Shchi este un vas tradițional rusesc. Fiecare gospodină are rețeta proprie pentru o asemenea supă, dar au încercat toți supa de varza rosie? Este comestibil? Pentru ca antena să își păstreze proprietățile utile, este necesar să se respecte mai multe recomandări atunci când se pregătește.
De exemplu, supa trebuie să fie mâncată în stare proaspătă, nu ar trebui să le gătiți pentru cina de mâine. Pentru a avea un gust delicat și plăcut, supa trebuie pregătită strict conform rețetei. Conform rețetei tradiționale, la supă se adaugă sorrel și varză.
Este posibil să gătiți?
Pentru supă de gătit în loc de varză albă sau varză, puteți folosi varza roșie.
Primul vas roșu de varză va fi albastru sau purpuriu original, dar poate fi ascuns prin adăugarea de morcovi și pastă de roșii. Varza roșie este mai dură decât în mod normal, deci trebuie să gătiți puțin mai mult.
Beneficii și rău
Care sunt avantajele varzei roșii?
- Antocianinele, care oferă o culoare neobișnuită a frunzelor și dau un gust amar, normalizează activitatea sistemului vascular central, îndepărtează toxinele din organism.
- Fibrele abrazive vor curăța efectiv intestinele.
- Phytoncidele vor avea un efect antibacterian.
- Un continut ridicat de vitamina C va sustine imunitatea.
- O cantitate mare de alte vitamine și minerale ajută la închiderea unei proporții semnificative din indemnizația lor zilnică.
- Calorii scăzute (numai 26 kcal la 100 g) nu vor permite depășirea cantității zilnice de kcal.
Nu se recomandă utilizarea varzei roșii, în special supă de varză, dacă:
- persoană alergică;
- un copil mai mic de 2 ani, astfel încât diateza să nu se dezvolte;
- există probleme cu stomacul și intestinele, deoarece fibrele dure vor face ca traseul slăbit să funcționeze în mod normal;
- Există o intoleranță individuală.
Opțiuni diferite: 7 rețete cu fotografii
Există mai multe moduri de a găti supa de varza rosie. Luați în considerare cele mai interesante și populare rețete de supă de varză de gătit din varză roșie cu o fotografie.
Cu coaste de carne de vită
Supa cu coaste va fi mult mai parfumată decât pe bulion de pui, de exemplu. Ei vor fi bogați. Dacă luați coaste afumate, gustul va fi mai subțire.
Va fi nevoie:
- carne de vită - 800 g;
- cartofi - 5 buc;
- ceapa - 2 buc;
- morcovi - 1 buc.;
- Tomat - 3 buc;
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- usturoi - 4 cuișoare;
- proaspete verzi, frunze de dafin, sare, piper, condimente pe gust.
Cum să gătesc:
- Se toarnă coaste cu apă într-o cratiță astfel încât să le acopere complet. Potul trebuie umplut la două treimi. Puneți-l într-un incendiu mare. Când apa se fierbe, se adaugă ceapa la coaste, frunza de dafin, apoi se sare după gust. Când gătiți, îndepărtați spuma.
- Aruncați cartofi tăiați și varză roșie mărunțită fin în bulion.
- Pentru a începe prăjirea pentru viitoarele salate: se taie legumele (ceapa, morcovul, roșiile) și se toacă împreună până se face licitație. La sfârșit, umpleți cu pastă de roșii, adăugați câteva linguri de bulion fierbinte și țineți focul lent pentru încă 3-5 minute.
- Când varza și cartofii sunt gata, adăugați friptura și usturoiul zdrobit în supa de fierbere. Se presară cu ierburi și se lasă timp de 5 minute la căldură scăzută.
Cu carne
Această rețetă este potrivită pentru cei cărora le place să aibă o mulțime de carne de supă în supă.
Va fi nevoie:
- proaspătă de carne de vită sau de porc pe os - 800 g;
- varza rosie - 400 g;
- cartofi - 4 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- tomate proaspete - 5 buc;
- frunze de dafin - 2 bucăți;
- verde, sare, piper roșu și negru la gust.
Cum să gătesc:
- Se toarnă carnea cu apă într-o cratiță. Puneți focul. Sare supa și reduceți căldura astfel încât bulionul să fie transparent. După fierbere, îndepărtați spuma permanentă. Se fierbe carnea timp de o oră până când se fierbe.
- Pregătiți roșiile: spălați și turnați apă fierbinte timp de 10 minute. Îndepărtați pielea de la tomate - tăiați pulpa în piure într-un blender.
- În timp ce bulionul se fierbe, tăiați ceapa și cartofii. Tăiați varza. Grăunte morcovi.
- Când carnea este moale, scoateți-o și puneți ceapa tocată, morcovii și varza pregătită în bulion.
- Așteptați până când supa viitoare se fierbe, apoi adăugați cartofi și carne tocată separată de os, precum și frunze de dafin. Când cartofii sunt gătite, adăugați piure de roșii și ierburi proaspete tăiate (patrunjel, mărar). Se fierbe încă 3 minute.
- Sare și sezon cu condimentele tale preferate. Scoateți din căldură.
Cu telina
Această rețetă este neobișnuită în prezența nu numai de țelină, dar și de muraturi de castravete. O astfel de supă va surprinde plăcut acru și interesant mirodenii.
Va fi nevoie:
- carne de vită cu sau fără os - 500 g;
- varza rosie - 400 g;
- castravete - 1 lingura;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 2 buc;
- telina - 100 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- verzui, frunze de dafin, sare, gust de gust.
Cum să gătesc:
- Puneți tocanul de carne de vită. După fierberea apei, sare și aruncă trei frunze de dafin.
- În timp ce bulionul se fierbe, tăiați deja ceapa decojită și rădăcina de țelină. Răciți o morcovă bine spălată.
- Legumele se prăjește ușor în uleiul de floarea-soarelui.
- Tăiați varza. Trageți carnea și adăugați varza în bulion.
- Trimiteți prăjitura la varză în bulion. Tăiați carnea și aruncați în tigaie. Adăugați un pahar de murătură.
- Reduceți căldura și gătiți până când varza este gata.
Cu ardei gras
Schi cu piper bulgar nu este potrivit pentru toată lumea, deoarece are un gust deosebit pe care mulți nu-l plac. Cu toate acestea, iubitorii de ardei grași vor aprecia acest fel de mâncare.
Va fi nevoie:
- carne de vită cu sau fără os - 500 g;
- varza rosie - 400 g;
- Ardei bulgar - 3 buc;
- cartofi - 4 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- proaspete roșii - 3 buc;
- verdețuri, frunze de dafin, sare și piper la gust.
Cum să gătesc:
- Puneți bulionul de carne tocată. Din când în când, pentru a îndepărta spumătorul de spumă.
- Când supa este gata, scoateți carnea. Se răcește și se taie.
- În tigaie, aruncați varza roșie tăiată și cartofi tăiați în benzi sau cuburi.
- Sare supa si reduceti caldura dupa apa clocotita.
- Sucuri de jumătate de inel de ardei bulgari pentru a adăuga la tigaie.
- Coaceți roșiile și amestecați-le.
- Tăiați ceapa curată și morcovii. Treceți cu ulei de floarea-soarelui câteva minute. Se toarnă piure de roșii. Scoateți din foc după câteva minute și trimiteți-l la supă.
- Adăugați frunze de dafin, piper negru și alte mirodenii, dacă doriți.
- Bucati supa pana cand va licitati toate legumele. Aruncați carnea tocată, presărați cu ierburi și scoateți din căldură.
În multicooker
Rețetă neobișnuită pentru supa rapidă.
Cacao va scuti gazda sa stea in apropierea aragazului in timpul prepararii: trebuie doar sa arunci toate ingredientele si sa porti modul dorit. Aragazul lent va alege temperatura și timpul de gătit.
Va fi nevoie:
- apă - 5 ani;
- varza rosie - 200 g;
- carne de porc afumată - 100 g;
- pradă - 100 g;
- roșii uscate - 50 g;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- chilli proaspeți - 10 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare, un amestec de cinci ardei, cimbru, ierburi italiene, ierburi proaspete de gust.
Cum să gătesc:
- Într-un aragaz lent se toarnă ulei de măsline.
- Grind toate legumele și carnea. Trimiteți toate ingredientele într-un castron.
- Se toarnă cu apă purificată, se sare imediat și se adaugă condimente.
- Activați modul "Supa".
Vă oferim să urmăriți un videoclip despre cum să gătiți supă de varză roșie într-un aragaz lent:
fara carne
Reteta este potrivita pentru persoanele care posteaza, precum si pentru vegetarieni.
Va fi nevoie:
- varza rosie - 300 g;
- cartofi - 4 buc;
- pasta de tomate - 1 lingura. l.;
- sare, piper, frunze de dafin, verdeață și smântână după gust.
Cum să gătesc:
- Puneți apă într-o cratiță.
- Coaceți cartofi și tăiați în cuburi sau paie. Varza nashinkovat.
- Adăugați legume la apă clocotită. Sare și gătiți timp de 10 minute.
- Sezonul de sezon cu pasta de tomate. Lasă focul până când nu se gătește legume.
În grabă
Aceasta este o reteta simpla de supa de varza rosie care poate fi folosita daca nu este prea mult timp sa fiti gatiti. Chinezii nu fac prea mult timp și vor face în același timp supă lumină și hrănire.
Va fi nevoie:
- piept de pui - 500 g;
- cartofi - 5 buc;
- varza rosie - 400 g;
- tomate - 5 buc;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 cap mare;
- usturoi - 3 cuișoare;
- sare, condimente pe gust.
Cum să gătesc:
- Se fierbe bulion de pui de pui.
- Grind toate legumele. Adăugați mai întâi cartofi și, atunci când sunt gătite până la jumătate gătite, aruncați varza. Sare după fierbere.
- Faceți ceapă prăjită și morcovi. Trimiteți la shchi.
- Tăiați roșiile în cuburi - se prăjește în aceeași cratiță și se adaugă restul de legume.
- Se fierbe prima fel de mâncare pentru încă 10 minute, apoi aruncă usturoiul. Opriți focul și lăsați-l să se sedimenteze timp de cel puțin 15 minute.
Opțiuni pentru servirea vaselor
Furajele tradiționale sunt după cum urmează:
- placa este încălzită la 40 de grade;
- a pus o bucată de carne;
- se toarna supa;
- puneti smantana si stropiti cu ierburi.
Temperatura supelor trebuie să fie de 75 de grade. Alte observații:
- cu o jumătate de gălbenuș de ou în sus;
- cu biscuiți pe altă farfurie;
- cu un tort sau cu plăcinte.
Cum să gătim o supă neobișnuită de varză roșie, am descris în acest articol.
Puteți combina diferite opțiuni de alimentare pentru a surprinde pe cei dragi. Supă de varză roșie - un prânz delicios și original datorită culorii varză. Valoarea varză roșie pentru vitamine, minerale și fibre este mai mare decât cea a varzei albe, deci ar trebui să încercați cu siguranță primul fel de mâncare.
