Climatul moderat continental, apropierea corpurilor de apă și cinci zone sol-climatice fac din regiunea Rostov un loc favorabil pentru creșterea ciupercilor. Sezonul de vânătoare pentru ciuperci începe în luna mai și se termină la începutul lunii octombrie. Creșterea diferitelor ciuperci, atât comestibile, cât și necomestibile, depinde de temperatura aerului, de umiditate și de sol, care diferă în interiorul regiunii și determină principalele zone de colectare.
Ciuperci comestibile
Pădurile Rostov sunt bogate în multe tipuri diferite de ciuperci. Adevărat, doar câteva sute dintre ele sunt comestibile. Colectarea soiurilor necomestibile este plină de otrăvire severă. Prin urmare, este extrem de important să știți ce arată "darurile pădurii" în siguranță, când și în ce moment să le căutați și, de asemenea, cum să gătiți în mod corespunzător.
Ciupercă albă
În plus, este popular cunoscut sub numele de bebik sau boletus. 
Există mai multe tipuri, dintre care cele mai populare:
- pin (pin);
- mesteacăn;
- stejar;
- brad;
- cupru.
Vă recomandăm să vă familiarizați cu tipurile de ciuperci comestibile.
În ciuda multor soiuri, aparent toate ciupercile albe sunt destul de asemănătoare:
- Capacul are un diametru de 8 cm până la 30 cm. Forma este ușor convexă, rotunjită, dar devine mai flatată odată cu vârsta. Extern mat. Culoarea este diferită - de la portocaliu închis la roșu-maroniu. În centru este mai întunecată, iar la margini un pic strălucește. Tactile pare netedă și catifelată; în vreme uscată se crăpește, dar după ploaie devine mucoasă. Carnea nu este separată de piele.
- Piciorul - cel mai adesea are o înălțime de până la 10-12 cm și un diametru de la 7 cm până la 10 cm. Seamănă cu un bușon de formă, uneori cu șorț, în ciuperci vechi devine cilindric. Culoarea este cel mai adesea mai ușoară decât capacul; poate fi alb, deși există cazuri în care culoarea picioarelor coincide pe deplin cu culoarea capacului. La baza picioarelor se deosebește o rețea de vene subțiri.
- Celuloză - culoarea are, de obicei, un alb, clar, deși cu vârsta devine galben sau devine bej. Structura este densă, carne, moale, în ciupercile mai vechi este puțin mai fibroasă.
Este important! Ciuperca albă conține o cantitate mare de minerale, micro și macronutrienți. Dar după colectarea fără tratament special, el pierde foarte repede toate aceste substanțe. - după 10 ore, va fi jumătate din avantajul în ea!
Deoarece ciuperca albă are un gust excelent, este potrivit pentru orice fel de gătit - poate fi uscat și marinat, prăjit și fiert.Familiarizați-vă cu soiurile și proprietățile benefice ale cepurilor, precum și învățați cum să le înghețați pentru iarnă.
Oyster de primăvară
Este numit, de asemenea, stridii de ciuperci de ciuperci, ciuperci de stridii de culoare albă și de ciuperci de stridii pulmonare. Vorbitorii englezi numesc această ciupercă de ciuperci de ciuperci, iar poporul japonez îl numește plat. Dintre toate speciile de ciuperci de stridii, aceasta se găsește cel mai adesea în natură. Fructe în primăvară, în special dens - până la sfârșitul lunii mai. Cele mai frecvente în pădurile de foioase. Ea crește pe copaci putredi; cel mai adesea este mesteacan, stejar și aspen, uneori conifere.
Vă sfătuim să vă familiarizați cu metodele de creștere a ciupercilor de stridii acasă în saci, precum și cu metodele de congelare și uscare a ciupercilor de stridii.
Aspect:
- Pălăria are un diametru de 4 cm până la 8 cm, deși uneori poate crește până la 15 cm. Forma este în formă de fan sau lingual. Culoarea este ușoară, cremoasă, albicioasă, ușor gălbuie în ciupercile vechi. Marginile capacului sunt mult mai subțiri decât partea centrală carne și sunt îndoite în jos.
- Picior - foarte scurt, nu mai mult de 2 cm. Culoare gri sau alb. Baza sa este usor fleecy. Are o extensie de jos în sus, adesea curbată lateral. Plăcile cu placă de umplere sunt rareori localizate și se duc în partea inferioară a piciorului.
- Carnea este densă și suculentă, aproape aceeași culoare ca și capacul.
Ciupercile de stridii cresc pe copaci în grupuri mari. Reprezentanțele solitare se întâlnesc aproape imposibil. O ciupercă de ciuperci este foarte bună pentru sănătate, pe lângă faptul că este și un produs cu conținut scăzut de calorii, care se potrivește celor care urmează o dietă. Ciupercile de ciuperci sunt foarte populare în multe rețete. Ele pot fi prajite, fierte, fierte, coapte. Se adaugă la carne, garnitură, plăcinte și chifle, cartofi și legume, adăugate la supe.Puffball
Ei numesc și un impermeabil uriaș, un impermeabil gigant, un impermeabil sferic, un cap gigant uriaș sau un gigant Langermania. Aceasta este cu adevărat o ciupercă imensă care ajunge în diametru de la 20 cm până la 50 cm și poate cântări până la 10 kg. Se compune în întregime din corpul fructat. Fructe pe parcursul verii și până la începutul lunii octombrie. Puteți găsi pe marginile de standuri de pin și de mesteacăn, este, de asemenea, găsite în pajiști și poienii. Iubește solurile bogate în azot.
Aflați cum arată o ciupercă de ploaie și unde crește.
Aspect:
- Hat - absent ca atare. Toată ciuperca este un corp de fructe mare, în forma unei pere sau a unei mingi. Culoarea este albă de zăpadă, dar cu vârsta se transformă în galben, iar în reprezentanți foarte vechi devine verzui. La atingere, suprafața este netedă, catifelată.
- Picior - absent.
- Carnea este albă de zăpadă, la fel ca și corpul de fructe, dens și elastic. Are o aromă și un gust vizibil și foarte plăcut. Odată cu vârsta se transformă în galben, devine bej, în ciuperci foarte vechi este maro-maroniu.
Haină de răchită poate completa perfect dieta, deoarece este utilă și adesea folosită în medicină. Are un efect clar de vindecare a rănilor, ajută la cancer, curăță corpul de toxine, este favorabil diabetului. Dar pentru a găti această ciupercă este nedorită, pentru că atunci când o fierbe, ca un burete, absoarbe prea multă apă și devine lipsită de gust. Pentru o prăjire de ploaie este perfectă. Mai întâi trebuie să scoateți cochilie și să tăiați straturile de carne, care sunt apoi prăjite în friptura. De asemenea, durerea de cap poate fi uscată - se usucă bine și rapid.Este important! În mâncare sunt potrivite numai hainele de tânăr cu trup alb. Dacă carnea este deja puțin galbenă, această ciupercă nu poate fi mâncată!
chanterelle
De asemenea, chanterelle real sau cockerel. Chanterellele memorabile și strălucitoare nu trebuie confundate cu alte ciuperci. În plus, ele sunt absolut sigure și nu conțin insecte și viermi. Și toate pentru că în compoziția acestor ciuperci există o substanță de cinamonoză, care ucide toți dăunătorii. Chanterelles pot fi colectate în prima decadă a lunii iunie, și apoi numai din august până în octombrie. Îi plac pădurile mixte și conifere. Clusterele se revarsă după furtuni. Cel mai adesea le găsiți în creștere pe mușchi, în grămezi de frunze căzute, în iarbă groasă, sub stejari, pin și molid. Foarte îndrăgit de umiditate și de umiditate. Creșteți în grupuri mari. 
Aspect:
- Pălăria are un diametru de 5 cm până la 12 cm. Culoarea este cel mai adesea portocalie, dar există, de asemenea, galben pal. Are formă de "umbrelă inversată" - concavă, ca și cum ar fi presată în interior, de formă neregulată, cu margini ondulate și curbate. Se întâmplă sub forma unei pâlnii. Se simte neted. Coaja este separată cu dificultate. Pătrunde ușor în picior, fără margini vizibile.
- Picior - până la 10 cm lungime, până la 3 cm grosime, solidă, care se extinde în sus. Cu o pălărie este un întreg. Culoarea este adesea aceeași cu cea a capacului, deși uneori este ușor mai ușoară. Plăcile plăcute de hemeofor se coboară treptat din capacul piciorului.
- Carnea este fermă, elastică, carne. Poate fi ușor fibros în tulpină. Culoarea este de obicei albă, uneori puțin galbenă. Dacă apăsați pe pulpă în tăietură, la locul de presiune va deveni roșu. Ciupercile crude au o aromă ușoară de fructe uscate și un gust ușor acru.
Vă sfătuim să citiți despre unde cresc ciorchinele, cât de utile sunt acestea și cum să murăți și să înghețați chanterelles acasă.
Un vas de unt
Numele ciupercii vorbește de la sine - arată uleios, strălucitor, lucios. Colectarea de bolete în prima jumătate a lunii iunie, deși unele pot apărea în luna mai. Dar totuși, sezonul de ciuperci începe să fiarbă în vară și durează până în toamnă, și anume, până la prima vreme rece semnificativă. Puteți întâlni abundența de petrol în pădurile de pin din cartierul Tarasovski, nu departe de Millerovo, Nizhnekundryuchenskaya și Veshenskaya. Dar ele nu sunt prea pline de umbre, așa că este mai bine să căutați aceste ciuperci pe marginile pădurilor, în apropierea căilor și a drumurilor forestiere, în curățirea și pe parcelele cu copaci tineri de conifere. 
Aspect:
- Capacul este de dimensiuni mici, diametrul maxim este de până la 15 cm. Are o formă hemisferică, uneori conică. Cresterea devine ca o perna. Capacul este acoperit cu o piele subțire, lucioasă și lipicioasă, mucoasă la atingere. Culoarea este adesea schimbabilă și depinde de multe condiții - tipul de lemn, cantitatea de lumină, tipul de ulei poate, de aceea este ușor galben, ocru, maro și maro. Uneori puteți găsi tranziții de culoare și pete care diluează culoarea principală. Hymenophore tubular.
- Lungimea picioarelor este de la 4 cm până la 10 cm și o grosime de până la 4 cm. Forma este cilindrică. Culoarea este albă, dar se întunecă în jos, poate deveni aceeași cu culoarea capacului. Uneori piciorul pare să fie granulat din cauza lichidului albicioasă care a ieșit din pori și este înghețat.
- Carnea este moale, dar foarte densă. Culoarea este albă și gălbuie. Pe tăiere, culoarea poate deveni o nuanță albăstrui sau roșiatică. Pulbul de miros nu are cel mai adesea, în cazuri rare, miroase ca acele.
Știți? feniletilamina - substanță care provoacă un sentiment de a fi îndrăgostit. Acesta este conținut într-un astfel de bolet inofensiv și funcționează ca un afrodisiac.
Poate ciuperca
De asemenea, cunoscut sub numele de ryadovka poate, George ciuperci și calocibe poate. Această ciupercă apare atunci când restul este încă departe de fructe, și anume în primăvară, la mijlocul lunii mai. Dar până în vara Mayeviki dispar complet. Se cultivă în grupuri sau rânduri, care este în mod clar urmărită în nume (rând), formează cercuri în iarbă. 
Calociba apare peste tot, nu numai în păduri. Se găsește pe marginea pădurii, în pajiști, în stepi și pe pajiști, în apropierea căilor și a drumurilor. Aceste ciuperci pot crește chiar și în curte, pe gazon sau în grădină. Cu toate acestea, colectorii de ciuperci nu doresc să meargă pentru această ciupercă, deoarece în afară de el, în această perioadă, nu există aproape nici o altă varietate găsită și, prin urmare, se poate reveni acasă cu o "captură" destul de slabă.
Va fi interesant să știm ce ciuperci cresc în regiunile Volgograd, Saratov, Leningrad, Kaliningrad și Bashkiria.
Aspect:
- Hat - cu un diametru de la 4 cm la 10 cm, alb sau crem color. Forma rotunjită, semisferică, uneori în formă de pernă. La atingere, capacul este uscat și destul de neted. De-a lungul timpului, poate deveni mai plin, se deschide; muchiile pot fi îndoite și deformate.
- Picioarele sunt destul de scurte și groase, de la 2 cm până la 7 cm și de la 1 cm până la 3 cm grosime. Culoarea este, de obicei, aceeași ca cea a capacului, dar uneori este ușor mai ușoară.
- Carnea este albă, foarte densă, groasă. Are un gust și un miros distinct.
Maimuță de iarnă
Ei numesc de asemenea coliviul coborât-picior, pantofi de catifea și ciupercă de iarnă. Se dezvoltă pe trunchiuri de copaci - pe morți, răniți și slabi. Cel mai adesea, la sălcii și plopi. Distruge lemnul pomului. 
Se dezvoltă în grupuri mari, deci nu este dificil de găsit, mai ales în timpul dezghețării. Sezonul de ciuperci pe miere agaric durează de la toamnă la primăvară. Aceste ciuperci preferă pădurile. Găsit pe larg în regiunea Semikarakorsky și în zona de coastă a Donului.
Aspect:
- Capacul are un diametru cuprins între 2 cm și 10 cm. Culoarea este gălbui, poate avea o impuritate portocalie sau o nuanță maronie. Forma marginilor convexe, rotunjite în jos, se aplatizează cu vârsta. Are plăci rare care diferă în diferite lungimi și pot fi ocru sau albe. Principala diferență față de alte tipuri de ciuperci este absența așa-numitei "fuste" sub capotă.
- Picior - lung și subțire. Înălțimea este de 2 cm până la 7 cm, iar diametrul este mai mic de 1 cm. Culoarea din partea de sus sub capac este maro-gălbui și maro în partea de jos. Smooth și catifelat, dens.
- Carnea este gălbuie, aproape albă.
orange-cap boletus
Se numește diferit aspen sau roșcată. Această ciupercă și-a luat numele de la locul de creștere, deoarece preferă să crească în cea mai mare parte sub aspens și datorită faptului că culoarea capului său este foarte asemănătoare cu frunzele toamnei. Aspenul este foarte comun. 
Uneori crește în grupuri, uneori unul câte unul. Preferă pădurile umede - mixte și foioase, situate în special în zonele joase. Puteți să-l găsiți în iarba groasă, în pădurile pline de pământ, pe marginea drumului forestier sau în mușchi. Mai ales multe dintre aceste ciuperci se găsesc în pădurile de aspen, în apropiere de Kamensk. Fructe, de la jumătatea lunii iunie și se termină în toamnă.
Familiarizați-vă cu speciile de ciuperci de aspen, și, de asemenea, să învețe cum să identifice un aspen fals.
Aspect:
- Pălăria - în funcție de tipul ei este de la 5 cm până la 30 cm. Forma este emisferic, se așează bine pe picior, ca și cum ar fi îmbrățișată. Reamintește un cartuș pentru un deget. În mai multe ciuperci adulte, forma se transformă într-o formă de pernă, convexă, iar în cele foarte vechi se întărește considerabil. Culoarea lui aminteste de frunzele de toamna - cafea portocalie, maronie, caramida-rosietica. Se simte felitată și uneori catifelată la atingere, dar este întotdeauna uscată. Peel nu este eliminat.
- Piciorul este destul de înalt, ajungând la o înălțime de 22 cm, având forma unei buze și se îngroațează în jos. Acoperite cu cântare mici, de culoare maro închis.
- Celuloză - are o structură densă și carnoasă, mai degrabă elastică. Culoarea este albă, dar pe tăietură își schimbă culoarea albastră și, în cele din urmă, devine neagră.
Real ghimbir
Ciupercă foarte luminată, cu un aspect vizibil și un gust excelent. Ciupercile cresc pe sol nisipos. Pădurile de conifere sunt preferate, deși uneori se găsesc în pădurea de pini. Cel mai adesea cresc sub larice și pini tineri, situați în principal pe partea de nord a copacilor. Aceste ciuperci cresc întotdeauna în grupuri, dar în același timp niciodată nu se coacă. 
Prin urmare, asigurați-vă că, dacă găsiți un camelfish, atunci în altă parte în iarbă sau sub frunze, mai mulți semeni se ascundeau. Sezonul de fructe durează de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii august, deși uneori durează până la începutul lunii septembrie. În regiunea Rostov, focalizarea principală se află lângă satul Degtevo, în cartierul Millerovo.
Ciuperci sărate pentru iarnă.
Aspect:
- Capacul are un diametru de până la 15 cm. Are o formă concavă centrală spre interior, marginile se îndoaie în jos. Culoarea capacului poate fi galben, portocaliu și portocaliu-roșu. Se simte lipicios și neted. Plăcile fuzionează cu piciorul, sunt deseori și dens.
- Picior - de la 7 cm până la 9 cm în lungime. Forma cilindrică, cu goliciune în interior. Foarte fragil, se poate rupe când este presat.
- Carnea este inițial portocalie, strălucitoare, dar în timp, datorită proceselor de oxidare, se schimbă culoarea și devine verzui. Mirosul nu este foarte expresiv, dar gustul este amar, dă tartness.
Este important! șofran capac de lapte - singurele ciuperci care, atunci când sunt sărate, sunt gata să mănânce în două săptămâni!
Lilovonogaya rând
Se numește diferit - trichomol, rând în două tonuri, picior albastru, vârf albastru, rădăcină albastră. Aceste ciuperci sunt numite matrice datorită naturii creșterii lor: ele cresc în grupuri mari sub formă de rânduri. Adesea situate atât de aproape unul de celălalt încât pălăria unei ciuperci poate acoperi partea de sus a pălăriei altui. 
Fructul albastru de picior din regiunea Rostov de la începutul toamnei și dispare odată cu primele lovituri reci. Особенно много трихомол можно найти в Щепкинском лесу недалеко от Орбитальной и в Чертковском районе. Растут они на земле, любят известковую и песчаную почву. Лес предпочитают лиственный, особенно если в нём много ясеней.
Замаринуйте рядовку, и узнайте какие вкусовые качества имеет рядовка желто-бурая, землистая, зелёная, фиолетовая, серая и тополиная.
Внешний вид:
- Capacul - dimensiunea variază de la 6 cm la 15 cm, în cazuri rare poate atinge chiar și 25 cm. În partea de sus este de culoare gălbuie, mai aproape de bej, un pic purpuriu în partea superioară. Touchul este neted. Plăcile inferioare ale hemeoforului sunt destul de largi și groase, iar culoarea lor este cremă.
- Piciorul - înălțimea este de 5 cm până la 10 cm, iar grosimea este de aproximativ 3 cm. Femelele au un inel fibros clar vizibil pe picior. Culoare - violet, vizibil.
- Carnea este destul de carne. Culoarea este gri-violet, gri și alb pur. Gustul său este plăcut, puțin dulce, iar mirosul este similar cu mirosul de fructe proaspete.
Știți? Matsutake - așa-numitul ryadovka japoneză. În Țara Soarelui Răsare, această ciupercă este evaluată la fel de mult ca și trufa în țările europene; uneori, costul unui exemplar ajunge la 100 $.
Morel
Calm, de asemenea, numit. Ciupercile sunt neobișnuite, foarte devreme și uneori inspiră neîncredere în aspectul lor. Cu toate acestea, ele sunt foarte comestibile și foarte gustoase. Mai mult se întâlnesc în pădurile de conifere și foioase, în special în cazul arinelor și alpinismului. Pământul este un humus preferat și foarte umed, dar poate să crească pe un teren nisipos sau pe o suprafață perturbată - de exemplu, în locurile de gropi de foc, pe versanții râurilor și dealurilor, în șanțuri sau pe marginea drumului, la curățare și curățare. 
Livada de mere abandonată va fi deosebit de atractivă pentru mulți. Perioada timpurie a fructului este de la începutul lunii aprilie până în primele zile de vară, totuși, dacă primăvara este foarte caldă, mai multe pot apărea la sfârșitul lunii martie. Acestea se găsesc peste tot în păduri de pădure sau pe locuri cu mușchi și inundații imediat după topirea zăpezii, iar solul se încălzește puțin.
Mai multe și linii: cum se disting aceste ciuperci.
Aspect:
- Capacul este fără formă și foarte încrețit, de la 5 cm până la 10 cm înălțime și 3 cm până la 8 cm înălțime. Forma este de obicei sub forma unui con, foarte poros, cu celule adânci. Culoarea este cea mai mare parte maro, dar poate fi maro, galben-ocru, gri, maro-maro, maro-negru. Marginile celulelor sunt de cele mai multe ori colorate întuneric sau negru.
- Piciorul - înălțimea de la 3 cm la 7 cm și grosimea de la 1,5 cm la 3 cm. Lumină, aproape albă, la tineri, bej sau galben-crem, la adulții mai în vârstă, iar în ciupercile foarte mature devine maro și pulbere. În interiorul piciorului este complet gol și crește împreună cu capacul într-o singură unitate. Forma este cilindrică, ușor îngroșată spre bază.
- Carnea este o culoare deschisă, poate albă, bej, galben pal. Consistența ceară, foarte fragilă și delicată.
Mai multe nu pot fi consumate crude. Ei trebuie supuși unui tratament termic. Înainte de utilizare, se recomandă fierberea acestora timp de cel puțin o oră. Se poate usca, dar in acest caz nu este nevoie de gatit.Ciuperci de pădure
În popor se numește un cap sau bunica. Una dintre cele mai populare tipuri de ciuperci. Găsiți că nu este atât de dificil, deoarece are o gamă largă de distribuție. Creste in colonii mari in forma de inel, precum si randuri, formand asa-numitele "cercuri vrajitoare". Cel mai adesea, campionul se găsește în apropierea mormintelor. 
Timpul de viata al campionului de padure incepe in prima jumatate a verii si dureaza pana la primele lovituri grave, care se intampla cel mai adesea in luna octombrie. Preferă să crească în pădurile mixte și conifere, dar în pădurile de foioase se găsesc numai reprezentanți unici. În regiunea Rostov se află cel mai adesea în districtul Chertkovsky.
Aspect:
- Capacul are o dimensiune cuprinsă între 7 cm și 10 cm. În ciupercile tinere are o formă ovoidă sau în formă de clopot, dar cu vârsta se deschide și se aplatizează. Culoare - maroniu, maro, amestecat cu rugina. Pălăria este dură și uscată la atingere, deoarece este acoperită cu mici scale negre. Hymenophor se întâmplă ca lumină, practic alb și maro închis.
- Piciorul nu este foarte lung, cel mai adesea nu crește peste 6 cm, nu are grosime mai mare de 1,5 cm. Are o formă cilindrică, pe care se formează o ușoară îngroșare la bază.
- Carnea este de culoare albă, dar atunci când este tăiată, se oxidează și se schimbă la umbra roșiatică. Are o aromă clară, pură de ciuperci, asemănătoare cu anasonul.
Ciuperci otrăvitoare necomestibile
Regiunea Rostov este bogată nu numai în ciuperci gustoase, sănătoase și comestibile. Pe lângă acestea, se găsesc adesea specii necomestibile sau pur și simplu otrăvitoare. Și pentru a lovi accidental un "prieten" periculos în coș, trebuie să știți ce fel de ciupercă este, cum să-l deosebiți de "comuniștii" comestibili, în ce locuri și în ce moment produce fructe.
Păianjenul grozav
Oamenii au poreclit ciuperca agarica si verde. Una dintre cele mai periculoase ciuperci din lume. Deși oamenii nu sunt adesea otrăviți de un toadstool, în unele cazuri, moartea este probabil să apară cu mai mult de 90%. Toadstoolul este ușor de confundat cu alte ciuperci comestibile - ciupercile și rujurile.
Este util să învățați - cum să distingeți toadstool palid.
Perioada de fructare în toadstool începe în ultimul deceniu de vară și durează până când răcoarea de toamnă devine stabilă. Alege în principal pădurile foioase pentru habitatele sale, în special cele cu multe bușteni și carpen. Prefera solul humus. De multe ori se găsește în zonele de parc. În regiunea Rostov este cea mai comună în partea de nord. 
Aspect:
- Capacul este de 5 cm până la 15 cm în diametru. Are formă de formă hemisferică și se aplatizează cu vârsta. Are o margine netedă. Culoarea este verzuie, măslină, cenușie. La atingere, suprafața pare a fi fibroasă.
- Piciorul - are o înălțime de 8 cm până la 16 cm, destul de subțire, având un diametru de grosime de la 1 cm până la 2,5 cm. Forma are o formă cilindrică, dar se îngroșa în jos sub forma unei pungi. Deseori acoperite în modele moire. Culoarea este albă sau aceeași ca și capacul.
- Carnea este albă. Când se taie, culoarea din aer nu se schimbă, rămânând alb. Destul de ciudat. Are aromă de ciuperci inexpresivă, dar plăcută și gust moale.
Royal Amanita
Ciuperca periculoasă care provoacă otrăvire severă. Se dezvoltă în principal în pădurile de conifere. Cultivă în principal sub molid și pin. Uneori se găsește într-o pădure mixtă. În lemn de esență tare - acesta este un oaspete extrem de rar, și chiar și atunci numai în cazul în care există birches. Ciuperca de sol. De obicei crește singură. Începe să aducă fructe la jumătatea lunii iulie și dispare abia în toamna târzie. Distribuit în regiunile de nord și vest. 
Aspect:
- Pălăria este de la 7 cm până la 20 cm. La animale tinere seamănă cu un ou și este bine apăsat la picior. Cu vârsta se deschide, devine emisferic, în ciuperci vechi se aplatizează și poate fi chiar concavă în partea centrală. Întreaga suprafață este acoperită cu fulgi sau neguri albe. Culoarea este maroniu, galben-maro, ocru-galben, maro-ocru, în centru are o culoare maro-bogată.
- Picior - înălțimea de la 9 cm la 20 cm, grosime de la 1 cm la 2,5 cm. Mai presus decât sub. În partea de jos are o îngroșare clară sub forma unei mingi sau a unui ou. Sub capac există o "fustă". Piciorul are o suprafață catifelată, fibroasă. Culoarea este albă sau aproape albă.
- Celuloză - are o culoare maronie, uneori ocru, măsline, galben pal sau galben-alb. Nu are o aromă deosebită. Coerența este carne, dar fragilă.
Știți? În ciuda faptului că toate tipurile de agarice sunt recunoscute ca otrăvitoare și necomestibile, în vremurile străvechi, sub conducerea comandantului român Lucullus, care și-a închipuit că este un gourmet, a fost servită pe masă una din speciile acestei ciuperci, care a fost cunoscută de atunci ca ciuperci de Caesar sau ciuperci de Caesar.
Amanita roșu
Acest lucru agaric este nu numai otrăvitor, dar conține, de asemenea, substanțe psihoactive. Cantitatea de otravă din ea nu este foarte mare, prin urmare, pentru ca aceasta să fie fatală, o persoană trebuie să mănânce cel puțin 15 bucăți. Cu toate acestea, substanțele conținute în ciuperca provoacă otrăvirea corpului, produc un efect disociativ și hipnotic și, de asemenea, provoacă moartea celulelor creierului. 
Agaricul roșu zboară pe pământ umed și acru. Se dezvoltă în toate tipurile de păduri, dar cel mai adesea apare în simbioza cu molid, mesteacăn, salcie și stejari. De multe ori se găsește chiar și în cel mai apropiat parc sau pătrat. Sezonul de vegetație durează între august și octombrie.
Amanita - tipuri și proprietăți medicinale.
Aspect:
- Capacul este de la 8 cm la 20 cm în diametru, în stocul de tineri se pare ca o minge sudată la picior. Odată cu vârsta se deschide, se aplatizează, devine similar cu o farfurie, este concavă spre interior în centru. Culoare - roșu, luminos, poate fi roșu-portocaliu. Pielea este netedă și strălucitoare, lipicioasă și mucoasă, acoperită cu fulgi alb-negri în vârf.
- Piciorul este lung și subțire, poate fi de la 8 cm până la 20 cm înălțime și până la 2,5 cm grosime. Culoarea este alb sau galben-alb. La partea de jos are o ingrosare sub forma unui tubercul. În maturitate în interior devine gol.
- Carnea este în mare parte albă, dar sub piele a capacului are o culoare galbenă sau portocalie palidă. Gustul este dulce, dar aroma este slabă și abia vizibilă.
Linia de sulf
Se mai numește și sulfură de sulf sau galben sulf. Multe rânduri sunt ciuperci comestibile. Dar printre ele nu sunt specii atât de rare și otrăvitoare. Acidul sulfuric este ușor toxic - are toxicitate scăzută și provoacă intoxicații ușoare. 
Se găsește în păduri mixte sau foioase. Mai ales trebuie să fiți atent, căutați ciuperci sub bușteni și stejari, sub pini și brazi, pentru că sub acești copaci râurile de sulf le place să se stabilească. Perioada de fructe se încadrează în sezonul de ciuperci și durează de la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie până la primele înghețuri grave.
Aspect:
- Capacul are un diametru de 3 cm până la 8 cm. Are formă convexă, se îndoaie, se îndoaie, se deschide cu vârsta și poate avea o concavitate în centru. Are o culoare galben-gri, care cu vârsta devine puțin ruginită sau ușor maro. La atingere, capacul este neted și catifelat.
- Piciorul este subțire și lung, poate avea o lungime de 3 cm până la 11 cm și o grosime de 0,5 cm până la 1,8 cm. Uneori este drept, uneori se îngustează în partea inferioară și, uneori, în sus. Culoarea este neuniformă - în partea de sus este galben strălucitor, iar deasupra este gri-galben. Uneori este acoperit cu cântărițe ușor mai întunecate când îmbătrânește.
- Carnea este de culoare galben-verzuie sau de sulf. Are un miros deosebit pronunțat - poate mirosi ca hidrogen sulfurat, gudron. Gustul este respingător, ușor amar, poate avea o tentă delicată.
Locurile de ciuperci din regiunea Rostov
De-a lungul regiunii Rostov, ciupercile sunt destul de comune - aici este un teren adecvat pentru ei și un climat favorabil. În unele locuri, vânătoarea de ciuperci poate fi deosebit de reușită. În primul rând, acestea includ:
- Districtul Millerovsky, în special în jurul satului Dyogtevo, plantații de pin din orașul Millerovo;
- suburbii din Kamensk-Shakhtinsky;
- Districtul Chertkovsky;
- o mulțime de ciuperci diferite în plantațiile de pin din satul Nizhnekunduchenskaya;
- Districtul Tarasovski;
- Districtul Semikarakorsky;
- zona de coastă a Donului;
- Pădurea Schepkinsky din Rostov-pe-Don.
Știți? ciuperci - una dintre cele mai vechi creaturi de pe Pământ, pentru că vârsta lor depășește 400 de milioane de ani. Au existat împreună cu ferigi în zilele dinozaurilor, dar, spre deosebire de ferigi, nu numai că nu au dispărut, dar nici nu s-au micșorat. Se crede că toate speciile care erau în vremuri preistorice sunt încă păstrate.
Reguli de alegere a ciupercii
Chiar și colectorii de ciuperci cu experiență nu sunt asigurați că o ciupercă otrăvitoare nu este în coș, iar începătorii sunt chiar mai mult. Cu toate acestea, în unele cazuri, ciupercile comestibile pot fi, de asemenea, otrăvitoare și dăunează sănătății. Pentru a evita acest lucru, trebuie să cunoașteți regulile de bază pentru colectarea ciupercilor:
- Dacă sunteți începător, citiți cu atenție literatura și imaginile ciuperci înainte de vânătoarea de ciuperci, astfel încât să puteți distinge imediat otrăvitoare de cele sigure. Sau luați cu dvs. un selector de ciuperci condus și experimentat.
- Ciupercile absoarbe foarte mult substanțele nocive și metalele grele, deci nu trebuie să alegeți ciuperci în oraș, lângă drumuri și fabrici, deoarece în acest caz, chiar și soiurile comestibile vor fi periculoase pentru sănătate. Cele mai bune și mai sigure zone de ciuperci sunt pădurile și râurile, pajiștile și poienii, departe de activitatea umană, unde aerul este curat și solul nu este poluat de deșeurile toxice.
- Examinați întotdeauna cu atenție fiecare ciupercă înainte de al pune în coș. Asigurați-vă că nu este vechi, nu vierme și nu este deteriorat.
- Dacă aveți îndoieli cu privire la faptul că aveți un specimen otrăvitor sau comestibil în mâinile dvs., este mai bine să îl aruncați și să luați doar acele pe care sunteți 100% siguri de.
- Containerul la care este trimis "captura" trebuie să fie făcut din materiale naturale - o pungă țesută sau un coș. Este mai bine să refuzați pachetele.
- Colecând ciupercile, ele nu pot fi scoase din pământ, pentru că distrug miceliul, din cauza faptului că în acest loc noul tânăr nu va crește. Este mai bine să tăiați ușor piciorul de pe sol cu un cuțit.
- Ignorați toate ciupercile în care piciorul se termină cu o îngroșare tubulară, cum ar fi tuberculoza - cel mai adesea sunt otrăvitoare.
- Cel mai bun moment pentru a merge la pădure pentru ciuperci este dimineața devreme.
- Nu gustați niciodată ciupercile care nu au fost încă gătite.
- Pregătiți "captura" cât mai curând posibil după colectare.
- Decoctionarea ciupercilor nu este adecvată pentru a bea sau găti pe ea. Ciupercile trebuie să gătească în noul bulion.
- Orice ciuperci sunt strict contraindicate pentru copiii sub 12 ani și femeile însărcinate, deoarece sistemul lor digestiv nu le poate digera. Prin urmare, oricine, chiar și o ciupercă complet sigură, poate avea consecințe grave pentru organism.
Reguli pentru colectarea ciupercilor. Ciupercile de vanatoare sunt o afacere fascinanta si foarte responsabila. Și ciupercile sunt gustoase și sănătoase dacă sunt manipulate corect. Regiunea Rostov oferă toate condițiile pentru călătorii cu ciuperci avid să sărbătoresc aceste daruri ale naturii. Cu toate acestea, trebuie să fii atent, deoarece unele specii de ciuperci sunt otrăvitoare, în timp ce altele sunt periculoase dacă nu sunt colectate sau pregătite în mod corespunzător.
