Care este perioada de valabilitate la domiciliu a ouălor de pui brute la temperatura camerei, în conformitate cu SanPiN?

Oul este un aliment foarte sănătos și necesar. Compoziția sa este bogată în vitamina D. De asemenea, sunt disponibile fosfor, mangan, calciu, potasiu, fier, cupru, cobalt, sulf, bor, iod și multe alte oligoelemente.

Aminoacizii sunt, de asemenea, îmbogățiți. Pentru a păstra cât mai mult gustul, precum și toate aceste substanțe benefice, este important să depozitați ouă în mod inconfundabil.

Cerințe de reglementare conform GOST sau SanPiN

Clauza 8.2 din GOST R 52121-2003 "Ouă alimentare" Condițiile tehnice "stabilește standardele pentru depozitarea ouălor. Deci, conținutul ar trebui să se încadreze în intervalul de temperaturi de la 0 ° C la 20 ° C. Umiditatea este, de asemenea, importantă și ar trebui să fie de 85-88%. GOST stabilește cât timp poate fi stocat în aceste condiții - până la 90 de zile. Pentru o categorie specială de ouă are propriul său termen:

• pentru dieta - nu mai mult de 7 zile;
• pentru sali de mese - nu mai mult de 25 de zile;
• pentru spalat - nu mai mult de 12 zile.

Cum să păstrați proaspăt brânza la domiciliu?

În viața de zi cu zi există, de obicei, două modalități de stocare:

1. în frigider;
2. în cameră.

În frigider trebuie să instalați 1-2 grade. Aceasta este cea mai bună temperatură pentru o depozitare bună. Ouăle de casă din frigider pot fi păstrate timp de până la trei luni. Cumpărăturile nu trebuie păstrate mai mult de o lună.

O greșeală obișnuită a oamenilor constă în ouă în containere speciale instalate pe ușile frigiderului. Un astfel de aranjament pentru stocarea pe termen lung nu este potrivit. De ce?

1. În primul rând, schimbarea și eșecul sunt dăunătoare pentru ouă. Și acest lucru se întâmplă de fiecare dată când se deschide ușa.
2. În al doilea rând, rafturile ușii se schimbă în mod constant la deschiderea temperaturii și a umidității, ceea ce le afectează în mod negativ.

IMPORTANT: Ouăle trebuie plasate în recipientul inferior. Acestea sunt de obicei destinate fructelor și legumelor, dar sunt și ele potrivite pentru ouă. Acolo cea mai scăzută temperatură și umiditate sunt menținute cât mai stabile posibil.

Dar acest lucru nu înseamnă că este interzisă plasarea produselor noastre pe ușă. Acolo le poți pune cu condiția ca acestea să fie folosite în viitorul apropiat. La temperatura camerei, termenul de valabilitate este redus la trei săptămâni.. Este important ca ouăle să fie crude și recoltate proaspăt.

Temperatura maximă poate fi de până la 20 de grade. Umiditatea relativă a aerului pentru astfel de depozitare ar trebui să fie de 70-85%. Pentru o depozitare optimă, ouăle pot fi învelite în hârtie. Acesta poate fi un ziar, hârtie de birou, hârtie de copt, etc. Alte gospodine sunt mai creative.

Saline este principalul lor prieten în această afacere. Sarea a fost recunoscută de mult timp ca conservant.. Pentru nevoia de preparare 1 l. apă și 1 lingura. l. sare. Ouăle sunt scufundate în această soluție și trimise într-un loc unde razele de lumină nu cad. În această soluție miracol poate fi stocată timp de până la patru săptămâni.

Toate regulile de mai sus se aplică numai ouălor brute. Oua fierte devin repede inutile. În frigider, un ou tratat termic poate fi păstrat timp de până la 15 zile. Dacă coaja este deteriorată în timpul gătitului, atunci până la 5 zile.

Câte zile pot fi stocate pentru incubație?

Agricultorii cu un incubator se confruntă adesea cu probleme de depozitare a ouălor. Pentru a obține economii în incubator, trebuie să stabiliți numărul maxim de ouă. Dar ce să fac dacă nu pot fi colectați imediat? Trebuie să le amânați până când veți obține suma corespunzătoare.

De asemenea, experții au constatat că cel mai bun procent de iepuri este obținut dacă după stabilirea ouălor se stabilește timp de 5-7 zile. Acesta este planul naturii în sine. În condiții naturale, femelele plasează ouăle timp de mai multe zile și abia după aceea încep să le acopere.

Există răcirea lor naturală. În primul rând, trebuie remarcat faptul că dezvoltarea embrionului începe chiar și atunci când oul se află în interiorul păsării. După ce oul a fost așezat, acesta se răcește și dezvoltarea embrionului se oprește în paralel cu acesta. Acesta este un proces complet natural. Este inofensiv pentru făt.

Dacă un ou este așezat și plasat într-un incubator separat de o perioadă lungă de timp, atunci au loc procese ireversibile. Oul devine vechi și devine inadecvat pentru dezvoltarea puii.

Ce procese se întâmplă?

1. Proteina își pierde straturile, textura devine mai apoasă. Lizozimul se dezintegrează, este responsabil pentru efectul antibacterian. În gălbenuș, celule, compuși azotați și vitamine se descompun. Grăsimile se descompun. Este important să păstrați ouăle la temperatura potrivită.

   Dacă temperatura scade sub zero, ouăle se îngheață, iar viața viitoare în ea moare. Peste 20 de grade, dezvoltarea embrionului nu se oprește, dar nu se dezvoltă corect, cu patologie și curând, de asemenea, moare.

   CONSILIULUI: Pentru un incubator, temperatura optimă de depozitare este între +8 și + 12 grade.

2. Nu uitați de umiditate. Dacă umiditatea este scăzută, ouăle pierd multă masă. În 24 de ore, se pierde în medie 0,2% din greutate.
3. O altă nuanță de pregătire a ouălor pentru procesul de incubare este interzicerea introducerii acestora într-o încăpere unde există curenți. De asemenea, fluxurile de aer afectează pierderea de umiditate. Aerul trebuie să fie proaspăt, ventilația slabă contribuie la acumularea de microbi patogeni, formarea mucegaiului.
4. Ca regulă generală, testiculele trebuie să aibă un capăt ascuțit. Dar această regulă este mai potrivită pentru creșterea puilor, a bibilicilor, a curcanilor și a puilor mici. Gâsca trebuie să fie plasată orizontal. În același timp, la fiecare 5 zile trebuie să se răsucească la 90 de grade.
5. Ratele mari trebuie să fie stocate într-o poziție semi-înclinată. Ouăle se păstrează cel mai bine în tăvile din plastic cu găuri rotunde, astfel încât să nu se atingă reciproc. Tăvile de carton sunt nepotrivite pentru depozitare. Deoarece sunt reutilizabile, cartonul de-a lungul timpului acumulează umiditate, praf, murdărie, bacterii, care afectează în mod negativ rezultatul dorit.
6. Dacă decideți să vă angajați într-un incubator, atunci locul de depozitare a ouălor ar trebui să fie echipat cu dispozitivele necesare pentru măsurarea temperaturii și a umidității (pentru informații despre ce ar trebui să fie temperatura de incubare a ouălor de pui, citiți acest material). Este important de menționat că pentru incubație este necesar să se efectueze o selecție atentă a ouălor. Asigurați-vă că acestea nu sunt crăpate sau deteriorate în alt mod (despre regulile de selectare și verificare a ouălor pentru incubație pot fi găsite aici, iar din acest articol veți afla despre procedura de ovoskopirovaniya).
7. Nu este nevoie să fie spălate, deoarece învelișul antibacterian natural al cochiliei va fi îndepărtat și, dacă se produc daune, microbii patogeni pot intra în interior.

Puteți afla mai multe despre modul de incubare a ouălor de găină în diferite perioade, precum și de a vedea tabelele de temperatură optimă, umiditate și alți factori de-a lungul zilei aici.

Urmăriți videoclipul despre colectarea și stocarea ouălor pentru incubație:

Condiții pentru creșterea supraviețuirii puii

Experții au descoperit că, pentru incubație, ouăle pot fi păstrate timp de maxim 5-7 zile. Puteți stoca mai mult, dar procentul de pui de incubație va scădea proporțional. Pentru claritate, următorul tabel.

Am vorbit mai mult despre timpul de incubare a ouălor de pui aici și despre caracteristicile reproducerii artificiale a găinilor la domiciliu, puteți citi aici.

Trebuie remarcat faptul că ouăle de reproducere mai lungi sunt stocate, cu atât mai mare este riscul de incubație a puilor bolnavi. Ouăle au două scopuri: de a fi un produs alimentar util și gustos și de a îndeplini o funcție de reproducere, care vizează continuarea speciei. Ca într-unul și în cel de-al doilea caz, este important să se asigure condițiile corecte pentru stocarea lor. Numai în acest fel putem obține mâncare decentă pe masă și pui sănătoși.