Un studiu recent sugerează că aproape 20% din toate produsele alimentare disponibile consumatorilor sunt pierdute din cauza supraalimentării sau a deșeurilor. Potrivit studiului, lumea consumă 10% mai multă mâncare decât are nevoie, în timp ce aproape 9% sunt aruncate sau răsfăcute. Oamenii de stiinta din Edinburgh spun ca eforturile de reducere a pierderilor de miliarde de tone ar putea imbunatati securitatea alimentara la nivel mondial si sa asigure accesul universal la o dieta sigura si accesibila. Oamenii de știință au examinat 10 etape în sistemul alimentar global. Folosind datele culese în principal de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, echipa a constatat că mai multă hrană a fost pierdută din sistem decât sa crezut anterior. Aproape jumătate din cultura recoltată - sau 2,1 miliarde de tone - a fost pierdută din cauza consumului excesiv, a deșeurilor menajere și a ineficienței proceselor de producție. Cercetătorii au descoperit că producția animalieră este cel mai puțin eficient, cu o pierdere de 78% sau 840 milioane de tone.
Aproximativ 1,08 miliarde de tone de recolte sunt folosite pentru a produce 240 de milioane de tone de produse alimentare de origine animală, inclusiv carne, lapte și ouă. În această etapă, au reprezentat 40% din toate pierderile recoltei, spun cercetătorii. Ei au descoperit că cererea sporită pentru anumite produse, în special carnea și produsele lactate, va reduce eficiența sistemului alimentar și poate complica procesul de furnizare a alimentelor pentru o populație în creștere din lume. Satisfacerea cererii poate provoca daune mediului prin creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră care diminuează apele și provoacă pierderi de biodiversitate. Echipa spune că încurajarea oamenilor de a mânca mai puține produse de origine animală, reducerea deșeurilor și depășirea nevoilor lor alimentare poate contribui la schimbarea acestor tendințe.
Dr. Peter Alexander, de la Universitatea din Edinburgh, Scoala de Geoscience si Colegiul Rural din Scotia, a declarat: "Reducerea pierderilor din sistemul alimentar la nivel mondial va imbunatati securitatea alimentara si va ajuta la prevenirea daunelor aduse mediului." Nu sa stiut cum supraalimentarea afecteaza sistemul. Am constatat că aceasta nu este numai dăunătoare pentru sănătate, ci și dăunătoare mediului și agravează securitatea alimentară ".
Profesorul Dominic Moran de la Universitatea din York, care a participat la studiu, a declarat: "Acest studiu subliniază faptul că securitatea alimentară are dimensiuni de producție și consum care trebuie luate în considerare la proiectarea sistemelor alimentare durabile. pentru diferiți oameni. " 
