CUM SĂ USCAȚI SEMINȚELE DE DOVLEAC LA DOMICILIU: CELE MAI BUNE CĂI

Semințele de dovleac pentru mulți sunt un memento de copilărie. Ele au un gust incredibil, precum și o structură specială. Este caracteristic faptul că aceste semințe pot lua mâinile nu mai rău decât semințele de floarea soarelui obișnuite, dar ele sunt mult mai benefice pentru organism. Acestea conțin o cantitate mare de fier, care este capabilă să prevină apariția bolilor sistemului circulator și inimii. La prima vedere, s-ar părea că uscarea semințelor la domiciliu este o sarcină dificilă și dificilă. Dar, în realitate, va fi suficient să urmați o serie de recomandări simple și orice hostess poate usca semințe de dovleac. Mai departe în articol vom învăța cum să le uscăm și, de asemenea, vom spune cum să păstrăm această delicateză utilă la domiciliu.

Ce este util?

Dovleacul de dovleac nu este numai un produs gustos, dar și extrem de util. Ca materii prime sunt folosite pentru a produce uleiuri de vindecare, le puteți găsi adesea în "rețete de frumusețe", dar ele sunt cel mai adesea folosite în gătit, deoarece sunt adăugate la coacere, salate, se prepară bucate vegetariene și, desigur, sunt folosite crude.

Produsele uscate sunt o practică destul de frecventă. Aflați cum să se usuce nuci, ciuperci de stridii, cireșe, prune, mere, kumquat, trandafir sălbatic, frunze de zmeură, afine, menta, cimbru, verdeață și portocale pentru decorare.

În acest produs există o cantitate mare de minerale, există, de asemenea, oligoelemente și compuși ai proteinelor, care sunt extrem de utile pentru organismul uman. O valoare deosebită este prezența în compoziție a unei rate ridicate de vitamina E. Acest grup de elemente are un efect pozitiv asupra calităților reproductive ale unei persoane.

Este inacceptabil să se mănânce aceste semințe în astfel de cazuri:

prezența intoleranței individuale la produs;
prezența unei reacții alergice;
o serie de boli ale ficatului, stomacului și intestinelor.

Este important! Copiii, femeile gravide și femeile în timpul alăptării pot mânca semințe de dovleac.

În ciuda faptului că semințele brute sunt mai utile deoarece conțin un nivel mai ridicat de nutrienți, cel mai adesea ele sunt consumate într-o formă uscată. Acest lucru se datorează în principal faptului că acestea sunt destul de greu de curățat.

În plus, produsul nediluat cade rapid în stare de disconfort - mucegai datorită conținutului ridicat de umiditate. Prin urmare, înainte de depozitarea semințelor pentru depozitare, acestea trebuie uscate bine. Și pentru a nu deteriora acest produs, păstrând cantitatea maximă de substanțe utile, trebuie să urmați recomandările care vor fi propuse mai târziu în articol.

Etapa pregătitoare

Puteți recolta orice semințe de dovleac: ca o casă cultivată în grădină și o sămânță furajeră. Gustul semințelor acestor soiuri nu diferă între ele, diferența poate fi doar în dimensiune, deoarece semințele de dovleac de casă sunt de obicei mult mai mari.

Legumele cultivate sau cumpărate ar trebui tăiate cu un cuțit ascuțit în două părți și apoi să se obțină toate insulele, care sunt locul de depozitare a semințelor. Pulpa de dovleac poate fi apoi utilizată ca ingredient pentru prepararea diferitelor tipuri de feluri de mâncare, în special compoturi delicioase și sucuri din aceasta.

Aflați mai multe despre astfel de specii: subsume de durum, de mare fruct, de nucșoară și de dovleac: lagenaria, beninkaz.

Oferim o descriere pas cu pas a etapei pregătitoare a recoltării semințelor de dovleac:

În primul rând, fătul trebuie inspectat pentru daunele cauzate de dăunători și degradarea acestora. Apoi, trebuie să tăiați partea superioară a legumelor în așa fel încât interiorul să fie clar vizibil sau pur și simplu să-l tăiați în două părți egale. Carnea și semințele din interior sunt strâns legate între ele, deci trebuie să le separați cu grijă una de alta, pentru a nu deteriora boabele.
Puteți obține semințele cu mâna sau cu ajutorul unei linguri. Este important ca în timpul procedurii să nu deformați boabele, deoarece dacă acestea creează fisuri, ele se vor usca prea mult în timpul procesului de tratare termică. Acest produs nu mai este potrivit pentru consum.
În continuare trebuie să spălați produsul. Pentru a face acest lucru, se recomandă să puneți semințele într-un ciocănel și să trimiteți în ea un curent de apă rece. În procesul de spălare ar trebui să amestecați semințele cu mâinile. La început vor fi alunecoase, ca și cum ar fi săpun, dar după trei sau patru spălări, se vor opri alunecările între degete, ceea ce va dovedi disponibilitatea lor de manipulare ulterioară.
Acum trebuie să udeți produsul cu prosoape de hârtie pentru a colecta excesul de umiditate. Este important să aveți grijă din nou să nu o deformați.
După ce tot lichidul a drenat, trebuie să puneți un strat subțire de semințe pe blatul de bucătărie, tava sau bucătărie și lăsați-l la soare. De obicei, 2-3 ore de expunere activă la soare sunt suficiente pentru a se usca. În acest proces, este de dorit să se amestece semințele de dovleac de unul sau două ori, astfel încât acestea să se usuce din toate părțile.

Este important! Semințe de dovleac sunt bogate în calorii: în 100 de grame de produs, în formă uscată, aproximativ 550 kcal. Și dacă și sezonați produsul cu sare, condimente sau unt, atunci pentru cei care pierd o greutate, un astfel de cocktail va fi extrem de nedorit. Prin urmare, în ciuda utilității acestei delicatețe, se recomandă monitorizarea cantității de utilizare a acesteia.

Metode de uscare

Cei care nu au niciodată semințe de dovleac uscate se pot confrunta cu faptul că diferite surse descriu metode de uscare complet diferite. În acest scop, se utilizează o tigaie, un cuptor, un uscător electric și chiar un cuptor cu microunde. Trebuie înțeles că metoda de uscare trebuie aleasă pe baza obiectivului urmărit și a rezultatului final dorit.

În general, la sfârșitul oricărei metode de uscare ar trebui să fie obținute gata pentru a mânca sau de a folosi în gătit semințe, care sunt încă bogate în nutrienți și vitamine. Luați în considerare cele mai populare metode de uscare, precum și recomandările care trebuie urmate pentru a obține rezultatul dorit.

În aer liber

Această metodă de uscare necesită timp liber și condiții meteorologice bune. Este necesar ca, în următoarele zile, să se prezică vremea fierbinte și însorită, deoarece umiditatea va crește probabilitatea de mucegai sau de putrezire a produsului.

Procesul este următorul:

Semințele sunt separate de celuloză, apoi spălate și sărate.
Apoi, trebuie să turnați apă fiartă într-un recipient adânc, adăugați sare acolo la o cantitate de 10 g pe 70 ml de apă. Semințele de dovleac trebuie așezate în această soluție și lăsate în această formă timp de 10-25 ore. Această etapă de prelucrare va conferi produsului un gust sărat neobișnuit de bogat. Dacă un astfel de scop nu este urmărit, atunci puteți trece peste această etapă.
Produsul trebuie îndepărtat dintr-o soluție salină specială, spălată cu apă curentă (nu pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât sarea să nu fie complet spălată) și apoi să se usuce.
Orice suprafață orizontală convenabilă trebuie acoperită cu prosoape de hârtie, folie sau hârtie pentru copt. O tavă, o tava de copt și chiar o placă de tăiere va face. În cazuri extreme, puteți utiliza mai multe plăci mari. Este important să puneți semințele pe suprafață cât mai subțiri posibil. Toate acestea ar trebui puse sub lumina directă a soarelui și lăsate în această formă timp de două sau trei zile.
Pentru a înțelege că produsul este gata, poți să-l ajuți. Semințele ar trebui să fie greu și în același timp fragile, ușor de crack de mână. Dacă după perioada de timp specificată semințele nu au fost uscate, trebuie să creșteți durata de uscare.

Știți? Consumul regulat de semințe de dovleac poate împiedica formarea de pietre și nisip în rinichi. Ele, de asemenea, ameliorează senzația dureroasă de artrită. Compoziția acestui produs conține o toxină, care este sigură pentru organismul uman, dar distrugătoare pentru diverși paraziți, care va fi un ajutor eficace în procesul de tratare a helmintiazei. Cu toate acestea, este foarte important să mestecați semințele bine în timp ce mâncați, altfel nu vor fi digerate pe deplin și nu vor avea efectul maxim benefic asupra organismului.

În tigaie

O metodă foarte populară de uscare a semințelor de dovleac este de a folosi o tigaie. Cum să prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie, fără a deteriora produsul, spuneți mai departe:

Veți avea nevoie de o tigaie mare, o cioplită, precum și o lingură sau o spatulă obișnuită.
Dacă este necesar, semințele sunt pre-spălate cu apă curentă și uscate pentru a scăpa de umiditatea excesivă.
Cerealele uscate trebuie așezate într-un strat subțire pe o tavă.
Este necesar să se prăjească semințele fără capac și pe foc suficient de scăzut pentru a nu arde. Lasă produsul nu merită, dimpotrivă, în mod constant ușor se amestecă semințe de dovleac, aducându-le la o nuanță de aur ușor. De obicei durează aproximativ 30 de minute, însă trebuie să ajustați singur timpul.

După atingerea gradului dorit de prăjire, tava trebuie să fie scoasă din căldură și stropită imediat semințele pe o placă sau pe altă suprafață plană, astfel încât să se răcească. Nu lăsați boabele să se răcească în tigaie, altfel vor continua să se usuce, ceea ce le poate face inutilizabile.

Titularul de înregistrare pentru vitamina E este considerat a fi migdale. Al doilea loc onorabil este ocupat de semințe, urmat de șarpe. Mustar, spanac, struguri, varza, alune, nuci de pin, broccoli, patrunjel, papaya se pot lauda, de asemenea, cu o cantitate mare de aceasta vitamina.

În cuptor

Există două metode principale de cum să frigeți semințele de dovleac în cuptor. Fiecare dintre ele va fi discutată mai detaliat mai jos.

1 mod.

Este potrivit pentru cei care au un cuptor vă permite să ajustați avionul încălzit. Este necesar să reglați cuptorul selectând modul "Pâine", adică trebuie încălzit numai peretele superior. Încălziți cuptorul la o temperatură de 140-150 ° C.
În acest moment, ar trebui să puneți semințele de dovleac spălate și uscate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt sau folie și să le trimiteți în cuptor. Indicele de temperatură din dulap trebuie să fie menținut în mod constant.
Cel mai adesea, uscarea durează aproximativ 10-15 minute. Dar o mulțime depinde de caracteristicile tehnice ale cuptorului, în special de capacitatea sa. Prin urmare, se recomandă să monitorizați cu atenție gradul de pregătire al produsului pentru a nu arde.

După ce suprafața semințelor are o nuanță maronie, trebuie să scoateți tava din cuptor, să amestecați boabele și apoi să le trimiteți încă 10-15 minute la cuptorul care este deja oprit.
După finalizarea procesului de uscare, se pot presăra semințele cu sare și se lasă să se răcească.

2 moduri.

Este potrivit pentru cei care au un cuptor nu oferă moduri de ajustare, și se încălzește în mod egal. Ar trebui să fie pornit și încălzit la 200 ° C.
Între timp, foaia de coacere este căptușită cu folie sau hârtie de copt, iar boabele de dovleac sunt așezate pe un strat subțire.
Produsul este trimis la cuptorul preîncălzit, focul în acest moment trebuie redus la minim. Este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru uscarea semințelor în această formă, urmărind tot timpul pregătirea produsului și amestecând compoziția la fiecare 7-10 minute.
După ce boabele devin puțin maronie, trebuie să le verificați din nou. Dacă sunt gata, atunci o puteți obține. Dacă semințele nu sunt suficient de solide, atunci cuptorul trebuie să fie oprit și produsul trebuie pus în el timp de încă 10-15 minute.

Știți? Semințe de dovleac în cantități mici sunt utile pentru femei în timpul sarcinii. Ele sunt capabile să scadă stresul și tensiunea și să salveze încă un corp slăbit de toxicoză.

În uscătorul electric

Pentru uscarea semințelor de dovleac, puteți folosi și un uscător electric. În general, procesul este foarte similar cu uscarea în cuptor, cu excepția unor nuanțe importante.

Semințele trebuie distribuite în recipiente într-un strat subțire.
Uscarea trebuie setată să se încălzească la o temperatură de 70-80 ° C.
Va dura câteva ore să se usuce. Timpul exact este greu de precizat, deoarece depinde mult de caracteristicile diferitelor uscătoare electrice.
În procesul de preparare a boabelor, este necesar să se amestece periodic compoziția și, de asemenea, să se schimbe paleții înșiși (cel puțin o dată pe oră).
Pregătirea este determinată de formarea unei nuanțe întunecate pe coaja semințelor. Ar trebui, de asemenea, să fie tari și uscați.

Familiarizați-vă cu caracteristicile uscătoarelor Ezidri Ultra FD1000 și Ezidri Snackmaker FD500.

În cuptorul cu microunde

Mulți sunt interesați de modul în care să se prăjească semințele de dovleac în cuptorul cu microunde. Este demn de remarcat faptul că această metodă nu este clasică, dar este încă posibilă.

prin urmare Vă vom spune cum să o implementați cât mai eficient posibil, pe baza recomandărilor gospodăriilor cu experiență:

După spălarea semințelor, trebuie să le așezați pe o suprafață plană și să le lăsați să se usuce timp de câteva zile, astfel încât toată umiditatea în exces să se evapore.
Apoi, trebuie să scoateți din cuptorul cu microunde o placă de sticlă care se rotește și acoperă partea inferioară a cuptorului cu hârtie de copt, protejând astfel substratul.
Puneți semințele de dovleac pe o suprafață de hârtie într-un strat subțire, uniform, apoi puneți placa în poziție și porniți cuptorul cu microunde la putere maximă. Timerul trebuie setat la 2 minute.
După două minute, cerealele trebuie amestecate, să se aplatizeze și să se reactiveze cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Dar acum puterea dispozitivului nu ar trebui să fie maximă, ci media.
Mai mult, manipulările trebuie repetate până la atingerea nivelului dorit de uscare a semințelor.
Ca urmare, produsul trebuie să se întunece și să devină mai rigid. Va fi necesar să răciți boabele, să le curățați și să le folosiți ca o gustare sau ca ingredient component pentru salate și mâncăruri principale.

În grătarul electric

Uscarea semințelor de dovleac într-un grătar electric a început să fie folosită destul de recent, deoarece, ca de obicei, acest dispozitiv este folosit pentru gătit alte feluri de mâncare.

Cu toate acestea, folosind un palet special, Puteți usca destul de bine cerealele în el:

După ce produsul este spălat și uscat bine, este necesar să se răspândească pe suprafața recipientului cu un strat subțire uniform și să se stabilească nivelul de temperatură la 60 ° C. Timpul de uscare a semințelor este cuprins între 20 și 30 de minute.
Trebuie reținut faptul că dispozitivul asigură funcționarea ventilatorului, iar acest lucru îmbunătățește doar capacitatea de tratare termică a produsului. În acest sens, este foarte important să monitorizăm constant pregătirea boabelor și să nu le lăsăm nesupravegheate, altfel ar putea să le ardă.
Semințele de dovleac pregătite vor dobândi o culoare maronie și, după răcire, pot fi folosite pentru prepararea tuturor felurilor de mâncare sau pot fi folosite ca o gustare separată.

Cum de a determina disponibilitatea

Determinarea gradului de pregătire a produsului uscat prin orice metodă este destul de simplă. Semințele de floarea-soarelui au o nuanță gălbuie și chiar puțin brună, pielea devine mai fragilă, ceea ce face ușor curățarea și îndepărtarea nucleului interior.

Sămânța însăși pare să "piardă în greutate", adică conturul miezului interior devine clar și ușor de distins. Nucleul, care este mâncat, dobândește o culoare verde bogată, cu vene subțiri albe. Structura trebuie să fie moale și catifelată, bogată în gust și plăcută.

Cum se păstrează acasă

După ce semințele de dovleac sunt pe deplin pregătite, va trebui să le obțineți și să le puneți pe o tavă rece de copt, tavă sau alt recipient plat. Puteți chiar turna produsul pe masă, înainte de a pune pe el de hârtie de copt. Când boabele sunt răcite complet, puteți începe să organizați stocarea acestui produs.

Următoarele recomandări trebuie respectate:

depozitarea trebuie să fie întunecată și uscată;
containerul în care vor fi depozitate boabele trebuie să fie din sticlă sau din ceramică;
Semințele nu trebuie curățate, deoarece curățate, condimentate cu condimente și boabe prăjite nu sunt supuse unei conservări pe termen lung. Un astfel de produs trebuie consumat cât mai curând posibil, altfel ele se vor oxida și vor deveni mucegăite.

Semințele de dovleac care au fost bine prelucrate și uscate vor aduce beneficii maxime organismului. Pentru a realiza acest lucru, va fi suficient să utilizați aparatul adecvat, care este disponibil în bucătărie, sau să uscați produsul în mod natural. Este important să urmați recomandările de mai sus și apoi să obțineți cel mai delicios și bogat produs de vitamine.