Morcovi - este una dintre cele mai populare legume, care are un scop universal. Puteți să-l utilizați în formă proaspătă și conservată, precum și depozitate în toată primăvara.
Cel mai adesea, legumele rădăcinilor sunt stocate în pivniță, dar nu toate casele le oferă.
Acesta nu este un motiv pentru a renunța la recoltare, deoarece vă puteți salva aspectul și gustul cu ajutorul altor metode la fel de eficiente.
Caracteristicile structurii produsului
Morcovii sunt o cultură de doi ani, care a dezvoltat capacitatea de a fi la o temperatură scăzută într-o stare de dormit la adâncime. Când se creează condiții deplină, creșterea se restabilește din nou. Starea de odihnă forțată este cerută de plantă pentru a finaliza toate procesele generative de dezvoltare.
Odată cu debutul toamnei, creșterea lor la temperaturi înalte are un caracter vegetativ. În primăvară, după o anumită perioadă de timp, se formează germeni. Acestea sunt începutul viitoarelor muguri generatoare.
În cazul fructelor care nu au ajuns la maturitate, procesele de înflorire a mugurilor inflorescențelor nu au fost finalizate de mult timp, de aceea se disting prin înaltă longevitate.
Gradul de maturare a morcovilor poate fi înțeles prin raportul dintre zaharoză și monozaharide. Dacă este mai mare decât 1, atunci maturarea este excelentă și incidența este ridicată și, dacă este sub 1, atunci maturarea este slabă și incidența este scăzută.
Ce fel pot fi stocate pentru iarnă?
Depozitarea prelungită a culturii în timpul iernii într-un apartament fără pivniță depinde de alegerea varietății.
Pentru depozitarea pe termen lung trebuie să alegeți soiurile de maturare târzie., lungimea culturilor de rădăcini nu este mai mică de 20 cm În acest scop, aceste tipuri de morcovi sunt perfecte:
- Fort.
- Valeria.
- Vita lungă
- Moscova iarnă.
- Berlikum.
- Nuance.
- Regina toamnei.
- Karlen.
- Flakkoro.
- Samson.
- Shantanu.
Au o perioadă de depozitare mult mai lungă decât altele.
Căi eficiente
Deci, cât de bine se păstrează morcovii? Rădăcinile sunt depozitate în pivniță utilizând mai multe metode:
Pungi de plastic.Această metodă este una dintre cele mai frecvente. Se toarnă 5-6 kg de culturi de rădăcină preparate în sac, se cravată și se pune în poziție verticală. Dacă se produce condens, atunci trebuie făcută o mică gaură pe pereți pentru a se evapora.
Puteți să împachetați 20 kg de legume într-o pungă, dar apoi puteți pune rumeguș umed pe partea superioară, un strat de 10 cm.
Principalul avantaj al metodei este că punga formează o umiditate ridicată și cantitatea necesară de dioxid de carbon. Acest lucru are un efect pozitiv asupra conservării calității morcovilor.
- Pe cartofi.
Într-o pivniță pe clapetele de cartofi, morcovii trebuie așezați în straturi cu grosimea de 2-3 cm. Astfel, culturile de rădăcini absorb excesul de umiditate.
- Glinovanie.
Esența acestei metode este de a înmuia rădăcinile într-o pastă de lut și a le pune în cutii care au goluri pentru ventilație.
Pentru a face un vorbitor, trebuie să combinați lutul cu apă pentru a obține o consistență cremoasă. Un strat de lut se va usca treptat pe legume si le va proteja de umezeala, evaporarea umiditatii si diverse boli. Înainte de a mânca morcovi, lutul este ușor de spălat cu apă curată.
- În nisip.
Puneți nisip pe podeaua subsolului. Grosimea stratului trebuie să fie de 5 cm. Morcovi să-l așezați în rânduri astfel încât rădăcinile să fie îndreptate spre interior. În acest caz, rădăcinile nu ar trebui să fie în contact între ele. Acoperiti legumele cu nisip de 1-2 cm si puneti un nou rand al culturii. În mod similar, efectuați un teanc de până la 1 m.
Dacă subsolul este uscat, nisipul trebuie să fie umed. Și dacă încăperea este umedă, nisipul este uscat.
- În rumeguș.
Pulberea din lemn de conifere este folosit pentru depozitarea morcovilor. Această metodă vă permite să protejați legumele de germinare și putregaiul alb. Faptul este că rumegușul conține ulei esențial, care are un efect dezinfectant.
Praful de rumeguș trebuie să fie umed 18-20%. Pentru 200 kg de cultură este necesar 0,1 m3 de rumeguș.
Pungi de plastic.Pungile și mușchii de pânză obișnuite pot fi, de asemenea, utilizate pentru depozitare.
Pot să las legume în afara subsolului?
Sigur că poți. Există anumite metode de stocare a culturilor fără utilizarea unei pivnițe. Dacă întruniți exact toate condițiile, atunci rădăcinile colectate nu vor fi mai rele decât în subsol, păstrând gustul și aspectul lor. În afara subsolului, de exemplu, morcovii uscați sunt bine conservați.
Dacă nu există groapă?
Dacă nu există o pivniță și o groapă de depozitare, puteți utiliza următoarele metode:
Pe balcon
Pentru a stoca morcovii pe balcon trebuie să pregătiți o cutie de plastic, rumeguș sau nisip. Cu această metodă de stocare este important ca temperatura să nu fie mai mare de 0 grade, iar lumina soarelui să nu penetreze rădăcinilealtfel calitatea lor va scădea. Morcovii schimba culoarea, incep sa devina verde, iar gustul ii devine un gust amar.
Înainte de a pune rădăcinile curățate de pământ, se spală și se usucă.- Apoi se toarnă nisip pe fundul cutiei, grosimea stratului este de 2 cm. Se așază rădăcinile în rânduri și se umple din nou cu nisip.
- În mod similar, răspândiți rădăcinile până la umplerea întregii înălțimi a cutiei.
- Setați capacitatea pe balconul sau în loggia vitrată.
Înainte de a pune rădăcinile curățate de pământ, se spală și se usucă.În frigider
- Dacă se alege metoda de depozitare în frigider, cultura trebuie spălată și uscată timp de 2-3 ore.
- Tăiați vârfurile, luați o folie de plastic și 3-4 legume înfășurate strâns în 2-3 straturi și apoi încă 2 straturi mai dense ale filmului.
- În loturi mici pentru a pune morcovii în frigider în cutie pentru depozitarea legumelor.
- După aceasta, asigurați-vă că nu îngheață.
În locul pungilor de plastic din plastic, se pot folosi cutii și alte recipiente. Pentru păstrarea în congelator se folosesc morcovi împrăștiați sau versiunea lor rasă.
conservare
Această metodă este grozavă pentru cei care locuiesc într-un apartament cu un oraș și nu au capacitatea de a stoca recolta în subsol sau groapă. Acest lucru va necesita morcovi, saramură (30 de grame de sare pe 1 litru de apă).
- Spălați și curățați rădăcinile.
- Îndepărtați-le în apă clocotită timp de 2-3 minute.
- Pentru saramură, se toarnă sare, se aduce la fierbere, se toarnă legume cu saramură fierbinte.
- Așezați borcanele într-un recipient de sterilizare cu apă sărată. Sterilizați capacitatea de 1 litru timp de 40 de minute.
Nuanțe și recomandări
Dacă pivnița lipsește, solul va fi o opțiune excelentă de stocare. Acest lucru va salva rădăcinile până la jumătatea primăverii fără o pivniță.
Procedura de acțiune:
- În timpul recoltării părăsiți rădăcinile în sol. Taie complet topurile.
- Acoperiți solul cu folie și acoperiți-l cu fileuri și frunze uscate.
- Așezați materialul de acoperiș sau polietilenă, fixați-o de-a lungul marginilor cu pietre grele.
Legumele vor fi bine petrecute în grădină, dar la începutul primăverii vor trebui să fie săpate.
Reguli de bază
Când depozitați legume la domiciliu, dacă nu există o pivniță, trebuie îndeplinite câteva condiții importante.:
- Umiditatea ar trebui să se situeze în intervalul 90-95%.
- Indicatorii de temperatură nu sunt mai mari de +10 grade. În caz contrar, morcovul va începe să germineze și să elibereze umezeala.
Sfaturi și avertismente suplimentare
Deci, cum să depoziteze sfecla și alte legume fără o pivniță sau un subsol? Pentru ca recolta să fie păstrată mult timp și să nu-și piardă calitățile, este necesar să se respecte următoarele recomandări:
- Temperatura trebuie să fie stabilă, fără modificări bruște.
- Dezinfectați camera. În aceste scopuri, peretele și podeaua se ocupă cu sulfatul de cupru sau var.
- Din când în când, pentru a inspecta cultura, mai ales dacă legumele sunt în contact unul cu celălalt.
- Dacă morcovii sunt depozitați în frigider, este mai bine să utilizați pungi de plastic. Ei păstrează perfect umiditatea și nu permit rădăcinile să se usuce.
Fără ambalare, recolta este interzisă. Datorita cresterii circulatiei aerului, radacinile incep sa se usuce rapid.
Utilizând metodele prezentate de depozitare a morcovilor, nu este necesar să aveți un subsol. Respectând toate condițiile, după ce ați făcut corect pregătirea preliminară a legumelor, le puteți păstra până în primăvara următoare și nu își vor pierde proprietățile. Toate metodele sunt simple, astfel încât absolut fiecare agricultor poate face acest lucru.
