În ciuda utilității și gustului plăcut al mierei naturale, există multe rețete pentru un produs artificial. Aceasta este o adevărată descoperire pentru cei care sunt alergici la produsele de albine. Și acest tip de dovleac, cum ar fi dovleacul, are în continuare o serie de proprietăți care sunt utile oamenilor.
Ce este miere de dovleac
Miere de dovleac nu este un produs al apiculturii. Se prepară din pulpă de dovleac și zahăr (miere) prin fermentație, nu suferă tratament termic și include calitățile benefice ale unei legume portocalii. Acesta poate fi luat ca un medicament, și poate fi folosit ca un desert, servind la brânză de vaci, clătite, chifle. Nu este păstrat pentru o perioadă lungă de timp (nu mai mult de o lună în frigider), dar poate fi gătit în orice moment, deoarece dovleacul poate fi depozitat toată iarna.
Nuanțele alegerii unui dovleac de calitate
Trebuie să alegeți o legume de dimensiuni medii, complet maturate și de bună calitate (fără deteriorări).
Știți? Homeland dovleac este considerat a fi Mexic. Este acolo semințele acestei legume sunt vechi de aproximativ 7000 de ani au fost descoperite de oamenii de știință.
Atunci când cumperi un dovleac pe piață sau într-un magazin, ia în considerare următoarele:
- tulpina trebuie să fie deja uscată, dacă este verde, atunci este posibil ca legumele să nu fi fost încă coapte;
- dungile longitudinale caracteristice ale dovleacului trebuie să fie drepte, dacă acestea sunt discontinue sau îndoite, acesta poate fi un semn al conținutului crescut de nitrați;
- coaja nu trebuie să fie deteriorată, dents, semne de putrezire;
- când bateți pe un dovleac coapte, ar trebui să se audă un tâmpit;
- atunci când încercați să străpungi coaja cu un cui, nu trebuie lăsată urme pe ea și, dacă este lăsată, fructul nu este coaptă. Desenul de pe crusta tare a unui dovleac bine maturat este întotdeauna vizibil;
- cu cât este mai saturată culoarea acestei legume, cu atât este mai delicioasă. Este adevărat că există soiuri cu coajă verde sau gri și portocaliu în interior.
Ce nevoie
Pentru a face miere de dovleac, veți avea nevoie de următoarele bucătărie:
- un cuțit ascuțit suficient de mare, deoarece dovlecii unor soiuri pot avea o piele foarte tare și o carne groasă;
- un bazin în care un dovleac de dimensiuni medii se poate încadra în întregime;
- prosop;
- oala de turnare;
- lingură;
- trei borcane de jumătate de litru cu capace cu șurub, sterile.
Aflați și cum puteți găti miere de dovleac și pepene verde.
ingrediente:
- o dovleac, de dimensiuni medii și, de preferință, cu o coadă;
- zahăr sau miere (în funcție de metoda de gătit aleasă și de mărimea dovleacului).
Este important! În timpul procesului de fermentație, legumele folosite pot deveni mucegăite. Pentru a împiedica acest lucru, dovleacul trebuie ales absolut întreg, fără nici un semn de deteriorare sau rănire și trebuie să fie bine spălat și uscat înainte de utilizare. Toate ustensilele folosite ar trebui să fie curate, precum și locul în care va avea loc procesul de fermentare. Și locul ar trebui să fie uscat și nu prea cald.
Cum să gătesc
Luați în considerare în detaliu ambele opțiuni pentru fabricarea mierei de dovleac: cu zahăr și miere. Varianta de zahăr va fi utilă pentru cei care sunt alergici la produsele apicole. Produsul pe bază de miere naturală are un efect de vindecare mai pronunțat și combină proprietățile vindecătoare ale mierei de dovleac și floare.
La zahăr
Alegeți un dovleac proaspăt, intact, de dimensiuni medii și luați 1,5 kg de zahăr. Poate că zahărul va fi mai puțin necesar - totul depinde de dimensiunea dovleacului. Legumele trebuie luate întregi, coada nu este tăiată.
Dacă doriți ca efectul mierei pe corp să fie cât mai pozitiv posibil, aflați cum puteți verifica calitatea mierii.
Ustensilele de bucătărie necesare în prima etapă: castron, lingură, prosop. Într-o săptămână veți avea nevoie de o boață și de trei borcane de sticlă de sticlă sterilizate.
Tehnologia de gătit este:
- se spală bine și se usucă legumele;
- taie partea de sus a dovleac cu o coada - veti primi un capac de dovleac;
- din capacul primit și în interiorul legumelor cu o lingură, selectați toate semințele și fibrele;
- umple interiorul dovleac cu zahăr, lăsând loc pentru închiderea capacul dovleac;
- închideți capacul astfel încât să se potrivească perfect;
- așezați o legume pline de zahăr într-un bazin de dimensiuni și acoperiți cu un prosop sau o cârpă de bumbac deasupra;
- puneți-l într-un loc uscat cald timp de 7 zile până când zahărul este dizolvat;
- dupa o saptamana, turnati siropul obtinut din procesul de fermentare si turnati-l in borcane sterilizate cu ajutorul unei labe si puneti-le in frigider.
Este important! Siropul obținut în acest mod are o aromă plăcută de dovleac și este păstrat în frigider timp de aproximativ o lună. Dacă se încălzește la 80 ° C, atunci durata de depozitare va crește, dar unele dintre vitamine se vor prăbuși.
Pe miere naturală
Ingredientele necesare: dovleac mijlociu și aproximativ unu și jumătate până la doi litri de miere. Articolele de bucătărie necesare: un bol, lingura, prosop, oală și trei borcane sterile de jumătate de litru.
Tehnologia de preparare este aceeași cu cea a rețetei de mai sus cu zahăr, dar în loc de zahăr, mierea este pusă în dovleac, va spori utilitatea produsului rezultat.
Nu mai puțin utile sunt tipuri de miere ca castan, var, rapiță, hrișcă, coriandru, salcâm, espartsetovy, phacelium, trifoi dulce.
util
Miere de dovleac este bogata in multe substante nutritive: fier, calciu, cupru, fluor, fosfor, potasiu, zinc, vitaminele C și grupa B. Vitamina A, carotenul și vitamina E îi conferă proprietăți antioxidante. Această legumă conține, de asemenea, vitamina T, care ajută la absorbția alimentelor grele pentru stomac. În plus, acest produs este bogat în fructoză, care este absorbit mai bine și mai util decât sucroza.
Știți? Chinezii consideră că dovleacul este un talisman, capabil să absoarbă forțele răului și să îi protejeze pe proprietar de ei.
Datorită compoziției sale, are următoarele proprietăți de vindecare:
- îmbunătățește procesul digestiv;
- promovează scăderea în greutate, precum și descompunerea grăsimilor;
- reduce colesterolul;
- îndepărtează toxinele și zgurii;
- prezentat în otrăvire alimentară, toxicoză;
- elimină greața și arsurile la stomac;
- reduce aciditatea stomacului;
- activează activitatea creierului;
- stimulează inima;
- are efect antibacterian, antimicrobian și antiinflamator;
- utilizate pentru tratarea bolilor hepatice și renale;
- luptă împotriva constipației;
- elimină umflarea;
- stimulează imunitatea și vitalitatea;
- conține fier și ajută la anemie.
De asemenea, imunitatea este influențată pozitiv de: șofrănel, hrean, usturoi, cimbru, mere, rame, brad, nuc negru, aloe, migdale, sturion alb, viburnum, dog dog, magnolia, menta, busuioc, melissa.
Puteți folosi următoarele recomandări în tratamentul bolilor:
- pentru tratamentul ficatului și rinichiului. Se recomandă să mănânci o lingură de sirop de dovleac din miere naturală timp de 21 de zile cu o jumătate de oră înainte de mese;
- tratamentul și restaurarea țesutului hepatic. Luați o jumătate de litru de apă, două linguri de cicoare, o linguriță de suc de lămâie, miere de dovleac la gust. Cicoarele se toarnă cu apă clocotită, apoi se răcește și se adaugă sirop de dovleac și suc de lămâie. Acest lichid este luat ca o băutură, în loc de ceai sau cafea. Acest remediu minunat nu numai că va susține ficatul, ci va preveni și răcelile și gripa;
- hepatită. Răsfoiți într-un borcan de o jumătate de litru de plante medicinale care vindecă ficatul (urzică, trestie roșie), insistă și se răcește. În fiecare zi, beți 100 ml de bulion cu adaos de miere de dovleac;
- sindromul edemului. În fiecare zi, folosiți o lingură de sirop de dovleac obținută prin adăugarea a câteva picături de lamaie. Același instrument este prevenirea pierderii.
Contraindicații
În ciuda faptului că miere de dovleac este un produs natural și util, Există o serie de contraindicații:
- obezitate. Acesta trebuie utilizat cu prudență cu exces de greutate, deoarece acest produs are un conținut ridicat de calorii;
- diabet zaharat (glucoza mare);
- reacții alergice și idiosincrazie;
- exacerbarea bolii de biliară;
- aciditate redusă a stomacului.
Dacă aveți diabet zaharat, recomandăm: yucca, pepene galben, purslane, ceaiul de cioban, aspen, sparanghel, dovlecei.
Miere de dovleac - este un produs util pentru organismul uman, care poate fi ușor preparat la domiciliu, un excelent antioxidant natural, un agent de îmbunătățire a imunității, un agent profilactic excelent pentru răceli. Acesta poate ajuta cu boli hepatice și alte probleme de sănătate.
