Fiecare amantă știe asta în bucătărie nu se poate face fără ceapă: supe, gulaș, salate. Toată lumea din copilărie știe cât de utilă este această legume. Ceapa conține o mulțime de vitamine, utile pentru persoanele cu boli de inimă, diabet zaharat, ajută la reducerea colesterolului.
Vara se termină, recoltarea de ceapă începe înainte de depozitare pentru iarna, iar grădinarii se întreabă cum să păstreze această legume minunate. Să începem cu cel mai important lucru.
Despre cum să procedați corect și când să scoateți ceapa din grădină pentru depozitare, spuneți articolul nostru.
Selecția soiurilor
Cum se păstrează ceapa? Ce varietăți de ceapă sunt potrivite pentru depozitare? Acum, crescătorii din întreaga lume lucrează la noi tipuri de ceapă, deci este foarte dificil de a descrie toate soiurile. Luați în considerare soiurile care a câștigat încrederea grădinarilor din țara noastră:
- Stuttgarter rizen - varietatea creată de crescătorii din Germania, a devenit populară în întreaga lume. Soiul este copt devreme, bulbul este destul de mare, cântărește până la 150 g. Este evaluat datorită randamentului ridicat și stocării îndelungate. Stuttgart nu este pretențios, nu se teme de mucegaiul pufos.
- Centurion și Sturon - aceste soiuri, care sunt selecția Stuttgarter, sunt, de asemenea, bine depozitate. Sturon este un bec rotund, dar Centurion are o formă mai alungită. Ambele specii sunt, de asemenea, evaluate pentru un gât mai subțire, care se usucă mai repede, împiedicând intrarea agenților patogeni de diferite boli.
- Orion - acesta este genul, rezultatul muncii crescătorilor englezi. Fructul este mare, greutatea unei culturi rădăcinoase ajunge la 200 g. Soiul se maturizează destul de devreme, ceea ce este foarte important pentru locuitorii Siberiei. Aici, Orion este preferat chiar de cel precedent.
bastion - Un soi care face parte din mijlocul sezonului, este cultivat în aproape toate părțile țării noastre, cu excepția regiunilor sudice. Becul are o formă rotundă. Cântarele acestei specii sunt uscate și foarte dense, care sunt importante pentru depozitare.- Yalta arcul - Acesta este un fel de dulce, foarte popular în Crimeea. Cum se păstrează pentru o lungă perioadă de timp este cunoscută numai locuitorilor peninsulei. Ceapa este apreciată pentru gustul său.
- Arzamas local - Aceasta este specia prezentată de crescătorii din regiunea Nijni Novgorod. În cuiburi cresc două - trei becuri. Gustul acestei radacini este ascuțit. Fructele sunt mici, rotunjite. Are rezistență bună la dăunători. Este stocat perfect.
- Bessonovsky locale - Pentru o lungă perioadă de timp deja cunoscut tipul de o ceapă ascuțită. Bulbii cresc într-un grup - 4 - 5 într-un cuib, cântărind câte 50 g fiecare. Cântarele care au acoperit bulbul, suculent, au o culoare galben și alb. Această ceapă conține multă substanță uscată și acesta este un factor important în timpul depozitării prelungite.
- Baronul roșu - Acesta este un reprezentant al cepei roșii. Soiul devine mai devreme, puteți obține o recoltă bună. Fructele sunt mici, doar 60 - 80 g, dar destul de dense. Specia este evaluată pentru conținutul ridicat de vitamina C. Din soiurile roșii, Red Baron este recunoscut ca fiind cel mai bun pentru depozitarea pe timp de iarnă.
- Alvina - varietate tânără, concepută de crescătorii ruși. Rădăcinile sunt plane, au culoarea purpurie originală, mijlocul sezonului, greutatea unui bec 80 - 90 g
- Albion - Acesta este, de asemenea, un soi interesant, dar aceste becuri sunt deja albe și cântăresc până la 130 g fiecare. Tipul de suport. Calitatea medie de păstrare, gustul semi-ascuțit.
- Hercules F1 - Este, de asemenea, o varietate de medii, rotunde rotunde. Avantajul acestei specii este că tolerează perfect seceta, datorită sistemului său puternic de rădăcini.
bastion - Un soi care face parte din mijlocul sezonului, este cultivat în aproape toate părțile țării noastre, cu excepția regiunilor sudice. Becul are o formă rotundă. Cântarele acestei specii sunt uscate și foarte dense, care sunt importante pentru depozitare.Cu privire la modul de alegere a cepei pentru stocarea pe termen lung, puteți afla din videoclip:
Reguli de bază
Care sunt condițiile de depozitare pentru ceapă? Cum să vă pregătiți arc de stocare:
- toate gunoiul de stocare trebuie să fie puternic și sănătos;
- arcul este necesar să se usuce. Puteți face acest lucru chiar în grădină, în condiții nefavorabile sub un baldachin. Împleti arcul în împletituri si uscati-va in limbo. Pentru apartamente există o metodă de uscare a cepei în cuptor, temperatura nu ar trebui să fie ridicată;
- îndepărtați verdele decolorat, lăsând 4 - 6 cm, iar rădăcinile trebuie tăiate;
- curata usor rădăcină de recoltă din cântare superioară crăpată;
- preferat încă uscat cel puțin două săptămânimișcându-l în mod constant.
Ceapa de ceapa: cum sa preparati pentru depozitare pe termen lung? Cu privire la calendarul de recoltare a cepei pentru depozitare și cum să-l pregătești în acest videoclip:
Citiți, de asemenea, articolul nostru despre metodele și condițiile de păstrare a puieților de ceapă până la plantarea primăvară.
Ce să păstreze bulion ceapa:
- cutii mici din lemn;
- coșuri;
- pungi obișnuite de țesături, dar ceapa în pungi de plastic nu poate fi stocată. Din cauza lipsei de aer, bulbii pur și simplu încep să putrezească;
- acum există plase speciale de legume pentru vânzare;
- modul în care bunicile noastre sunt ciorapi;
- Puteți stoca arcul, împletit în panglici, această metodă poate fi aplicată sub formă de bijuterii.
Unde să depozitați bulion ceapa? Cea mai obișnuită este, desigur, depozitarea cepei într-o pivniță (subsol) și depozitarea cepei la domiciliu (apartamente). Condiția principală este o cameră întunecată și uscată.
Clasa master pe scuipa de ceapa de ceapa, precum si sfaturi despre stocarea in acest videoclip:
Modalități și termeni de economisire
La ce temperatură se depozitează ceapa? Care sunt condițiile de depozitare pentru ceapă în depozit? Temperatura de depozitare a cepei:
- pentru specii dulci și peninsula temperatura adecvată este de la 0 la -1 și pentru acut recomandă o temperatură ușor mai mică de -1 până la -3 și 75 - 90% umiditate a aerului;
- dacă sunt stocate în apartament apoi de la +18 la +22. 50 - 70% umiditate.
Care este termenul de valabilitate al cepei?
Protecție împotriva roților
Ce trebuie să faceți pentru ca ceapa să nu putrezească în timpul depozitării? Această problemă se confruntă cu cele mai multe gospodine. Nu este suficient să colectați și să salvați arcul. Vreau să recoltez cat mai putin rasfatata. Pentru aceasta, există câteva sfaturi:
- pot folosi plasă blindatăcare trece perfect aerul și rădăcina rămâne uscată;
- se presara ceapa cu cojiva proteja ceapa de uscare;
- în subsol pentru a reduce umiditatea, puteți pune capacitate cu var sau cenușă. Amintiți-vă, dacă umiditatea este foarte scăzută, atunci ceapa va începe să se usuce, iar atunci când va crește, va germina sau se va muce;
- nu utilizați o capacitate mare, mai bine în mai multe mici;
- nu uita la timp curat putred becuri, pentru a nu infecta pe alții;
- Manipulați-vă înainte de plantare soluție de mangan;
- nu un rol mic îl joacă locul unde crește ceapa. Mai bine să plantezi un arc după varză sau castravete. Se toarnă infuzia de usturoi și tutun, cenușă, praf de tutun;
- ceapa este mai bună săturațipentru a evita deteriorarea;
- slabe becuri care au gros gât, nu pot fi folosite pentru depozitarea în timpul iernii;
- urmați regulile de pregătire a napi pentru depozitarea în timpul iernii.
În cazul în care rădăcina a început să putrezească, atunci cel mai probabil temperatura nu corespunde normei. Temperatura medie a aerului din ceapa.
Amintiți - este necesar alegeți soiurile pentru stocareDacă ați plantat o varietate de ceapă de salată și ați decis să o salvați, amintiți-vă că nu este stocată pentru mult timp și că poate începe să putrezească.
Becurile rotunjite nu pot fi salvate, cel mai bun mod de a păstra sănătatea este, desigur, sortarea constantă.
Cum să salvezi ceapa dacă ai început să putrezi? Cum de a salva arcul de la putregai, veți învăța urmărind acest videoclip:
Ați putea fi, de asemenea, interesat de articolele noastre despre alimente, cum să păstrați prazul și ceapa verde. Citiți-le pe site-ul nostru.
mijloace
Cum să păstreze ceapa până la primăvară? Există o modalitate interesantă de stocare, se numește combinate, se află în faptul că, în toamnă, ceapa este depozitată la o temperatură de la +18 la +22, iar în timpul iernii se răcește rapid la -3, iar în primăvară acestea plasează aceeași temperatură ca în toamnă. Pentru cei care nu au loc sau nu doresc să păstreze ceapa, există metode bune de depozitare - congelarea cepei și uscarea cepei.
Cum să păstreze ceapa decojită? Uneori trebuie să salvezi curățată (fără coajă) ceapă. O caracteristică a unui astfel de spațiu de stocare este faptul că becurile, dacă sunt stocate incorect rapid se estompeze. Pentru a salva arcul, puteți face următoarele:
- clătiți și puneți ceapa într-un castron cu apă rece, puneți în frigider, schimbați apa la fiecare 2 zile;
- pot folosi pachetul. Se aruncă arcul, se toarnă puțină apă, se leagă și se pune în frig; apa, ca în primul caz, trebuie schimbată;
- dacă ceapa este curățată mai mult decât este necesar, înfășurați-o agățat filmul și puneți în frigider. Puteți stoca 3 - 5 zile.
Congelarea cepei în congelator și uscarea în timpul iernii pentru o utilizare ulterioară în bucătărie sunt de asemenea modalități bune de salvare.
Dacă respectați toate regulile, depozitați ceapa nu este atât de dificilă și arcul dvs. va fi pe masă până aproape de recolta nouă.
