La începutul primăverii, când ziua începe să se prelungească treptat, păsările de curte prezintă primele semne de comportament de împerechere.
Ele cresc treptat, astfel încât fermierul trebuie să înființeze cuiburi în găină, unde găinile își vor pune ouăle. Dar cum să le colectați și să le depozitați în mod corespunzător?
Ouăle de pui ocupă un loc special în nutriția umană, prin urmare crescătorii efectuează în mod constant lucrări de selecție pentru selectarea celor mai bune găini ouătoare pentru a obține numărul maxim de ouă posibil.
Unii crescători de păsări de curte amatori își cresc păsările de curte pe teritoriul fermelor de origine, însă în cazul reproducerii amatorilor nu este întotdeauna posibil să se evite sezonieritatea în obținerea de ouă, deoarece păsările practic nu se grăbesc în timpul sezonului rece.
De aceea există o problemă de depozitare a ouălor pentru o perioadă lungă de timp, care se desfășoară de la sfârșitul toamnei până în iarna.
Cum să păstrați ouăle de pui?
Ouăle puse de găini sunt absolut curate imediat după ce apar în cuib, dar microorganismele le pătrund treptat.
Un ou care tocmai a fost așezat are aceeași temperatură ca și corpul puiului, așa că este destul de cald. Se răcește treptat, iar conținutul său intern scade în volum. La capătul bont al ouălor, unde se află o mare parte a porilor, apare spațiul de aer.
Împreună cu aceasta, bacteriile intră în ou, care sunt condiții adecvate de existență în ouă. Procesul de invazie bacteriologică are loc în primele câteva ore de la stabilirea unui ou. Din acest motiv, cuiburile trebuie să mențină o curățenie maximă.
Ouăle pot fi păstrate în condiții de siguranță timp de până la 5 zile. Această perioadă de valabilitate a ouălor de pui nu va afecta valoarea nutritivă, precum și gradul de eclozare a găinilor.
Mulți experți consideră că ouăle sunt cel mai bine consumate la 3 zile după ouat, deoarece oul trebuie să sufere un proces de maturare.
Se crede că în această perioadă gustul gălbenușului devine plăcut și începe să semene cu o nuci. Dacă ouăle sunt depozitate mai mult timp, eclozarea puilor va începe să scadă cu 2 sau 4%.
colectare
Oua de pui sunt de obicei colectate de doua ori pe zi.
Prima dată se produce dimineața, în timp ce hrănesc păsările, iar al doilea - după-amiaza. Aceasta permite proprietarului de animale să reducă riscul de scuipare a ouălor și contaminarea excesivă a cochiliei.
Cel mai bine este să colectezi ouăle cu mâini curate.astfel încât niciun microorganism să nu se poată regla în conținutul său înainte de timp.
Pentru a reduce riscul de infectare, ouăle sunt luate numai cu două degete pentru un capăt ascuțit și ascuțit. În cazul în care oul este luat cu întreaga mână, stratul subțire care protejează oul de microorganisme va fi șters, ceea ce va spori șansele de penetrare a bacteriilor.
alimente
Este mult mai ușor să păstrați ouăle pentru a mânca decât ouăle de incubație. Este suficient să le păstrați într-un recipient curat la o temperatură de aproximativ 0 ° C. Înainte de a fi așezate în frigider, ouăle sunt șterse cu grijă de murdărie cu o cârpă, deoarece specimenele foarte contaminate vor începe să se deterioreze mai repede.
Când selectezi ouăle pentru a mânca ar trebui să examinați cu atenție cochilia lor. Nu ar trebui să se deterioreze. Ouăle de pui puternic poluate nu trebuie să fie spălate sub apă, deoarece stratul de protecție a ouălor de bacterii penetrează.
eclozare
Ouăle pentru incubație necesită condiții speciale de păstrare, deoarece, în timpul conservării pe termen lung, există un proces ireversibil de îmbătrânire, care poate afecta negativ gradul de ecloziune al găinilor.
Cantitatea de albus de ou și de gălbenuș este redusă datorită evaporării active a umidității prin cochilii de ou.
Gradul de evaporare a apei depinde în mare măsură de umiditatea medie și temperatura aerului din cameră, precum și de calitatea individuală a ouălor.
Lichidul se evaporă rapid, ceea ce duce la creșterea volumului sacului de aer din ou, iar masa ouălor devine mai mică. În ceea ce privește concentrația de săruri, crește, ceea ce reduce șansa de reproducere a puiului.
Pentru a menține umezeala în ouă, acestea trebuie depozitate într-o încăpere unde se află temperatura aerului nu crește peste 18 ° C. Umiditatea relativă nu ar trebui să fie mai mare de 80%.
Crearea microclimatului
În condiții naturale este dificil să se creeze un microclimat foarte bun pentru incubarea ouălor.
Pentru aceasta trebuie să folosim încălzirea artificială în timpul iernii și răcirea în timpul verii.
Lămpile electrice și încălzitoarele pot fi folosite ca încălzitoare, iar un frigider convențional sau o bobină din țevi este foarte potrivită pentru răcire. Trebuie să aibă o legătură cu instalațiile sanitare, astfel încât apa rece să poată curge în ouă.
Astfel încât umiditatea aerului să rămână întotdeauna la nivelul optim. folosite aer condiționat convențional. Dacă nu există un astfel de sistem, atunci sub suprafața unde se află ouăle, se plasează tăvile pline cu apă.
În acest caz, umiditatea aerului este ușor de controlat de o suprafață mare a suprafeței de evaporare.
Camera
Cel mai bine este să depozitați ouăle de incubație într-o cameră întunecată, cu un sistem bine ventilat. Ei trebuie să stea strict într-o poziție verticală, iar capătul lor abrupt se duce în jos.
Dacă ouăle înainte de a fi așezate în incubator vor sta mai mult de 3 zile, atunci ele trebuie să fie transformate, altfel gălbenușul se va lipi de coajă, iar oul va deveni inutilizabil.
Încălzirea
Din păcate, conținutul oului este constant supus unor modificări ireversibile.
Dacă crescătorul de păsări trebuie să sporească termenul de valabilitate al ouălor la 20 de zile, condițiile ar trebui să fie următoarele: în fiecare zi timp de două ore pentru a le încălzi într-un incubator la 38,5 ° C.
Imediat după încălzire, ouăle calde sunt scoase într-o cameră cu o temperatură mai scăzută, unde sunt depozitate în mod normal.
Încălzirea zilnică a ouălor poate fi înlocuită de o singură încălzire, care ar trebui să dureze aproximativ 5 ore. Ouăle încălzite cu grijă își păstrează calitățile de la 15 la 20 de zile la rând. Din păcate, eclozarea animalelor tinere scade și mai mult, deci este mai bine să nu se amâne procesul de incubație.
ozonizare
Relativ recent, în țările din Europa și în unele ferme mari de păsări de curte din Rusia, au fost aplicate procese de tratare a ozonului pentru a spori durata de depozitare a ouălor destinate incubației.
Pentru a face acest lucru, în camera unde se află ouăle, puneți un mic generator de ozon, de exemplu OV-1. Ea prezintă o concentrație de ozon de 2-5 metri cubi. mg. Această plantă trebuie să ozonizeze constant ouăle astfel încât să nu-și piardă proprietățile.
Crescătorii privați folosesc echipament de uz casnic ca un ozonizor, care poate fi achiziționat în orice magazin cu aparate.
Cu toate acestea, trebuie reținut faptul că în timpul șederii persoanei în camera în care funcționează ozonatorul, această instalație trebuie oprită, deoarece este dăunătoare pentru sănătate.
Tara
Ca recipient, unde puteți pune ouăle de incubație pentru depozitare, cutii potrivite, separate de plăci subțiri sau carton gros în compartiment, în funcție de mărimea ouălor.
În nici un caz nu trebuie să se deplaseze oul în compartimentul său, deoarece acesta poate fi deteriorat în timpul transportului și transportului. În această cutie, ouăle sunt așezate într-o poziție verticală, cu capătul în jos.
transport
Oua de pui sunt foarte sensibile la agitare, deci nu tolereaza transportul.
Din acest motiv, gradul de tracțiune a găinilor în ouăle transportate este întotdeauna mai scăzut decât în exemplare similare care nu au fost transportate. De asemenea, eclozarea depinde de calitatea ambalajului și de buna-credință a vânzătorului care a vândut ouăle.
Pentru transportul ouălor, acestea sunt expuse într-un recipient convenabil și apoi se pune un loc în care tremuratul va fi minim. În plus, trebuie să puneți ouăle astfel încât acestea să fie cât mai departe de sursa de căldură.
Pentru a împacheta ouăle, le luați cu mâinile spălate și le înfășurați în tifon moale. Spațiul dintre fiecare ou este umplut dens cu orice umplutură moale.
După aceea, ouăle de căptușeală cu caneluri sunt așezate pe ouă, unde sunt așezate următoarele ouă. Un strat de umplutură moale este plasat întotdeauna între straturile de carton astfel încât ouăle să nu se rupă în timpul transportului.
După umplerea recipientului, un alt strat de rumeguș este așezat pe partea superioară, iar apoi cutia este închisă cu un capac și strâns legată cu o frânghie.
Broiler pui: puteți găsi în creștere, păstrarea, hrănirea și multe altele pe site-ul nostru.Dar pentru a afla mai multe despre prelucrarea corectă a carcasei puiilor, ar trebui să citiți articolul la: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Există numeroase modalități de împachetare a ouălor pentru transport, dar în orice caz, trebuie avut în vedere că, în timpul depozitării prelungite, acestea trebuie să aibă acces liber la aer.
În caz contrar, ouăle se vor deteriora rapid. Pentru a face acest lucru, recipientul de transport nu trebuie să se închidă strâns. Uneori trebuie să faceți găuri suplimentare care îmbunătățesc schimbul de gaze de ouă.
Dacă ouăle din rezervor se află orizontal pe garniturile de carton, atunci în tranzit, această cutie sau cutie trebuie să fie așezată astfel încât capetele ascuțite ale ouălor să privească în jos.
În plus, este de dorit să se mențină o temperatură normală, deoarece schimbările bruște de temperatură pot distruge majoritatea embrionilor. Din acest motiv, recipientele cu ouă destinate incubației trebuie depozitate la o temperatură care să nu depășească 18 ° C.
Imediat după ce au luat ouăle în loc, trebuie să stea 24 de ore într-o cameră întunecată, astfel încât conținutul lor să se stabilizeze. Numai după ce ouăle pot fi puse în incubator.
Cel mai bun mod de a transporta ouă este transportul cu apă, deoarece conținutul lor în acest moment este cel mai puțin supus unei agitații distructive. De asemenea, a permis transportul cu avionul și cu trenul. În ceea ce privește transportul rutier, adesea se strică conținutul ouălor, deci trebuie să fie ambalate cu atenție pentru a reduce riscul de deces al embrionilor asupra umflăturilor.
concluzie
Astfel, termenul de valabilitate al ouălor la domiciliu pentru incubație și scop alimentar nu trebuie să depășească trei săptămâni. În acest caz, trebuie respectate condițiile de depozitare adecvate, altfel conținutul ouălor va deveni inutilizabil, iar ferma nu va primi un profit bine meritat. Cel mai bine este să folosiți ouăle în a treia zi după epave.
