Deseori, pe piețele și în departamentele de legume, morcovii sunt vânduți bine spălați. Poate să-i dați o prezentare? Dar, uneori, un morcov curat începe să putrezească chiar mai repede.
Articolul va ajuta să înțelegeți dacă este bine sau nu să spălați rădăcinile înainte de a fi așezate pentru depozitarea în timpul iernii.
Vom vorbi despre toate avantajele și dezavantajele acestei proceduri și vom descrie modul de păstrare a morcovilor spălați și nemaiavați. Pentru claritate, vă recomandăm să citiți videoclipul în articol.
Particularități ale structurii legumelor
Caracteristica principală a acestei culturi de legume este coaja subțire și sensibilitatea la influențele externe. Orice greseala in tehnologia de stocare, iar legumele dispare repede: stingerea, dispariția, este afectată de dăunători.
Morcovi va sta până în primăvară, dacă îi oferiți un microclimat adecvat în zonele de depozitare.: temperatura nu este mai mare de + 2 ° С, umiditatea nu este mai mică de 90%, nu există pescări, ventilație moderată, fără bacterii dureroase.
Ce afectează spălatul?
Mulți grădinari se îndoiesc: spălați sau nu să spălați morcovii înainte de a le depozita în timpul iernii. Nu este prea mult acest lucru? La urma urmei, trebuie să uscați culturile de rădăcini spălate. Și întrebarea principală: va fi redus termenul de valabilitate al fructelor spălate?
În mod tradițional, în vânzarea internă, erau legume nespălate, uneori cu mizerie aderentă. Sub un strat gros de lut sau pământ este dificil să se determine adevărata calitate a rădăcinii. Dar spălatul este un hassle extra.
Pentru a răspunde la întrebarea de a spăla sau nu recolta, trebuie să plecăm de la:
- volumul culturii - este mic sau mare;
- disponibilitatea apei curente sau a unei cantități suficiente de apă;
- dacă există un adăpost pentru uscare, un loc bine ventilat;
- timp și efort pentru a organiza cu atenție acest proces consumator de timp;
- cunoașterea secrețiilor de depozitare a morcovilor spălați.
Stocarea legumelor spălate afectează:
- procesul de selecție stricat: ușor de detectat, chiar și mici modificări negative (putregai, zgârieturi) sunt imediat vizibile;
- timpul de depozitare, la etapa de spălare, sursele de infecție sunt îndepărtate, care pot fi localizate pe teren lipite de legume;
- utilizarea ulterioară a culturilor de rădăcini - este mai ușor și mai plăcut să le procesați.
Este posibil să se "scaldească" o legumă înainte de depozitare: argumente pro și contra
Ca orice problemă controversată - spălatul de morcovi are aderenții și oponenții săi, care prezintă diferite argumente pentru și împotriva. Să analizăm în detaliu avantajele sau dezavantajele acestei metode.
Beneficiile depozitării morcovilor spălați:
- Pe legumele curate, este mai ușor să detectați zonele deteriorate, să eliminați morcovii și să scoateți legume rădăcinoase bune, necorporate pentru iarnă.
- Apa spală nu numai solul, ci și bacteriile patogene din acesta, reducând riscul de deteriorare a legumelor.
- Morcovii spalati se usuca mai repede, murdaria lipicioasa poate retine umezeala pentru o lunga perioada de timp.
- În procesul de depozitare, sortare și inspectare a legumelor curate, este mai ușor să identificați defectele pentru a sorta exemplarele putredite și a nu infecta restul.
- În timpul iernii, legumele rădăcină spălate sunt mai ușor de utilizat - mai puțin murdărie în timpul gătitului.
Așteptați spălarea înainte de depozitare:
- Cu o recoltă mare, procesul devine dificil: are nevoie de timp suplimentar.
- Dacă morcovii au fost deja uscați după recoltare, atunci spălarea va necesita uscare repetată - o condiție necesară pentru succesul depozitării legumelor pure.
- Nu este întotdeauna în prezența condițiilor de depozitare adecvate: containere curate (butoaie, coșuri, cutii, pungi), abilitatea de a nu intra în contact cu legumele murdare.
Trebuie să fac acest lucru după recoltare înainte de a fi așezat?
După recoltarea acestei culturi de legume nu este necesară spălarea. Mai mult decât atât, grădinarii mai des nu recurg la această metodă de depozitare decât să o folosească.
În acest caz, cu siguranță nu merită spălat? În cazul în care solul este lut și umed, iar legumele sunt greu de curățat de pe coaja grosieră de lut, fără a afecta pielea subțire a rădăcinii. La urma urmei, zgârieturile pe morcovi sunt extrem de nedorite pentru depozitarea pe termen lung. În cazul solului cu nisip sau vrac, vreme favorabilă, prezența tuturor condițiilor conexe - poate fi spălată.
După recoltare, morcovii spălați se recomandă să fie uscați într-un loc aerisit, protejați de lumina directă a soarelui.
Este necesar să faceți acest lucru înainte de ao pune în pivniță pentru iarnă?
În ciuda faptului că morcovii sunt legume foarte capricioase, condițiile de depozitare pentru culturile rădăcinilor din pivniță sunt cele mai favorabile. Ele sunt stocate în subsol cu succes, atât spălate, cât și nu.. Pentru aceasta, pivnița trebuie să fie echipată cu criterii de depozitare: cu umiditate de aer - 90%, fără amenințarea inundării cu apă subterană, temperatura - nu mai mare de + 2 ° С, schimb de aer bun.
După tăiere și uscare, puteți împacheta într-o pungă de plastic o duzină de fructe și le puteți pune pe rafturile din pivniță. Când un morcov curat începe să se deterioreze, va deveni imediat vizibil. Calitatea morcovului în acest caz va fi ridicată, iar ea însăși va arăta bine și va avea un gust bun.
dar rădăcini de culturi, care se află în subsol, nu se poate spăla. Modalitățile de păstrare a acestor legume în pivniță sunt variate: în soluție de nisip, vaporoasă, cremă de lut, rumeguș, în mușchi, în saci, în vrac.
Atenție: Dacă spălați rădăcinile înainte de a fi așezate în pivniță, proprietățile lor de protecție cresc, deoarece microorganismele periculoase sunt spălate cu apă.
Cum se efectuează procedura?
Așteptați o zi caldă însorită pentru a recolta recolta relativ curată și imediat, fără întârziere, faceți baie. Când solurile nisipoase și vremea uscată (cel puțin 5 zile fără ploaie), procesul de spălare a legumelor nu va fi dificil.
Ce acțiuni trebuie realizate:
- Dacă vremea este ploioasă, atunci legumele se spală imediat după recoltare, fără a aștepta ca murdăria să se usuce pe ele.
- Nu este necesar să spălați cu oglindă curățenia, dar dacă pământul este greu, argilos, umed (murdăria sa lipit de fructe strâns), acestea pot fi curățate cu o perie moale.
- Dacă nu este posibilă curățarea morcovului sub apă curgătoare, atunci trebuie să luați apă caldă, fără adăugarea de detergenți, în orice recipient (găleată, baie).
- Recoltați recolta recoltată, schimbând apa când devine poluată. Dar pentru ca fiecare morcov să fie spălat de două ori: a doua oară în apă curată.
- Sortați legumele - după cum este necesar, îndepărtați cele deteriorate.
- Culturile rădăcinoase enumerate se usucă - sub un baldachin pe material curat (pânză, ziare, hârtie). Locul ar trebui să fie uscat.
- După ce legumele s-au uscat, vă puteți pregăti pentru depozitarea în timpul iernii.
Modalități de salvare a morcovilor
Sunt dovedite, garantate pentru a garanta succesul depozitării morcovului. Vom analiza pe scurt clasificarea prin semnul: morcovi spălați sau nu.
spălat:
Se pune în saci mici de plastic și se sigilează pentru a crea un vid acolo. Sau nu-l sigilează, dar pentru a nu colecta condensul, ei lasă pungile deschise sau fac găuri mici în ele. Depozitați recipientul în frigider. Legumele cu această metodă de păstrare vor păstra o valoare nutritivă mult timp.- După spălare și uscare, fructele sunt așezate în straturi în cutii, stropite cu rumeguș de conifere sau nisip. Sau în pungi de plastic, cu sloturi contra condensării. Tara sa demolat în subsol și sa așezat pe stand.
- Puteți utiliza recipiente tratate cu sulfat de cupru sau var (o găleată, un butoi, o cutie din plastic sau lemn, etc.). Rădăcinile au fost turnate în recipient. Capac superior sau pânză.
- Există o metodă de conservare a fructelor într-o soluție salină neconcentrată.
Se pune în saci mici de plastic și se sigilează pentru a crea un vid acolo. Sau nu-l sigilează, dar pentru a nu colecta condensul, ei lasă pungile deschise sau fac găuri mici în ele. Depozitați recipientul în frigider. Legumele cu această metodă de păstrare vor păstra o valoare nutritivă mult timp.nespălat:
- Depozitați într-un subsol în cutii din lemn sau din plastic instalate pe podea. Umplutura poate fi nisip umed, rumeguș de pin, mușchi de sphagnum, în acest caz morcovul este așezat în straturi astfel încât fructele individuale să nu se atingă reciproc.
- Rădăcinile legumelor sunt înmuiate în lut lichid sau cretă și într-un astfel de "pachet" sunt puse în recipiente: coșuri, cutii.
- În pungi mari de plastic (20-30 kg) sunt plasate legume și nu se leagă, astfel încât condensul să nu se acumuleze în interiorul sacului.
- Metodă simplificată în vrac. Pentru el sunt adecvate nu pivnițe neprelucrate, nu înghețarea. Se toarnă pe podea în pivniță.
Apoi, un video informativ despre modul în care se păstrează morcovii spălați:
Un alt videoclip vizual despre spălarea și depozitarea morcovilor în saci de plastic:
După revizuirea tuturor avantajelor și dezavantajelor celor două metode, fiecare face pentru el însuși alegerea - să păstreze morcovii spălați sau să nu fie spălați. O varietate de opinii cu privire la acest subiect la grădinari. Dar este posibil să se facă o concluzie clară: pentru depozitarea în timpul iernii, această plantă rădăcină unică poate fi spălată.
