Cum poți găti porumbul tânăr și cât timp să gătești?

Porumbul este un produs alimentar familiar. A fost cultivată și utilizată activ în rețetele de gătit cu mulți ani în urmă. Pentru prima dată a început să crească ca o cultură de origine în Mexic în secolul al XII-lea. Curând, această ierburi minunate răspândită în întreaga lume, a devenit favoritul multor națiuni.

Nu sa acordat atenție și crescătorilor, oferind soiuri de masă cu un gust dulce și delicat diferit. Dar care este folosirea sa? Cum de a alege și de a găti porumb, mai ales tineri? In aceasta vom intelege acest articol.

Compoziția și beneficiile porumbului

Porumbul este o plantă anuală, este un reprezentant al genului de cereale. Creșterea activă în Federația Rusă. Utilizat ca produs alimentar pentru oameni, precum și pentru fabricarea hranei pentru animale. Faptul este că boabele acestei plante sunt foarte hrănitoare și, atunci când sunt pregătite corect, știuletele vor aduce și o mulțime de plăcere din gust.

Compoziția porumbului include:

• vitaminele (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• acid ascorbic;
• minerale (săruri de potasiu, calciu, fosfor, fier și magneziu);
• oligoelemente (nichel, cupru);
• aminoacizi (triptofan, lizină).

100 g din acest produs conține:

• 10,3 g de proteine;
• 60 g de carbohidrați;
• 7 g de grăsime;
• Fibre de 9,6 g;
• 27 g de sodiu;
• valoarea energetică - 80,1 kcal.

În ciuda simplității sale, porumbul are multe calități utile pentru corpul uman:

1. Efectuează funcții de curățare. Îndepărtează cu ușurință toxinele și toxinele, precum și radionuclizii.
2. Femeile! Observați. Regina câmpurilor sovietice are proprietăți de întinerire. Acesta conține mulți antioxidanți, datorită cărora țesuturile corpului uman le mai păstrează pe tineri.
3. De asemenea, experții recomandă utilizarea porumbului pentru prevenirea cancerului.
4. Acesta va ajuta, de asemenea, cu boli de inima.
5. Este un produs indispensabil în dieta alimentelor pentru copii. Bogată în compoziție, produsul în tandem cu un conținut caloric bun asigură corpului în creștere cu multe substanțe esențiale.
6. Porumbul este activ împotriva putreziei și a fermentației în intestine.

Urmăriți videoclipul despre compoziția și beneficiile porumbului:

Particularitățile fructelor aproape coapte

Trăsătura principală a porumbului tânăr este gustul său. Consistența boabelor este mai moale, mai dulce și mai dulce. Este necesar să petrecem mai puțin timp pe pregătirea sa decât pe urechi mature (ne-am spus despre cum să alegeți și să preparați corect porumbul de porumb, iar din acest articol veți afla despre cum și cât de mult să gătiți legume coapte și exagerate).
.

IMPORTANT: Porumbul dulce poate fi consumat chiar brut. Are o dulce minunată.

Porumbul tânăr are un minus. Nu conține toate vitaminele și mineralele descrise mai sus. Acest lucru se datorează faptului porumbul tânăr este încă neatins, nu a trecut toată faza dezvoltării saleprin urmare, ea nu a avut timp să acumuleze în sine toată gama de substanțe, care a fost acordată prin natură.

Cum sa alegi?

Pentru a nu strica toate așteptările de la masa viitoare, trebuie să învățați cum să alegeți produsul potrivit.

• Mănâncă în sezon. Este necesar să mergem pe piața porumbului în august și începutul lunii septembrie. În această perioadă de timp, porumbul trece prin faza sa naturală de dezvoltare, la care se păstrează proprietățile unei plante tinere.

  Dacă cumpărați mai târziu de septembrie, acesta va fi suprasolicitat, nu tânăr și nu gustos. Boabele ei vor fi grele.

• Este important să cunoașteți culoarea și să recunoașteți nivelul de moliciune. Pălarii cu boabe de nuanță albă sau galbenă lăptos sunt cele mai potrivite pentru gătit. La porumb, porumbul este mai vechi.

  Alegeți copacii, aruncați-vă în jur și îndoiți-i puțin - în boabe proaspete de aceeași mărime, ei stau strâns pe scaunele lor. Urechea însăși este ușor moale și elastică.

• Starea frunzei. În plus față de boabe, este important să se acorde atenție frunzelor care înconjoară coada. Dacă și-au pierdut aspectul proaspăt, atunci porumbul a fost deja coaptă pentru o lungă perioadă de timp, și cu greu se poate aștepta gustul și aroma suculentă din ea.

  Nu merită să cumpărați un știuleț fără frunze - poate că frunzele uscate au fost îndepărtate special pentru a ascunde faptul că porumbul a fost tratat cu substanțe chimice.

• Recepționați controlul Atunci când se presează în boabe, laptele de porumb tânăr lapte este vâscos, alb lichid.

  În cazul în care forma de boabe de pe știulete nu este rotundă, dar și cu dungi, atunci nu este potrivit pentru gătit.

În mod ideal, porumbul trebuie fiert timp de 24 de ore după ce este luat.. Atunci va fi perfect dulce și moale. Odată cu trecerea timpului, zahărul se descompune și se transformă în amidon. Gusturile variază.

pregătire

Deci, ia în considerare regulile de bază ale pregătirii delicateții noastre pentru gătit. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de: cuburile înșiși, tigaia (dar un cazan din fontă este mai bună) cu un capac bine fixat, apă, sare, o sobă și o bună dispoziție.

Pentru a porni știuletele, trebuie să vă îmbibați în apă rece timp de 60-80 de minute. Apa rece îngheață boabele. Acest lucru se poate face cu frunzele, dar vă sfătuim să le eliminați.

De ce? Adesea, în porumbul cultivat ecologic există boabe rasfrancate, de obicei în partea superioară a găurii. Dacă nu eliminați frunzele, acestea pot fi trecute cu vederea, iar bacteriile patogene se pot răspândi în restul boabelor. Prin urmare:

1. Colați coaja de pe frunze și fibre.
2. Scoateți boabele afectate și spălați știfturile.
3. Umpleți știulețul cu apă proaspătă rece.
4. După o oră, sunt pregătiți pentru manipulări culinare.

Cât timp și cum să pregătim știuleții de peste?

Dacă experiența dvs. a eșuat și ați dobândit porumb de vârstă mijlocie, nu vă disperați:

1. Tăiați copcile în jumătate și asigurați-le băii de lapte: apă + lapte (1: 1).
2. După 4 ore într-un astfel de lichid, ele vor fi umplute cu dulceață, iar consistența se va înmuia.

Cum să gătesc: rețete

Pe aragaz

Cea mai ușoară rețetă - porumb fiert cu unt. ingrediente:

• porumb - 6 buc;
• apă - 2 l;
• unt - 50 g;
• zahăr - 1 lingură. l;
• sare.

Metoda de preparare:

1. Îndepărtați porumbul în apă. Pălarii trebuie să fie complet acoperite cu apă.
2. Puteți adăuga opțional ceva zahăr în apă.
3. Cazanul are nevoie de 10-15 minute.

După gătire, scoateți porumbul, sare, întindeți frumos pe o tavă și serviți cu unt. Aceasta este o reteta clasica pentru fierberea porumbului tanar pentru o familie mare cu copii.

Urmăriți videoclipul despre gătitul de porumb într-o tavă pe aragaz:

Se fierbe un cuplu

De asemenea, foarte gustos este porumbul de abur mic. Acest lucru va necesita:

• porumb - 3 buc;
• apă - 200 g;
• unt - 30g;
• patrunjel;
• sare.

Metoda de preparare:

1. Coaceți cu ulei și patrunjelul tocat.
2. Așezați știfturile într-un aragaz lent în modul "aburit".
3. Gatiti timp de 15 minute.
4. După aceea, sare și serviți.

prăjire

Porumb foarte gustos și sănătos, prăjit în unt. Pregătirea nu este dificilă.

ingrediente:

• porumb - 3 buc;
• unt - 40 g;
• condimente - pentru gust;
• sare.

Metoda de preparare:

1. Pe o tavă fierbinte, umezită cu unt, coborâți urechile.
2. Se rotește fiecare parte timp de 5 minute, la foc mic. În același timp, trebuie să stropiți cu mirodenii.

De asemenea, puteți să prăjiți doar boabe, dacă doriți să gătiți un fel de mâncare. Această variantă de prăjire este mai rapidă și mai suculentă. Mai bine vă permite să ajustați cantitatea de stropit cu condimente.

În cuptorul cu microunde

ingrediente:

• porumb - 2 buc;
• unt - 20 g;
• piper;
• sare.

Metoda de preparare:

1. Spălați porumbul cu frunzele.
2. Lăsați apa să se usuce.
3. Scoateți vârful știfturii.
4. Așezați-le în vasul pentru știfturile cu microunde, astfel încât acestea să nu se atingă reciproc.
5. Activați puterea maximă timp de 3-5 minute.
6. După acest timp, scoateți-l din cuptorul cu microunde, dar nu deschideți imediat frunzele. Lăsați porumbul să stea încă 20 de minute. Procesul de gătit este încă în desfășurare, deoarece încă mai există apă.
7. Apoi, curățați porumbul.
8. Adăugați sare, piper la gust și periați cu unt.

Pentru a învăța cum să gătiți porumb în cuptorul cu microunde într-un pachet rapid, citiți aici, iar în acest articol veți găsi cele mai bune rețete pentru gătit legume într-un cuptor cu microunde.

În cuptor

Mai ales porumbul aromat și gustos în cuptor cu mirodenii. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• porumb tânăr - 4 buc;
• unt - 80 g;
• cilantro - 1 pachet;
• coaja de lamaie;
• sare.

Metoda de preparare:

1. Se amestecă untul topit, cilantrul mărunțit și coaja și 1 lingură de miere. l. suc de lamaie.
2. Coaceți știuleții cu masa rezultată.
3. Înfășurați fiecare ureche în folie sau pe hârtie.
4. Trimiteți porumb la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 25 de minute.
5. Sare înainte de servire.

Urmăriți videoclipul despre porumbul coapte în untul condimentat:

Cu delicatețe fierte

Acum luați în considerare principiile fundamentale de a găti produsul nostru de aur.

• În oală trebuie să așezați știuleții de aceeași mărime.. Acest lucru este pentru a se asigura că delicatețea noastră este gătită în același timp. În caz contrar, cei mici vor fi uscați la fierbere, iar cei mari vor scădea.

  Dacă nu ați acordat atenție dimensiunilor la cumpărare și ați înregistrat discordii, problema poate fi rezolvată prin ruperea celor mari. Acest lucru nu afectează calitatea gătitului.

• Porumbul tânăr trebuie expus la temperatură de până la 30 de minute.. Aici legea: cu atât mai mult - cu atât mai bine, nu funcționează. Dacă gătiți mai mult, se va pierde aroma.
• Îndepărtați porumbul în apa deja fiartă.. Acest lucru va păstra dulceața și elasticitatea, dar textura moale.
• Nu este nevoie să adăugați sare în timpul fierberii. Aceasta duce la compactarea produsului. Sarea trebuie adăugată direct la servire.
• Nu gătiți porumb la căldură. După fierbere, realizați o putere minimă, astfel încât să se estompeze.

Mai multe despre cum să gătească porumb, astfel încât să fie moale și suculent, am spus în acest articol.

Gatiti porumbul inainte de servire. După răcire, boabele se îngroașă și își pierd sucul.

concluzie

Mulți oameni au amintiri despre copilărie, despre casa bunicii mele și despre odihna pe mare cu acest produs. Produs delicios, sănătos, ieftin. Aceasta este, poate fi descris. Prin urmare, vă armați cu sfaturi utile și rețete delicioase de gătit, în așteptarea din următorul sezon de porumb dulce.