CUM SĂ PĂSTREZE CASTRAVEȚII PROASPEȚI PENTRU IARNĂ: SFATURI ȘI TRUCURI

Castraveții proaspeți, crocabili, cu un set complet de vitamine, vor avea întotdeauna predominanță față de opțiunea conservată. Din păcate, cu depozitare necorespunzătoare, castraveții proaspeți încep să se descompună foarte repede. Singura cale de ieșire este de a mânca legume cât mai curând posibil în timp ce sunt proaspete sau de a găsi un nou mod de a le stoca. Din fericire, metodele simple au fost inventate de mult timp pentru a menține castraveții proaspeți pentru o lungă perioadă de timp. Verificați recomandările noastre și aflați cum să păstrați castraveții proaspeți pe parcursul iernii.

Reguli pentru selectarea castraveților pentru depozitare pe termen lung

Luați în considerare cerințele obligatorii pentru selectarea castraveților pentru depozitare. În primul rând, castraveții trebuie să fie proaspeți. Este necesar să se minimizeze timpul de transport al castraveților din grădină până la locul de depozitare. Castraveții care au rămas timp de 3-4 zile la temperatura camerei nu mai sunt potriviți pentru depozitarea îndelungată. Alegerea castraveți pe etajele de tranzacționare, trebuie să țineți cont de starea întregului lot de legume. Dacă, în ansamblu, produsul arată învechit, nu ar trebui să alegeți fructe individuale care sunt diferite de verdele - acestea se vor deteriora rapid oricum.

Știți? Cuvântul "castravete" în greacă înseamnă "nesăbuit", "necoapte ". Și adevărul este că, mai departe un castravete este din momentul maturității sale, cu atât este mai bine. Pielea tânără verde tandru, semințe mici și moi, gust răcoritor.

Castraveții trebuie de asemenea să nu prezinte defecțiuni și deteriorări. În caz contrar, fructele nu vor dura mult timp.

O altă cerință importantă este că numai soiurile de sol sunt potrivite. Corpul dens și coaja cu bule de pește de castraveți sunt bine conservate. Dimpotrivă, pulpa suculentă și pielea subțire a soiurilor de seră sunt complet nepotrivite pentru depozitarea pe termen lung a castraveților proaspeți.

Pe baza experienței experților, cele mai bine păstrate soiuri de castraveți Kharkov și Nezhinsky. Fructe de soiuri lungi, de asemenea, îndeplinesc cerințele noastre:

parada;
concurent;
Sadko;
Bush;
Non-invazive 40;
Nezhinsky 12;
Nezhin local.

Și ultimul sfat: dacă aveți de gând să stoc de până la castraveți de iarnă, alegeți fructe de la recolta ultimul.

Depozitarea castraveților în frigider

Dacă păstrați castraveții în frigider fără prea multă pregătire, acestea vor rămâne proaspete timp de numai 3 zile. Cu toate acestea, există câteva secrete simple care vor ajuta la asigurarea unei depozitări mult mai mari a castraveților în frig. Deci, să vedem cum să depozitezi corect castraveții în frigider.

Castratul de castraveți

Apariția legumelor întregi congelate lasă mult de dorit. Forma și coerența sunt complet pierdute. Frunzele verzi devin încrețite și moi, iar gustul lor se deteriorează. Prin urmare, castraveții înainte de congelare trebuie să fie tocați fin. Deci legumele își păstrează pe deplin prospețimea și gustul. În plus, castraveții congelați în acest mod nu trebuie dezghețați înainte de consum. Prin urmare, înghețarea este o opțiune acceptabilă pentru menținerea proaspătă a castraveților. totuși Încercați să urmați tehnica de înghețare corectă. Este necesar să se taie legumele în cuburi medii sau mici. Apoi, tăierea trebuie să fie bine plasată în pachete speciale cu o clemă. Trimiteți pungile stocate în congelator. Acest produs este convenabil de utilizat în pregătirea salatei sau okroshka.

Depozitarea castraveților în frigider fără îngheț

Apoi, ia în considerare opțiunile pentru modul cel mai bun de a stoca castraveți în frigider.

În apă. Într-o tavă sau castron cu apă de primăvară rece, picură castraveți (vertical, cozile jos). Apa trebuie să acopere fructe numai 1-2 cm. Un bol de verde trebuie păstrat în frigider (în compartimentul pentru legume). Apa este de dorit să se schimbe o dată pe zi. Absorbind apa, castraveții vor compensa pierderea naturală de umiditate. Fructele rămân proaspete până la 4 săptămâni.

În celofan. Înveliți fiecare fruct într-o pungă sau film separat. Apoi puneti castravetii in frigider. Această metodă de stocare minimizează cantitatea de umiditate care va contribui la încetinirea procesului de degradare. Castraveții rămân proaspeți timp de până la 10 zile.

Înfășurați un prosop de hârtie - O altă opțiune magică de stocare a castraveților proaspeți. Zelentsy va rămâne complet proaspătă timp de două săptămâni. Puneți castravetele în centrul prosopului de hârtie (șervețel) și înfășurați, apoi împachetați în celofan. Faceți această procedură cu fiecare fruct. Acum, nu uitați să puneți "pungile" cu castraveți împachetați în frigider. Castravetele crude, înconjurate de un prosop de hârtie, rămân uscate pentru o lungă perioadă de timp. Acest efect se realizează datorită absorbției apei de pe suprafața fructului printr-un prosop. Nivelul de umiditate scade, ceea ce ajută la menținerea proaspătă a castraveții.

În albusul de ou. Principiul de funcționare a acestei metode este similar cu versiunea anterioară. Datorită albului de ou, se formează un film pe suprafața castraveților, care împiedică formarea de umiditate. Fructele trebuie să fie atent, încercând să nu deterioreze pielea, să se spele și să se usuce. Între timp, luăm un ou crud, separăm albul de gălbenuș. Apoi, trebuie să acoperiți castraveții cu proteine. Depozitați castraveții preparați în frigider.

Este important! Nu depozitați castraveți în frigider împreună sau în apropierea legumelor și fructelor care produc etilenă (mere, banane). Aceste produse includ: roșii, mere, banane, pere, piersici, caise, pepene galben.

Reguli pentru depozitarea castraveților în pivniță

Pentru a afla cum să depozitați corect castraveți proaspeți într-un butoi, consultați sfaturile noastre. Castraveții pot fi depozitați într-o pivniță în cutii de lemn obișnuite. Pentru a face acest lucru, așezați o folie groasă din plastic pe partea inferioară a cutiei și puneți pe ea fructe de castravete selectate. Pentru a păstra și umiditatea, acoperiți cu celofan. Ca recipient, este de asemenea util orice recipient de email sau ceramică cu capac. În partea de jos așeza o folie de plastic. Fiecare castravete este învelit într-un prosop de hârtie și pus în sac. Apoi, așezați cu grijă castraveții înveliți într-un recipient. Deci castraveții păstrează mai bine umezeala și prospețimea. Într-o pivniță uscată și răcoroasă reușește să salveze castraveți timp de o lună.

Alte modalități de a stoca castraveții pentru iarnă

Luați în considerare metodele de depozitare a castraveților, care au fost folosite de bunicile și străbunicii noștri. Metodele neconventionale ajută la păstrarea castraveților proaspeți pentru o perioadă destul de lungă. Dacă aveți dorința și oportunitatea, vă sugerăm să vă familiarizați cu rețete neobișnuite cu privire la modul de conservare a castraveților proaspeți până la Anul Nou.

Rețeta din revista "Worker"

Folosim numai castraveti mici sau medii. Legumele trebuie să fie întregi, uscate, nespălate și direct din grădină. Înainte de recoltare, este de dorit să scuturați praful de pe fructe și apă de la tufișuri. Dați fructele pe tufișuri să se usuce. Apoi, colectăm fructele, încercând mai puțin să le atingem cu mâinile. Castraveții nu ștergeți!

Într-un borcan steril de trei litri, se pune o lumanare obișnuită din ceară, iar castraveții se așează cu grijă și cu atenție. Umplând borcanul, luminează-ți lumânarea. Focul înlocuiește oxigenul, iar rezervorul este umplut cu dioxid de carbon. Rolați borcanul cu un capac metalic. Lumanarea se stinge când aprovizionarea cu oxigen din bancă se termină. Băncile cu castraveți trebuie așezate într-un loc răcoros. După cum ne explică revista Worker, castraveții proaspeți dintr-o cutie sigilată de lumânare se află într-un mediu lipsit de oxigen. Acest lucru face posibilă extinderea prospețimii lor timp de 1-2 luni. Într-un mediu lipsit de oxigen, castraveții sunt depozitați mult mai bine.

Este important! Trebuie să ne amintim că această metodă de depozitare nu reprezintă în nici un caz o răsucire (conservare) a castraveților pentru iarnă. Aceasta este doar o tehnică care vă permite să extindeți ușor durata de viață a castraveților proaspeți.

Cum să păstrați castraveții într-un butoi

Următoarea opțiune vă va spune cum să păstrați castraveții proaspeți, astfel încât să nu se strică pentru o lungă perioadă de timp. În primul rând trebuie să achiziționați un butoi de lemn din lemn masiv. Butoaie de stejar excelente care sunt rezistente la putrezire. Strângeți fructele de castravete într-un butoi și sigilați-le cu un capac din lemn. Cuvă de castravete recoltate pentru a livra la râu și a coborî până la fund. Aveți grijă ca cilindrul să nu fie îndepărtat. În acest fel, este posibil să se păstreze prospețimea fructelor de castravete până la mijlocul iernii.

Depozitarea într-o cameră acetică

Cum de a ajuta legumele să își păstreze umiditatea pentru o perioadă lungă de timp, precum și cum să păstreze castraveții proaspeți pentru iarnă, va fi determinată de următoarea metodă neconvențională. Pentru a stoca castraveți în camera de oțet, aveți nevoie de un container de email și un suport din plastic cu găuri. Containerul trebuie să fie rezistent la acidul acetic. Așezați-o în așa fel încât castraveții de pe ea să nu atingă oțet. În partea de jos a vesela se toarnă 9% acid acetic comestibil (3-4 mm grosime). Castraveții sunt așezați pe un suport în mai multe straturi, acoperite cu un capac și transferate într-un loc răcoros. Castraveții rămân proaspeți timp de până la o lună.

Depozitarea castraveților într-o oală de lut

Zgura de lut este un container excelent în care puteți stoca castraveți proaspeți. Într-un astfel de recipient, castraveții își păstrează efectiv prospețimea. Deci, turnați un strat de nisip uscat de râu într-un recipient de lut și, deasupra acestuia, așezăm fructele castraveților selectați în straturi. Apoi adormim cu un alt strat de nisip. Astfel, repetând straturile, umpleți întregul vas. Apoi, recipientul trebuie să fie conectat și îngropat în pământ. În timpul iernii, veți putea să vă surprindeți gospodăria și oaspeții cu castraveți proaspeți și gustoase, pe care ați reușit să le păstrați într-un mod atât de original,

Cum se păstrează castraveții în varză

Pentru cei cărora le pasă de cum să păstreze castraveții proaspeți mai mult, oferim următoarea opțiune eficientă. Castraveții trebuie să fie plantați între rândurile soiurilor de varză ulterioare. Ovarianul de castraveți mici, împreună cu tulpinile flexibile, pe care cresc, sunt atent plasate între frunze (mai aproape de tulpină). Astfel, castraveții și varza cresc împreună, iar fructele de castravete se află în interiorul varză. Capul de varză este bine ținut într-un loc răcoros, înfășurat într-un șervețel de hârtie. Și împreună cu varza sunt depozitate castraveții.

Știți? Castraveții sunt 95% apă. Prin urmare, este recomandat pentru deshidratare, precum și pentru a crește vitalitatea umană. În plus, conținutul ridicat de apă, vitamine, minerale și antioxidanți face ca castraveții să fie un produs cosmetic indispensabil.

Toate metodele de mai sus despre cum se păstrează castraveți proaspeți sunt atât de eficienți încât toată lumea ar trebui să încerce să le aplice! Castraveți proaspeți și gustoase vă vor oferi o stare bună în timpul iernii.