Cum puteți distinge cilantrul și patrunjelul și identificați cu precizie planta

Printre numeroasele tipuri de verde folosite ca condimente alimentare, patrunjelul și cilantrul sunt printre cele mai importante locuri. Aceste mirodenii sunt folosite nu numai pentru gătit, ci și bine cunoscute în domeniul medicinei și cosmetologiei. Ceea ce este util pentru corpul uman în ele și cum să se distingă un singur condiment de altul este discutat în continuare în articol.

Descrierea și caracteristicile caracteristice ale plantelor

Aceste condimente sunt ierburi picante, populare din cele mai vechi timpuri. Frunzele lor sunt consumate în stare proaspătă sau în formă uscată, în plus, rădăcina de pătrunjel și semințele de cilantru sunt folosite la gătit. În ciuda asemănărilor dintre cele două culturi, există unele diferențe între ele - în structura chimică, aspectul și mirosul.

Știți? Atât cilantrul cât și coriandrul sunt una și aceeași plantă, doar cilantrul este partea verde, iar coriandrul este sămânța ei.

coriandru

KBMU 100 g masă verde proaspătă de cilantru:

• conținut caloric: 25 kcal;
• proteine: 2,1 g;
• Grăsime: 0,5 g;
• carbohidrat: 1,9 g

• apă, cenușă și fibră dietetică;
• vitaminele: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
• elemente chimice: fier, potasiu, calciu, magneziu, mangan, cupru, sodiu, seleniu, fosfor, zinc.

pătrunjel

KBJU 100 g de plante verzi proaspete:

• conținut caloric: 39 kcal;
• proteine: 4,4 g;
• Grăsime: 0,7 g;
• carbohidrați: 7,4 g

Este important! Pătrunjelul este una dintre puținele condimente care își păstrează gustul după tratamentul termic.

De asemenea, această cultură are în compoziția sa:

• apă și fibre dietetice;
• vitaminele: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
• elemente chimice: fier, iod, potasiu, calciu, magneziu, mangan, cupru, sodiu, sulf, fosfor, fluor, clor, zinc.

Ce face cilantrul diferit de patrunjel

Datorită faptului că ambele plante aparțin familiei Umbrellei și sunt rude, mulți oameni de multe ori nu pot distinge între ei și chiar consideră că aceștia sunt una și aceeași. Însă, dacă priviți bine, puteți vedea în aceste culturi o serie de diferențe unele față de altele.

origine

Patrunjelul Patriei - coasta mediteraneană. Coriandrul provine din aceeași regiune - Mediterana de Est este considerată locul său de naștere.

Este important! Cilantro este mai bine să se utilizeze în timpul gătitului feluri de mâncare picante, iar patrunjelul poate fi adăugat la aproape toate alimentele.

apariție

Cilantro are tulpini lungi, goale de până la 80-120 cm, care se termină cu frunze de formă rotundă, palide, ondulate, usor disecate. Florile sunt mici, de culoare roz, de semințe sferice. În pătrunjel, frunzele sunt mai mari, mai groase, disecate, tulpini ramificate, bogate în verde. Florile sunt umbrite mici, galben-verzui, fructele sunt alungite. Înălțimea bucșei este cuprinsă între 20 și 100 cm. La atingere frunzele de patrunjel sunt mai groase decât cele de coriandru.

Mirosul

Principala caracteristică distinctivă prin care puteți determina ce fel de plantă este, este mirosul. Coriandrul se caracterizează printr-un miros bogat, care amintește de un amestec de lămâie și piper, în timp ce ruda sa are o aromă delicată subtilă.

Proprietăți utile și caracteristici ale aplicației

În plus față de utilizarea acestor două culturi sub formă de condimente, ele sunt, de asemenea, caracterizate prin semne de vindecare care ajută în timpul tratamentului unui număr mare de boli de origine diferită.

coriandru

Caracteristicile pozitive ale coriandrului includ următoarele calități:

• utilizat în tratamentul artritei;
• are proprietăți antireumatice;
• îmbunătățește funcția renală;
• ajută la eliminarea lichidului din organism;
• normalizează digestia și restabilește funcția hepatică;
• scade cantitatea de colesterol din sânge;
• vindecă ulcerele pe membranele mucoase ale gurii;
• ajută la bolile oculare;
• tratează anemia și avitaminoza;
• crește apetitul.

Știți? Vechii romani au folosit pătrunjelul ca decor pe mesele memoriale, deoarece această plantă a personificat durerea la acel moment..

pătrunjel

Acest condiment se caracterizează prin următoarele calități pozitive:

• oprește creșterea celulelor canceroase;
• albeste pielea fetei;
• intareste dintii si gingiile;
• restabilește microflora intestinală și își normalizează activitatea;
• crește nivelul hemoglobinei în sânge;
• are proprietăți antipiretice;
• untul de patrunjel elimină supărarea, mai ales după mușcături de insecte;
• rădăcinile sporesc sistemul imunitar;
• ajută la tratamentul depresiei.

Ce este mai util - cilantru sau patrunjel?

Este imposibil de spus exact ce recoltă este mai utilă și care este mai mică. Totul depinde de preferințele individuale în gătit, precum și de natura bolilor care determină necesitatea utilizării unuia sau a altui condimente ca plante medicinale. Mai jos este o masă comparativă aproximativă a principalelor calități ale acestor două condimente, în care puteți vedea cum un condiment diferă de celălalt.

Deci, coriandrul și patrunjelul nu sunt deloc cultura. Aceste plante aparțin aceleiași familii, sunt foarte asemănătoare în aspect sau compoziție, dar pentru iubitorii de ambele condimente nu există nici o problemă în ceea ce privește modul de a distinge între ele. Și pentru cei care citesc acest articol, asemenea dificultăți nu ar trebui să apară.