Iamul este larg răspândit în țările din America de Nord și de Sud, unde condițiile climatice sunt cele mai potrivite pentru cultivarea acestei plante. În Rusia și în țările vecine, această cultură rădăcină câștigă popularitate. Pentru un gust pronunțat, cartofii dulci au fost numiți "cartofi dulci".
Articolul descrie în detaliu cum arată cartofii dulci ca un cartof în proprietăți, aspect, gust și alți parametri și cum legumele diferă una de cealaltă.
Definiție și descriere botanică succintă
Iubita este o plantă tuberculoasă din familia Viței. Aspectul seamănă cu o viță târâtoare, a cărei lungime ajunge la 4-5 metri. Înălțimea tufișului nu depășește 18 cm. Planta are flori unice strălucitoare, cu formă de pâlnie de culoare albă, liliacă sau roz.
Tuburile de tuberculi sunt cutii mari de semințe de formă alungită cu o greutate de 300-400 g și fac parte din rădăcină.
Cartofii sunt o plantă tuberculoasă din familia Solanaceae. Are tulpini lungi groase pe care frunzele și florile sunt roz sau alb. Bucata de cartofi atinge 1 m înălțime. Aspectul tuberculilor depinde de soiul de cartof: ele sunt alungite, ovale sau rotunde; culoarea poate fi liliac roz, maro, roșu sau întunecat.
Partea de sus a culturii are și fructe sub formă de fructe de pădure mici, care sunt otrăvitoare. Cartofii de cartofi sunt lăstari care cresc din partea inferioară a tulpinii. Tubul mediu de cartof cântărește aproximativ 100 g.
Cunoscut Ambele plante sunt perene, dar sunt cultivate ca culturi anuale.
Este același lucru sau nu?
Istoria cartofilor dulci nu este mai mică de 4 mii de ani. Patria sa sunt zone tropicale din America de Sud, care dețin și cartofi.
În Europa, cultura a apărut datorită lui Christopher Columbus în perioada marilor descoperiri geografice. Numele de yam "cartofi dulci" primit de la triburile Arawak - indiene din America de Sud, care a cultivat prima dată această cultură.
Oamenii au dat numele plantei datorită asemănării externe puternice a tuberculilor și a metodelor de consumare a cartofilor dulci și a cartofilor. De fapt, cartofii dulci nu au nimic de a face cu cartofii.
Comparație: cum este diferit?
Compoziția chimică și conținutul de calorii
Cartofi Compoziție:
- 100 g de tuberculi conțin 80 kcal; 2,02 g de proteine; 17,79 g carbohidrați; 0,09 g de grăsime.
- Vitamine: A, E, K, C, B1-B9.
- Minerale: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, cupru, zinc, seleniu, mangan.
Compoziția cartofilor dulci:
- 100 g conține 86 kcal; 1,57 g de proteine; 20,12 g carbohidrați; 0,05 g de grăsime.
- Componența vitaminei și mineralelor este aceeași cu cea a cartofilor.
Yam digestia este însoțită de un răspuns mai mic al insulinei din pancreas, ceea ce înseamnă o absorbție mai lentă a carbohidraților și un sentiment prelungit de sațietate.
de asemenea yam conține mai mult beta-caroten, care în organism se transformă în vitamina A. Acest compus este necesar pentru a menține acuitatea vizuală, pielea sănătoasă, oasele, părul. 100 g de rădăcină dulce conține 170% din doza zilnică necesară de beta-caroten.
Pentru gust
Diferențele în gust:
- Cartofii au un gust plăcut de amidon sărat. Textura cartofilor fierți este moale, în vrac.
- Soiurile de legume de cartofi dulci au un gust dulce, ca un cartof congelat. Soiurile de desert din această rădăcină au un gust dulce bogat, care este comparat cu gustul de dovleac, pepene galben sau banane.
Cartofii se compară favorabil cu cartofii prin faptul că legumele lor de rădăcină sunt consumate crude, când cartofii brute nu sunt adecvați pentru consum.
Conform particularităților de creștere
Cartofi dulci se simte bine într-un climat cald și nu are nevoie de îngrijire specială și de udare în sezonul cald.
Plantarea de țigani în Rusia se realizează prin răsaduri, deoarece tuberculii nu au timp să formeze o nouă cultură pentru o vară scurtă. Materialul de plantare nu rezistă la temperaturi scăzute, prin urmare Aterizarea se face după terminarea înghețurilor de noapte.
Rândurile trebuie să se afle la o distanță de 60-90 cm una de alta, o distanță de 35-40 cm între găuri este permisă. Cu cât este mai cald solul, cu atât mai mari și mai frumoase vor fi rădăcinile cartofilor dulci, prin urmare grădinarii împachetează uneori solul sub vițele de cartofi dulci cu un film special, de la temperaturile extreme. Recolta până când temperatura aerului scade până la 10 ° C, deoarece tuberculii de yam mor la această temperatură.
Cartofi ca un climat mai rece, iar la temperaturi de peste 26 ° C, creșterea sa se oprește. Cu 1-2 săptămâni înainte de aterizarea prevăzută, materialul de plantare este adus într-un loc cald pentru apariția germenilor. După o astfel de pregătire, cartofii se vor ridica mai repede, iar recolta va fi mai bogată. Plantarea se face atunci când temperatura solului a atins 6-8 ° C.
Între rândurile de cartofi este recomandat să se mențină o distanță de aproximativ 50 cm, între găurile din rând - 35-40 cm. Cartofii trebuie să fie udați în mod regulat, hilling și eliminarea dăunătorilor pe parcursul întregului sezon de creștere. Recolta din august până în septembrie.
În funcție de domeniu
Ambele cartofi și cartofii dulci sunt utilizați atât pentru hrănirea oamenilor, cât și pentru hrană. Ambele culturi au soiuri furajere speciale, caracterizate printr-un gust slab pronunțat. Soiurile de masă se caracterizează printr-un gust bogat și o textura plăcută.
În aparență
Cartușele de cartofi sunt fructe în formă rotundă, cu o suprafață aspră, acoperită cu așa-numitele "ochi". Culoarea coajei este determinată de soi și poate fi maro, roșu, roz. Tăierea cartofului are o culoare albă sau galbenă.
Cartofi dulci este un fruct mare de formă alungită de culoare roșie sau portocalie. Tăierea rădăcină este portocalie strălucitoare. Cartofii dulci sunt mult mai mari decât cartofii și poate de multe ori să o depășească în dimensiune.
Ce este mai util și când să alegeți?
Batat este recomandat pentru a fi folosit pentru alimente pentru copii: copiii sunt mai dispuși să mănânce dulciuri, chiar dacă sunt supă sau cartofi despicate regulat.
de asemenea Cartofii dulci sunt utilizați cu succes în prepararea deserturilor și a gustărilor dulci:
- Mus;
- prăjituri;
- salate dulci;
- chips-uri;
- bomboane.
Cartofii obișnuiți sunt mai potriviți pentru hrănirea de zi cu zi. și gătirea primului și a celui de-al doilea curs: gustul neutru al amidonului tuberculilor este combinat în mod ideal cu celelalte legume și carne.
Cartofi dulci, în ciuda numelui de "cartof dulce", nu este deloc. Aceste plante au origini complet diferite și nu sunt legate între ele. Cu toate acestea, cartofii dulci și cartofii au o compoziție similară de vitamine și minerale, fiecare dintre ele fiind în mod propriu valoroasă pentru sănătatea umană.
