Mulți oameni își amintesc expresia "porumbul este regina câmpurilor și a grădinilor" și merită să fie de acord că regina este într-adevăr. Incasii i-au considerat sacru. Cultura este termofilă și pretențioasă pe soluri, cultivarea ei într-un climat cald este optimă, unde reușește să se coacă și să obțină acea culoare strălucitoare pe care o cunoaștem din copilărie. Cu toții ne amintim de aceste păduri înalte și de cocoși, care conțin un set de cereale de aur.
Astăzi, porumbul este considerat una dintre cele mai populare culturi de plante. Se utilizează în mod activ ca hrană, hrana pentru animale, produse cosmetice și chiar materii prime pentru combustibil.
Cum să gătești și când să sare? Și dacă este necesar să se sare atunci când gătiți? Răspunsurile la întrebări despre cum să gătești porumb sărat la domiciliu pot fi găsite mai jos.
De ce este utilă această cultură?
Cultură foarte hrănitoare, datorită acestui fapt, conținutul său destul de ridicat de calorii. Aproximativ 300-350 kilocalorii pe 100 grame de boabe. Ea concurează cu unele soiuri de leguminoase în calorii. Porumbul conține:
- vitamina E;
- acid ascorbic, folic, acid pantotenic;
- Vitamine B;
- vitamina D;
- vitamina C;
- vitaminele rare: K, PP.
Precum și un set de:
- magneziu;
- potasiu;
- cupru;
- nichel;
- iod;
- fosfor.
Poate fi dezamăgit din cauza conținutului de amidon, dar această nuanță nu interferează cu proprietățile nutritive și benefice. Nu se acumulează și nu reține chimicalele care intră prin îngrășăminte, care nu pot decât să atragă atenția asupra ei înșiși. În ceea ce privește siguranța mediului, porumbul este înaintea multor produse de origine vegetală. Proprietățile utile ale porumbului rămân după gătit. Coaja cerealelor în timpul gătitului nu este distrusă.
Efectul asupra corpului:
- încetinește procesul de îmbătrânire a țesuturilor;
- Ea are un efect deprimant asupra celulelor canceroase, reduce riscul de apariție a cancerului;
- prezentat în sistemul endocrin;
- în bolile creierului;
- cu diabet și obezitate (incluse în dietă);
- vitaminele conținute în acesta afectează starea de memorie;
- Porumbul are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului neuromuscular: contribuie la nutriția și restabilirea celulelor nervoase și, de asemenea, are un efect pozitiv asupra formării fibrelor musculare.
Contraindicații privind utilizarea:
- Persoanele cu coagulare sanguină crescută și tromboflebită porumb fiert trebuie consumate în cantități mici.
- Oamenii cu o masă corporală prea mică nu este de dorit să folosească porumb, deoarece una dintre proprietățile sale este o scădere a poftei de mâncare, datorită căreia se utilizează în multe diete.
- De asemenea, nu este potrivit pentru dieta pacienților cu ulcer gastric și ulcer duodenal, deoarece, determinând balonarea intestinului, poate agrava starea pacientului.
Pregătirea produsului
Ciupercile proaspete sunt cele mai bune pentru gătit.. Cuburile mici sunt considerate a fi mai delicioase, în rândul oamenilor ele sunt numite și porumb de lapte, deoarece atunci când se presează cu un unghi pe grâu, se eliberează așa-numitul lapte.
Este necesar să cumpărați porumb necurățit, frunzele acestuia indicând nu numai prospețimea știuleții, ci și prevenirea uscării premature. Ureche tânără cu frunze verzi verzi. Dacă frunzele devin deja galbene, înseamnă că porumbul a fost sfâșiat pentru o lungă perioadă de timp și ar fi reușit deja să-și piardă o parte din suculența sa.
Gradul de maturitate al porumbului afectează nu numai timpul de gătit, ci și gustul produsului. Când porumbul se usucă, zahărul din grâu începe să se transforme în amidon, ceea ce îi privează aroma și dulceața.
IMPORTANT! Ciuperca de peste - rigid și uscat semințele!
Prepararea porumbului pentru gătit:
- Înainte de a începe să gătiți porumbul, boabele trebuie spălate cu apă curgătoare și curățate de frunze murdare. Nu puteți șterge ciorchinul, eliminați numai frunzele rătăcite.
- Înainte de a începe să gătiți, multe dintre ele înmuiți porumbul timp de o oră în apă rece.
- Dacă știuleții sunt foarte mari, le puteți tăia în două sau mai multe bucăți. Este mai bine să alegeți să pregătiți mărimea unui coș.
Sare sau nu?
Există o mulțime de opinii cu privire la dacă merită să sărind apă în timpul procesului de gătire pentru porumb sau să o faceți cu 5 minute înainte de pregătire. Aici puteți oferi doar o experiență personală de gust, dar cel puțin pentru el, porumbul trebuie gătit de mai multe ori și în funcție de diferite rețete.
Rețeta obișnuită în apă sărată
Porumb pentru gătit:
- Frunzele uscate și murdare sunt îndepărtate, iar mai multe proaspete pot fi lăsate, deoarece vor da un gust mai plăcut porumbului după gătire.
- Spăim porumbul sub apă curgătoare.
- Alegem o tavă mare și largă pentru gătit, ciorchinii trebuie să se potrivească complet, iar partea inferioară a tăvii este de preferință groasă, astfel încât să nu se lipească de fund.
- Dacă aveți cuburi mari și tigaia nu le permite să le așezați întregi, tăiați-le în bucăți.
- Puneți șobolanii în tigaie, toarnă apă, astfel încât să le acopere complet și să aducă apa la fierbere peste căldură mare (puteți pune, de asemenea, porumb după fierberea apei).
- După ce apa din vas se fierbe, reduceți căldura și fierbeți porumbul timp de 15-20 de minute, dacă porumbul este tânăr sau mai mult de 40 de minute dacă este matur (cât de mult și cât să gătiți porumbul?).
- Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați sare (o linguriță de 1 litru de apă).
- La sfârșitul gătitului, gustăm porumbul (prin separarea câtorva kerneluri de coadă cu o furculiță). Dacă este deja moale - opriți aragazul și lăsați-l să se răcească sub capac. Dacă folosiți imediat, luăm porumbul terminat pe o farfurie.
- Dacă doriți, frecați-l cu sare și strat cu unt pentru a face mai gustos.
Utilizarea sâmburilor de porumb
Mulți sunt interesați dacă este posibil să gătiți porumb fără coc și cum să-l face sărată? Poți. Luați în considerare modul de gătire corectă?
- Se toarnă într-o oală mare de apă, se aduce la fierbere. Volumul de apă ar trebui să fie suficient pentru a acoperi cerealele.
- Sare de apă, dacă doriți doar să fierbeți porumbul și nu îl veți mai procesa.
- Puneți porumbul în apă clocotită timp de 2-3 minute. Se amestecă astfel încât boabele să nu se lipească împreună și porumbul să fie gătit în mod egal.
- După 2-4 minute, luați mostra cu o lingură cu una sau două boabe.
- Scurgeți apa din tava în timp ce țineți filtrul peste chiuvetă. Garnish gata!
Rețetă pas cu pas cu fotografii
Și aici puteți vedea o fotografie despre modul de gătire a porumbului într-o tigaie pas cu pas:
Gatit particularizat
Bunicu lui
- În partea de jos a tăvii a pus un mic strat de frunze curate.
- Puneți porumbul pe partea de sus a acestora (este mai bine să tăiați cobaii în jumătate).
- Pe partea de sus a aceluiași strat de frunze, astfel încât el a acoperit complet cob.
- Când gătiți cu această rețetă, cerealele merită cu siguranță sare. Și abundent.
- Se toarnă apa astfel încât să acopere complet știuletele și să se aprindă.
- Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Cât de mult să gătesc? Porumbul foarte tanar va fi gata in 20-30 de minute, mai matur de 40-50 minute preparat.
- După terminarea procesului de gătire, porumbul trebuie să se răcească în bulion sub capac. Apoi se dovedește uimitor de suculent și moale (a se vedea cum de a face porumb moale și suculent într-o cratiță, puteți aici)!
- Cei care iubesc procesul fierbinte cu răcire cu ulei pot fi excluși.
Cu menta și busuioc
Această rețetă este destul de neobișnuită. Luați în considerare modul de gătire a unui astfel de vas și cât de mult sare.
Veți avea nevoie:
- 2 corncobs;
- 1 rădăcină de menta;
- 1 rădăcină de busuioc;
- 1 lingurita de oregano uscat;
- 1 lingurita de marar uscat;
- piper negru;
- 2 porumbei;
- 2 căței de usturoi;
- 50 de grame de unt;
- sare.
preparare:
- Curățați știfturile de porumb și uscați-le.
- Se toarna bine ierburile, condimentele si se toaca usturoiul, se adauga untul si se amesteca bine.
- Apoi amestecul picant rezultă abundent frotiu fiecare ureche.
- Înfășurați porumbul în folie, astfel încât sucurile să se poată scurge din el.
- Se pune coada într-un vas de copt și se lasă să stea timp de 15-20 de minute.
- Apoi trimiteți porumbul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, unde îl păstrați timp de aproximativ 50 de minute.
Cu miere și sos de chili
Veți avea nevoie:
- 4 urechi de porumb în coji;
- 4 linguri unt;
- 1 lingură de miere;
- 1/2 linguriță de pulbere de chili;
- sare.
preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 170-175 de grade.
- Puneți porumbul în coajă pe raft și gătiți timp de 35 de minute.
- Într-un castron, amestecați untul, mierea și piperul roșu măcinat.
- Când porumbul este gata, scoateți-l din cuptor și separați cu grijă coaja și îndepărtați inelele de porumb.
- În partea superioară, cu un strat gros, pentru a acoperi ciorchinii cu sosul pregătit și a lăsa să stea timp de 5 minute.
Într-un cazan dublu
Gătiți-vă într-un cazan dublu și puteți să-l curățați și să-l dezbrăcați din porumb, iar a doua opțiune de gătit va dura mai mult timp.
Veți avea nevoie:
- porumb pe șurub;
- unt - 20 g;
- nuc - 50 g;
- cardamom pe bază;
- sare.
preparare:
- După curățare, puneți porumbul într-un recipient de aburire dublă, lubrifiat cu unt, gătiți timp de 30-40 de minute până când fierbeți.
- Într-o tigaie, se topește separat 15 g de unt, se amestecă cu 50 g de nuc zdrobit, cardamom, se scoate din aragaz.
- Puneți copcile preparate pe o farfurie și presărați cu unt de arahide, adăugați sare separat.
Porumbul sărat fiert este un fel de fel de mâncare populară.. Cheltuind o anumită perioadă de timp, ajungeți la un fel de mâncare delicioasă. Alegerea metodei de gătit depinde numai de dorințele dvs. Încercați totul, și apoi, sigur, veți avea o rețetă care este iubită numai de dvs.
