Nu numai fructele și legumele sunt recoltate pentru iarnă, dar și verde. O ceapă verde condimentată poate lovit greuMai mult, hostessul nu are nevoie întotdeauna de un pachet mare de la supermarket și uneori 1-2 pene sunt suficiente.
mai mulți moduri de recoltare ceapa verde va permite tuturor să aleagă cele mai potrivite pentru ei înșiși atât pentru timpul petrecut cât și pentru rezultatul dorit. După ce ai petrecut o zi în recoltarea de verdeață, poți economisi o grămadă de bani și timp pentru un an întreg.
mijloace
Desigur, metodele de păstrare a cepei verzi sunt diferite de metodele de salvare a cepei de praz, precum și de ceapă în stoc și acasă și de metodele de stocare a materialului săditor în timpul iernii, despre care am vorbit mai devreme. Să ne uităm la ele.
Proaspatul
Pachetele în care sunt înfășurate frunzele sunt plasate în frigider aproximativ timp de 15 minute, apoi sunt umplute cu frunze, legate și trimise înapoi la frigider pentru depozitare pe termen lung.
Este indicat să se stabilească pentru ei un loc în cutia pentru legume. În această formă, ele nu sunt stocate atâta timp cât sunt înghețate, dar frunzele sunt întotdeauna proaspete și gata să mănânce în salate.
Citește mai multe despre cum să colectezi ceapa în mod corespunzător pentru recoltare pentru iarnă, poți aici - curățați ceapa înainte de depozitare pentru iarnă. Și dacă o persoană are o casă privată și capacitatea de a stoca provizii pentru iarnă în pivniță, el va fi interesat de articolul "depozitarea cepei într-o pivniță (subsol)".
Sfaturi despre cum să păstrați ceapa verde proaspătă în acest videoclip:
uscare
Pene de ceapă verde pot fi uscate. Fă-o cu ajutorul lui uscător electric, în cuptor sau la soare (vara pe vreme calda).
Pentru a face acest lucru, spălați pene, ștergeți cu un prosop și tăiați în bucăți de 5 cm.
Pentru uscarea cuptorului este necesară o temperatură minimă. aproximativ 50 de grade și câteva ore cu ușa deschisă.
Dacă uscați în cuptor verde, fructe sau legume, atunci acesta trebuie să fie monitorizat în mod constant, deoarece există riscul ca piesa să fie arsă.
Pentru uscarea în ceapa soarelui se întinde pe o foaie sau tavă de copt și se scoate sub lumina directă a soarelui, acoperind întreaga structură cu tifon subțire (de la muște). După 2 zile arcul va fi gata. Și în uscătorul electric este recoltat la fel ca orice alte verde. Puteți citi mai multe despre această metodă aici - uscarea cepei.
congelare
Pentru a îngheța ceapa tăiată în bucăți mici, se întinde pe o placă de tăiere într-un singur strat și trimite în congelator timp de 4-5 ore. Apoi verdele poate fi mutat într-o pungă și să ia un lot nou.
Dar dacă nu există dorința de a mizeria atât de mult, puteți împrăștia în prealabil ceapa proaspătă în saci sau recipiente și le puteți trimite la congelator. Citiți mai multe despre ceapa de congelare aici - ceapa de congelare.
Cum de a salva ceapa verde pentru iarnă? Cum să îngheți ceapa verde și alte verde în acest videoclip. Ne uităm:
Sare și starter
Pentru sărare 1 kg de verde tăiată ia 1 cană de sare. Totul este amestecat și pus într-un borcan de sticlă, închis cu un capac. Păstrați frigiderul toată iarna, iar utilizarea amestecului este gata în 2 săptămâni. Despre aceasta și alte modalități puteți citi mai mult aici - depozitarea cepei la domiciliu (plat).
Cum să economisiți pentru pene de ceapă verde de iarnă? Puteți afla cum să murăți pene de ceapă verde din videoclip:
În ulei
Această ceapă este bine să adăugați la supe și salate și el este gata în 3 zile.
Pentru a face acest lucru, pene mărunțite tocate pune într-un borcan și se toarnă deasupra atât de mult ulei, astfel încât să acopere complet verdele.
Păstrați amestecul necesar în recipiente de sticlă din frigider. Înainte de utilizare merită să se agite.
Dacă, în afară de ceapă, puneți mărar mărunt tocat, patrunjel, busuioc și alte verde în borcan, veți obține ulei de salată aromat.
Reguli de bază
Cum să pregătim ceapa verde pentru depozitare? Pentru depozitare lungă, ceapa trebuie să fie spălată în mod corespunzător și să fie îndepărtate toate frunzele deteriorate. Dacă verdele vor fi păstrate proaspete, atunci luați-le doar pene sănătoase suculentși dacă se sare, se usucă sau se îngheață - puteți să luați deterioratîn timp ce taie toate defectele.
Cum să tăiem ceapa verde? Dacă ceapa este recoltată în stare proaspătă, tăiați nu este necesară. În alte cazuri nu este recomandat să se mănânce într-un procesor de bucătărie, așa cum se întâmplă deseori cu pătrunjel sau mărar. Este tăiată în bucăți cu o lungime de aproximativ 5 mm.
Dacă penele sunt mari și largi, ele pot fi mai întâi tăiate longitudinal pentru a face piesele mai mici. Când gătiți supa sau friptura, ceapa poate fi tăiată în 1 cm, iar dacă sosul este planificat, atunci cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Și numai pentru prepararea de ceapa uscată va necesita mai mult bucăți mari: de la 5 la 7 cm.
Ce păstrează ceapa verde? TaraÎn ce ceapă de depozitare, depinde de modul de pregătire:
- la îngheța depozitate într-un sac sau într-un recipient din plastic;
- pentru decapare sau conserve în ulei este cel mai bine pentru a lua borcane de sticlă;
- pentru stocare de uscat ceapa foloseste saci de pânză;
- pentru stocare proaspăt utilizați pungile obișnuite de plastic.
Unde să depozitați ceapa verde? Ceapa verde se păstrează în frigider sau în congelator.
Într-o casă privată, borcane de sare sau de ulei pot fi, de asemenea, eliminate. în pivnițăși în apartament - pe loggia vitrată.
Tăieturile verzi se usucă rapid la temperatura camerei și se deteriorează, astfel încât ceapa proaspătă ar trebui să fie cu siguranță menținută în frig fără aer.
Cum să alegeți ceapa verde și cum să o păstrați, veți învăța vizionând videoclipul:
Condiții și termeni optimali
La ce temperatură se păstrează ceapa verde? Pentru ceapa proaspătă, temperatura optimă de la 1 la 8 grade. Pentru înghețate aproximativ -8, și pentru cutii cu sare sau ulei - de la 5 la 10.
Este foarte important ca umiditatea să nu ajungă pe ceapa proaspătă. De aceea, atunci când este pregătit, ambalajele sunt puse în frigider, și numai atunci sunt pline cu verde - acest lucru permite evitați condensul.
Același lucru este valabil și pentru ceapa uscată, care se recomandă să fie depozitată într-o pungă de material natural - va permite conținutul "Breathe"dar nu-l va da pentru a umezi. Ceapa și ceapa sărate în ulei ar trebui să fie depozitate într-un loc întunecos și rece.
Ce sunt termenul de valabilitate ceapa verde? Fiecare metodă are termeni proprii:
- congelat - până la 1 an;
- uscate - până la 2 ani;
- fermentat cu sare - până la 6 luni;
- în ulei - până la 6 luni;
- proaspătă - până la 3 luni.
Recoltarea verde
Cum să păstrăm proaspete ceapa verde? După cum sa menționat mai sus, ceapa proaspătă este îndepărtată într-o pungă și depozitată în frigider. O dată la 2 săptămâni, acesta trebuie inspectat pentru apariție întuneric și riduri. Dacă cel puțin una dintre frunze începe să putrezească, în curând toți ceilalți se vor alătura.
Și dacă verdele sunt recoltate pentru iarna nu pentru salate proaspete, este mult mai ușor să-l păstrați. uscat sau congelat.
Penele proaspete nu trebuie să fie rezervate pentru utilizare ulterioară, deoarece le puteți obține tot timpul. în 2 săptămâniprin picurarea de ceapa intr-un pahar de apa.
Pe scurt, înainte de recoltare, ar trebui să decideți în ce scop ceapa decid sa salveze. Pentru salate proaspete, trebuie să fie ambalate în saci și puse în frigider, fără a uita să verifice periodic și aruncați frunzele rasfatate.
De asemenea, cu legume proaspete bine combinate de ceapa în ulei, care va fi excelent aromatizate. Iar pentru supă, carne și legume fierte, ceapa sărată, congelată sau uscată este potrivită - pentru a gusta, nici una dintre ele în felul final nu va fi diferit de verdele proaspăt.
Cum să crești ceapă verde acasă, puteți afla din acest videoclip:
