Row pământ este o ciupercă, pe care cei mai mulți iubitori de bypass de recreere în aer liber. Deseori, specia nu este vizibilă, deoarece capul cenușiu-maron ascunde perfect ciuperca din ochi. Dar, în ciuda acestui fapt, se găsește pretutindeni, caracterizat printr-un gust delicat și o aromă strălucitoare. De aceea, astăzi am decis să prezentăm în detaliu toți iubitorii de vânătoare liniștită împreună cu acest rezident comun al pădurilor de conifere și, de asemenea, să determinăm principalele sale trăsături.
Alt nume
Acest tip de serie este destul de comună în Europa de Est. Prin urmare, pentru toată perioada existenței sale, ciuperca a primit numeroase nume simultan, care sunt atât regionale cât și mai generale. Cel mai adesea, specia este numită denumirea oficială - rândul este pământ, dar pentru specialiști această specie este cunoscută sub numele latin mai subtil. tricholoma terreum. 
Printre cioburile simple de ciuperci, ciuperca este cunoscută ca un rând de gri de pământ sau de sol. Dar cei mai creativi au fost locuitorii regiunilor sudice și ai regiunii Mării Negre. Datorită tonului său bogat de gri, aceste ciuperci au fost numite "mouse-ul mic". Acest nume este găsit pe scară largă până în prezent.
Știți? În 2011, în China, pe insula Hanan, a fost găsită cea mai mare ciupercă din lume. Un om de știință de la Academia Chineză de Științe, Yu Cheng Daemu, în sălbăticie, a reușit să găsească un specimen cântărind mai mult de 500 kg. După cum crede cercetătorul, a luat ciuperca aproximativ 20 de ani pentru a obține o greutate atât de impresionantă.
comestibilitatea
Gri se referă la gri 4 clasă comestibilă. Aceasta înseamnă că vederea este absolut sigură pentru oameni, sub orice formă de tratament termic. O excepție este utilizarea ciupercii în forma sa brută (fără murături). În acest caz, ciuperca poate provoca diaree și alte tulburări ale corpului. Aceste ciuperci au un set destul de slab de proteine și alți nutrienți. Prin urmare, majoritatea nutriționiștilor recomandă utilizarea acestora numai ca produs suplimentar.
Este important! Pentru a abuza feluri de mâncare de la ryadovki nu merita. Compoziția sa conține substanțe care sunt similare toxinelor toxice subțiri svushki. În cazul intoxicării excesive, pot provoca perturbări ale sistemului muscular și ale ficatului.
Cum arata?
Această ciupercă are un aspect recunoscut și destul de remarcabil, astfel încât pentru majoritatea ciupercilor nu este dificil să se distingă șoarecii de speciile înrudite. 
Pentru a fi complet sigur că va cădea în coș (și apoi pe masă), este necesar să se familiarizeze cu trăsăturile morfologice de bază ale ciupercii. Numai în acest caz va fi posibil să vă protejați pe deplin și pe cei dragi de o posibilă întâlnire cu o specie otrăvitoare.
Comestibile sunt astfel de tipuri de ryadovki ca gri, verde, violet, plop, galben-maro. Rândul alb este un tip necomestibil care provoacă tulburarea GI.
cap
În cursul vieții fungului, capacul acestuia se poate schimba în mod semnificativ. Această caracteristică este caracteristica sa caracteristică care o deosebește de speciile conexe. La tânărul ryadovok, cel mai adesea are o formă ușor sferică sau conică. 
Odată cu vârsta, forma capacului se schimbă într-o formă convexă sau convexă, cu un mic tubercul în centru. În unele cazuri (în funcție de condițiile de habitat), butonul de pe capac devine rotunjit sau slab exprimat. Diametrul capacului atinge 3 până la 9 cm.
Știți? Ciupercile sunt singurele organisme de pe planetă cu un mod de viață atașat, în care, ca și în animale, ureea este produsă în procesul de activitate vitală.
În stadiile inițiale de dezvoltare, pielea din ciuperca este matasoasă și fibră, apoi devine treptat sub formă de fulgi fin. Specia este caracterizată de o pătură privată (velum). Protejează partea inferioară a capacului și stratul hidmentar de la o vârstă fragedă. În unele cazuri, veșmântul în adultul ryadovok rămâne, dar în acest caz se transformă într-o acoperire ușoară alb-alb-negru pe marginea capacului. Culoarea capacului este un avantaj de culoare gri sau gri-maro. În unele cazuri, există cazuri cu o culoare maro-roșcat, dar această umbră este o excepție, ceea ce nu este atât de comun. 
Hymenophor (înregistrări)
Gama de gropi aparține speciei de placă. Plăcile din această ciupercă sunt cu crestate. La o vârstă fragedă, ele sunt în mare parte plane, dar în timp, marginea lor dobândește o curbură caracteristică. Culoarea plăcilor depinde de vârstă. În ciupercile tinere, ele sunt adesea albe, dar cu vârsta pot dobândi o nuanță gri-maro sau gri. Numărul de înregistrări nu este mare, astfel încât acestea sunt adesea situate destul de rar sub limită. 
picior
Piciorul șoarecilor este cilindric sau în formă de ax, cu o expansiune caracteristică la bază. Lungimea sa este de 3-9 cm, lățimea - de la 0,7 la 2 cm. Culoarea picioarelor este în principal albă, cu nuanță gri. Odată cu vârsta, culoarea piciorului se poate schimba, în exemplarele mai vechi din partea superioară poate fi albă și să obțină tonuri gălbui la bază. 
Știți? Majoritatea ciupercilor, inclusiv cele de pământ, se caracterizează prin așa-numita micoriză, o asociere simbiotică reciproc avantajoasă cu plantele superioare. Sistemul radicular al ciupercilor (miceliu) împleteste bine rădăcinile copacului, absorbind eliberarea lor. La rândul său, ciuperca eliberează în sol diferite acizi organici și alți compuși care ajută pomul să extragă nutrienții necesari din sol.
carne
Pulpa este densă, moderat apoasă. Are o aromă florală ușoară și un gust dulce. Culoarea pulpei este albă, dar uneori se poate obține tonuri ușor cenușii.
Unde să crească și când să colecteze
Ryadovy trăiesc în pământ în climat temperat și subtropic peste tot. Prin urmare, ciupercile cresc foarte mult în Europa de Est, Caucaz, Siberia și Marea Neagră. Cel mai adesea se găsește în pădurile de conifere sau de pin pe soluri calcaroase sau nisipoase. Uneori rândurile cresc în păduri mixte, dar în acest caz, coniferele ar trebui să fie totuși tipul predominant de vegetație. Creșterea activă și reproducerea ciupercii într-o climă temperată se observă la mijlocul lunii august și durează până la sfârșitul lunii octombrie. În zona subtropicală, ciuperca poate aduce fructe până la jumătatea lunii februarie. 
Ce poate fi confuz
Șirul de pământ are puțini gemeni naturali, dar printre ei există destul de periculoși pentru speciile umane care posedă un întreg complex de compuși foarte toxici. Prin urmare, înainte de a mânca ciupercile, este necesar să studiem caracteristicile morfologice ale tuturor gemenilor. Nu numai succesul viitoarei feluri de mâncare poate depinde de ea, ci și de siguranța dvs. și a celor dragi.
Aflați mai multe despre ciupercile comestibile și periculoase: o listă de specii comestibile, ciupercile de pădure comestibile; ciupercile comestibile și otrăvitoare care cresc pe copaci; ciupercile otrăvitoare.
Cel mai adesea clasat confuz cu următoarele tipuri:
- tigrul cu barca este un membru otrăvitor al familiei ryadovkovye. Se caracterizează printr-un capac cenușiu-maroniu sau gri-argintiu. Piciorul are o culoare gri sau gri-maro, cu o acoperire caracteristică. Capacul atinge adesea un diametru de aproximativ 12 cm, grosimea tijei este de 1-3 cm, iar înălțimea este de 4-8 cm. Plăcile cresc împreună cu tulpina, o culoare alb-neagră, cu o nuanță de măsline-galben sau gri-verde. O caracteristică distinctivă a tipului de ryadovki comestibil este capacul excesiv de mare și culoarea caracteristică a plăcilor;
- Vânătoare înțepată - un membru otrăvitor al familiei Rowers. Aspectul este caracterizat printr-o nuanță de cenușă cenușie a capacului cu dungi caracteristice mici, precum și o tulpină gri deschisă, cu dungi longitudinale distincte. Diametrul capacului ciupercului nu depășește 8 cm, în timp ce grosimea piciorului variază de la 1,5 la 2 cm, iar înălțimea nu este mai mare de 6-8 cm. Plăcile de nuanțe ușoare, cu o crestătură adâncă, sunt aproape libere. O caracteristică distinctivă a tipului de ryadovki comestibile sunt dungi caracteristice pe capac și tulpină;
- palma groba este un membru mortal al familiei Amanita. Se caracterizează printr-un capac griș, de măsline sau ușor gălbuie. Piciorul poate fi, de asemenea, pictat în tonuri de măsline pal, gri sau ușor gălbuie, dar, uneori, poate fi alb. Diametrul capacului variază între 5-15 cm, înălțimea piciorului este de 8-16 cm, grosimea nu depășește 2 cm. Adesea, pe picior este o fustă albă caracteristică. Plăcile sunt moi, în vrac, numeroase, în cea mai mare parte albă sau gri deschis. O caracteristică distinctivă a tipului de ryadovki comestibile este combinația necharacteristică a culorii capului și piciorului, dimensiunea excesiv de mare a capacului, precum și fusta "pe tulpina de fructe.
Cum se utilizează în gătit
Grătar de pământ destul de larg utilizat în gătit, împreună cu cele mai valoroase specii de ciuperci. În ciuda valorii sale nutriționale scăzute, toate felurile de mâncăruri de ciuperci se disting printr-o aromă delicată și strălucitoare de ciuperci. Acest tip este ideal pentru orice reteta si in timpul prepararii nu isi pierde densitatea si structura.
Vă sfătuim să vă familiarizați cu tehnologia de gătit a ciupercilor: sărare, decapare, uscare, congelare.
Prin urmare, canotajul pământesc poate fi adesea găsit ca unul dintre ingredientele de tot felul de fierte, prăjite, fierte și supe. 
În plus, o caracteristică distinctivă a gamei este capacitatea sa de a fi stocată mult timp după procesare, deci este ideală pentru sărare și conservare.
Este important! Înainte de a găti tot felul de feluri de mâncare, vânătoarea trebuie fiartă în apă ușor sărată timp de 10 minute, altfel ciuperca poate provoca tulburări gastrointestinale
Rândul de pământ este unul dintre cele mai comune ciuperci din zonele climatice temperate și subtropicale. În ciuda faptului că nu este un produs favorit pe masa noastră, ciupercile pot cuceri cu ușurință orice gurmand. Mâncărurile din acesta au un gust luminos și bogat, precum și o aromă de neuitat. Dar înainte de a vă lua un rând în coșul dvs. trebuie să fiți sigur că vă familiarizați cu toate caracteristicile sale, precum și să studiați cu atenție aspectul.
