Ouăle de mâncare pentru micul dejun sunt un fel de mâncare foarte populară în multe țări din întreaga lume. Acest produs este în aproape orice frigider. În acest articol vom analiza cum este justificată iubirea universală pentru ouă și care sunt punctele pozitive și riscurile utilizării acestui produs.
Care sunt substanțele benefice conținute în ou
După cum știm cu toții, un ou constă din alb și gălbenuș. proteină are o digestibilitate ridicată și este o măsură pentru determinarea absorbției proteinelor din alte produse. gălbenuș, la rândul său, este umplut cu vitamine. Împreună, aceste două elemente fac ouăle foarte utile. 
Să analizăm în detaliu cantitatea de vitamine dintr-un întreg ou. Un testicul mediu cântărește aproximativ 55 g, este de aproximativ 85 kcal. Calorii pe 100 g - 155 kcal.
Uneori găsiți două gălbenușuri în ouă de pui.
100 de grame de ou / un ou conține:
- Vitamina A - 0,45 / 0,25 mg;
- Vitamina B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- Vitamina E - 1,2 / 0,66 mg;
- colina (vitamina B4) - 320/176 mg;
- acid folic (grupul de vitamina B) - 17 / 9,35 mcg;
- Vitamina D - 2 / 1,1 mcg;
- Vitamina B12 - 2 / 1,1 mcg;
- Biotină (grupul cu vitamina B) - 20,7 / 11,4 μg;
- Acid pantotenic (vitamina B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavina (vitamina B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- acid nicotinic (vitamina PP, alfa - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Un galbenus conține aproximativ 200 mg de colesterol. Nu vă fie frică de acest indicator, deoarece alte elemente (lecitină, colină, fosfolipid) echilibrează și nu permit creșterea nivelului de colesterol din organism.
Este important! Colesterolul este produs de ficatul uman. Este necesar să vă temeți doar de colesterol din alimente bogate în grăsimi trans, este mai dăunător.
gust calități
Contrar opiniei populare, culoarea gălbenușului, și chiar mai mult coajă, nu afectează gustul produsului. Culoarea gălbenușului devine mai saturată atunci când alimentele cu un pigment luminos (morcovi, porumb, dovleac) sunt prezente în regimul de găină. Adică, puteți obține un galben gălbenuș portocaliu acasă și în ferma de păsări. Numai pe o scară industrială poate fi un colorant sintetic.
Culoarea cochiliei depinde de culoarea stratului propriu-zis. Găinile gătite au maro și ouăle de culoare albă. 
Cum sunt utilele de pui?
O cantitate mare de vitamine conținute în ouă aduce incontestabil beneficii pentru organism:
- ou alb este foarte util pentru recuperarea țesutului muscular și a cartilajului, în special a celor care se implică activ în sport;
- Vitamina D, conținută în gălbenuș, ajută la absorbția calciului în organism;
- vitamina A este indispensabilă pentru menținerea acuității vizuale;
- B2 este util pentru glanda tiroidă, retina și sistemul nervos;
- B3 îmbunătățește funcția inimii și microcirculația sângelui. Utile pentru piele și mucoase ale gurii și stomacului;
- B5 promovează producția hormonilor suprarenale, crește digestibilitatea altor vitamine;
- B6 previne salturile bruște ale glucozei din sânge, are un efect pozitiv asupra memoriei;
- B12 este bun pentru sânge (previne anemia) și pentru sistemul imunitar.
Citiți, de asemenea, despre beneficiile și pericolele de coajă de ouă.
Cum se utilizează în gătit
Retetele cu adăugarea de ouă sunt doar nenumărate. Ele sunt folosite ca un element sau ca un fel de farfurie. Și unii chiar îi beau prime.
Ce feluri de mâncare sunt potrivite pentru gătit
Ouăle sunt un produs indispensabil în gătit. Valoarea lor în bucătăria noastră este greu de supraestimat. E greu să găsești o rețetă coacere sau desert fără a imagina acest produs în rețetă. 
Ouăle sunt adesea folosite în salatecum gustareunii hostess le adaugă supă sau bulion. 
O reteta pentru preparatele complete din testicule nu conteaza. Chiar obișnuită ouă amestecate pot fi preparate în mai multe moduri - ouă prajite, ouă amestecate sau amestec. Pentru scăderea în greutate, un ou fiert poate fi o gustare excelentă de proteine.
Ouă proaspătă
Vă sfătuim să citiți despre beneficiile și gătitul ouălor de gâscă, struț și cesar.
Cum să gătesc
Se pare că toată lumea știe cum să gătească ouă, ceea ce este mai ușor. Dar în acest caz acolo unele nuanțe:
- acest produs trebuie spălat înainte de gătit;
- Punerea unui ou este mai bună în apa fiartă. Acest lucru va face unele proteine "stres", și mai târziu va fi mai ușor să-l curățați;
- gătiți la foc mediu;
- pentru ouă fierte moale - 3-4 minute, pentru gătit "în sac" - 5-6 minute. Fiert fierbinte - 8-10 minute;
- nu fierbeți mai mult de zece minute, astfel încât învelișul gălbenușului devine gri;
- după gătire, se scufundă în apă rece (foarte rece) timp de 10-15 minute. Acest lucru va facilita curățarea.
Știți? Verificați oul fiert sau crud, îl puteți pune și se poate roti. Raw va face o jumătate de viraj sau se întoarce și se oprește, și fiert va fi ușor să se rotească.
Este posibil să mănânci ouă crude
De mult timp sa crezut că ouăle crude sunt utile pentru corzile vocale și stomacul - ele învelesc și hidratează membrana mucoasă. Dar acum, în timpul perioadei de producție "în masă", nu se poate avea încredere în siguranța unei astfel de utilizări.
Consumul de ouă de pui brut este extrem de nedorit., deoarece fără tratament termic există o șansă de capturare a Salmonella sau de obținere a unei doze de antibiotice (vom povesti despre aceasta în detaliu mai târziu în articol). 
Cât de des poți consuma ouă
Există o opinie conform căreia consumarea ouălor în mod regulat este imposibilă, deoarece afectează sistemul cardiovascular datorită cantității mari de colesterol. Da, într-adevăr, gălbenușurile conțin 200 mg colesterol (posibil mai mult, în funcție de mărimea testiculului). Cu toate acestea, numeroase studii nu au confirmat o creștere a nivelului de colesterol din sânge la persoanele care au mancat în mod regulat trei ouă întregi pe zi. Colesterolul din acest produs nu este "rău". Trans-grăsimi mult mai dăunătoare și grăsimi grase și cârnați, pe care adesea le adăugăm ouălor noastre de struguri.
Un adult poate fi consumat în mod regulat (în fiecare zi) înainte două testicule întregi. Unele proteine pot fi consumate și mai mult.
În ceea ce privește copiii, atunci de la vârsta de șase luni până la un an nu puteți da mai mult de jumătate de gălbenuș pe zi. Cei mici de la un an la trei - jumătate de zi. Între vârsta de trei și șapte ani, întregul testicul este deja. Ei bine, și va fi util ca elevii să mănânce două testicule. 
Măști de față
Masti de oua sunt o modalitate foarte accesibila si accesibila pentru imbunatatirea starii pielii. Proteine masochki ideale pentru proprietarii de piele grasă. Proteina strânge porii, îndepărtează strălucirea uleioasă și scoate tot felul de poluare.
Măștile de mătase sunt o mântuire pentru pielea uscată. Vitaminele din gălbenuș, hrănesc, reduc depunerile și pielea uscată.
Poate, de asemenea tot masochka de ouă. Aceasta este probabil cea mai ușoară rețetă. Proteina și gălbenușul trebuie biciuite și aplicate pe piele. După 10-15 minute, spălați masca cu apă rece. Dacă aveți nevoie de alimente suplimentare, adăugați o linguriță de ulei vegetal (în mod ideal, ulei de măsline).
Proprietarii de piele grasă în timpul gătitului pot pur și simplu să pună puțină proteină (de obicei rămâne întotdeauna pe coajă) pe zona T (fruntea și nasul) timp de 10-15 minute și să continue să gătească. Apoi clătiți cu apă rece. Și felul de mâncare este gata și pielea este în ordine. 
Pentru o mică clarificare a pielii, puteți adăuga o linguriță de suc de lamaie într-o singură veveriță bătută. În principiu, este potrivit orice produs care conține acid - fructe de pădure, produse lactate. Se amestecă amestecul și se aplică pe piele, evitând zona din apropierea ochilor. După zece minute, clătiți puțină apă.
Pentru a hrăni pielea, un gălbenuș trebuie amestecat cu o linguriță de miere lichidă. Aplicați această bomba cu vitamina pe piele și spălați-o cu apă caldă după 15 minute. Puteți adăuga suplimentar o linguriță de ulei vegetal, apoi masca va fi și mai nutritivă.
Familiarizați-vă cu varietatea de tipuri de miere: salcâm, tei, floarea soarelui, hrișcă, deshidratată, trifoi dulce, păianjen, fatselium, salcâm, păducel, verde negru, bumbac, munte.
Pentru a pregăti o mască de hidratare, adăugați 2-3 lingurițe de lapte într-un galbenus. După 20 de minute, clătiți cu apă caldă.
Video: mască de față cu lamaie și ou
Cum să alegeți când cumpărați
Pentru a selecta testicule de înaltă calitate, acordați atenție etichetării. Litera "D" inseamna dietetice. Acestea includ numai produsul care a apărut cu 7 zile sau mai puțin în urmă. După această perioadă, ei primesc litera "C" - săli de mese. Astfel de ouă sunt păstrate timp de până la 25 de zile în condițiile corecte de temperatură.
De asemenea, testiculele se disting prin greutate:
- B - gradul cel mai înalt (75 de grame și mai sus);
- O - selectat (65-74,9 grame);
- Prima categorie (55-64,9 grame);
- A doua categorie (45-54,9 grame);
- A treia categorie (35-44,9 grame).
Trebuie remarcat faptul că calitatea ouălor nu depinde de dimensiunea lor. Verificați data fabricării în pachet. Înainte de a cumpăra, inspectați ouăle pentru crăpături sau sânge. Acest produs nu poate fi luat în niciun caz. Nu cumpărați în cazul în care coaja este prea pătată cu excremente - ceea ce sugerează că găinile sunt ținute în condiții nepotrivite și infecții sau prezența de antibiotice este posibilă. 
Atunci când alegeți un testicul acasă, merită să vă amintiți că acestea nu au aceeași dimensiune. De asemenea, este greu să se determine prospețimea produsului. Puii de păsări domestice nu se grăbesc atât de regulat, de aceea într-o "petrecere" pot exista ouă de diferite grade de prospețime. Puteți determina prospețimea în funcție de greutate. Dacă oul este greu, palpabil în mână, atunci este proaspăt. Cu cât produsul este mai vechi, cu atât este mai ușor.
Aflați ce modalități puteți verifica prospețimea ouălor la domiciliu (în apă).
Acordați atenție, de asemenea, coajă. O suprafață necorespunzătoare înseamnă că produsul este proaspăt. Cu cât este mai lucioasă, cu atât mai mare este testiculul.
Video: Sfaturi pentru ouă
Unde să depozitați
Termenul de valabilitate al acestui produs depinde de originea sa. gospodărie testicule stocate luna furt din magazine - 25 de zile. Perioada de valabilitate cu coaja scursă este redusă la 12 zile, deoarece microflora folositoare este îndepărtată din ea.
Sfaturi pentru fermierii de păsări de curte: aflați ce trebuie să faceți dacă ouăle păsărică nu operează bine, nu transporta bine, transportă ouă mici.
Puteți depozita ouă în frigider sau la temperatura camerei. Pentru depozitare la interior, temperatura nu trebuie să fie mai mare de +20 ° C. Umiditatea într-o astfel de cameră ar trebui să fie ridicată - aproximativ 70-75%.
Este important! Șopca este foarte poroasă. Mirosurile și infecțiile pot pătrunde prin ea. Ouăle nu trebuie depozitate în apropierea cărnii proaspete și a peștilor, pentru a evita ca sucul să cadă pe coajă.
Puteți să-l păstrați prin împachetarea fiecărei piese cu un ziar sau prin așezarea într-o tavă de carton și acoperind-o cu aceeași tavă. Pentru depozitare în frigider este cel mai bine pentru compartimentul pentru legume, și nu pentru ușă, unde le avem de obicei. Fiind în ușă, produsul intră în contact regulat cu aerul cald. Astfel de "leagăn" de temperatură reduce durata de depozitare. 
Ce poate face rău
Din păcate, sunt folosite ouă și câteva momente periculoase. Luați în considerare cele mai frecvente:
- salmoneloza - prezentă inițial numai pe coajă. Dar cu timpul acesta pătrunde prin pori. Pentru a vă proteja de această afecțiune, trebuie să urmați reguli simple: spălați cochilia înainte de gătire; spălați mâinile după atingerea oului; nu mănâncă ouă crude; țineți ouăle separate de alte alimente; Achiziționați în locurile verificate;
- hormoni - pentru ca puiul să se grăbească continuu, hormonii (sintetici sau naturali) pot fi adăugați la dieta sa, care, respectiv, ajung la masa noastră. Dar este de remarcat, de asemenea, ca si in ouale domestice exista hormoni naturali (colina), ei chiar au un efect pozitiv asupra organismului;
- antibiotice - la fermele de păsări pentru supraviețuirea puiilor se introduc antibiotice în regimul lor. Intră în testicule și apoi în organismele noastre. Durerea antibioticelor este foarte mare - cu aportul lor constant organismul nu se poate recupera, iar sistemul imunitar este puternic slăbit. De asemenea, sensibilitatea redusă la antibiotice și, dacă sunt prescrise de către medic, efectul asupra organismului va fi mai mic. Ieșiți din această situație cumpărați ouă de casă. De asemenea, reduce parțial cantitatea de antibiotice prin tratament termic;
- Alergiile pot apărea atât în proteine, cât și în gălbenuș. Cu toate acestea, alergenii din gălbenuș sunt afectați de temperatură. Proteina este o cauză mai frecventă a unei reacții alergice. Dacă apare cel puțin unul dintre simptome (erupție cutanată, mâncărime, dificultăți de respirație, vărsături, diaree), trebuie să întrerupeți utilizarea acestui produs și consultați un medic.
Știți? Diametrul celui mai mic testicul este de numai 12 mm. Întârzie aceste fâșii de colibri.
Video: rețete de ouă
Ouă proaspătă
Ouă "Benedict"
Ouăle sunt un produs foarte util. Un set bogat de vitamine și o absorbție excelentă a proteinelor, combinate cu un preț accesibil, le fac un produs cu adevărat indispensabil. Folosiți-le în mod regulat poate și ar trebui să fie. Dacă aveți îndoieli cu privire la hormoni și antibiotice, atunci opriți-vă alegerea pe testiculele de casă provenite de la furnizori.
