Atunci când se decupează castraveții, fiecare specialist în domeniul culinar dorește ca ei să devină crocabili - aceasta este caracteristica care indică abilitatea persoanei care pregătește conservarea. Mai jos, vă prezentăm o rețetă delicioasă și originală pentru castraveți crocabili, crocabili, cu ketchup de chili, care nu va dura mai mult de 30 de minute pentru a vă pregăti.
Prepararea preparatelor din castravete
Înainte de a efectua coacerea trebuie să efectuați două proceduri importante:
- pregăti legumele;
- pregăti rezervorul.
Știți? Tehnologia produselor de decapare datează din cele mai vechi timpuri - în mormântul lui Tutankhamen a fost găsită o cutie de rață mărunțită. Metoda modernă de conservare a fost inventată de specialistul în domeniul culinar francez Nicolas Francois Upper în 1804. Astfel, el a propus închiderea livrărilor de legume și carne pentru armată. În 1810, pentru această invenție, a primit un premiu din mâinile lui Napoleon Bonaparte. În viitor, cunoștințele lui Apper au fost completate de chimistul francez Louis Pasteur, după care a fost numită metoda.
Pregătirea castraveților primul lucru este să le spălați. Legumele ar trebui să aleagă mijlocii. Chiar și îngălbenirea trebuie respinsă imediat. Pentru decapare luați fructe proaspete. Acestea sunt spălate cu apă curentă din pământ și praf, apoi îndepărtate din cele două capete ale fundului și înmuiate în apă rece timp de 4-6 ore. 
După înmuiere, le puteți sorta după dimensiuni - mici până la mici, medii și medii. Așadar, în viitor, va fi mai ușor să puneți lucrurile verzi în bănci.
Vă sfătuim să citiți despre cum să înghețați castraveți pentru iarna, cum să gătească castraveți tăiați și ușor sărate, castraveți în stil coreean, castraveți cu semințe de muștar, cum să murăți castraveți fără sterilizare și cheie zakatochnogo, precum și cum să preparați castraveți și salată de roșii.
Pregătirea cutiilor și a capacelor
Înainte de marinare, borcanele vor trebui spălate și sterilizate. Spălarea se efectuează cu ajutorul soluției de sare.
Sterilizarea se poate face în mai multe moduri:
- Ferry. Veți avea nevoie de un ceainic, o cratiță și un castron. Pe un vas în care se fierbe apa, puneți un ciocănel sau un dispozitiv special pentru sterilizare. Acesta este plasat în gâtul băncii în jos. Conteinerele de litri vor fi suficiente pentru a menține aburul timp de 10 minute, trei litri - 15.
- În cuptorul cu microunde. Se toarnă puțină apă (aproximativ 2 cm) în partea inferioară a borcanelor spălate. Puneți-le în cuptorul cu microunde. La o putere de 800 de wați, păstrați-le acolo timp de 3 minute.
- În cuptor. Băncile sunt instalate în cuptor nu este încă încălzit. Temperatura este setată la 150 de grade. După încălzirea cuptorului, borcanele sunt sterilizate timp de 15 minute.
- În apă clocotită. Această metodă va necesita o tava largă. O cârpă, un prosop sau o placă de lemn pe care sunt plasate containerele este așezată pe fundul acesteia. Acestea ar trebui plasate astfel încât să nu intre în contact între ele. Umpleți vasul cu apă rece sau caldă, astfel încât să acopere complet cutiile. Apa trebuie fierbată. Durata de fierbere - 10-15 minute, în funcție de volumul rezervoarelor. După aceasta, băncile sunt pregătite pentru coasere.
Capacele trebuie, de asemenea, spălate cu soluție de sodă. Apoi, fie turnați peste apă fierbinte sau fierbeți-le în apă clocotită timp de 2 minute.
Unelte pentru bucătărie
Pentru conservare veți avea nevoie de:
- containere de litru - 5 bucăți;
- coperți - 5 bucăți;
- cheia de închidere;
- capacitatea de preparare a marinadei;
- tigaie mare
Ingrediente necesare
- castraveți - 2,5-3 kg;
- piper negru - 5 mazare pe 1 borcan;
- usturoi - 15 cuișoare;
- mărar de semințe - 2,5 lingurițe (umbrele de mărar - 5 bucăți);
- pătrunjel -50-70 g;
- frunze de coacăze - 15 bucăți;
- Frunze de cires - 15 bucati.
Vă recomandăm să vă familiarizați cu rețeta de gătit delicioase castraveți murate pentru iarna.
marinată
Marinada este pregătită de la:
- nisip de zahăr - 1 ceașcă;
- sare - 2 linguri;
- oțet (9%) - 1 cești;
- Chili ketchup - 1 ceașcă;
- apă - 2 l.
Este important! Castraveții castraveți sunt interzise pentru consumul persoanelor care au antecedente de hepatită, colecistită, inflamație a intestinului gros, funcție secretorie redusă a stomacului.
Rețetă de gătit
- Începem să gătim marinada. În apă rece se toarnă zahăr, sare, se toarnă oțet și ketchup chili.
- Ei bine, amestecați toate ingredientele.
- Lăsați puțin timp pentru a dizolva zahărul și sarea și treceți la pasul următor - puneți castraveți în borcane.
- Am pus 2-3 frunze de coacăze și cireșe în fiecare borcan.
- Apoi puneți 2 căței de usturoi.
- Se toarnă 5 mazare de piper.
- Cel puțin adăugați o jumătate de linguriță de semințe de mărar și o cantitate mică de patrunjel.
- Puneți castraveți.
- Umpleți cu saramură.
- Acoperiți cu capace.
- Așezați recipientul într-o oală mare, al cărei fund este acoperit cu o cârpă sau un prosop.
- Se toarnă apă rece, astfel încât să acopere două treimi din cutii.
Știți? Cultivarea castravetelor a început cu peste 6 mii de ani în urmă. India este considerată locul ei de naștere.
- Aduceți apă la fierbere.
- Se fierbe timp de 15 minute și opriți focul. (Borcanele de jumătate de litru sunt fierte în 2 ori mai puțin.)
- Rolați băncile.
Cum și unde să depozitați piesa de prelucrat
Turta de castravete este făcută în scopul obținerii nu numai a unui produs gustos, ci și pentru menținerea acestuia mai mult timp. Prin urmare, calitatea sa depinde în mod direct de soiul și gustul castraveților, de alte ingrediente, de respectarea tehnologiei decapării și de condițiile de depozitare alese în mod corespunzător.
Aflați mai multe despre cum să construiți o pivniță în țară și în garaj, precum și cum să faceți ventilație în pivniță.
Cei care au pivnițe sau pivnițe, nu vă faceți griji - aceasta este camera ideală pentru a stoca orice conservare. Cu toate acestea, castraveții murate sunt bine păstrați în apartament. Este bine să stați la o temperatură de până la 15 grade într-o cameră întunecată și uscată (frigider, balcon, loggie).
Dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci la temperatura camerei cusăturile trebuie să fie ținute departe de sursele de căldură și de un aragaz, într-un loc în care razele soarelui și umezeala nu penetrează (cameră de depozitare, mezanin, dulap de bucătărie). Perioada de valabilitate - 1 an, termen maxim - 2 ani. 
După deschidere, recipientul cu castraveți trebuie păstrat în frigider timp de cel mult 2 săptămâni. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, puteți adăuga pudră de muștar (1 linguriță) la murături sau presărați cu hrean mărunțit. Deci, ei pot rezista o lună.
Familiarizați-vă cu proprietățile benefice ale castraveților murate și sărate.
De asemenea, este posibilă prelungirea timpului de depozitare prin congelarea castraveților murate. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fie scoase din saramură. După ce sunt dezghețate, proaspete, nu vor mai fi folosite - numai pentru gătit cu tratament termic.
Este important! Dacă în timpul depozitării marinada a devenit neclară, s-au format mucegai și spumă, atunci aceste semifabricate ar trebui reciclate. Nu sunt potrivite pentru mâncare.
Retetele de decapare castraveti prezinta astazi o mare varietate. Sperăm că metoda noastră originală de coasere va găsi un loc pentru intrări în cartea dvs. de bucate. Este simplu și rapid de pregătit și nu necesită cunoștințe și eforturi speciale de la dumneavoastră.Opinii din rețea
Când boabele rasol se adaugă 1 pachet de ketchup din Chile (aproximativ 450-500 g) Modul preparat de castraveți în 4 bucăți, dacă este mic și 8 - dacă este mare. Umpleți în cutii de 1 l. se toarna marina fierbinte Sterilizeaza 10 minute.
Astăzi voi face această rețetă pentru prima dată. Dar această rețetă merge cu noi pentru al doilea an. Chili ketchup este vândut foarte bine în magazin, și acesta este un indiciu că oamenii transformă aceste castraveți.
Voi fi șters. în AH. Informațiile de pe site-ul nostru: * CUM STIRILIZAȚI ÎN GRIL AER 1. Așezați produsele pregătite în recipiente curate. 2. Puneți-le într-un cuptor cu convecție. 3. Se toarnă saramură sau sirop astfel încât produsele să fie complet acoperite. 4. Acoperiți borcanele cu capace (Scoateți benzile de cauciuc) 5. Porniți cuptorul de convecție, setând parametrii necesari pentru sterilizare. În acest caz: 260 gr. - 10 minute. 6. Scoateți borcanele, puneți benzile de cauciuc, rostogoliți-le. 7. Pentru pasteurizare suplimentară, puteți pune recipientele înapoi în cuptorul de convecție, deoarece vasul de sticlă al cuptorului păstrează căldura pentru o perioadă lungă de timp. Întoarceți băncile nu! În cazul în care următorul lot de cutii este următorul în linie, puteți folosi "blana de oaie" obișnuită în loc de aerogrill, înfășurați cutiile. Fotografiile vor fi la sfârșitul procesului.
