Ciuperci false: specii, cum să distingi și să nu confundați

Mulți colectori de ciuperci vor să colecteze ciuperci din cauza creșterii grupului lor. Aceste ciuperci sunt delicioase, potrivite pentru a fi utilizate în aproape orice idei culinare. Cu toate acestea, există dubluri false de agarice de miere, care pot ajunge accidental în coșul unui ciupercă și generează o catastrofă, numită otrăvire toxică. Pentru a nu ridica în pădure o tifonă falsă, este necesar să cunoaștem regulile pentru diferențele dintre ciupercile comestibile de la omologii lor necomestibili. Despre acest articol va fi vorba.

Care sunt ciupercile false?

Mycologists distinge 5 tipuri principale de agaric fals. Fiecare dintre aceste tipuri are caracteristici similare cu ciupercile comestibile: culoarea, structura capacului, structura picioarelor etc.

Conifere apoase

Acest tip de ciuperca este adesea denumit psatirella spațială sau hidrofilă. Se întâlnește în păduri de foioase sau de conifere, în apropierea malurilor fluviale, pe păduri sau pe resturi de lemn. Cele mai răspândite în Eurasia și America de Nord. Sezonul de recoltare cade în septembrie - noiembrie.

Știți? În antichitate, tumorile au fost considerate ciuperci magice. Oamenii credeau că o comoară trebuie îngropată în locul unei mari acumulări de boabe.

Tinerii reprezentanți ai acestui tip de ciuperci au un capac în formă de clopot, care devine forma umbrelă cu vârsta. O trăsătură distinctivă a scuipatului apos este o pălărie ruptă în jurul marginilor. Culoarea sa depinde în cea mai mare parte de gradul de umiditate al mediului înconjurător: în pădurile foarte umede pălăria are o culoare ciocolată maro, iar în pădurile cu umiditate scăzută, culoarea se apropie de umbra smântânii.

Familiarizați-vă cu tipurile de ciuperci comestibile.

Piciorul acestei ciuperci este erect și neted, atingând o înălțime de 8-10 cm și un diametru de 0,5 cm. Plăcile din reprezentanții tineri au o umbră ușoară. Achiziționarea de tonuri întunecate începe când Psatirella este sferică. Există în continuare dispute privind caracterul comestibil al acestui reprezentant al lumii de micologie. S-a stabilit că un mongrel apoasă nu este capabil să cauzeze daune grave serviciilor de locuințe și utilităților și organelor sistemului nervos central, dar este mai bine să nu-l mâncați.

Îndrăgostită Kandoll

Această ciupercă are alte nume:

• Candall fragil;
• Gifolom Candol.

Se găsește aproape în întreaga America de Nord, Europa și Asia. Se dezvoltă în pădurile foioase și mixte, se găsește și în grădini, în zonele de parc, pe pășuni. Deseori crește în grupuri mari. Perioada de fructare scade la sfârșitul lunii mai - începutul lunii septembrie. Tipul capacului și schimbarea acestuia cu vârsta se realizează în conformitate cu principiul reprezentantului anterior. Diametrul capacului nu depășește adesea 7 cm. Culoarea sa variază de la alb-crem la ciocolată însorită. Carnea de Candolla are o culoare alb-crem, o aromă plăcută de ciuperci și o structură densă. Plăcile din reprezentanții tineri sunt pictate într-o culoare gri deschis, care în cele din urmă dobândesc culori închise.

Este important! Pastirella Candolla este o moară cu spumă, aspectul căruia este influențată de mai mulți factori: temperatura aerului, umiditatea, vârsta, zona de creștere. Uneori această ciupercă este aproape imposibil de distins de ciupercile comestibile, motiv pentru care experții recomandă să acorde o atenție specială mirosului la punctul tăiat (dacă este neplăcut, aruncă o astfel de ciupercă).

Pulberea de spori a lamopodului Candoll diferă în culori aproape întunecate, în timp ce sporii au o structură elipsoidală. Piciorul are o culoare deschisă și o structură cilindrică. Se caracterizează prin micile pubescente în partea inferioară. Înălțimea piciorului poate varia de la 4 la 8 cm, diametru - de la 4 la 6 mm. Această ciupercă este considerată condiționată comestibilă, uneori necomestibila. Anumiți colectori de ciuperci cu experiență folosesc pulberea de la pupa Candol după tratament termic atent, tehnic corect.

Va fi interesant să înveți cum să distingi ciupercile palide și ciupercile otrăvitoare care cresc pe copaci, de la valuri comestibile și bolete.

Caramida roșie

Această ciupercă are multe alte nume. În unele surse literare există astfel de sinonime:

• Hipolom perplex;
• Hypoloma sublateritium;
• Agaricus carneolus;
• Agaricus lateritius;
• Geophila sublateritia.

Brânza roșie crește tot în aceleași locuri ca și frații săi. Mai des, acest reprezentant al lumii de micologie poate fi găsit pe resturile putrezite ale lemnului de esență tare. Perioada de creștere activă se situează în perioada septembrie - noiembrie. Principala diferență față de adevărata miere este pălăria, care are o culoare ciocolată de tonuri întunecate. În plus, structura sa seamănă cu un clopot, iar culoarea devine mai ușoară în apropierea marginilor. Piciorul este drept, interiorul este gol, mirosul neplăcut apare la punctul de tăiere. Pălăria din interior conține un văl de păianjen, care în cele din urmă începe să se îndoaie. Culoarea plăcilor variază de la ciocolată la galben însorit.

Știți? Toate speciile de agarici sunt capabile să proceseze solul practic epuizat în biomasă bogată în micro- și macroelemente.

Majoritatea surselor literare declară cu autoritate că acest tip de ciupercă după tratamentul termic poate fi consumat fără temeri particulare. Cu toate acestea, unii cercetători susțin că au înregistrat faptele de otrăvire cu un bastard cărămiziu. De aceea, informațiile despre comestibilitate sunt contradictorii.

Familiarizați-vă cu astfel de ciuperci ca: ciuperci satanice, porcine și altele.

Bast arde galben

Aceste ciuperci sunt otrăvitoare și nu le puteți mânca chiar și după tratament termic. Există și alte nume pentru bastardul galben-sulf:

• Agaricus fascicularis;
• Geophila fascicularis;
• Dryophila fascicularis.

Perioada de fructare cade la sfârșitul primăverii - începutul toamnei. Habitat: America de Nord, Europa și Asia de Nord-Est. Se cultivă în grupuri, adesea găsite pe pășuni, trunchiuri de copaci foioase sau în apropierea lor. Preferă păduri de pământ negru umed. Clopotul are formă de clopot cu un diametru de 2-7 cm, are o culoare galben-sulfurică care devine mai întunecată spre centru. Umbra de lămâie de păstăi are un gust amar și amar și un miros neplăcut. Plăcile sunt mici, galben-sulfuroase, apoi dobândesc o nuanță de iarbă. Sporii sunt elipsoidali, pulberea de spori este colorată în ciocolată. Piciorul are o lungime de până la 10 cm și are o culoare galben-lămâie. Este important de reținut faptul că intoxicația cu alimente se produce atunci când se consumă o ciupercă cu sulfură galbenă, care este însoțită de vărsături, greață, frisoane. Toxic otrăvirea poate duce chiar la pierderea conștienței după 2-6 ore.

Rodul conului seroplastichny

Deseori găsită în Statele Unite, Canada, Europa de Est și de Vest. Preferă pădurile de conifere. Cel mai adesea se găsește în grupuri pe păduri sau trunchiuri de pinii putrezici. Nemulțumirea seroplastinchaty este de asemenea numită:

• Geophila capnoides;
• Dryophila capnoides;
• Agaricus capnoides.

Nu există litigii cu privire la comestibilitatea acestui tip de mămăligă, deoarece este o ciupercă complet sigură și este adesea folosită în gătit pentru pregătirea primului și a celui de-al doilea curs. Perioada de fructare începe în mijlocul verii și durează până la sfârșitul lunii septembrie. Această ciupercă este foarte asemănătoare cu vierul otrăvitor de gălbui sulfuros. Aceste două specii se disting prin plăcuța: în reprezentantul otrăvitor se observă o față în mod clar schimbătoare de la galben la verde, ciuperca seroplastină are o placă de culoare pur galben sau maro (nu se observă tonuri verzi).

Este important! Principala diferență dintre un miros fals și un adevărat este un inel pe un picior. Filmele false nu au un astfel de inel.

Pălăria caracteristică a tuturor vulpilor este în formă de clopot. Culoare - galben deschis, diametru - până la 8 cm. Piciorul este subțire, cu o ușoară îndoire, are un miros plăcut de ciuperci la punctul de tăiere. Culoarea picioarelor variază de la galben deschis până la ruginiu maroniu.

Care este diferența dintre ciupercile false și cele comestibile

Există o serie de caracteristici caracteristice care fac posibilă distingerea ciupercilor otrăvitoare de cele comestibile. Fiecare colector de ciuperci trebuie să memoreze aceste semne, deoarece uneori costul unei greșeli poate fi de sănătate și chiar de viață.

Aflați cum să se usuce ciupercile de stridii, ciorchinele de muraturi; înghețate, ciuperci sălbatice, chanterelles, ciuperci de stridii și ciuperci de porcini.

culoare

Experienții de ciuperci știu că culoarea capacului și a picioarelor usturoiului fals are unele regularități greu de observat. Deseori, reprezentanții necomestibili ai ciupercilor agarice au o culoare mai strălucitoare, mai otrăvitoare și mai ascuțite. Caramizi roșii, miere-maroniu, portocaliu, roșu purpuriu, care au aceeași culoare ca și când ar semnaliza pericolul. Luați numai acele ciuperci, în comestibilitatea căreia sunteți 100% siguri.

Mirosul

Mirosul este o caracteristică importantă distinctivă a agarilor false. În locul spargerii, ciupercile necomestibile încep să emită un miros neplăcut de putregai, mucegai sau iarbă putredă. În timp ce ciupercile adevărate au un miros plăcut de ciuperci, care nu pot fi confundate cu nimic altceva.

Aspectul capacului

Parțial sau complet acoperit cu pălării de balanță - acesta este un semn clar al experienței reale. Mizele false nu au cântare pe capacele lor, de multe ori sunt strălucitoare și netede.

Este important! Singurul gunoi adevărat fără cântare - iarnă. Dar este imposibil de găsit în sezonul de colectare a vulpilor, așa că nu ar trebui să existe frică.

Cu toate acestea, odată cu îmbătrânirea ciupercilor comestibile, se poate pierde structura scalabilă a capacului, deci, dacă vă îndoiți, este mai bine să colectați numai reprezentanți tineri.

Foarte utile pentru a mânca ciuperci, cum ar fi: cep, bolete, bolete și șampițe.

fustă

O fustă este unul dintre cele mai importante semne pe care le-ați dat peste un grup de miere de miere. Acest inel este situat pe picior, ușor sub capac. Agarurile de miere falsă au o fustă care lipsește.

plăci

În timpul colectării agarelor de miere este necesar să se privească sub capacele lor (acest lucru este valabil mai ales pentru noii veniți în afaceri cu ciuperci). Reprezentanții falși ai agarelor de miere au plăci galbene întunecate, ușor murdare, care dobândesc o nuanță de verdeață mătăsos cu vârsta. În timp ce ciupercile comestibile au lumină, adesea plăci galben cremoase.

gust

Semnele descrise mai sus ar trebui să fie suficiente pentru a distinge între ciupercile comestibile și otrăvitoare. De aceea nu vă recomandăm să gustați ciupercile, dacă vă îndoiți de comestibilitatea lor. Dar dacă ați preparat o mică parte din miere agarică și ați găsit amărăciune în gustul lor, atunci puteți fi siguri că consumați otravă! În acest caz, ar trebui să spălați imediat stomacul și să apelați la o echipă de urgență de medici.

Semne de otrăvire

Cu siguranță mulți știu că cazurile de otrăvire cu ciuperci din an în an nu devin mai puțin. Acest lucru poate indica lipsa de experiență a colectorilor de ciuperci sau a stării de încredere a acestora. Dar o astfel de nenorocire se poate întâmpla oricui și ar trebui să fii mereu în măsură să distingi primele semne de otrăvire, pentru a oferi victimelor asistența medicală necesară cât mai curând posibil.

Aflați cum arată ciupercile comestibile.

Deci, principalele semne de otrăvire cu fals-asistă:

• vărsături și greață;
• durere în stomac, însoțită de diaree;
• pulsul slab, tensiunea arterială scăzută sau ridicată;
• membrele reci;
• apar frisoane, crește temperatura corpului;
• gastroenterita acută se dezvoltă adesea.

Știți? Oamenii de știință au stabilit în mod cert că primele ciuperci de miere au apărut pe Pământ chiar și cu dinozauri (cu aproximativ 400 de milioane de ani în urmă). Din acel moment, evoluția nu a afectat greu acest tip de ciuperci. Cu excepția faptului că au fost împărțite în produse comestibile și necomestibile.

Unii reprezentanți ai ciupercilor pot determina o persoană să aibă o tulburare a sistemului nervos, care este însoțită de o întunecare a conștiinței, halucinații, iluzii și chiar comă. În plus, în majoritatea cazurilor, nivelul zahărului din sânge scade brusc.

Primul ajutor

Primele semne de intoxicație cu insecte false vor începe să se manifeste după 1-2 ore (uneori, simptomele încep să apară după 5-6 ore, totul depinde de tipul ciupercii, de intensitatea tratamentului termic și de numărul de spumă falsă consumată).

Pregătiți ciupercile sărate marinate pentru iarnă și pregătiți-le cu ei.

Înainte de sosirea ambulanței, pacientul trebuie să primească următoarea asistență:

1. Inițial, stomacul este spălat cu apă fiartă. Beți cât mai mult lichid posibil. Pentru cel mai bun efect, apa trebuie să fie sărată și, de asemenea, trebuie adăugat un pic de permanganat de potasiu.
2. Apoi este necesară inducerea vărsăturilor prin orice metodă cunoscută de dvs. (presați pe rădăcina limbii, beți preparate de vomă, etc.).
3. Curățați intestinul cu o clismă sau un laxativ.
4. Beți orice medicament sorbent care va elimina excesul de toxine din organism. Cel mai simplu exemplu de sorbent este carbonul activat.
5. Pentru ameliorarea durerii în abdomen, care este cauzată de spasme, este necesar să se ia antispastice. Un exemplu viu de antispasmodic este "No-shpa" sau orice medicament bazat pe "Drotaverin".
6. Din cauza otrăvirii, picioarele și brațele încep să înghețe, așa că trebuie să veniți cu plăcuțe speciale de încălzire sau boluri cu apă caldă, unde pacientul poate pune membrele și se poate încălzi.
7. Asigurați-vă că utilizați o mulțime de lichid cald, deoarece intoxicația duce la deshidratare. Dar apa cu gaz este mai bine să nu folosească, deoarece poate crește durerea în abdomen.

Este important! Încercați să nu acordați pacientului medicamente antiinflamatoare nesteroidiene pentru ameliorarea durerii (Analgin, Diclofenac, Nalgezin" și t. d.). Preparatele din acest grup dăunează mucoasei gastrice, care este deja afectată de componentele toxice ale ciupercilor.

Dacă aveți posibilitatea să livrați pacientul într-o unitate medicală pe cont propriu, atunci este mai bine să nu așteptați echipajul ambulanței, deoarece uneori otrăvirea cu ciuperci poate provoca consecințe grave (botulism, gastroenterită). Primul ajutor în caz de otrăvire cu ciuperci În acest articol am încercat să descriem pe deplin și în mod fiabil diferențele dintre ouăle false și ciupercile comestibile. Asigurați-vă că utilizați aceste informații și nu riscați sănătatea și sănătatea celor dragi.

Video: cum să distingi ciupercile reale de ciupercile false și necomestibile

Feedback de la utilizatorii de rețea

Vizionați videoclipul: Ciupercile - O Farmacie sub Palarie (Noiembrie 2024).