Aproape fiecare hostess produce diferite exemplare de castraveți pentru iarnă. Acest lucru se datorează faptului că aceste legume sunt accesibile și au un gust excelent, atât în stare proaspătă, cât și în conserve. Este de remarcat faptul că castraveții păstrează proprietăți utile atunci când sărate și decaparea, astfel încât salate și gustări din ele nu numai că vor aduce plăcere gastronomică, ci și beneficiază întregul corp.
Astăzi vom spune cum să pregătim o salată de castraveți feliate pentru iarnă. Acest preparat conține apă, vitamine și minerale, precum și fibre. Prezența unui astfel de fel de mâncare în meniul zilnic de zi cu zi va ajuta la prevenirea deficienței vitaminei, va elimina toxinele și deșeurile din organism, va reduce nivelul colesterolului dăunător în sânge și va crește digestibilitatea proteinelor. Această salată este, de asemenea, potrivită pentru cei pe o dietă, deoarece este de calorii scăzute: 100 g de produs este de aproximativ 16 kcal.
Castraveții, preparați pentru iarna acestei rețete, se dovedesc a fi dulci, acriși și foarte crocabili.
Caracteristicile selecției de castraveți pentru recoltare
Pentru prepararea oricarui castraveti potrivit, acesta este avantajul incontestabil al acestuia. Chiar și legume mari care sunt rareori folosite proaspete, perfecte pentru a face o astfel de gustare.
Știți? nume "castravete" derivat din greaca "Aguros", ceea ce inseamna imaturi, neprietenoase. Și, într-adevăr, această legumă este deosebit de bună la momentul maturității incomplete, de atunci este umplută cu semințe mari și acoperită cu o piele groasă.
Cum se prepară castraveți feliate pentru iarnă: o rețetă pas cu pas
Chiar și un novice în conservare poate face o astfel de salată. Toate ingredientele incluse în rețetă - absolut disponibile și există un sezon în fiecare bucătărie. De asemenea, niciun echipament, cunoștințe și abilități speciale nu vor fi necesare, așa că trebuie să mergem direct la pregătire. 
Foarte des, castraveții-castraveți sunt alesi pentru pregătirile pentru iarnă, deoarece sunt mici, se potrivesc foarte mult într-un borcan, au o densitate și elasticitate și aspect estetic.
Ingrediente necesare
Vom avea nevoie de:
- castraveți - 5 kg;
- ceapa - 1 kg;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- sare - 2 linguri. l.;
- otet - 100 ml (9%) sau 1 lingura. l. substanță acetică diluată în 100 ml de apă;
- mărar - 1 buchet (la gust);
- piper negru piper - 0,5 linguri. l.
Este important! Marul în rețetă poate fi înlocuit cu pătrunjel sau fără verdeață adăugată, totul depinde de preferințele gustului. Opțional, puteți adăuga, de asemenea, ardei iute sau catei de usturoi.
Aparate de bucatarie si ustensile
Pentru a pregăti o gustare pentru iarnă, aveți nevoie de următoarele:
- procesor de bucătărie sau cuțit și placă de tăiere;
- castron mare;
- lingură;
- 6 cutii cu un volum de 950 ml și 1 - 500 ml;
- Șapte șuruburi;
- tavă mare de sterilizare;
- mai multe prosoape de bucătărie;
- pătură.
Rețetă pas cu pas cu fotografii
- Curățăm, spălăm și tăiem ceapa în jumătăți de inele.
- Spălați castraveți și uscați pe un prosop. Dacă folosiți castraveți mari, atunci trebuie să fie tăiați în jumătate și apoi tăiați în semi-inele, dar dacă castraveții sunt de dimensiuni medii sau mici, atunci le puteți tăia în felii.
- Puneți legumele feliate într-un castron mare și adăugați sare, piper, zahăr și amestecați ușor cu mâinile.
- Lăsați un bol de salată la temperatura camerei timp de 30 de minute pentru a lăsa sucul de castravete.
- Între timp, pregătim borcane, pentru cantitatea de legume specificate în rețetă, avem nevoie de 6 cutii de câte 950 ml fiecare și o cutie de 500 ml, dar puteți folosi borcane de orice dimensiune care sunt mai convenabile pentru dvs.
- Containerul pentru preparare trebuie să fie spălat și uscat.
- După 30 de minute, castraveții au început deja sucul și ne întoarcem la salata de gătit. Se taie mărarul și se adaugă la castron cu ceapă, castraveți și mirodenii și se amestecă bine.
- Adăugați 100 ml de oțet 9% sau 1 lingură. l. Esenta esentiala, diluata in 100 ml de apa, si amestecand din nou salata.
- Am răspândit amestecul obținut în cutii, umple-le cu o tamping strâns, astfel încât castraveții au fost lăsați să succi.
- Apoi, borcanele cu piesa trebuie să fie sterilizate. Pentru a face acest lucru, puneți un prosop în partea de jos a vasului, turnați apa și puneți borcanele astfel încât acestea să fie "lângă umerase" în apă și să se aprindă. După fierberea apei, sterilizați piesa de lucru timp de 15 minute.
- După timpul indicat, luăm băncile din apă și strângem bine capacul.
- Răsuciți recipientul cu salata cu fața în jos și acoperiți cu o pătură caldă până când se răcește complet.
- O gustare delicioasă de castraveți feliate pentru iarna este gata, o puteți mânca în 14 zile. În acest moment, legumele se marină și dobândesc gustul necesar.
Aflați cum să faceți o salată de castraveți și roșii pentru iarnă.
Vă recomandăm să vă familiarizați cu rețetele de decapare, congelare și decapare a castraveților fără sterilizare.
Familiarizați-vă cu modul de sterilizare a cutiilor la domiciliu.
Este important! Dacă utilizați bănci cu un volum mai mic, de exemplu câte 0,5 l fiecare, timpul de sterilizare ar trebui să fie redus la 10 minute, iar pentru cele de 3 litri, respectiv, a crescut la jumătate de oră. Trebuie să se respecte intervalul de timp, deoarece castraveții "supracaturați" nu vor fi crocante.
Cum să depozitați piesa de prelucrat
Este ideal pentru a depozita borcane de salată într-un loc întunecos, rece, cu o temperatură constantă, de exemplu, într-o pivniță sau într-un subsol. Dar dacă nu există o astfel de posibilitate, nu contează: din moment ce aperitivul a fost sterilizat, acesta poate fi frumos depozitat în apartament, dar, firește, într-un loc protejat de razele soarelui și la o temperatură cuprinsă între 0 și + 20 ° C.
Ce combină castraveții pe masă
O astfel de salată poate fi atât o auto-starter, cât și o mâncare mare pentru cartofi, terci, carne sau pește. Un alt avantaj al acestui semifabricat este faptul că acesta poate fi adăugat la supe, de exemplu, într-o pâlnie, murături sau cartofi, precum și în prepararea tocătorilor, fripturilor și ratatouille. Castraveții sunt atât de gustoase încât completează orice creație culinară.
Știți? Castraveți proaspeți răciți în țările calde sunt consumați împreună cu înghețată, carnea lor se reface perfect, tonifică și stinge setea.Acum știi cum să gătești rapid și pur și simplu o salată minunată de castraveți sănătoși pentru iarnă. Această gustare completează perfect și vă diversifică meniul, precum și saturați organismul cu substanțe nutritive și îl ajută să facă față unor probleme cum ar fi colesterolul ridicat, deficitul de vitamine, constipația și tulburările tractului digestiv. Adăugați în rețeta "stafide" și bucurați-vă de delicios!
Video: Rețetă de recoltare castraveți pentru iarna
Rețete utilizator
