Dacă pereții se maturează în grădina dvs. sau, ocazional, ați câștigat mai multe kilograme de fructe gustoase și sănătoase, puteți să vă gândiți serios la recoltarea lor pentru iarnă.
Desigur, puteți cumpăra doar fructe uscate. Dar în acest caz calitatea lor nu este garantată.
Producătorii, din păcate, nu folosesc mereu fructe condiționate; în masa totală, fructele sunt adesea deteriorate și chiar murdare.
Și pentru a le face să comercializeze produse suplimentare (și nu întotdeauna utile pentru sănătate), chiar și nuanțe.
Una dintre cele mai vechi metode dovedite de a pregăti livrările de fructe de iarnă este uscarea. Aceasta este o chestiune simplă, complet accesibilă tuturor.
Pereții de uscare pot fi în aer liber la soare, într-un cuptor cu gaz sau electric, un uscător electric și chiar și într-un cuptor cu microunde.
În același timp, pentru a obține un rezultat calitativ, este necesar să se realizeze corect toate etapele de uscare.
Cele mai potrivite pere pentru uscare sunt greu și ușor nețesute. Carnea lor ar trebui să fie densă, nu foarte suculentă, este bine dacă conține "celule pietroase", adică bloturi solide.
Este mai bine dacă nu există multă sămânță în pere, dar camera de însămânțare în sine ocupă puțin spațiu. Nu este recomandat să se usuce fructele vâscoase după gust, nu vă place gustul lor.
Soiurile de soi precum "Loverul Klapp", "Lemon", "Frumusețea pădurilor", "Victoria", "Zaporozhskaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Aromatnaya" sunt foarte potrivite pentru prepararea fructelor uscate.
Vă vom arăta cum să uscați alunele la domiciliu.
Citiți și aici cum să se usuce dogwood.
Caracteristicile prunelor de uscare într-un uscător electric: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html
Vă vom arăta cum să uscați alunele la domiciliu.Pre-tratarea perelor înainte de uscare
Dacă vă decideți să se usuce pere, încercați să o facă fără a le rafina. Perele recoltate nu trebuie păstrate mai mult de două zile, deoarece ele se înmoaie treptat și devin inadecvate pentru uscare.
Procesul de preparare a perelor pentru uscare este același, indiferent de metoda de uscare aleasă (aer liber, cuptor, cuptor electric cu cuptor de convecție etc.).
În primul rând, fierbeți apă într-o cratiță sau în bazin. În cazul în care pere nu sunt dulci, adăugați niște zahăr la apă.
Sortați fructele după gradul de maturitate, îndepărtați zonele deteriorate, spălați-le cu apă curentă.
Rotarea fructelor, congelate sau deteriorate de boli sau dăunători, nu sunt potrivite pentru uscare. prin urmare, le aruncați cu putere.
Pur și fructe uscate se înmoaie în apă clocotită și se fierbe timp de 10-15 minute, în funcție de dacă sunt mature sau verzi, dar numai până când sunt moi.
Permiteți perelor să se răcească complet. Apoi tăiați-le în felii și puneți-le pe recipientul în care vor fi uscate.
Perele mari și dicky au propriile lor nuanțe în pregătire
Fructele mari sunt de obicei tăiate în felii de aproximativ 1 cm grosime, tăiate la jumătate sau în patru. Pentru a nu întuneca în aer liber, acestea sunt scufundate într-o soluție 1% de acid citric sau tartric. Felii sunt spalate in apa clocotita timp de 5-7 minute.
Ierburile sălbatice sunt recoltate atunci când cad din copaci, se pun într-o cutie sau o găleată și așteaptă ca fructele să se întunece și pielea lor să devină maro. În acest caz, perele devin mai dulci și mai aromate, unele tartness și amărăciune dispare.
Pielea de pe pere nu este, de obicei, curățată (excepție - în special capacul dur), iar miezul nu este îndepărtat. Se crede că astfel de pere au o aromă mai interesantă. Dar dacă intenționați să utilizați fructele ca produse cosmetice, cum ar fi o mască sau corp, trebuie să fie curățate de coajă și sămânță.
Puteți afla pe site-ul nostru specificul umezelii uscate acasă.
Ceapa uscata va aprecia in timpul iernii, fiecare gazda. Cum să uscați ceapa, aflați în detaliu făcând clic pe linkul: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html
Puteți afla pe site-ul nostru specificul umezelii uscate acasă.Uscarea perelor naturale
Tava de coacere, tava cu felii de pere sau o sită trebuie așezată într-un loc liniștit, fără vânt, bine luminat de soare, departe de drumuri și praf.
Încercați să instalați un container cu înclinate pere, astfel încât acestea să asigure cea mai lungă lumină posibilă. O cale de ieșire bună pentru locuitorii din sectorul privat - acoperișurile caselor.
Pereții ar trebui să fie uscați la soare timp de două zile. Pe timp de noapte, "produsul semifinit" este curățat în casă, pre-acoperit cu folie de plastic.
După două zile, fructele sunt transferate la umbră și uscate pentru încă 2-3 zile. Pentru uscarea uniformă, perele trebuie să fie rotit periodic.
Jumătate din felii de pară uscate, unii proprietari sunt presați într-un strat subțire, stoarcându-i cu două plăci. Apoi, strâns pe un fir și în cele din urmă uscat.
Cum să se usuce pere în cuptor
pentru că vremea nu permite întotdeauna uscarea fructelor în aer liber; lumina soarelui poate fi înlocuită cu succes de unitățile disponibile în fiecare bucătărie modernă, cum ar fi un cuptor, uscător electric sau cuptor cu microunde.
În cuptor, perele se usucă pe o foaie de copt, într-un strat, mai întâi la o temperatură de 55-60 de grade.
Astfel se evită ruperea lobulilor și peelingul pielii. După două ore, temperatura este adusă la 80 de grade.
Apoi, atunci când fructul începe să scadă în volum, temperatura este din nou redusă la 55. Aceasta este temperatura finală de uscare.
Timpul acestei proceduri depinde de mărimea materialului sursă: este nevoie de 18-24 ore pentru a se usca pere întregi, iar felii sunt gata în 12-16 ore.
Ce ar face cresterea îngrijorãtoare a îngrășămintelor. Totul despre îngrășămintele pentru clematis este citit pe site.
Aflați ce trebuie să faceți dacă frunzele clematis devin galbene: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html
Ce ar face cresterea îngrijorãtoare a îngrășămintelor. Totul despre îngrășămintele pentru clematis este citit pe site.Cum se usucă pere într-un uscător electric și cuptor cu microunde
Într-un uscător electric, care constă din mai multe straturi de grătare, este posibil să se usuce o porție mare de pere peste noapte.
În acest caz, fructele sau bucățile nu trebuie să fie răsturnate, totul este furnizat de tehnologie: tăvile sunt suflate uniform cu aer cald.
Uscarea perelor în cuptorul cu microunde este una dintre cele mai rapide căi de gătit. Dar nu toate aprobate. Acest proces nu durează mai mult de două sau trei minute pe porție.
Cel mai important lucru aici este să împiedicăți uscarea fructelor sau chiar transformarea acestora în cărbuni necorespunzători. Spălate și tăiate în felii sau cuburi de pere, fără miez, se așeză pe o farfurie acoperită anterior cu o bucată de țesătură de bumbac sau de in.
Programați cuptorul cu microunde timp de 2,5 minute și 200 de wați. Dacă observați că, în acest timp, perele nu sunt complet uscate, puneți-le în cuptorul cu microunde timp de încă jumătate de minut.
Până la următoarea recoltă ...
Fructele uscate pot fi depozitate într-un recipient de sticlă sau lemn strâns etanșat și închis și pot fi turnate într-o pungă de pânză și puse într-un dulap uscat. Desigur, nu trebuie să uitați de proviziile de iarnă: ele pot fi umede, mucegăite sau chiar putrezite.
Există, de asemenea, pericolul apariției de bug-uri sau de larve ale moliei de fructe, care poate provoca un deliciu delicios.
Pentru a împiedica acest lucru, cel puțin o dată pe lună, inspectați uscătorul, nu va fi superfluă să-l scuturați pe o foaie de copt și să-l uscați din nou într-un cuptor la 50 de grade.
În timpul depozitării pe termen lung, perele se usucă și se îngroașă. Înainte de utilizare, puneți-le într-un cuptor încălzit saturat cu abur (puteți pune un recipient de apă) sau o puteți ține o clipă pe baia de aburi. Fructele uscate sunt aburite și devin din nou moi și gustoase.
În scopuri cosmetice, fructele uscate sunt măcinate într-un măcinător de cafea și depozitate într-un loc uscat. Pere "praf" cu zahăr și scorțișoară este folosit pentru a adăuga la cereale sau plăcinte de umplere.
Este posibil să se usuce pere în diferite moduri, principalul lucru este de a decide și de a alege cea mai acceptabilă metodă pentru tine. Și dacă faceți acest lucru, aderând la sfaturile de mai sus, rezultatul va justifica efortul. Masa ta de iarna va fi mult mai bogata, mai gustoasa si mai sanatoasa, iar corpul vostru va supravietui mult mai usor timpului dur.
