Morcovii sunt una dintre cele mai populare legume rădăcinoase din lume. E bogată vitamine și minerale, benefică pentru sănătate și are un gust plăcut. Salate, supe, mâncăruri laterale și chiar deserturi sunt făcute din această legume.
Se crede că depozitarea morcovilor pentru un an întreg este inutilă - jumătate din recoltă se va pierde. Totuși, dacă pregătiți legumele corect și alegeți depozitarea corectăatunci fructele nu se vor deteriora și își vor păstra gustul.
Cum se păstrează morcovii și sfecla în timpul iernii la domiciliu? Cu privire la depozitarea sfeclei în condițiile de apartament, citiți pe site-ul nostru.
Anterior am vorbit deja despre cum să păstrăm recolta de morcov stocată chiar în grădină din pământ. Luați în considerare acum opțiunile de stocare a legumelor rădăcinoase. acasă.
Reguli de bază
Cum să pregătești morcovii pentru depozitare? Un rol important îl joacă colectarea și pregătirea recoltei.
De asemenea, este important să aveți timp înainte de primul îngheț - Morcovii congelati isi pierd vitaminele si se estompeaza rapid. Când recoltați, evitați deteriorarea fructelor. Cel mai bine este să trageți rădăcinile pentru vârfuri și apoi să le curățați de pământ.
Citiți mai multe despre calendarul și regulile de recoltare a morcovilor pe site-ul nostru. Înainte de a trimite cultura pentru depozitare, este necesar să tăiați verdele, care poate trage toate sucuri nutritive și vitamine.
Pentru tăiere este necesar să folosiți un cuțit sau o lamă ascuțită și tăiați partea superioară, lăsând o grosime de aproximativ 1 centimetru.
Un alt punct important în pregătire este uscare.
Pe teren este necesar să se răspândească învelișul din plastic, să se împrăștie cultura și să se lase câteva ore la soare.
După aceea, fructul este gata de depozitare. Cum să păstrați morcovii în pivniță sau subsol, citiți pe site-ul nostru.
Cum de a salva morcovii de iarnă acasă? Sfaturi pentru depozitarea morcovilor în apartament în acest videoclip:
Condiții optime
Cum să păstrați morcovii acasă? Condițiile generale de păstrare a legumelor sunt loc întunecat, suficient de rece, cu o umiditate relativă de 85-90%.
Este important! Temperatura aerului din depozit nu trebuie să depășească 5 grade, altfel fructul va începe să germineze. Temperatură optimă 1-2 grade.
Locul unde vor fi stocate rădăcinile, trebuie să vă pregătiți în avans. Dacă depozitați morcovi în subdomeniul casei, în cămară sau în bolta de pe balcon, rafturile ar trebui dezinfectați, ventilați și uscați.
Apropo, dacă recolta va mânca tot anul sau putrezeste repede, depinde de soi. De exemplu, fructele de formă canonică sunt stocate mai mult decât altele. Acestea includ soiurile "Valeria", "Moscova de iarnă" și "Incomparabil".
La ce temperatură trebuie să depozitați? După cum sa menționat mai sus, temperatura în spațiul de depozitare nu trebuie să depășească 5 grade.
Morcovii reacționează prost la schimbări bruște de temperatură, deci este important să monitorizăm uniformitatea termică în cameră.
Cele mai bune condiții sunt 1 grad peste zero și umiditate în jur de 90%. Pentru a atinge acești parametri, este necesar reglați ventilația și să restricționeze accesul la aer. Dacă creați astfel de condiții, recolta poate fi stocată până la 12 luni.
Cel mai bun loc
În cazul în care mai bine pentru a stoca morcovi? Înainte de debutul primului timp rece, recolta este bine ținută pe balcon.
Este foarte important să monitorizați cu atenție fluctuațiile de temperatură și, cât mai curând posibil înghețul va veni, recoltarea în casă.
În acest caz, se pot pune legume lângă ușa balconuluiunde temperatura este mai mică comparativ cu întregul apartament.
Cele mai bune din toate legumele rădăcină sunt stocate în de depozitare a apartamentelor sau subteraneunde temperatura și umiditatea sunt adecvate. Acest lucru se face de obicei în vrac: morcovii sunt împrăștiați pe suprafața de împrăștiere. Sau în cutii din carton ondulat sau din lemn.
Fiți atenți! Morcovii sunt cel mai bine tinute intr-un loc intunecos, racoros, departe de încălzitoare și baterii.
În cazul în care mai bine să păstreze în apartament? Cel mai bun loc pentru a stoca legumele rădăcinilor într-un apartament este un loc întunecos, răcoros, cum ar fi un dulap. Multe gospodine preferă să lase legume în bucătărie, dar este mai bine să nu faceți asta în timpul gătitului temperatura în această cameră creștecare afectează grav siguranța culturilor de rădăcini.
Cel mai bine este să scufundați legumele într-o cutie sau geantă special pregătită. Răspândiți fructele într-un strat gros, și între ele puneți rhizomul de hrean.
Cum să păstrați morcovii cu hrean fără un subsol, veți învăța din videoclip:
Selectarea tarelor
Care este cel mai bun mod de a stoca? La domiciliu, fructele trebuie depozitate în pungi de plastic, lăsându-le să nu fie legate de aer. Polietilena ajută la crearea umidității și educației dioxid de carbon.
Există mai multe opțiuni pentru depozitarea morcovilor într-un apartament. Poate fi depozitat nu numai în saci, dar și în cutii și cutii.
Condiții de economisire
Într-un apartament, legumele pot supraviețui nu mai puțin decât, de exemplu, într-o pivniță.
Acest lucru este influențat de mulți factori, de la varietatea morcovilor, de calitatea procesării și de temperatura.
Ca o regulă, morcovi stocate puțin mai mult de șase luni, rareori un an.
Ar trebui să ne amintim că, cu cât sunt mai mult stocate legumele, cu atât mai puțin rămân vitaminele. După cum știți, 100% din vitaminele din fructe și legume sunt stocate în termen de 2 ore de la colectare, iar în cele care durează o lună sau mai mult, rămâne doar 30%.
mijloace
Există o serie de trucuri care pot prelungi durata de valabilitate a legumelor. Depinde de locația aleasă.
În apartament
Înainte de a depozita morcovi la domiciliu, trebuie procesată. Poate alege "Glinovanie". Rădăcinile legumelor sunt scufundate într-o soluție specială, care este preparată din lut. Argila este dizolvată în apă până la o consistență cremoasă, apoi uscată. După uscare, soluția formează o peliculă subțire care asigură depozitare lungă și protecție împotriva bolilor.
Un alt mod de a procesa o recoltă este Urme. Aceasta este stropirea fructelor cu o soluție de cretă. Se ia o suspensie de 30% la o viteză de 100 grame la 10 kilograme de cultură. Legume rădăcinoase procesate au nevoie usuca repede.
Pe balcon
Cum de a salva morcovi de iarnă acasă în apartament? Legumele sunt depozitate pe balcon până la primul îngheț în cutii sau pachete. În toamnă, după recoltare, umiditate ridicatăcare are un efect bun asupra legumelor.
Este necesar să le închideți din lumina zilei, precum și praful și murdăria, dacă balconul este deschis.
Este posibil să existe o cantitate mare de praf în vânt. bacterii și paraziți.
Dacă aveți geamuri glazurate, apoi răspândiți podeaua pe podea și puneți pe morcov. Acoperiți capacul legumelor.
În saci de plastic
Cum să păstreze morcovii pentru iarnă în pachete? Pungi de celofan de legume setat vertical și nu legați bine pentru oxigen. Înainte de a trimite legume rădăcinoase, saculetele trebuie prelucrate. Clătiți pungile cu demachiant și uscați bine, întorcând partea din spate. Cel mai bine se potrivesc cu pungi netransparente.
În bănci
Cum să pregătească morcovi pentru iarnă în bănci? O altă metodă comună de stocare este în cutii. Este potrivit dacă recolta nu este foarte mare și mărimea fructului este mică. Băncile ar trebui să fie pregătite - clătiți bine și uscați. Cea mai bună opțiune ar fi fierberea recipientelor, dar acesta este un exercițiu laborios care poate fi evitat.
Morcovii nu se scufundă în borcane într-un strat dens, este important să se asigure acest lucru a existat o distanță între fructe, puteți pune un fruct de hrean sau puteți stropi cu rumeguș. Puneți recipientele într-un loc răcoros și nu închideți capacul.
În frigider
Cum se păstrează morcovii în frigider? Locul de depozitare a legumelor în frigider - compartimentul inferior. Clatiti morcovii bine si uscat timp de cateva ore, apoi puneti intr-o punga de plastic sau borcan.
Peeline morcovi, grătar sau tăiat cu un cuțit, descompus în recipiente sau pachete. În această formă, legumele pot fi adăugate la supe sau la feluri principale. Citiți mai multe despre cum să îngheți morcovii în congelator, citiți pe site-ul nostru.
Este important! Morcovii sunt ținute mai mult timp în frigider, deoarece există o umiditate ridicată și o temperatură scăzută. Cu toate acestea, este important să nu amestecați cu alte legume - așa rădăcinile putrezesc rapid.
Cum să păstreze morcovi pentru iarnă acasă în frigider? Sfaturi pentru casnică despre depozitarea morcovilor în saci pentru iarnă în frigider în acest videoclip:
În subdomeniul de acasă
Cum să păstreze morcovii pentru iarnă în subcâmpul? Dacă este posibilă păstrarea legumelor într-un subdomeniu la domiciliu, profitați de el.
Într-un astfel de loc, recolta durează mai mult, pentru asta trebuie mai întâi pregăti rafturile, clătiți și uscați.
Răspândiți-vă pe rafturi pânză sau polietilenă și strângeți pe morcovi. O dată pe lună ar trebui morcovii transbordezepentru a evita formarea mucegaiului și a mucegaiului și nu permiteți-l să se usuce.
O altă modalitate bună de a stoca legumele este în nisipCare este potrivit pentru podeaua casei. Nisip împrăștiat pe suprafață, apoi așeza un strat de morcovi, apoi din nou un strat de nisip.
Reține umiditatea și în același timp trece aerul. Pentru a verifica nisip de depozitare, trebuie să strângeți o bucată în mâna dvs. - dacă se rupe, atunci este prea uscată și, dacă se rupe în bucăți, se va face.
Spălarea rădăcinii
Cum se păstrează morcovii spălați? Spălate morcovi necesare foarte bine să se usuceÎn cazul în care sunt depozitate legume umede, acestea vor putrezi rapid, iar bacteriile și mucegaiul se vor acumula în ele. Prin urmare, culturile de rădăcini răspândit într-un strat la soare. Cu toate acestea, este important și nu se usuca prea mult recolta, astfel de morcovi se vor usca rapid si vor pierde proprietatile gustului.
pentru dezinfectare puteți spăla morcovii nu cu apă curentă, ci cu o soluție slabă mangan sau adăugați câteva picături alcool. După procesarea soluției, este mai bine să clătiți morcovii cu apă curată. Spălați legumele ar trebui să fie mișcări atent, fiind atenți să nu deteriorați coaja. Este mai bine să nu folosiți bureți și alte materiale traumatice.
Un alt mod de a stoca morcovii acasă în acest videoclip:
Legume prăjite sau felii
Cum se depozitează morcovii răzuți? Având în preîncălzit sau felii de legume în bucătărie este foarte convenabil - acest lucru economisește timpul de gătit. Pentru a împiedica răsturnarea morcovilor răzuți, acestea trebuie introduse într-un congelator special în congelator. recipient.
Există și alte modalități de a stoca morcovii decojiți. De exemplu, poate fi uscat în tabel cu abur - un dispozitiv pentru încălzirea hranei.
Pentru aceasta, tăiați morcovul în felii sau felii, fierbeți timp de 5-10 minute și uscați. Citiți mai multe despre cum să uscați morcovii, citiți aici.
Dacă nu există niciun dispozitiv special, puteți pune legumele pe o foaie de copt și plecați în cuptor la 60 de grade. În această formă, fructul poate fi plasat într-un container pentru produse vrac sau un borcan de sticlă.
Un alt mod de a stoca morcovi rase - gustare picantă. Pentru a găti, trebuie să tăiați rădăcina roșie în fâșii, încălziți-o într-o tigaie de ulei vegetal. Adăugați la gust ceapă, usturoi și condimente, puteți adăuga sos de soia.
Această gustare este așezată în bănci și depozitată în frigider. Poate, de asemenea în containere sterilizate, apoi o soluție de oțet sau acid citric trebuie adăugată la soluție.
Fiți atenți! Morcovii pot fi depozitați în versiunea tratată, de exemplu, sub formă uscată, ca o gustare picantă. Și poți găti morcovul suc sau sos. Pentru a învăța cum să gătești morcovi foarte gustoși și sănătoși, învățați din articolul nostru.
Morcovii nu sunt doar gustoase, ci și legume sănătoase. Acesta conține o cantitate mare de vitamina E și A, precum și vitamine din grupa C, D, K, P, PP și multe altele. Compoziția minerală a acestui fruct include, de asemenea, un conținut ridicat de magneziu, calciu, fosfor și potasiu.
Toate acestea sunt necesare pentru un metabolism adecvat. Copiii sunt foarte utile să mănânce morcovi pentru a întări corpul. Este util pentru anemie, precum și pentru prevenirea bolilor oculare și sistemului imunitar.
La morcov întotdeauna a lovit masa, mai bine stocați-l pe termen lung. Mai mult, această legumă este caracterizată de posibilitatea stocării îndelungate.
