Piperul în toate soiurile sale a devenit mult timp un condiment familiar pe masa noastră.
Albul și negrul sunt fructele acelorași boabe de piper, luate în momente diferite.
Piperul negru este un fruct imatur, care după prelucrare are forma în care este bine cunoscut. Acestea sunt mazăre negru sau maro închis ridurilor cu un diametru de până la 3-4 mm.
Ce este ardeiul alb? Este un fruct copt care a primit culoarea cenușie datorită fermentației și uscării.
Caracteristicile generale ale plantei
Ardeiul negru (Piper nigrum) este un viță de copac care crește până la 15 metri. Pe plantatii, cresterea sa este limitata de stalpi pana la 5 metri. Planta înflorește cu flori mici, adunate în inflorescențe lungi, agățate, asemănătoare unei urechi. Apoi, coji pe ei fructe - drupes, care sunt consumate sub formă de condimente. Frunzele sale sunt din piele, în formă de ovală, verde, cu o înflorire gri.
Ardei patron
Pepper habitat - centura tropicala a planetei.
Este una dintre culturile principale din țările din Asia de Sud-Est, în creștere în Sri Lanka, India (de unde a fost prima dată introdusă în Europa), Sumatra și Borneo.
Și este, de asemenea, cel mai frecvent oaspete din bucătăria dvs.
Unul dintre cei mai mari furnizori la nivel mondial este Sumatra.
Colectarea și prelucrarea ardeiului alb
Pentru a obține piper alb, acesta este recoltat numai atunci când fructele sunt pe deplin coapte și devin roșii.
Roșu în drupes este numai membrana amniotică. Scapa de ea în două moduri. Peștele de struguri se toarnă cu apă de mare sau de var și se păstrează până când coaja se îndepărtează sau sunt așezate la soare timp de 7-10 zile. Fermentat în soare, piperul alb devine mai aromat.
După eliberarea mazărelor din coajă, se usucă pentru a obține o mazăre rotundă netedă de culoare gri sau aproape albă.
fotografie
Fotografia prezintă boabe de piper alb:
Grijă la domiciliu
Piper "Piper nigrum" este destul de posibil să crească acasă. Grija pentru el este ușoară. Prin crearea condițiilor pentru el, care sunt aproape de natură, este posibil să se obțină fructe adecvate pentru utilizare.
Plantarea și cultivarea
Numai mazăre negru sunt folosite ca semințe. Albul pentru plantare este inutil, nu va da germeni.
Ardeiul negru nu este supus unui tratament termic, ci doar uscarea naturală și, prin urmare, germinarea acestuia este mare.
Mazăre păstrată în apă timp de 24 de ore. Se prepară un substrat greu de sodă, cu adaos de humus și nisip.
Semințe de plante într-un container de răsad. Pentru germinația lor cu succes necesită o temperatură de 25-30 grade și udare abundentă.
După apariția primelor frunze, piperul este alimentat cu îngrășăminte de pasăre infuzate cu apă, diluate cu apă 1:10. După 7-10 zile, germenii pot fi scufundați în vase separate. Aterizarea se face în iunie.
După transplant, planta este plasată într-un loc luminos, protejat de soare direct. În vara este mai bine să-l păstrați proaspăt, dar fără curenți. Pe măsură ce crește rădăcina, ardeii sunt transplantați într-o oală mai mare.
Înflorirea va începe în al doilea an la sfârșitul primăverii. După înflorire, va da roade. Ardeiul crește cu o liana lungă, deci are nevoie de un suport. Poate crește până la 2 metri.
Temperatură și iluminare
În timpul iernii, cea mai bună locație pentru piper este un pervaz bine luminat.dar departe de radiator. Temperatura de iarnă - 18 grade. În vara - aproximativ 23-25 grade.
Dacă arborele este situat pe fereastra de sud a apartamentului, creați o umbră pentru elpentru a vă proteja de lumina soarelui. El se simte cel mai bine pe partea de est sau de vest.
Udarea și umiditatea
Pepperul iubește solul umed, deci trebuie să-l udi pentru al împiedica să se usuce.
În timpul iernii, planta vine să se odihnească, iar udarea este redusă.
Piperul are nevoie de aer umed. În timpul verii, se pulverizează de două ori pe zi, mai puțin în timpul iernii.
Dacă aerul din apartament este prea uscat, vasul de plante este plasat într-o tavă cu pietricele ude.
Top dressing
Îmbrăcămintea superioară se realizează prin îngrășăminte minerale obișnuite pentru plante decorative și foioase, în primăvară și vară, la fiecare 2 săptămâni. Restul timpului nu este fertilizat.
transplant
O plantă tânără are nevoie de un transplant în fiecare an, un adult - o dată la doi ani. De fiecare dată când se utilizează un substrat proaspăt și un vas mai mare. Pământul este compus din terenuri de frunze și de pământ, turbă, nisip și humus. Drenajul este plasat în partea de jos a vasului.
Este important! Piper este mai bine să plantezi într-o oală de plastic, solul din acesta se usucă mai puțin.
reproducere
Piperul este propagat în mai multe moduri:
Reproducerea prin butași
În acest scop, tăieturile cu 2-3 muguri sunt tăiate și așezate pe un substrat dintr-o parte a solului cu frunze și două părți de nisip.
Acoperiți cu un film, creând un efect de seră.
Temperatura pentru înrădăcinare nu trebuie să fie mai mică de 24 de grade.
După 3 săptămâni, rădăcinile germinează, apoi butașii sunt transplantate în vase separate de cel puțin 9 cm în diametru.
Reproducere prin stratificare
Minciunile lăstoase presate pe sol nisipos (pot fi fixate cu un bolț de lemn).
Având o adăpare abundentă și o iluminare bună, lăstarile presate dau rapid rădăcini. Filmuletul înrădăcinat este separat și se aruncă într-o oală separată.
Împărțirea bucșei
Această metodă este utilizată pentru transplantarea unei plante adulte.
Probleme cu ardeii în creștere:
- Expunerea și întinderea tulpinii - lipsa hrănirii și a luminii;
- Sfaturi pentru frunze de brad - udare insuficientă și umiditate scăzută;
- Galbenirea și vărsarea frunzelor - umiditate excesivă a solului (mai ales în timpul iernii) sau pansament insuficient de top în timpul verii;
- Burnout, decolorarea frunzelor - lovit de soare direct.
Este important! Nu este o problemă sau o boală care apar mici ouă albe pe spatele frunzelor.
Utilizarea piperului alb: beneficiile și răul
Piper alb a câștigat cea mai mare popularitate ca un condiment.
Acesta diferă de semenii negri cu o mai mică claritate și un gust și aromă mai subtile, este bun în preparatele de pește și legume, precum și în feluri de mâncare cu carne slabă.
Bucătarii experimentați îl adaugă la o fel de mâncare aproape gata, pentru a-și păstra gustul deosebit.
Proprietăți utile
În țara de origine a piperului alb, proprietățile sale utile sunt cunoscute pentru o lungă perioadă de timp, localnicii o folosesc adesea ca pe un medicament.
În farmacologia modernă, pulberea servește ca bază pentru încălzirea unguentelor, având efecte antimicrobiene și antiinflamatorii.
Amestecat cu miere, are un efect expectorant, reduce cantitatea de mucus și curăță bronhiile și plămânii.
Utilizarea piperului alb contribuie la:
- accelerarea metabolismului și arderea caloriilor;
- apetit crescut;
- calmeaza, amelioreaza iritarea si stresul;
- crește imunitatea și performanța;
- subțierea sângelui și dizolvarea cheagurilor în el;
- eliberarea corpului de toxine;
- îndepărtarea paraziților;
- Ardeiul alb conține vitamine și microelemente.
Contraindicații privind utilizarea
Nu este recomandat să se utilizeze piper alb astfel suferă de următoarele boli:
- gastrită și ulcere;
- inflamarea rinichilor și a vezicii urinare;
- anemie;
- alergie.
Cresterea ardeiului alb la domiciliu va beneficia cu siguranta si va bucura.
