În natură, există un număr mare de specii de ciuperci, deci nu este surprinzător faptul că există astfel de "locuitori ai pădurii" pe care unii nu le-au auzit nici măcar. Una dintre ele este ciuperca de capră, care este adesea ignorată de ciuperci fără experiență.
comestibilitatea
Ciuperca de capră aparține familiei de boleți, genul de ulei. Se mai numește și o capră, un castron, un ventilator de mlaștină, o vacă, un vas uscat de unt, Ivanchik. Capra este comestibilă și ocupă a patra categorie de valoare nutritivă.. 
Compoziția fungilor include fosfor, magneziu, zinc, aminoacizi, zaharuri, fibre dietetice, lecitină, fosfatide. Din vitaminele din zăbrele există B1, B2, D, PP. Proteina conținută în ciuperci este absorbită de organism cu 70%, iar grăsimile cu 95%.
Știți? Cea mai veche ciupercă a fost găsită în 1859, într-o fosilă, de aproximativ 420 de milioane de ani.
Cum arată
Dacă vă planificați o sortie pentru ciuperci, atunci nu ar face rău să aflați mai multe despre cum arată o capră.
cap
Pentru a distinge lama este ușor. Are un capac mic, cu un diametru de 3-9 cm, cu formă plată, cu un tubercul în mijloc. Mai aproape de marginile suprafeței sale devine mai subțire. Este uscat și neted, iar în timpul ploii devine mucus și alunecos. 
Culoarea capacului poate fi galben deschis, maro, uneori maro, în funcție de condițiile de creștere.
În ciupercile tinere, capacele sunt îngrijite, chiar, iar în goilele vechi își pierd forma și rotunjimea, devenind deformate și crăpate.
carne
Carnea copiilor are o textura densa si elastica. Are o culoare galben deschis, cu o aromă plăcută de ciuperci.
Este important! Cioburile de ciuperci recomandă evitarea copiilor bătrâni și bătrâni, deoarece sunt grei și digerați prost de organism. De asemenea, nu puteți mânca ciuperci pentru copii sub 3 ani.
picior
Această parte a corpului de fructe are o înălțime de 3 până la 10 cm, iar grosimea este de aproximativ 2 cm. Piciorul este cilindric, se apropie mai aproape de capac. Nu are fuste, dar pielea superioara poate fi separata. Culoarea picioarelor este aceeași cu cea a capacului - este galben pal, maro deschis, maro. 
Stratul tubular
Pe spatele capacului este un strat tubular adiacent. Tuburile coboară puțin pe picior. Culoarea lor depinde de vârsta ciupercilor: cu cât este mai mare, cu atât mai întunecate sunt tubulele.
La caprinele tinere, sunt galbene, iar la adulți - maro. Porii exteriori ai tubulilor sunt mari și unghiali, în timp ce porii interiori sunt mici și subțiri.
Cele mai utile ciuperci sunt: chanterelles cu ajutorul cărora sunt tratate, precum și ciuperci albe, roșu, agaric de miere, volushki, ryadovki, mokhovik, ciuperci de lapte, ciuperci de bolete și ciuperci de aspen.
Sporul pulbere
Sporul pulbere la copii este maro deschis sau maro de măsline.
Unde se găsește și când poți colecta
Copiii cresc în păduri de pin, cel puțin - în păduri mixte, sub pini, pe sol nisipos. Poate crește pe zonele umede, într-un mediu umed, pe câmpuri și pe pajiști. Prefer regiunile cu un climat temperat. 
Ciupercile se găsesc singure și în grupuri mici. Perioada de coacere a copiilor este de la iunie până în noiembrie. O recoltă bună poate fi strânsă după ploi torențiale.
Este important! Nu este recomandat să adune ciuperci în apropierea întreprinderilor industriale, deoarece absorb foarte bine substanțele radioactive.
mâncare
Copiii sunt minunați pentru gătit o singură dată și pentru recoltare pentru iarnă. Acestea pot fi gătite, prăjite, marinate și uscate. Din ele se pregătesc salate, adăugate la supe.
Datorită capacelor uscate, ciupercile sunt aproape întotdeauna curate.
Dar, înainte de gătit, trebuie încă să fie bine sortate, curățate și îndepărtate de viermi. Pentru a curăța gunoiul, înmuiați-le în apă timp de câteva minute, clătiți și puteți începe să gătiți.
Cum și cât să gătești
Pentru a găti copii, acestea ar trebui tăiate în trei sau patru bucăți și așezate într-o cratiță. 
Apoi trebuie să umpleți ciupercile cu apă și fierbeți timp de 20-30 minute. După aceea, sunt gata să mănânce.
Știți? Ciupercile au o imensa "penetrare" de putere care ii ajuta sa creasca prin asfalt si chiar din marmura. Presiunea de turgor în timpul creșterii poate ajunge la șapte atmosfere, ceea ce corespunde unei presiuni a anvelopei unui camion cu șenile de 10 tone.
Cum să murăm
Pentru a marina copiii, veți avea nevoie de:
- ciuperci proaspete - 1 kg;
- sare - 3 lingurițe;
- zahăr - 2 lingurițe;
- usturoi - 2 cuișoare;
- garoafa - 3 buc;
- piper negru - câteva mazăre;
- frunze de dafin;
- mararul uscat;
- oțet 9% - 3 linguri. l.
Ciupercile trebuie să se sorteze, să se spele, să curețe. Probele mari sunt recomandate a fi tăiate în bucăți. Apoi sunt fierte timp de un sfert de oră și se spală din nou.Pentru prepararea marinadei, sare, zahăr, cuișoare, usturoi, piper, frunze de dafin, mărar trebuie amestecate în apă pură.
Apoi trebuie să adăugați ciuperci acolo, fierbeți și fierbeți încă 5 minute.
Aflați cum să marinați ciupercile, cum ar fi ciupercile de lapte, boletele și ciupercile.
După aceea, scoateți tigaia de la căldură, adăugați oțet la ea, puneți copiii împreună cu marinada în borcane sterilizate și rotiți-le cu capace. 
Cum să se usuce
Pentru a usca ciupercile, ar trebui sortate, indepartate locuri viermi, spalate, sterse. De obicei, acestea sunt uscate întregi, dar dacă se dorește, pot fi tăiate în bucăți mari. Copii uscați pregătiți sunt atârnați la soare.
De asemenea, puteți să le tăiați în plăci subțiri și să le aranjați pentru a le usca într-o cameră bine ventilată timp de câteva zile.
Există un alt mod mai rapid de uscare. Pentru a face acest lucru, puneți ciupercile în cuptor și uscați la o temperatură de 70 ... 80 ° С cu ușa deschisă.
Poți să faci pulbere de ciuperci de la copii uscați, din care poți obține supa cremoasă delicioasă, sos, sos. Ei trebuie doar să mănânce într-o mașină de măcinat cafea - și o pulbere minunată pentru pregătirea mâncărurilor. 
În timpul "vânatului tăcut" nu renunță la o astfel de ciupercă ca o capră. Are calități nutriționale valoroase, este ușor de asamblat și curățat. Și, de asemenea, din aceste ciuperci puteți găti o mulțime de lucruri gustoase, le murăm, le usucă, fac pulbere de ciuperci, ceea ce va adăuga un gust unic felurilor de mâncare.
