Carapacea de nucă, sau năut, este un produs exotic pentru regiunea noastră, dar apare din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor. Are un gust plăcut, aparține celor mai utile leguminoase și are o utilizare foarte diversă în gătit. Adesea folosită în bucătăria vegetariană și vegană, precum și pe cei care respectă regulile unei alimentații sănătoase echilibrate. În Est, puii au început să fie cultivați cu mult înainte de epoca noastră, pentru că și atunci știau despre uimitoarele proprietăți benefice ale produsului pentru corpul uman.
Cât de bogat este un produs exotic?
Marile beneficii ale năutului constau în compoziția sa bogată. Cultură de fasole conține mai mult de 80 de nutrienți și este recomandată pentru consumul zilnic. De asemenea, carnea de găină este un produs cu conținut scăzut de calorii și nutrienți, care sare în permanență fără a afecta figura. Valoarea calorică a 100 de porții de năuturi fierte este de numai 127 kcal.
Raportul dintre BZHU în produs este următorul:
- proteine - 8,3 g;
- grăsimi - 1,9 g;
- carbohidrați - 19,3 g
Printre nutrienții din mazăre se numără:
- vitamine: A, B1, PP, beta-caroten;
- macronutrienți: potasiu, fosfor, sulf, calciu, magneziu, siliciu;
- oligoelemente: cobalt, mangan, cupru, molibden, seleniu, ferum, zinc, iod;
- Celuloză - 10 g;
- cenușă - 3 g;
- amidon - 43 g;
- zahăr - 3 g
Este de remarcat faptul că cantitatea de vitamine din năut este mai degrabă modestă, totuși această cultură este un adevărat titular de înregistrare în conținutul elementelor micro și macro, al căror număr dintr-o parte a produsului este capabil să acopere rata zilnică a unui adult.
Știți? În secolele XVII-XVIII, în Europa a fost preparată o băutură specială pe bază de năut fript, care trebuia să fie o alternativă la cafea.
De ce este usturoiul util?
Un set imens de substanțe utile transformă năutul într-un remediu natural pentru controlul și prevenirea multor boli. Marele avantaj al produsului este că, în timpul tratamentului termic, toate substanțele utile din acesta sunt salvate. Acest produs este indispensabil în dieta vegetarianilor, veganilor și alimentelor brute, deoarece poate înlocui complet carnea și poate deveni o sursă de proteine și aminoacizi. 
Pentru sistemul imunitar
Năuturile consolidează sistemul imunitar, deci în perioada toamnă-iarnă este o măsură preventivă excelentă împotriva gripei, a răcelii și chiar a unei răceli frecvente. Efectul imunomodulator al produsului asigură o lizină esențială a aminoacizilor. Promovează dezvoltarea unor celule imunitare specifice care rezistă la viruși și bacterii.
Citiți, de asemenea, despre astfel de leguminoase ca mazărea: valoarea nutrițională, compoziția, proprietățile benefice și răul; rețete pentru semne de iarnă, uscare, congelare.
Pentru sistemul cardiovascular
Efectul benefic al legumelor se extinde asupra sistemului cardiovascular datorită conținutului ridicat de minerale diferite. Astfel, utilizarea acestuia reduce riscul de accident vascular cerebral și atac de cord, precum și cataracta. Potasiul și magneziul, care fac parte din legume, asigură ritmul cardiac corect și tensiunea arterială, protejează vasele de depozitele de sare, hrănesc musculatura inimii.
Pentru digestie
Utilizarea năutului are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv. Acest produs din dietă are un efect preventiv împotriva tulburărilor din tractul gastrointestinal, promovează eliminarea toxinelor, normalizează microflora: distruge microorganismele patogene și creează un mediu favorabil florei prietenoase și necesare. Întregul lucru din fibră: năutul conține fibre solubile și insolubile. Fostul formează o masă asemănătoare gelului în intestin, care elimină bila împreună cu colesterolul și toxinele, în timp ce fibrele insolubile stimulează tractul gastrointestinal. 
Consumul de năut reduce riscul de constipație și tumorile maligne din intestin datorită protecției împotriva radicalilor liberi. În gastrită, ulcere și colită, utilizarea unui produs din pulpă ameliorează starea și reduce simptomele.
Pentru sistemul genito-urinar
Fructele năutului au un efect diuretic care economisește, elimină excesul de umiditate, curăță rinichii și vezica urinară, împiedicând astfel formarea de pietre. Împreună cu excesul de lichid, toxinele, diverse deșeuri, colesterolul și bilele părăsesc corpul. Manganul, care face parte din legume, asigură normalizarea funcției de reproducere.
Este interesant să citiți despre proprietățile benefice ale leguminoaselor: fasole (alb, roșu, negru, șnur), fasole, arahide, boabe de soia încolțite.
Pentru sistemul nervos
Conținutul ridicat de mangan explică efectul benefic al năutului asupra sistemului nervos. Acest element asigură procesele neurochimice de bază în sistemul nervos central, stabilitatea membranelor celulelor nervoase și, în general, a sistemului nervos. O cantitate suficientă de mangan în organism este cheia bunei performanțe, a concentrației normale, a reacției și a luării deciziilor. De asemenea, toate procesele de gândire, starea de spirit, memoria sunt îmbunătățite. Cu o deficiență a elementelor, aceste procese sunt tulburate, în plus, pot apărea convulsii, spasme musculare și durere și alte tulburări de mișcare. 
Este important! Toate efectele benefice ale năutului pot fi obținute prin consumul numai de produs germinat. În procesul de germinare, componentele speciale ale semințelor sunt activate care sunt necesare pentru creșterea plantelor. Astfel, produsul devine "viu" și de multe ori îmbogățit cu substanțe utile. Pentru a germina plantele leguminoase, înmuiați-le peste noapte, apoi le scurgeți și păstrați-le sub o cârpă umedă timp de încă 10 ore până când apar procese de dimensiuni de 0,5-1 cm.
Este posibil
Se pune întrebarea dacă este posibil să se ia niște năuturi pentru toate beneficiile sale anumitor grupuri de oameni. De exemplu, este permis să mănânce năut în perioada de gestație și hrănire, în copilărie sau în anumite boli.
gravidă
Pentru tinerele doamne în poziția de năut este nu numai permis, ci și recomandat pentru utilizare. Produsul stimulează producerea de hemoglobină și previne formarea anemiei - o boală atât de frecventă în timpul sarcinii. De asemenea, mineralele (calciu, fier și fosfor) întăresc țesutul osos, protejează viitorul mama de fracturi și tulburări ale sistemului musculo-scheletic. 
îngrijire
Când alăptarea ar trebui să exercite o prudență, folosind năut. Dintre toate culturile leguminoase, este cea mai sigură și mai delicată față de sistemul digestiv, mai puțin frecvent cauzată de alte fasole, flatulența. totuși în primele câteva luni după livrare, produsul este mai bine să refuze și așteptați până când sistemul digestiv al copilului se adaptează noului tip de hrană.
După această perioadă, năuturile pot fi introduse în mod sigur în dieta mamelor care alăptează. Contribuie la recuperarea rapidă după naștere, la saturarea corpului unei femei și a unui copil cu substanțe utile, contribuie la dezvoltarea organelor și a sistemelor la copil.
Este necesar să folosiți numai mazăre îmbibată în prealabil timp de 8-10 ore, nu gătiți feluri de mâncare complexe, de felii de carne, carne, fasole și alte leguminoase. În timpul perioadei HB, cel mai bine este să utilizați un produs din legume de 2 ori pe săptămână, la prânz.
Citiți, de asemenea, despre beneficiile și prejudiciile, utilizarea făinii de năut.
Pierderea in greutate
Năutul este recunoscut ca un produs dietetic care ar trebui inclus în dieta persoanelor cu obezitate și supraponderali. Persoanele cu probleme similare sunt forțate să adere la o dietă specială, care, în majoritatea cazurilor, se confruntă cu o senzație constantă de foame. Cu toate acestea, năuturile sunt printre puținele produse care, chiar și în cantități mici, pot satura permanent corpul. Produsul este capabil să stabilească procese metabolice, în plus, pierderea în greutate contribuie la eliminarea toxinelor, normalizarea scaunului. 
Cu diabetul zaharat
Năutul este o sursă excelentă de carbohidrați lenți, deci poate fi o alternativă sănătoasă la alimentele interzise în dieta persoanelor care suferă de diabet. Folosirea legumelor nu provoacă salturi de insulină și chiar reduce nivelul ridicat al acestora, prin urmare este absolut sigur pentru această categorie de oameni.
De la ce vârstă pot fi copii
Năuturile pot provoca formarea de gaze crescute, prin urmare nu este prezentă în dieta copiilor foarte mici. Intalnirea cu un copil util de legume poate fi la varsta de 1,5-2 ani. Năuturile pot fi servite ca cartofi piure sau supe piure. Ar trebui să înceapă cu 1 linguriță. și crește treptat cantitatea produsului dacă copilul nu are reacții nedorite. În copilărie, este suficient să consumați până la 80-100 g de produs pe zi.
Este important! Recipientele de gătit pentru copii trebuie să aibă o structură omogenă (complet omogenă).
Aplicații în gătit în diferite țări
În gătit, utilizarea acestei culturi de leguminoase este foarte diversă. Pe baza năuturilor prepară salate, aperitive, primul și al doilea curs.
Năuturile sunt cel mai bine combinate cu astfel de produse:
- legume (diferite tipuri de varză, morcovi, roșii, ardei);
- uleiuri vegetale (măsline, susan, semințe de in);
- verzui (marar, patrunjel, busuioc, cilantru, fenicul);
- sosuri (roșii, muștar);
- condimente și condimente (piper, coriandru, chimen).
Recomandări pentru utilizare:
- Năutul este un produs hrănit, ușor grea, așa că, după ce îl luați pentru alimente, trebuie să dureze cu cel puțin 4 ore înainte de următoarea masă, astfel încât pulsurile să poată fi digerate în mod corespunzător.
- Pentru a evita fermentarea recipientelor de năut nu beți apă.
- La o masă, este de dorit să se utilizeze un tip de proteină (în cazul nostru numai năutul).
- Evitați utilizarea simultană cu pâine, cartofi.
- Ca și alte leguminoase, năuturile pot provoca flatulență. Pentru a slăbi acest efect, felurile de mâncare din acesta trebuie să fie completate cu produse carminative (fenicul, mararul, cilantrul).
Aflați cum să preparați fasole în sos de roșii pentru iarnă.
Desigur, cele mai faimoase vase de năut sunt falafel și hummus.
humus - Acesta este un aperitiv cu consistență de pastă, în care, în plus față de năut, se adaugă usturoi, ulei de măsline, boia de ardei, suc de lămâie și susan. Distribuit în Orientul Mijlociu.
Video: rețetă hummus Falafel Este considerat un vas tradițional evreiesc, deși originea sa exactă este necunoscută. Este făcută din șuvițe prăjite prajite învelite în pâine subțire de pita.
Falafel
Știți? Israeliții iubesc și onorează aceste produse atât de mult încât și ei au stabilit sărbători cu ei. Deci, anual pe 12 iunie este Ziua Falafelului, iar pe 13 mai - ziua humusului. Ambele sărbători sunt foarte mici și au fost sărbătorite începând cu 2011.
Contraindicații
Contraindicațiile pentru acest produs sunt foarte mici, sunt reduse la ulcerul vezicii urinare, intoleranța individuală și tendința de formare a gazelor. Este necesar să se acorde prudență copiilor vârstnici și foarte mici datorită riscului de flatulență.
Dacă nu sunteți încă familiarizat cu acest produs, este timpul să evaluați gustul și beneficiile acestuia. Datorită contraindicațiilor minime, năuturile sunt perfect incluse în dieta multor oameni, îmbogățind corpul cu substanțe esențiale și protejând împotriva bolilor. Arata-ti imaginatia, experimenta si vei surprinde cu siguranta pe cei dragi cu o farfurie minunata de nuca!
