Necesitatea de a scoate o carcasă de gâscă poate să apară de la orice gazdă.
Fermierii experimentați pentru a efectua procedura nu vor fi dificili, cu toate acestea, începătorii ar trebui să fie luați cu mare atenție și să aleagă o metodă de alegere eficientă și de înaltă calitate, pe baza mai multor metode dovedite.
Cale uscate
Păstrarea unei gâște într-un mod uscat (intern) este destul de convenabilă și rapidă pentru un începător, dar necesită respectarea unor reguli obligatorii. 
Avantaje și dezavantaje
Avantajele metodei uscate sunt:
- viteză;
- fără costuri;
- nu este necesar un echipament special (numai cablul pentru legarea carcasei).
Știți? O caracteristică interesantă a gâștelor este perioada de molt, care se repetă de două ori pe an. În timpul acestuia, păsările își pierd penajul, din cauza cărora își pierd capacitatea de a zbura timp de două luni.
dezavantaje:
- Îndepărtarea uscată trebuie efectuată imediat după sacrificare - după răcirea carcasei, îndepărtarea penei va deveni foarte problematică;
- multe pene nu pot fi folosite în alte scopuri - urme de grăsime rămân pe ele.
instrucție
Se recomandă utilizarea instrucțiunilor pas cu pas compilate de fermierii cu experiență pentru menținerea manuală a celor mai înalte calități de uscare:
- Legați o pasăre cu labe și aripi cu un cordon pregătit anterior.
- Așezați carcasa pe o masă joasă sau pe poală.
- Este necesar să începeți îndepărtarea de pe pene mari pe coadă și aripi, apoi cele mai mici sunt îndepărtate, în cele din urmă în jos. Un astfel de sistem este asociat cu "lipirea" rapidă a penei mari la loviturile de gâscă după sacrificare, ceea ce face ca procedura de scutură să fie mai problematică. Jos poate fi îndepărtat cu ușurință, chiar și după o răcire completă.
- Pentru respectarea maximă a penei, acestea trebuie trase în direcția creșterii și nu în direcții diferite.
- Sfârșitul manipulării implică presarea pe peretele peritoneului pentru a elibera coada și a îndepărta pene de pe ea, precum și pentru a cânta și a evisma gâsca curățată.
Este important! În cazul în care carcasa de gâscă este pregătită pentru vânzare sau pentru o vacanță de familie, care va fi servită în întregime, scuturarea se face treptat și încet. Acest lucru va permite să nu pierdeți pasărea un aspect prezentabil.
Mod răcit
O altă metodă clasică este o răsturnare la rece, în care o carcasă de gâscă după sacrificare trebuie să stea câteva ore într-o încăpere de refrigerare sau într-o pivniță de iarnă. 
Avantaje și dezavantaje
Pro-urile de îndepărtare a penelor după răcire:
- pentru procedura nu este nevoie de echipament special, cu excepția frigiderului;
- timpul minim (mai puțin decât metoda uscată);
- coaja rămâne intactă, în general gâsca trunchiată arată mai atractivă.
dezavantaje:
- destul de lungă pregătire preliminară a carcasei (cel puțin patru ore într-un loc răcoros);
- consumul de energie electrică pentru frigider;
- incapacitatea de a utiliza pene colectate.
Va fi util să aflați despre particularitățile de întreținere a unor astfel de gâște, cum ar fi Land, Italian, Mamut, Guvernator, Kuban, Tula și Gorky, Chineză, Linda, Ungaria, Arzamas, Toulouse, Rin.
instrucție
Recomandări pas cu pas recomandate:
- Gâtul carcasei este plasat în frigider timp de 3-4 ore. Dacă după un timp produsul rămâne în mod considerabil cald în anumite locuri, acesta ar trebui lăsat timp de încă o oră.
- Gâtul răcit ar trebui mai întâi să fie scos din coadă și aripi, asigurați-vă că trageți pene în direcția creșterii.
- După tratamentul cozii și aripilor, procedura se efectuează pe stern și pe spate, la capăt, pene și fine în jos sunt smulse pe picioare și părțile rămase ale corpului.
- Resturile de pene sunt scoase din coadă, eliberându-l mai întâi prin apăsarea pe peritoneu.
- Etapa finală este cântatul și eviscerarea.
Tehnologie de aburire
Metoda de păsări fierbinți pentru calitatea ciudată este un favorit și cel mai popular cu bunicii noștri. Cu toate acestea, pe lângă avantajele incontestabile, această tehnică are câteva dezavantaje semnificative.
Aflați cum să sacrificați o gâscă și să tăiați o gâscă, precum și cât de utilă și cât de mare este carnea de găină.
Avantaje și dezavantaje
Avantajele pre-ardere:
- trăgând ușor pene;
- nu ia mult timp;
- echipamentul pentru casă (bazin, ceainic) este disponibil în orice hostess.
dezavantaje:
- pene și în jos pierde complet valoarea lor;
- arsuri posibile pe mâini;
- carcasa trebuie procesată foarte rapid, până când se răcește;
- Perioadă de valabilitate minimă după ajustare. Gâsca procesată trebuie să fie gătită în aceeași zi;
- metoda necesită un consum mare de apă și electricitate.
instrucție
Procedura corectă pentru tehnica de opărire este după cum urmează:
- Apa este încălzită la 75-85 de grade. Este imposibil să aduci la fierbere - penele vor da mai rău.
- Înainte de opărire, labele și aripile păsării sunt strâns legate.
- Este important să procesați toată acoperirea cu pene cu apă fierbinte.
- Trebuie să procedați la curățarea carcasei imediat după opărire, folosind aceeași tehnică ca în metodele anterioare - începeți de la coadă și aripi, finalizați cu pene mici și în jos.
- Coada este eliberată și curățată temeinic de pene rămase.
- Îndepărtează cu grijă burduful de gâscă și cade pe tăiere.
Tehnica de îndepărtare ușoară a penei
Metoda de ștergere ușoară diferă de la prima vedere cu manipulări ciudate efectuate cu ajutorul echipamentului special, totuși, rezultatele de tweaking, fără îndoială, va plăcea orice hostess.
Avantaje și dezavantaje
Avantajele îndepărtării ușoare:
- obținerea de material de pene de înaltă calitate după procesare, care poate fi utilizat pentru a crea perne și alte produse ecologice;
- efort minim - pene pot zbura cu ușurință de pe carcasă pe cont propriu.
Contra:
- costurile de electricitate și apă;
- o mare pierdere de timp comparativ cu alte metode;
- pregătirea echipamentului special: un fier cu funcție de abur, o bucată de țesătură naturală, un rezervor, o pompă de saltea, o frânghie pentru legare.
instrucție
După pregătirea tuturor instrumentelor, trebuie să continuați cu astfel de acțiuni pas cu pas:
- În zona gâtului de gâscă, sub piele, tubul pompei este fix, gâtul este fixat cu degetele.
- Carcasa este umflată maxim cu aer înainte de a ridica pene pe aripi.
- Tubul fixat este îndepărtat cu grijă, iar gâtul este fixat strâns cu o frânghie. Este important să nu lăsați aerul să revină.
- O bucată de pânză este înmuiată în apă rece, aplicată pe o parte selectată a carcasei și aburată cu fier.
- Pene aburite pe zone sunt bine separate de corp, păstrând aspectul lor original.
Este important! Țesătura pentru procedură poate fi înlocuită cu o tifon obișnuită, dar apoi trebuie să fie îndoită de patru ori.
Cum să scormoniți o gâscă sălbatică
Șușa gâștei sălbatice este aproape identică cu cea a gâscului domestic, deoarece acoperirea penei de păsări sălbatice este de asemenea ușor de îndepărtat după aplicarea metodelor eficiente de mai sus. 
Pe lângă acestea, mulți fermieri folosesc unelte auxiliare și duze pentru a simplifica în mod semnificativ procesul de curățare:
- Mașină Peros'em "Voltera". Potrivit pentru hostess cu experiență, deoarece procedura necesită mișcări rapide și dexteritate. Dacă este folosit în mod necorespunzător, carcasa păsării poate fi grav afectată;
- șurubelnița și vârful de gâscă vă permit să vă creați o pensetă eficientă. Pe instrument trebuie să strângeți duza, să porniți și să apropiați de pene. Mecanismul se rotește și se curăță rapid, permițându-vă să finalizați procesarea după 3 minute.
Știți? Gâștele sălbatice și domestice își formează cuibul cu propriile lor pene și pene. Femelele, pregătindu-se pentru ecloziunea puilor, își înghită pene de pe părțile laterale și abdomenul pentru încălzirea maximă și protecția "casei" ei.
Îndepărtarea capacului de pene din gâsca acasă sau de gâscă sălbatică este considerată un proces consumator de timp și, în ciuda metodei alese, implică o curățare blândă a pielii pentru a obține carne și pene de înaltă calitate.Sub rezerva tuturor regulilor de pregătire și a instrucțiunilor pas-cu-pas, proprietarul pacientului va obține cu siguranță rezultatul dorit rapid.
