Varza este una dintre cele mai sănătoase legume. Retetele pentru prepararea diferitelor vase de varza sunt foarte diverse. Marinarea varză cu usturoi este una dintre opțiunile de gătit legume.
Varza marinată în acest fel este obținută mai utilă și mai gustoasă datorită conținutului de varză și usturoi a unei cantități incredibile de oligoelemente necesare corpului.
Dintre substanțele minerale din compoziția varzelor cu usturoi emit: fier, potasiu, iod, calciu, magneziu, mangan, sodiu, fosfor, fluor, siliciu, bor, zinc, seleniu.
Ce fel de legume să alegeți?
Varza de la Beijing este mai moale și mai dulce decât alte tipuri de legume, așa că se marină mai repede decât varza albă sau broccoli. Dar varza rosie, atunci cand este marinata, nu este taiata in bucati mari, cum ar fi albul sau Peking: va fi marinata de foarte mult timp si ramane dureroasa.
Poți chiar să mănânci alge marine, așa cum vorbim în acest articol.
Beneficiile și răul de un astfel de fel de mâncare
Varza este bogata in vitamine valoroase din grupa B, K, PP, C. Conține aminoacizi, fitoncide, fibre. Este, de asemenea, îmbogățit cu minerale: fier, iod, mangan, cupru, cobalt, potasiu, calciu, fosfor, sodiu, magneziu. 100 grame conțin: 28 kcal; 1,8 grame de proteină; 4.7 carbohidrați; 0,2 grăsimi.
Atunci când decaparea varză este supusă unui tratament termic, vitaminele și mineralele nu sunt stocate complet în produs. Dar majoritatea substanțelor necesare în timpul marinării nu sunt distruse și beneficiază de organism.
Marinat de legume cu succes:
- utilizate pentru prevenirea bolilor cardiovasculare;
- eficientă pentru tratamentul ulcerului gastric, scăderea tensiunii arteriale, prevenirea răcelilor;
- cu ajutorul fibrei elimină colesterolul și alte substanțe inutile din organism;
- îmbunătățește microflora intestinală;
- ajută la depășirea deficienței vitaminei.
Legumele luate nu sunt recomandate pentru boli ale glandei tiroide, ulcere gastrice sau duodenale. Contraindicat la persoanele cu aciditate ridicată: legumele sunt greu de digerat deoarece conțin o mulțime de fibre.
Varza conține acid terțronic, care protejează organismul de obezitate și diabet. Acidul interferează cu procesarea zahărului și a altor carbohidrați în țesutul adipos, promovează o defalcare rapidă.
Despre ceea ce este util și ceea ce este dăunător, precum și conținutul de calorii al varză murat, a declarat într-un articol separat.
Cum să mănânci cu usturoi?
Reteta clasica
Versiunea clasică a varzei preparate conține o cantitate minimă de produse. Marinat de legume într-un borcan de trei litri.
Pentru gătit va necesita:
- varza - 1 kg;
- usturoi - un cap mic.
Pentru marinada:
- apa pentru marinata - 1 l;
- otet - 2 linguri;
- sare și zahăr 2 linguri. lingură.
- Pregătiți legume:
- Îndepărtați frunzele superioare și clătiți bine, împărțiți capul în secțiuni și tăiați tulpina.
- Se curata usturoiul.
- Tăiați varza, usturoi.
- Se amestecă legumele și se îndoașă bine în borcan.
- Pregătiți marinada: se fierbe un litru de apă cu sarea adăugată, zahăr și oțet într-o cratiță de smalț.
- Se toarnă legumele de marinadă fierbinte într-un borcan și se strânge strâns cu un capac (ne-am spus despre varză de gătit într-o marinadă fierbinte aici).
- Marinați la temperatura camerei timp de trei zile, apoi puneți-le în frigider.
- Serviti pe masa, pre-condimentat cu ulei vegetal.
Cum altfel se poate marina varza intr-un borcan, astfel incat sa fie clare este scris aici, si puteti gasi retetele de varza macinata in borcane pentru iarna aici.
Vă oferim să vizionați videoclipul despre cum să gătiți varză murată cu usturoi în conformitate cu rețeta clasică:
Rapid de gătit
Este convenabil ca varza să fie marinată în acest fel într-o perioadă scurtă de timp și, prin urmare, este posibil ca produsul finit să fie servit la masă în câteva ore.
Pentru gatit rapid va avea nevoie de varza delicioasa:
- un cap tânăr de varză;
- trei cuișoare de usturoi;
- un morcov mare.
Pentru marinada:
- litru de apă;
- o lingura de sare si zahar;
- acid acetic (soluție 9%) o linguriță;
- patru boabe de piper și două frunze de dafin;
- ulei vegetal -100 ml.
Procesul de gătit:
- Legumele tăiate în paie mică, usturoiul printr-o răzătoare fină. Se amestecă totul și se pune într-un recipient de sticlă.
- Gatiti marinada, fierbeti nu mai mult de trei minute si puneti-va la racoare.
- Se toarnă legumele de sare răcită. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați să stea la temperatura camerei timp de până la două ore.
Gustare gata pentru a stoca nu mai mult de patru zile, și înainte de a mânca se adaugă ierburi și ceapa, umple cu ulei de floarea-soarelui.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre cum să gătești varză murată cu usturoi instant:
Diferite variații de rețete
Cu morcovi, sfecla
Atunci când murătură varză merge bine cu morcovi, sfecla. Aceste legume completează vasul cu vitamine și substanțe sănătoase. Dați un gust dulce neobișnuit și o aromă delicată. Sucul de sfeclă dă țaglei o culoare frumoasă roz, care în cele din urmă devine mai strălucitoare și provoacă apetitul.
Reteta pentru varza de varza cu sfecla este asemanatoare cu metoda clasica de recoltare.
Metoda de gătit:
- Sfecla de sfecla pe un ras cu celule mari si blanda in apa clocotita.
- Apoi, după cinci minute, puneți într-o ciupercă, se răcește și se amestecă cu varza.
- Dacă adăugați mai mult morcovi la varză, obțineți o nuanță auriu-gălbuie și un gust foarte plăcut.
O rețetă delicioasă pentru varza marinată instantă cu sfeclă poate fi găsită aici, și cum să murăm varza cu morcovi și alte legume este scrisă în materialul nostru.
Cu unt
Adăugarea untului la varza tocată este o modalitate excelentă de a crește utilitatea produsului. Uleiul este adăugat la prepararea saramurii.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre cum să gătiți varză murată cu usturoi și unt:
Cu oțet de cidru de mere
Există o mulțime de rețete pentru prepararea de marinadă, printre care se numără și varza mărunțită cu oțet de mere. acest mâncarea se pregătește foarte repede, va fi posibil să se servească la masă în 5 ore.
Oțetul de cidru de mere se adaugă la marinada în etapa finală.
Varza este mult mai gustoasă cu zahăr adăugat, dar dacă este necesar, marinada este preparată fără zahăr: adăugați numai sare în saramură. Apoi, gustul vasului va fi puțin diferit, dar la fel, pregătirea se dovedește gustoasă și crocantă.
Servirea mâncărurilor
Varza marina, condimentata cu ulei vegetal, este folosita ca o farfurie separata. De asemenea, ideal combinat cu orice cereale și cartofi. Recomandat ca o farfurie pentru orez, terci de cereale, paste făinoase. Din martor puteți face o vinaigretă delicioasă. Când se servesc, se adaugă la varză ceapa tocată și patrunjelul cu mărar.
Varza tocata cu usturoi este o farfurie foarte sanatoasa. Este un plus excelent pentru carne, pește și multe alte feluri de mâncare. Orice tip de varză este marinată - atât varza albă, care este creată pur și simplu pentru decapare, și roșu, pește și conopidă.
