beneficii extraordinare.
Gusturi și beneficii ale recoltării
Ceapa, în majoritatea cazurilor, este folosită în stare brută, dar în gătit există multe variații în prepararea acestei legume, iar decaparea este considerată una dintre ele. Este foarte ușor să marinați produsul și nu numai că este o gustare gustoasă, ci și un fel de fel de mâncare valoroasă cu note dulci și acre.
Când legumele marinovka nu își pierd calitățile valoroase, ci își pierde claritatea și mirosul ascuțit. 
Utilitatea produsului se datorează compoziției sale chimice bogate, reprezentate de astfel de vitamine și minerale:
- grupul de vitamine B: ele sunt implicate în sinteza proteinelor, normalizează activitatea sistemului nervos și cardiovascular, întăresc pereții vaselor de sânge și sunt responsabile pentru producerea de energie;
- Vitamina PP: îmbunătățește sistemul nervos și cardiovascular, menține pielea în stare bună, îmbunătățește circulația sângelui și reduce tensiunea arterială ridicată;
- Vitamina K: normalizeaza nivelul zaharului din sange, este responsabila pentru coagularea sangelui si normalizeaza starea tesutului osos;
- Vitamina E: normalizeaza nivelurile de colesterol, reduce riscul de accident vascular cerebral si infarct miocardic, activeaza fluxul de oxigen in celule;
- calciu: întărește țesutul osos, contribuie la dezvoltarea normală a scheletului, normalizează starea țesutului muscular;
- zinc: normalizeaza sistemul reproductiv, imbunatateste starea pielii, unghiilor si parului, imbunatateste imunitatea;
- potasiu: crește rezistența, normalizează echilibrul acido-bazic, activează producția de enzime;
- fosfor: participă la procesele metabolice ale corpului, îmbunătățește activitatea creierului, ajută la absorbția multor minerale;
- fier: intareste sistemul imunitar, previne dezvoltarea anemiei, restabileste rezistenta, lupta impotriva oboselii.
Ceapa tocata are un efect pozitiv asupra muncii sistemului digestiv, tractului gastro-intestinal, stimuleaza producerea de enzime speciale care permit hrana sa digera si digera mai repede.
Produsul are, de asemenea, proprietăți antimicrobiene, antiinflamatorii și antivirale, care fac posibilă reducerea riscului de răceală și tratarea activă a diferitelor maladii de natură virală și bacteriană.
Știți? Oamenii de stiinta au descoperit ca ceapa contine substante care sunt excelente impotriva unor astfel de agenti patogeni cum ar fi holera, dizenteria si streptococ.
Caracteristicile alegerii produselor pentru rețetă
Pentru prepararea legumelor murate trebuie să alegeți produsul potrivit. Este mai bine să dați prioritate bulbilor de dimensiuni mici sau medii, care se potrivesc cu ușurință într-un borcan și au un aspect atractiv, estetic. 
De asemenea, este necesar să se acorde atenție aspectului produsului: penele sale trebuie să fie suculente, nu uscate și nu galbene. Becul în sine ar trebui să aibă o textură densă, fără putregai, pete negre sau alte deteriorări la suprafață.
Familiarizați-vă cu proprietățile utile de diferite tipuri de ceapă: bulb, batun, slizuna, roșu, arpagic, șobolani.
Dacă ceapa este foarte ascuțită, atunci se recomandă ca penele să fie pre-curățate cu apă clocotită, ceea ce o va salva de amărăciune. În acest caz, dacă se folosesc becuri de dimensiuni mari, acestea trebuie tăiate în jumătăți de inele cu grosimea de 3-4 mm.
Pas cu pas procesul de gătit ceapă tăiată
Ceapa marinată este o preparare excelentă pentru iarnă, care poate fi folosită ca o farfurie separată, ca o farfurie pentru carne sau pește, pentru pregătirea salatelor și a aperitivelor reci. Pentru a marina, va dura puțin timp și disponibilitatea unor ingrediente simple și accesibile. 
Ingrediente necesare
Pentru pregătirea pentru iarnă, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- Ceapa decojita (orice dimensiune) - alegeti singur numarul;
- curățați apă rece (nu umedă);
- Oțet de mere - 1-2 linguri. l.;
- condimente speciale pentru ceapa mărunțită - la gust;
- sare, piper, zahăr - la gust.
Rețetă pas cu pas cu fotografii
Tehnica de gătit a produsului este destul de simplă și se bazează pe următorul algoritm:
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele, cu o grosime de câțiva milimetri, îndoiți-le într-un castron de sticlă, până la capăt.
- Sus, cu condimente speciale sau fă-o singur de la zahăr, sare și oțet. Proporția condimentelor ar trebui să fie astfel încât nici un ingredient să nu întrerupă celălalt.
- Se toarnă într-un borcan de oțet de cidru de mere.
- Umpleți recipientul cu apă rece, pentru a acoperi complet ceapa.
- Preîncercați marinada, dacă nu acid suficient - adăugați un gust de oțet. Se amestecă bine ingredientele în marinadă.
- Când ceapa se așează puțin, adăugați un alt produs în partea superioară a vasului, amestecați ușor cu o furculiță.
- Gustați preparatul, adăugați sare și piper, dacă este necesar. Capacitatea de a închide capacul din plastic sau metal, pus în frigider.
Este important! Marinada trebuie să fie moderat dulce, atât acidă, cât și sărată, fără predominanța oricăror arome.Cu această metodă, legumele murate sunt gata după câteva ore. Se păstrează în frigider timp de până la șapte zile. Pentru depozitare mai lungă, se toarnă ceapa cu o cantitate mică de ulei vegetal. Usturoiul prelucrat este preparat în mod similar.
Video: Rețetă de ceapă tocată
Vă sfătuim să vă familiarizați cu rețetele pentru recoltarea cepei și ceapă de primăvară pentru iarnă.
Alte metode de decapare a cepei pe iarna
Când vine vorba de pregătirile pentru iarnă, trebuie să fiți atenți la câteva rețete foarte simple, ușor și ieftine.
În marinada obișnuită
Pentru pregătirea cepei în rețeta clasică în marinada obișnuită vor fi necesare:
- seturi de ceapa - 1 kg;
- apă curată - 2 l;
- Masă de oțet sau alcool 9% - 250 ml;
- Mazăre neagră și parfumată - 6 buc.;
- frunze de dafin - 1-2 buc;
- sare - 0,2 kg.
Metoda de gătit:
- Se curăță ceapa, se clătește și se pune într-o cratiță sau o cratiță.
Știți? Potrivit acestei rețete, ceapa se dovedește a fi sursă, astfel încât pentru cei cărora le place un gust mai blând, este mai bine să folosiți o altă rețetă, de exemplu, într-o marinadă slab acidă.
- Pregătiți marinada de la 1 litru de apă și 0,2 kg de sare, turnați peste legume și lăsați-o la o parte pentru o zi.
- În recipientele din sticlă (pentru un anumit volum de alimente aveți nevoie de 2 cutii per 0,5 litru), împrăștiați condimentele: piper, frunze de dafin.
- Pregătiți marinada de la 1 litru de apă și 250 ml de oțet, fierbeți-o.
- Se toarna ceapa intr-un recipient, se toarna marinada fierbinte.
Vă recomandăm să vă familiarizați cu rețetele pentru recoltarea de roșii, dovlecei, squash, piper, varză roșie, conopidă, broccoli, mazăre verde, rebarbora, fasole verde, usturoi, cilantru, păstăi, păducel, fizalis și viburnum.
- Băncile sterilizate timp de 5 minute, se rostogoleau capace metalice.
În marinada subacută
Această rețetă este potrivită pentru cei care preferă gustul clasic al legumelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:
- ceapa mică - 1,5 kg;
- apă curată - 1 l;
- oțet de cidru de mere - 200 ml;
- sare și zahăr - câte 50 g fiecare.
Tehnica de marinare:
- Desfaceți legumele, clătiți, fierbeți timp de 5 minute în apă simplă, drenați într-un șuviu pentru a scurge apa.
- În 3 cutii de 0,5 litri pentru a schimba legumele.
- Faceți o marinadă: adăugați 200 ml de oțet de cidru de mere, 50 g de sare și zahăr în 1 litru de apă. Dați marinată să fiarbă, toarnă-le ceapa.
- Sterilizați borcanele cu produsul timp de 10 minute. Rolați capacele.
- Răsuciți containerul cu capul în jos, înfășurați-l cu un prosop sau văl.
Într-o marinată picantă
Pentru iubitorii de feluri de mâncare savuroase, următoarea rețetă este perfectă, pentru care veți avea nevoie:
- ceapa mică - 1,5 kg;
- apă curată - 2 l;
- oțet - 0,5 litri;
- zahăr - 40 g;
- sare - 80 g;
- frunze de dafin - 6 buc;
- pulbere de scorțișoară - 5 g;
- piper roșu - 2 g;
- garoafa - 6 buc;
- Badian - 3 buc.
Veți fi probabil interesat să citiți despre cum să faceți oțet de struguri și mere.Pentru a găti un ciorchine savuros pentru iarnă, aveți nevoie de:
- Peel, spălați legumele, tăiați rădăcina și vârful.
- Îndepărtați produsul în marinadă fierbinte: amestecați 1 l de apă cu 40 g de sare.
- Într-un pahar, curate, sterilizate borcane condimentate condimente: anason stea, frunze de dafin și cuișoare.
- Pregătiți o altă marinadă: adăugați 2 lingurițe la 1 litru de apă. l. sare și zahăr, scorțișoară și piper. După fierbere se toarnă 500 ml de oțet.
- Ceapa se pune în borcane, se toarnă marinada, se închid capacele.
- Puneți borcanele cu capul în jos, înfășurați-vă, după ce vă răciți, îndoiți-le într-un loc întunecos și uscat.
În suc de portocale
Cunoscătorii de gusturi neobișnuite se vor bucura cu siguranță de rețeta cu suc de portocale. Pentru aceasta, trebuie să luați:
- seturi de ceapa - 1 kg;
- apă curată - 1,25 l;
- oțet de cidru de mere - 500 ml;
- suc de portocale proaspăt - 250 ml;
- sare - 50 g
Pentru a face piesa de prelucrat, ar trebui:
- Peel, se spală ceapa, se toarnă cu 1 litru de apă fierbinte amestecată cu 50 g de sare și se lasă timp de 6 ore.
- Faceți o marinadă: adăugați 250 ml de suc de portocale, 500 ml de oțet în 250 ml de apă.
- Legumele se deplasează la marinadă și se mănâncă timp de 5 minute.
- Puneți produsul în borcane sterilizate, turnați marinada, rostogoliți capacul.
- Răsuciți recipientul cu capul în jos. După răcire se trece la un loc uscat, întunecos și rece.
Ceapa în sucul de portocale merge bine cu felurile de mâncare din carne.
În sucul de sfeclă
Puteți obține nu numai o preparare delicioasă, dar și atractivă din punct de vedere estetic, utilizând următoarea rețetă.
Pentru el să gătească:
- ceapa mica - 2 kg;
- sfecla - 1 kg;
- apă pură - 1 l;
- zahăr - 120 g;
- sare - 20 g;
- acid citric - 10 g
Tehnologie de gătit:
- Se sfarsează sfeclă și se lasă timp de 30 de minute pentru a face ca sucul să iasă în evidență.
- Ceapa coaja, se spala, taie excesul.
- Sfecla toarna 1 litru de apa, fierbe, tulpina.
- În decoctionul sfeclei se adaugă sare și zahăr. După ce se fierbe, se toarnă acid citric, se aduce la fierbere.
- Legumele se întind în borcane sterilizate, se toarnă marinada de sfeclă, se rostogolesc capacele.
- După ce s-au răcit semifabricatele, transferați-le într-un loc închis, uscat și răcoros pentru depozitare.
Reguli de stocare
Ceapa tocată bine gătită poate dura o perioadă lungă de timp, până la un an, dacă alegeți un loc potrivit pentru aceasta. Ceapa tocată, gătită conform primei rețete, este depozitată exclusiv în frigider, timp de cel mult șapte zile.
Este important! Lumina directă a soarelui și o temperatură de + 15 ° C și mai mare vă va ajuta să vă asigurați că legumele își pot schimba culoarea, să ia o nuanță albăstrui și să-și piardă gustul.
Amestec culinar și servire
În gătit, legumele murate sunt folosite pe scară largă ca o farfurie separată și ca aditiv la diferite produse. Se întâmplă bine cu păsările de curte, cu pește, cu legume. Se folosește în supe, salate, aperitive reci. Pe baza produsului se prepară sosuri aromatice, savuroase și neobișnuite. 
În comparație cu alte legume, ceapa tocată este mai moale, suculentă și mai delicată, deci este minunată pentru aperitive, mâncăruri principale, ca o farfurie. Arată frumos ca un întreg sau jumătate inele. Creșterea incredibil de estetică a cepei roșii marinate.
La servire, se recomandă stropirea produsului cu o cantitate mică de ulei vegetal sau de măsline. Ceapa marinată este o gustare gustoasă, parfumată și sănătoasă, care va fi un tratament minunat pe o masă festivă sau o adaos de cimbru în dieta zilnică.
În plus, va permite diversificarea bucatelor familiare, poate deveni un instrument terapeutic minunat pentru a întări sistemul imunitar, a normaliza activitatea tractului gastro-intestinal și pentru a preveni răcelile.
