Desigur, pentru mulți oameni, articolul nostru va fi interesant, deoarece foarte puțini oameni știu că feluri de mâncare foarte gustoase și originale pot fi făcute din săgeți de usturoi. La începutul verii, usturoiul produce tulpini de flori, pe care grădinarii sunt în mod necesar îndepărtați pentru a obține o recoltă bună sub formă de capete mari.
Cei mai mulți îi trimit în coșul de gunoi. Vă sugerăm să folosiți lăstari verzi în gătit și să prezentați o selecție de rețete pentru ceea ce se poate prepara din săgețile de usturoi.
Cum să gătești săgeți de usturoi
Sare de usturoi - Aceasta este partea de sol a plantei, care este o "tuburi" lungi verzi. Ele apar în iunie. După ce au ajuns la o lungime de 10-15 cm, trebuie să fie rupte astfel încât toți nutrienții să meargă la dezvoltarea capului de usturoi.
Din partea verde a usturoiului puteți găti o cantitate imensă de mâncăruri gustoase și sănătoase. Dintre acestea, puteți fierbe sosul, adăugați la salată, le puteți prăji, se fierbe în supă, se marină, se gătește într-un mod special în coreeană, chineză sau acru.
Mâncarea săgeților de usturoi poate aduce atât beneficii, cât și daune organismului, pentru a afla cine poate mânca săgeți de usturoi și cine nu merită.
Pedunculul crește doar la 2 săptămâni. Desigur, durata lor de conservare este foarte mică, dar poate fi achiziționată pentru viitor - să păstreze sau să înghețe, să facă unt din ele, astfel încât, în timpul iernii, care se caracterizează prin epidemii frecvente de infecții virale, consumă un produs de vitamine și un agent terapeutic.
Sucurile de usturoi îmbunătățesc digestia, activitatea intestinală, împiedică dezvoltarea aterosclerozei, hipertensiunii și bolilor infecțioase. Ei chiar pot ucide bacili dizenterici, stafilococ, diverse ciuperci patogene.
Știți? Usturoiul aparține uneia dintre cele mai vechi plante, care a fost cultivată acum 6 000 de ani. Probabil, acest lucru a fost făcut mai întâi în Asia Centrală. Și deja din această zonă, planta sa răspândit la vechii greci, egipteni și romani. Bizantinii au adus usturoi pe teritoriul Rusiei moderne.
Rețete de gătit
Mai jos veți găsi o listă de feluri de mâncare, unul dintre ingredientele căruia sunt săgețile de usturoi. De asemenea, vă oferim recomandări cu privire la modul de pregătire a acestora pentru iarnă. 
Aflați cum poate ajuta usturoiul și cum să-i dai rău.
înghețat
Cel mai bun mod de a stoca legumele și ierburile în timpul iernii este înghețarea. În această formă, partea verde a usturoiului își păstrează majoritatea vitaminelor, aspectul atractiv, culoarea și greutatea. Și când îngheți frunzele verzi un gust ascuțit și amărăciune inerentă în usturoi.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu instrucțiunile pas cu pas despre modul de înghețare adecvată a tulpinilor de floare de usturoi.
Inventar:
- un cuțit sau foarfece;
- Pan;
- lingură;
- ambalaje sau containere pentru congelare.
- usturoi;
- sare.
Aflați când să plantați usturoi de iarnă, usturoi fierbinte, de ce se transformă în galben, cum să apa, hrăniți, îndepărtați de pe paturi.
Metoda de preparare:
- Piciorușele verzi sunt bine spălate sub apă.
- Tăiați partea superioară, unde se formează inflorescențele.
- Restul verde tăiat în bucăți de 3-5 cm.
- Puneți vasul de apă pe sobă și aduceți-l la fiert.
- Apa fierbinte adauga sare.
- Puneți verdele.
- Gatiti timp de 5 minute.
- Scurgeți apa.
- Răciți tuburile verzi.
- Le plasăm în saci sau tăvi. Pachetele sunt legate. Containerele închid capacele.
- Trimis la congelator.
În timpul iernii, lăstarii nu pot fi dezghețați și plasați imediat pe o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pentru gătit gustări calde. Trebuie doar să prăjiți ceapa și să adăugați smântână.
Puteți stoca muguri congelate timp de 10 luni. Înghețarea repetată este interzisă.
Este important! Săgețile de usturoi nu sunt recomandate persoanelor cu afecțiuni renale grave, incluzând boala biliară, probleme intestinale, ulcere gastrice.
Video: cum să înghețeți săgețile de usturoi
prăjit
După pregătirea împușcăturilor de usturoi prajite, veți fi, fără îndoială, surprinși de cât de simplu, aromat și gustos este acest vas în același timp. Gustul său este oarecum amintesc de ciuperci, prăjite cu usturoi. Acesta completează perfect vasele de cartofi, orez, carne.
Inventar:
- un cuțit;
- tigaie;
- zbaturi pentru agitare.
Aflați cum să se usuce, cum să se prăjească, cum să cumpărați usturoi verde, cum să depozitați usturoi în timpul iernii.
ingrediente:
- frunze de flori de usturoi - 0,5 kg;
- ulei vegetal (porumb, floarea-soarelui, măsline, susan) - 4 linguri mari;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Usturoiul îmi împușcă.
- Am plasat pe un prosop de hârtie să se usuce.
- Tăiați în bucăți de 6-7 cm.
- Încălziți tigaia, adăugați ulei. Facem focul mic.
- Puneți lăstarii.
- Se prăjește timp de 5-7 minute, în timp ce se amestecă continuu.
- Adăugați sare, piper. La must - suc de lămâie, zest.
Știți? Americanii au numit unul dintre orașele lor în cinstea usturoiului. Chicago - tradus din limba indiană înseamnă "usturoi sălbatic".
Video: săgeți de usturoi prajiti
În limba coreeană
Inventar:
- un cuțit;
- tigaie;
- zbaturi pentru agitare.
- usturoi verde de usturoi - 2-3 ciorchini;
- ulei vegetal - 40-50 ml;
- sare, piper - la gust;
- condimente pentru morcovul coreean - 1 lingura mare;
- 3-4 frunze de dafin;
- zahăr granulat - jumătate de lingură mare;
- Oțet de mere - 1 lingură mare.
S-au spus multe despre beneficiile verii, să înveți cum să pregătești mărar, cilantru, patrunjel, ceapă verde și sorrel pentru iarna.
Metoda de preparare:
- Usturoiul mi-a urmărit.
- Scoateți din ele topsurile.
- Tăiați cu un cuțit în bucăți de 6-7 cm.
- Încălziți tigaia, adăugați ulei.
- Puneți lăstarii.
- Se păstrează într-o tigaie timp de 5 minute la căldură scăzută, în timp ce se amestecă continuu.
- Adăugați sare, piper, condimente, Lavrushka, zahăr, oțet.
Video: cum să gătești săgețile de usturoi în limba coreeană
Săgeți marcate
Inventar:
- un cuțit;
- Pan;
- lingură;
- bănci.
Aflați cum să murăți prune, bolete, ciuperci de lapte, varză, castraveți, dovlecei, roșii, piper pentru iarna.
ingrediente:
- usturoi verde de usturoi - 1 kg;
- apă - 700 ml;
- zahăr granulat - o jumătate de ceașcă;
- oțet (măr) - ¼ ceașcă;
- sare - 1 lingură mare;
- pasta de tomate - 500 g;
- ardei gras, frunze de dafin, seminte de muștar - la dorință și gust.
Metoda de preparare: - Pregătiți marinada - puneți apă în apă și puneți zahăr și sare în ea. După un timp - pastă de roșii.
- Pedunculii se spală bine, se usucă și se taie în bucăți.
- Puneți-le în marinadă.
- Se gateste in apa clocotita timp de 15 minute.
- Se toarnă în oțet.
- Păstrați pe aragaz până când lichidul se fierbe.
- Am plasat în bănci.
- Închideți capacul.
Știți? Laptele, un produs lactat de grăsime sau patrunjelul în combinație cu scorțișoară vor ajuta la scăderea mirosului ascuțit de usturoi din gură după consumare.
Video: cum să săturați săgețile de usturoi
dospit
Inventar:
- un cuțit;
- Pan;
- lingură;
- bănci.
Aflați cum să murăți varză, castraveți, roșii, ciuperci.ingrediente:
- pedunculi de usturoi verde - 0,5 kg;
- mărar - 3 ramuri;
- apă - 1,5 cești;
- sare - 1 lingură mare;
- Oțet (4%) - 1,5 linguri mari.
Metoda de preparare:
- Spală săgețile și bate 3-6 cm bucăți.
- Se fierbe apa și se pun bucățile în ele timp de 2-3 minute.
- Apoi transferați săgețile în apă rece.
- Într-un borcan sau o sticlă, puneți 2 ramuri de mărar.
- Așezați săgețile.
- Când vasul este plin, puneți mararul rămas.
- Pregătiți brânza: puneți sarea în apă fierbinte pentru a se dizolva, adăugați oțet.
- Amestecul se răcește și se toarnă săgețile.
- Jar închide farfuria și pune opresiunea.
- Păstrați la temperatura camerei 12-14 zile.
- De-a lungul timpului, îndepărtați spuma, adăugați soluție salină.
- Sărmăturile umplute de usturoi trimit la depozitare în frigider.
Cu morcovi
Inventar:
- un cuțit;
- tigaie;
- zbaturi pentru agitare.
Aflați cum să păstrați morcovii și ceapa în timpul iernii.
ingrediente:
- usturoi lăstari verzi - 0,5 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 capete;
- ulei vegetal - 7 linguri mari;
- sare, piper, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți tulpini de flori și uscați.
- Tăiați în bucăți de 5-7 cm.
- Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
- Morăr mare de grătar.
- Căldură de încălzire.
- Adăugați unt.
- Se pune ceapa într-o tigaie și se prăjește până la aur.
- Adaugă morcovi.
- Se prăjește legumele timp de 10 minute, amestecând constant.
- Adăugați tulpini de flori tăiate.
- Se toarnă sare, piper, condimente.
- Se prăjește până se pregătește.
- Înainte de servire, decorați cu ierburi proaspete.
Este important! Sucurile de usturoi trebuie să fie gătite în timp ce acestea sunt încă moi. Nu sunt potrivite pentru mâncare deoarece ele devin fibroase și dure. După ce au fost tăiate, durata de viață utilă nu depășește 7 zile.
Video: cum să gătești săgețile de usturoi cu morcovi și ceapă
supă
Există mai multe opțiuni pentru supă de gătit - cartofii obișnuiți și piure. Vă sugerăm să încercați ambele rețete.
Supa de pui
Inventar:
- un cuțit;
- Pan;
- o lingură.
- supă de pui - 1,5 l;
- usturoi - 2-3 ciorchini;
- orez - 100 g;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- sare - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați tulpini de flori și tăiați în bucăți de 2-3 cm.
- Spălați orezul pentru a curăța apa.
- Taie morcovii în cercuri.
- Ceapa se toaca.
- Broton fierbe și sare.
- Puneți săgeți, orez, morcovi, ceapă în ea.
- Gatiti timp de 20 de minute.
- Serviti cu smantana.
Supa de piure.
Inventar:
- un cuțit;
- Pan;
- o lingură.
- struguri zdrobiți de usturoi - o jumătate de ceașcă;
- praz - 1 bucată;
- ulei vegetal (de preferință ulei de măsline) - 1 lingură mare;
- usturoi - 2 cuișoare;
- dovleac - 1 kg;
- piper negru - un sfert de lingurita;
- sare - la gust;
- sos de soia - 2 linguri mari.
- Pregătiți supa din legume.
- Usturoi lăstarii mei și se usuca, se taie fin.
- Grind ceapa.
- Puneți-l într-o cratiță, în ulei preîncălzit.
- Se toarna timp de 6 minute.
- Se toacă usturoiul, se toarnă în tigaie.
- Dovleac tăiat în cuburi de 2 cm. Puneți pe legume.
- Se toarnă bulionul.
- Sare, piper.
- Păstrați pe aragaz până când lichidul se fierbe.
- Simmer la foc mic până când dovleacul se înmoaie (aproximativ o jumătate de oră).
- Se toarna sosul de soia.
- Supa rece. Bateți blenderul.
Ne închidem pentru iarnă
Inventar:
- un cuțit;
- Pan;
- lingură;
- bănci.
ingrediente:
- pedunculi de usturoi verde - 1 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr granulat - 50 g;
- oțet (9%) - 100 ml;
- sare - 50 g;
- ardei gras, frunze de dafin, seminte de muștar - la dorință și gust.
Aflați cum să închideți adjika, murături, legume mixte pentru iarnă.
Metoda de preparare:
- Spălați lăstarii tineri, se usucă și se taie în bucăți de 5-6 cm.
- Se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 2 minute.
- Răcește-l.
- Bancile se sterilizează.
- Puneți piper, muștar și muștar în partea de jos.
- Umpleți borcanul cu săgeți.
- Pregătiți marinada: apă + zahăr + sare + oțet.
- Se toarnă în bănci. Sterilizați 5 minute.
- Rolați capacele.
- Transformați recipientele cu susul în jos.
- Se lasă să se răcească.
- Depozitați într-un loc cu o temperatură răcoroasă în care razele soarelui nu penetrează.
Este important! Se recomandă închiderea săgeților într-un recipient de jumătate de litru, astfel încât după deschiderea țaglei să se utilizeze imediat și să nu fie stocată în formă deschisă..
Video: recoltarea săgeților de usturoi pentru iarnă
Fără sterilizare
Inventar:
- un cuțit;
- Pan;
- lingură;
- bănci.
- usturoi - 1 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr granulat - 50 g;
- oțet (9%) - 100 ml;
- sare - 50 g
Metoda de preparare:
- Stalkurile de usturoi sunt plasate în apă clocotită.
- Se fierbe timp de 1-2 minute.
- Se scurge lichidul fierbinte și se toarnă apă rece în recipient.
- Când lăstarii s-au răcit, distribuiți-le printre bănci.
- Puneți sarea și zahărul în apă.
- Puneți focul și aduceți-l la fiert.
- Gatiti timp de 2 minute.
- Scoateți din căldură, se toarnă în oțet.
- Băncile la vârf umplute cu marinadă fierbinte.
- Învelișuri răsucite sau din plastic.
- Produsul este păstrat în frigider timp de aproximativ 7 zile.
- Apoi mutați piesa de prelucrat în subsol sau în altă cameră rece.
Sperăm că, după ce ați citit acest articol, nu veți mai arunca un produs atât de valoros ca săgețile de usturoi. Încercați să preparați diferite feluri de mâncare de la ei. Dintre cele de mai sus, veți găsi cu siguranță unii după cum doriți. Și poate nu una. În plus față de rețetele descrise, lăstarii de usturoi sunt, de asemenea, pregătiți în roșii, smântână, cu adaos de legume, brânză de vaci, sub formă de unt, paie și omeletă. Sunt coapte, adăugate la pui, coaste de porc.
