Vasul este o plantă anuală, cu gust și aromă plăcută, utilizată pe scară largă în cosmetologie, medicină și gătit.
Vasul, cunoscut de mulți ca o floare parfumată sau roșie, se numește raykhon (reacan).
Este cunoscută de gospodinele ca o condimente în feluri de mâncare, supe, salate, și este renumit pentru aroma sa, care busuioc păstrează atât proaspete, și congelate, și uscate.
Busuiocul uscat merge bine cu rozmarin, tarhon, usturoi, salvie. Vasul este servit cu salate, fasole, orez, carne, legume și pește.
Busuiocul uscat se adauga la tocanele, mazarele si supele de fasole. In Polonia se prepara nu numai ouale sau carnea amestecata cu busuioc, ci si brinza de vaci si chiar iaurtul.
Vasul este bogat în vitamine și depășește aroma de mentă. Vasul poate aroma uleiului vegetal și a oțetului. Valoarea energetică a busuiocului uscat este de 250 Kcal la 100 de grame.
De asemenea, cum să uscați ceapa pentru iarna și să o păstrați corespunzător.
Citiți aici cum să uscați merele într-un uscător electric.
Particularitățile de uscare a alunelor: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html
De asemenea, cum să uscați ceapa pentru iarna și să o păstrați corespunzător.Beneficiile bazilicii
În natură, există mai mult de 35 de tipuri de busuioc. Inițial din India de Est, busuiocul este cunoscut în multe țări, atât în Asia, cât și în Europa.
În Transcaucazia, există chiar și o zicală: "Oricine are busuiocul de mestecat, trăiește mult timp".
Europenii cresc busuioc cu frunze verzi, iar asiatici - cu violet ("Reagan").
Italienii preferă busuiocul neapolitan (bazilico napoletano) pentru sosul de pesto și busuiocul genovez (basilico genovese) pentru salate.
Vasile, care are un efect de vindecare a rănilor, antiinflamator, astringent și de curățare, este utilizat pentru tratarea bronșitei, tusei prelungite, cu catargul stomacului, pentru tratarea rănilor și pentru tratarea durerilor de cap. În ciuda numeroaselor avantaje, busuiocul are contraindicații.
Nu poate fi utilizat în boala cardiacă ischemică, tromboflebită, infarct miocardic și hipertensiune arterială.
Cum se usucă busuiocul astfel încât să își păstreze cât mai mult posibil proprietățile benefice?
Recolta busuioc
Frunzele de busuioc sunt tăiate pe tot parcursul verii și tăiate înainte sau în timpul înfloririi, când în floare există cele mai multe microelemente și substanțe aromatice, iar tulpinile de busuioc nu s-au înrăutățit încă. .
Vasul este de obicei recoltat de două ori, în iulie și la sfârșitul lunii septembrie, când crește a doua cultură.
Vasul este cel mai adesea uscat într-o zonă întunecată, bine ventilată, în aer liber sau în aer liber.
Înainte de a usca busuiocul, unele se spală busuiocul, se taie și se usucă frunzele, altele se usucă cu un pachet (tufiș). Busuiocul uscat pierde până la 80% umiditate.
Vasul, ca și alte plante, cu o cantitate mare de uleiuri esențiale, trebuie să fie uscat lent, la o temperatură care să nu depășească 35-45 de grade.
La temperaturi ridicate, uleiurile esențiale se evaporă și busuiocul uscat, astfel păstrează slab mirosul. Din cauza ventilației slabe și a umidității crescute, busuiocul uscat poate mirosi fânul.
Grinzi de busuioc uscat (bucsa)
Puteți usca busuiocul de busuioc prin agățarea vârfurilor tăiate de lăstari de busuioc în ciorchini mici, lângă fereastra bucătăriei, lângă sobă, într-o vaporușă întunecată, sub o șopron sau pe pod, unde locul este bine ventilat și nu există soare.
Trebuie remarcat faptul că, chiar și cu un ușor tratament termic, busuiocul își pierde aroma. Prin urmare, atunci când uscați busuiocul în cuptor, temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 43 de grade.
Altfel, busuiocul își va pierde aroma și substanțele nutritive. Uscarea busuiocului în cuptor este mai bine amestecată, cu ușa deschisă timp de aproximativ o oră și apoi lăsați în cuptor până dimineața.
Este foarte bine să uscați busuiocul pe o rețea curată de ferestre. Pentru o mai bună circulație, grătarele de ferestre cu materii prime ar trebui să fie setate separat și să nu se suprapună.
În loc de o plasă de fereastră, puteți descompune frunzele de busuioc să se usuce pe o tifon curată întins pe un cadru.
Uscarea busuiocului într-un cuptor cu microunde a devenit o metodă modernă, convenabilă de uscare, unde aveți nevoie de doar câteva minute pentru a usca frunzele și a nu pierde proprietățile și aromele.
Uscarea într-un cuptor cu microunde durează aproximativ 3-4 minute la 700W. Scoateți cu grijă frunzele uscate, plăcuța poate fi fierbinte!
Aflați în detaliu modul de uscare a strugurilor pentru stafide.
Când trebuie să sapi becurile gladiolus? Citiți clicând pe linkul: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html
Aflați în detaliu modul de uscare a strugurilor pentru stafide.Cum se usucă frunzele de busuioc
Dacă vă decideți să uscați frunzele de busuioc, atunci trebuie să le extindeți într-un strat subțire nu pe ziar, ci pe foi goale de hârtie, pe un prosop de hârtie, pe o cârpă sau pe o foaie de copt.
Acoperiți cu tifon pentru a proteja frunzele de praf și suflare, dar este foarte important să nu interfereze cu circulația aerului.
Sub frunze de busuioc poate fi uscat, gustul si mirosul se pot schimba.
Metoda originală și eficientă de uscare a busuiocului a fost "uscarea în frigider" pe servetele de hârtie sau pe paletele de spumă.
Frigul atrage bine apa, produsele se usuca in frigider chiar si fara un film.
Ambele culori și miros sunt perfect conservate. În funcție de intensitatea răcirii, frunzele de busuioc sunt uscate după 5-7 ore.
O metodă rară dar interesantă de uscare a busuiocului este considerată uscarea prin suflare sau utilizarea unui uscător electric, un uscător special pentru legume și fructe.
Cum se păstrează busuiocul
Vasul se usucă timp de aproximativ 5 până la 13 zile, în funcție de umiditatea și sezonul de aer.
După 2 săptămâni, trebuie să îndepărtați ramurile uscate, să separați frunzele uscate de busuioc de crengi și să aruncați bastoanele.
Dacă frunzele de busuioc au fost uscate întregi, atunci este mai bine să le tăiați.
Frunzele uscate trebuie frecate ușor cu degetele în pulbere.
Unii păstrează busuiocul uscat în saci de hârtie sau într-o pungă de tifon. Cu contact constant cu aerul, mirosul de busuioc se evaporă.
Reguli simple și convenabile pentru uscarea prunelor într-un uscător electric, citiți pe site-ul nostru.
Aflați proprietățile utile ale lemnului uscat, făcând clic pe link-ul: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html
Reguli simple și convenabile pentru uscarea prunelor într-un uscător electric, citiți pe site-ul nostru.Vasul îngheață
Verzile de busuioc nu numai că sunt uscate, ci și înghețate, pur și simplu tăind busuioc cu un cuțit, răspândindu-le pe zip și plasându-le în congelator. Astfel, busuiocul poate fi păstrat timp de până la un an, iar mirosul de busuioc este perfect conservat.
Am considerat o varietate de moduri de preparare a busuiocului, pentru a maximiza proprietățile sale utile.
Sperăm că sfatul dat în acest articol vă va ajuta să păstrați cultura cultivată de busuioc, care vă va oferi sănătate pentru dvs. și membrii familiei dumneavoastră pentru un an întreg.
