Ouăle de struț sunt încă percepute de către compatrioții noștri ca delicatețe, dar, având în vedere creșterea numărului de ferme de struți, interesul pentru acest produs crește constant. Oasele de tesut sunt recunoscute ca o alternativa mai sanatoasa fata de carnea de pui, si de asemenea puteti prepara un fel de mancare pentru o familie mare dintr-o singura copie. Dacă nu sunteți familiarizat cu acest produs, ar trebui să îl încercați și vă vom ajuta să învățați cum să alegeți, să depozitați și să preparați această delicatețe.
Valoarea nutrițională a produsului
Cel mai mare ou pasăre de pe planetă are o mare valoare nutritivă. În funcție de mărime, poate înlocuiți de la 20 la 40 de pui. 
Calorii conținut
100 g de produs conține aproximativ 120 kcal, adică conținutul de calorii al unui ou de struț de mărime medie poate ajunge până la 2000 kcal!
Raportul BZHU este următorul:
- proteine - 12,2 g;
- grăsimi - 11,7 g;
- carbohidrați - 0,7 g
Știți? Cele mai mici ouă de pasăre din lume sunt testiculele colibei - de obicei femelele reproduc 2 ouă cântărind 0,5 g și numai 1-1,2 cm în diametru.
Set de vitamine și minerale
Ouăle de struț sunt bogate în vitaminele A și E, carotenoidele, vitaminele B (B2, B9 și B12), aminoacizii esențiali (lizina și treonina), precum și micro și macroelementele: fier, zinc, magneziu și seleniu, , mangan și fosfor. Este de remarcat faptul că sodiul este complet absent în compoziția minerală a acestei delicatețe, prin urmare, produsul de struț este de preferat pentru persoanele cu o restricție a acestui mineral în dietă. 
Proprietăți utile și riscuri de utilizare
Proprietăți utile ale acestui produs se datorează compoziției sale speciale de vitamine și minerale, precum și raportului BJU. Deci, consumând o porție de omletă din ouă de struț, puteți obține o cantitate zilnică de proteine de înaltă calitate, ușor digerabile, grăsimi mononesaturate și pentru o lungă perioadă de timp pentru a stinge sentimentul de foame. Ouale conțin mai puțin colesterol, ceea ce înseamnă că felul de mâncare nu va afecta talia și starea vasculară.
Aflați mai multe despre beneficiile ouălor: pui, rață, gâscă, bibilică, curcan.
În general, ouăle de struț au proprietăți utile:
- consolidarea sistemului cardiovascular;
- îmbunătățirea stării părului, a unghiilor, a pielii;
- întărirea vederii;
- promovarea construirii musculare.
Cu toate acestea, există un pericol în utilizarea delicateții. Dacă sunteți alergic la ouăle de pui, este probabil să se manifeste în struț, așa că trebuie să introduceți produsul în dietă în porții foarte mici (care pot fi problematice pentru dimensiunea sa) și să monitorizați reacția organismului. Există, de asemenea, un anumit risc de contaminare cu Salmonella dacă ferma nu respectă regulile de păstrare a păsărilor. Prin urmare, trebuie să selectați numai produsul proaspăt, înainte de al utiliza, clătiți-l cu apă și sifon, apoi căldura-l pentru un timp stabilit. 
Cum sa alegi oul
Este foarte important să alegeți un produs proaspăt și de înaltă calitate, deoarece ouăle de struț nu sunt o plăcere ieftină și cineva dorește cu greu să arunce bani. În plus, atunci când se utilizează un produs de calitate scăzută, există riscul apariției unor probleme de sănătate.
Este important! Perioada de productivitate a femelelor de struți durează între aprilie și noiembrie, iar termenul de valabilitate al produsului, atunci când este păstrat în frigider, nu depășește 3 luni, prin urmare este imposibil să obțineți ouă de struț proaspete, de înaltă calitate, la mijlocul iernii sau la începutul primăverii - cu probabilitate ridicată ca un astfel de produs să fie răsfățat.
Cel mai bine este să cumpărați ouă fermă specializată, merită, de asemenea, solicitată proprietarului documentele referitoare la produse. Mărimea și culoarea produsului nu sunt criteriile de selecție - greutatea medie este de 1,5 kg, însă sunt posibile deviații semnificative în ambele direcții, iar culoarea depinde de rasa și penajul struțului și poate fi alb, bej, gălbui sau verzuie.
Ceea ce nu ar trebui să fie într-un produs este un airbag. Se formează în timpul stocării pe termen lung a ouălor, ca urmare a diminuării masei datorită evaporării lichidului, iar diferența de aer crește. Pentru a verifica acest moment, agitați oul puțin - nu ar trebui să fie sunete brutale. De asemenea, este posibil să se verifice prospețimea produsului prin scufundarea în saramură concentrată. Dacă este proaspătă, se va scufunda în partea inferioară a rezervorului. Nu cumpărați ouă cu urme de gunoi sau alte contaminări, deteriorarea cochiliei. 
Cum să gătesc
După ce ați cumpărat această delicateț pentru prima dată, puteți simți o anumită confuzie, pentru că trebuie să o rupeți în mod corespunzător și să puteți pregăti felul în așa fel încât să nu îl stricați. Apoi, ia în considerare modul de extragere a conținutului și de a crea un delicios tratament pentru întreaga familie.
Extrageți conținutul
Nu este atât de ușor să spargeți un ou de struț, în ciuda luminozității și finețea cochiliei (aproximativ 2 mm). Este atât de puternic încât o persoană care cântărește până la 50 kg poate sta cu ușurință pe ouăle de ouat! Prin urmare, pentru a extrage conținutul, trebuie să faceți ceva efort.
- Metoda numărul 1. Aveți nevoie de un exercițiu. Oul trebuie așezat pe un bol mic sau pe o placă pentru stabilitate. Apoi, ținându-l cu o mână, al doilea trebuie făcut cu un burghiu pentru a face o mică gaură mai aproape de vârf. Nu este nevoie să aplicați o presiune excesivă. Când gaura este făcută, utilizați un baston lung din lemn pentru a amesteca albul cu gălbenușul și turnați-l cu grijă prin gaură în recipient.
- Metoda numărul 2. Această opțiune este preferabilă dacă doriți să păstrați întregul gălbenuș, deoarece deschiderea pentru acest lucru va trebui făcută mai largă. Folosind un fișier, oul din partea superioară trebuie tăiat în jurul întregii circumferințe (este suficient un diametru de 5-6 cm), până când fișierul pătrunde în lateral. Procesul poate dura până la 5 minute. Apoi, coaja trebuie să fie atent separată, sub ea va fi o cochilie. După deschiderea cochiliei, conținutul cu un gălbenuș întreg poate fi turnat într-un recipient.
preparare
Una dintre cele mai populare și mai simple feluri de mâncare este, desigur, o omletă. Vom da o reteta clasica cu adaos de lapte, ierburi si legume, il puteti schimba la gust prin adaugarea pasarilor, a carnii si a altor ingrediente.
Știți? Cea mai mare omletă din lume a fost gătită în Portugalia în 2012. Pentru a le crea, au fost necesare 145 mii ouă de pui, 400 kg de măsline și 100 kg de unt, precum și 150 de bucătari și o tigaie de 10 metri. Ca rezultat, omeleta gigant cântărea 6 tone!
ingrediente:
- oul de struț mijlociu (aproximativ 1,5 kg);
- 200 ml de lapte;
- 4 linguri. l. ulei de măsline;
- 2 ciorchini de verde (spanac, cilantru, marar);
- 1 grămadă de ceapă verde;
- 1 ceapă bulb;
- 400 g set de legume congelate (ardei gras, dovlecei, vinete, morcovi și alte legume);
- sare și piper la gust.
Prepararea acestui fel de mâncare este foarte simplă și rapidă:
- Este necesar să se spală oul cu apă și sifon, să se usuce, să se obțină conținutul în orice mod posibil și se toarnă în tava.
- Adăugați lapte și bateți cu un mixer până când este neted.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline, încălziți cuptorul la +200 ° C, se taie ceapa și verdele.
- Se adaugă verdeață, ceapă și legume la amestec, se amestecă bine, se sare și piper.
- Se toarnă amestecul pe o foaie de copt și se coace timp de 30-40 de minute.
Video: Reteta de gătit pentru oțet de oțet
Cum se păstrează produsul
Un ou rupt își poate păstra toate proprietățile benefice timp de 3 luni. Cea mai bună opțiune este să folosiți întregul specimen dintr-o dată, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul. În acest caz, produsul poate fi utilizat parțial, reziduul poate fi plasat în frigider și consumat în 2-3 zile. După această perioadă, produsul se va deteriora.
Este important! Temperatura optimă pentru depozitare este de 0 ... + 8 ° С.
Unde pot să cumpăr?
În acest moment, cumpara produse de struț nu este dificil. Ouăle de struț nu sunt reprezentate în majoritatea magazinelor de bacanie, deci trebuie să fie cumpărate direct în ferme sau comandate online.
- De exemplu, o mare întreprindere de creștere a struțului este ferma rusă de struțuri de lângă Moscova. Pe site vă puteți familiariza cu toate produsele, printre care ouăle proaspete (disponibile pentru comenzi în sezon), goale, precum și copii artistice pictate. Prețul unei copii obișnuite este de 2000 r, gol - 500 r, costul decorării începe de la 1500 r și depinde de complexitatea lucrării. Cu privire la posibilitatea de livrare a produselor trebuie să știe prin telefon.
- Produsul din "Alphabet of Taste" are o calitate dovedită. Prețul unui ou de struț de masă este de 2190 p. Ordinele se desfășoară în Moscova și în regiunea Moscovei.
- Compania "Strausland" este, de asemenea, angajată în livrarea de ouă de struț în Moscova și regiunea Moscova, costul unui exemplar este de 1800 p.
Este interesant să vă familiarizați cu elementele de bază ale struțurilor de reproducere acasă.
Shell Opțiuni de utilizare
Coaja este durabilă și seamănă cu proprietățile porțelanului, deci este folosită în primul rând pentru a crea suveniruri. În antichitate, au creat ochelari din cochilie, dar acum pot fi lămpi, suveniruri pictate și sculptate, globuri, cutii de bijuterii. Din bucățile coajelor, puteți crea lănțișoare și pandantive originale. 
Costul acestor produse este foarte mare, deoarece necesită o mare abilitate - o mișcare greșită a gravorului poate duce la crăparea și deteriorarea întregului produs. Uneori, pentru a crea un suvenir de succes, trebuie să stricați câteva instanțe goale. Cu toate acestea, chiar și prin ea însăși, fără pictura și gravarea, un ou de o asemenea dimensiune impresionantă poate fi un element de decor interesant. Simplu, dar perfect și grijuliu după formă și atrage ochiul. 
Pe lângă crearea de suveniruri, cochilia poate fi utilizată pentru producerea de aditivi alimentari și îngrășăminte, deoarece este o sursă bogată de carbonat de calciu.
Creșterea ouălor
Ouăle de struț nu aparțin produsului principal de creștere a struțului, deoarece aceste păsări sunt crescute în principal pentru pene, carne și piele, pe lângă faptul că majoritatea testiculelor sunt fertilizate și sunt folosite pentru reproducerea ulterioară a puilor. Cu toate acestea, ouăle de struț de masă reprezintă un produs alimentar util și valoros. Utilizarea lor obișnuită poate părea o plăcere scumpă, dar cel puțin o dată pentru a sărbători pe un vas din acest produs exotic este pur și simplu necesar!
