În comparație cu varza sa apropiată, rutabaga nu este o legumă atât de populară. Când a fost întrebat ce este rutabaga și cum arată, mulți vor aminti cel mai bine că este o plantă de grădină care arată ca o grădină sau sfeclă. Cu toate acestea, ar trebui să se uite mai atent la această rădăcină - are un gust ridicat și un set de proprietăți utile.
Ce este asta?
Legumele în sine aparțin familiei de varză a familiei varză. Există o ipoteză că rutabagasul a apărut ca urmare a viermilor și a crucii. Aceasta este o plantă bienală. După ce este plantat în primul an, se formează o recoltă de rădăcină și frunze, în al doilea an - cu flori galbene și apoi cu semințe. Rezistent la îngheț. Se simte minunat pe soluri nisipoase și argiloase. 
Radacina suedeza poate avea o forma diferita, in functie de soi - cilindrica, rotunda, ovala. Carnea sa este tare, albă sau galbenă. Peel, din nou, în funcție de varietate este verzui, purpuriu, galben, etc. Frunzele sunt carne.
Calorii și valoarea nutrițională
Rutabaga este o legumă cu conținut scăzut de calorii (numai 35-37 Kcal la 100 g de produs), care este atractivă pentru persoanele care se ocupă de figura lor. Poate fi consumat brut, prăjit, ars, fiert. Gustul legumei brute este într-o oarecare măsură ca o strugură, și parțial cu varză.
În ceea ce privește valoarea nutritivă a produsului, nutrienții conținute în acesta nu sunt în mod clar suficienți pentru nutriția completă a persoanei. Pentru comparație, aceeași pâine de grâu conține de aproximativ 9 ori mai multă proteină, de 32 ori mai multă grăsime, de 6 ori mai mulți carbohidrați. 
100 g de legume rădăcinoase conțin:
- 0,1 g de grăsime (ulei de muștar);
- 1,2 g de proteine;
- 7,7 g de carbohidrați;
- 2,2 g de fibre dietetice (fibre);
- 0,2 g de acizi organici;
- 7,0 g de mono- și dizaharide;
- 87,7 g de apă.
Suedeză
Această legume conține vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Bogat în legume și minerale.
Astfel, în rădăcina a 100 g pulpă brută conține:
- 238 mg de potasiu;
- 41 mg fosfor;
- 40 mg de calciu;
- 14 mg de magneziu;
- 10 mg de sodiu;
- 1,5 mg de fier.
Este important! Rutabagul depășește greutatea relativă a valorii nutritive și a conținutului de nutrienți, în special în vitamina C. În plus, toate mineralele utile și vitaminele utilizate în procesarea ulterioară sunt mai bine depozitate decât alte legume.
Care este utilizarea?
O cantitate mare de potasiu din această rădăcină ajută la depășirea oboselii cronice. Calciul intareste oasele. Prezența vitaminelor B, precum și A, PP, E, H face ca acesta să fie un instrument puternic de combatere a deficienței vitaminei. Vitamina C contribuie la sinteza hemoglobinei și la întărirea generală a corpului. În plus, din cauza uleiului de muștar conținut, rutabaga este un diuretic bun, vindecarea rănilor și agentul antiinflamator. 
Ajută bine la tuse uscată, traducându-l într-o tuse umedă, care ajută pacientul să se recupereze. Nu uitați de fibre, care este un excelent agent de curățare intestinal. Proprietatile benefice ale suedetei permit medicilor sa o recomande pentru constipatie si ateroscleroza.
Este important! Cu toate proprietățile benefice, în unele cazuri există contraindicații la folosirea suedezilor. Nu ar trebui să fie consumată de oameni cu probleme ale tractului gastro-intestinal, în astfel de cazuri, vătămarea sănătății depășește în mod clar beneficiile. Restul nu este limitat.
Cum sa alegi un produs
Soiurile suedezilor sunt cantinele și furajele. Acestea din urmă se disting prin carnea albă a rădăcinii, în timp ce soiurile de masă au carne galbenă. Cele mai populare soiuri de masă sunt "Krasnoselskaya", "galben suedez", "Vilma". Cultură foarte suculentă și dulce dă un grad de "Lizi" și un grad de Ruby asemănător cu gustul.
cerere
Rutabagum este utilizat pe scară largă atât pentru scopuri medicinale, cât și pentru nutriționiști, precum și pentru cosmetologi.
Pentru tratament
După cum sa menționat mai sus, această legumă ajută foarte mult la tuse. Rădăcina trebuie să fie rasă, să se adauge o lingură de miere și să se lase să se infuzeze. Când sucul apare, trebuie să-l stoarceți prin tifon. Medicamentul rezultat se recomandă să se utilizeze de trei ori pe zi, o lingură. 
Pentru constipație, planta este utilizată sub formă de piure. Pentru a face acest lucru, rădăcinile sunt tăiate în plăci și fierte în apă. Când leguma este înmuiată, adăugați o lingură de ulei vegetal și suc de lămâie în tigaie și fierbeți produsul timp de încă 10 minute. Apoi, cultura rădăcină terminată este piure într-un piure, care este folosit pentru noapte, aproximativ 100 g.
Știți? În vremurile vechi pentru vindecarea rapidă a rănilor și a arsurilor purulente, au folosit suc de rutabagas. Dar, de atunci, medicina a făcut progrese mari, așa că în astfel de cazuri este încă necesară aplicarea medicamentelor moderne recomandate de medici. Și această legume a fost tratată odată pentru rujeolă.
slăbire
Datorită conținutului redus de calorii, un set impresionant de vitamine și minerale, rutabaga este utilizat pe scară largă în diverse diete pentru scăderea în greutate. 
În plus, fibra conținută în legume îndepărtează zgurii și toxinele din organism destul de bine și, de asemenea, îmbunătățește digestia și metabolismul.
Pentru piele și păr
Frunzele de suc improspătează fața pentru a scăpa de acnee și erupții cutanate. Această procedură se efectuează zilnic. În plus, se crede că sucul din plantă, cu frecare regulată în scalp, promovează creșterea părului. Măștile cosmetice pentru vitamine sunt fabricate pe bază de legume rădăcinoase. De exemplu, napiile frecate sunt amestecate cu smantana într-o stare de șlam. În amestec se adaugă o linguriță de miere și saramură. Masca este aplicată timp de 10-15 minute.
Albăstrea, salcia, lagenaria, ardeiul, arpagicul, alunele, kalanchoe vor ajuta să scapi de anghilă și de erupții cutanate.
În gătit
Această legume este foarte iubită în Germania, Finlanda, Suedia și multe alte țări. În forma sa brută, este de obicei folosit în salate. Dar această legume rădăcină folositoare este potrivită pentru o gătire mai complexă. Ribaga fiartă la gust oarecum seamănă cu cartofii și este folosită ca o farfurie pentru carne sau pește. Legume și supe uzate. Făcată cu nuci și miere, este un desert excelent. 
Cultură rădăcină se potrivește armonios în aproape orice tocană de legume. Deci, dacă 350 g de prăjit se prăjește, se pune în roaster, se adaugă 100 de grame de cartofi și cartofi, precum și aproximativ 50 de grame de morcovi și ceapă, se toarnă 0,5 l de bulion din oasele oaselor, apoi după câteva ore de stingere la minim focul va face o masă minunată.
Recoltarea și depozitarea culturilor de rădăcini
Suedeză recoltate în august-septembrie, în funcție de soi și regiune. Rădăcinile recoltate sunt tăiate sub bază, curățate de pământ, uscate în aer proaspăt sub o magazie și transferate în pivniță, unde sunt depozitate aproximativ un an în vrac.
Știți? În 2011, Internetul a înconjurat fotografia lui Jena Nile din Newport (Marea Britanie), cu dificultate deținută de o rutabaga gigant. Greutatea legumelor cultivate de el era de 38,92 kg.
Această legumă poate fi depozitată și uscată. În acest caz, rădăcinile sunt curățate de piele, tăiate în felii, uscate în aer liber, la soare. Felii preparate în acest mod sunt așezate pe o foaie de copt și uscate într-un cuptor la o temperatură de 50-60 ° C Procesul continuă pentru orele 5-6, în timp ce ușa cuptorului trebuie să rămână deschisă, iar feliile sunt amestecate periodic.Aflați mai multe despre metodele de recoltare a parsnipului, squashului, hreanului, usturoiului, castravetilor, spanacului, marariei, piperului, fasolei verzi, rosii pentru iarna.
Suedezul - o legumă, în general, aproape că am uitat și ne-a înșelat. Această plantă poate fi utilizată pe scară largă în scopuri medicinale, dietă, în cosmetologie și în gătitul tradițional. Pentru grădinari, amatori, cultivarea lui nu este dificilă. Deci, ar trebui să acorde atenție acestei legume rădăcinoase utile.
