Cum să păstreze caviarul de sfeclă pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Sfeclă roșie este cunoscută pentru disponibilitatea sa pe tot parcursul sezonului și beneficii mari pentru sănătate. Este mai ușor să faci o masă de caviar gustoasă de sfecla decât pare la prima vedere, iar procesul de gătit nu te va lua mult timp.

Gusturi și beneficii

Caviarul din legumele rădăcinoase cu aspect obișnuit are un gust înalt. Un astfel de delicios nu se poate deranja, deoarece o varietate de ingrediente sunt folosite pentru ao face. Fiecare nouă rețetă se dovedește a fi un gust deosebit.

Sfecla - un adevarat depozit de vitamine pentru sanatatea noastra. Aflați proprietățile benefice ale sfeclei, indicațiilor și contraindicațiilor.

Pregatit in conformitate cu toate regulile, ghiveciul are un gust foarte interesant: in gura exista sentimentul ca mananci o gustare unica gustoasa de carne tocata. Acest fapt este un argument suplimentar din cauza faptului că acest fel de mâncare este în valoare de gătit, pentru că nu toată lumea îi place aroma pronunțată și gustul de legume rădăcină pură.

Nutriționiștii recomandă includerea acestui produs roșu în dietă cât mai des posibil. Beneficiul rădăcinii, ca componentă de bază a caviarului, este evaluat în funcție de două criterii:

1. În primul rând, sfecla conține aproape toate mineralele și vitamine necesare pentru o persoană.
2. În al doilea rând, există substanțe în sfecla care nu se prăbușesc în timpul tratamentului termic. Substanța vindecătoare betaină, în schimb, își intensifică acțiunea în timpul tratamentului termic.

Medicii recomanda preparate din sfeclă ca profilactic împotriva hipertensiunii. Betaina promovează absorbția proteinelor și reduce tensiunea arterială, previne obezitatea, în special acumularea de grăsimi în ficat. Un efect de întinerire este asigurat de acidul folic.

Vasele din această rădăcină îndepărtează perfect toxinele și deșeurile din organism, ajută bine cu bolile inimii și vaselor de sânge. Ca urmare a consumului regulat, pereții capilarelor sunt întăriți, vasele sunt dilatate și excesul de lichid este îndepărtat din corp.

Sfeclă roșie este renumită pentru acțiunea hematopoietică și este, de asemenea, renumită ca un ajutor fiabil în menținerea nivelului de hemoglobină și ca apărător împotriva anemiei, aterosclerozei și leucemiei.

Știți? Cele mai grele sfeclă din lume au fost cultivate în Somerset în 2001. Cultura rădăcinii a cântărit 23,4 kg.

Caracteristicile alegerii produselor pentru rețetă

Pentru pregătirea conservării, alegeți rădăcini mature. Nu ar trebui să fie ferme: este de preferat să fie chiar moi la atingere. Principalul lucru nu este să vă poticniți pe un eșantion de hrană, deoarece gustul ciorchinelui nu va ieși din modul în care doresc gospodinele.

Pentru recoltarea sfeclei de iarnă cele mai bune soiuri sunt:

• "Bordeaux 237";
• „Delicios“;
• "La Boheme";
• "Detroit";
• „Moda“.

Sfeclale de varza sunt utilizate pe scara larga in gatit si medicina. Familiarizați-vă cu proprietățile medicinale ale vârfurilor de sfeclă și aplicarea acesteia.

Aceasta este o formă foarte suculentă, aproape neafectată de nici o boală și tolerează perfect o depozitare îndelungată în formă conservată. Este recomandabil să cumpărați sfecla pe piețe, deoarece există o gamă mult mai bogată și există mai multe șanse de a găsi un produs de calitate. Selectați eșantioanele fără deteriorare. Rețineți că pe tăiere nu sunt inele albe. Încercați să selectați exemplare mici - sunt mult mai gustoase, pe lângă faptul că se prepară mai repede.

Retetele suplimente de sfeclă nu necesită un număr mare de ingrediente. În rețeta clasică, pe lângă sfecla, ingredientul obligatoriu este oțetul de masă sau otetul de cidru de mere. Ceapa este, de asemenea, prezentă. Nu va fi de prisos dacă adăugați un usturoi proaspăt. Alte legume și condimente sunt selectate individual. Datorită diferitelor aditivi și condimente, puteți schimba gustul vasului în funcție de preferințele gustului.

Știți? De mulți ani, strămoșii noștri au folosit sfeclă în loc de rouge.

Cum să pregătiți caviarul de sfeclă pentru iarnă acasă: o rețetă cu fotografii

Dăm cea mai renumită rețetă pentru caviarul de sfeclă. Recoltarea clasică de iarnă este suculentă, picantă și ușor dulce.

Ce aveți nevoie în bucătărie: aparate și ustensile

Caviarul are o consistență omogenă, fără bucăți mari. Pentru a face acest lucru, vin la un blender, rastel de carne sau ras.

În acest caz este necesar să se utilizeze numai borcane de sticlă pasteurizate, al căror volum nu depășește 1 litru.

Ustensilele necesare pentru bucătărie includ, de asemenea, un cazan de fontă mare, o cheie pentru conservare și un capac de etanșare. În plus, un cuțit mic, o ladă, o lingură (pentru măsurarea produselor în vrac), o cuvă de măsurare (pentru măsurarea produselor lichide) vin la îndemână.

Ingredientele necesare

O listă generală de componente necesare pentru prepararea caviarului clasic de sfeclă include:

• sfecla - 1 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• tomate - 1 kg;
• ardei iute - 1 buc;
• Oțet 9% - 40 ml;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr granulat - 80 g (3-4 linguri);
• ulei vegetal - 150 ml;
• usturoi - 1 cap mediu;
• mărar - 1 grămadă;
• patrunjel - 1 ciorchine.

Procesul de gătit pas cu pas

• Spălați murdăria cu atenție pe legume.
• Coaceți sfecla și morcovii, coajați ceapa și usturoiul, tăiați tulpinile lângă roșii și ardei.
• Usturoiul în timp ce este lăsat deoparte. Restul legumelor trece printr-o mașină de măcinat cu carne și se transferă într-un cazan din fontă. Puneți cazanul cu legume pentru a găti pe căldură medie sau mare. După fierbere, reduceți căldura și gătiți încă 1 oră.Gătiți legumele într-un cazan
• Între timp, cu usturoi, parcurgeți mașina de tocat carnea câte unul câte unul de mărar și patrunjel.
• După fierbere timp de o oră, adăugați sare, zahăr, oțet, ulei vegetal și un amestec de usturoi și ierburi de legume. Păstrați focul încă 10-15 minute.Adăugați ulei vegetal
• Răspândiți caviarul în borcane sterilizate fierbinți și ridicați capacul.Răspândiți caviarul pe cutii

Este important! Usturoiul și verdele trebuie să fie adăugate la compoziția piesei de prelucrat timp de 5-10 minute înainte de sfârșitul procesului de gătire, atunci aroma lor nu se va pierde în masa totală.

Cum să diversificați caviarul de sfeclă

În ceea ce privește caviarul de sfeclă, există multe variații. Fiecare gospodină, având experiență în pregătirea hranei conservate pe timp de iarnă, odată începe să efectueze experimente și să creeze propriile rețete unice. Deci, în afară de caviarul rădăcină roșie clasică, spații cu aditivi diferiți au devenit populare cu mult timp în urmă. Rețetele variază în ceea ce privește compoziția și metoda de preparare. Astăzi ne vom uita la caviarul gustos și simplu, cu morcovi și ardei grași, o rețetă cu adăugarea unui măr și un vas cu dovlecei.

Caviarul de legume este un mare aperitiv care vă va surprinde plăcut cu gustul său. Citește și cum să gătești caviarul din squash, vinete și morcovi.

Rețetă cu morcovi și ardei

Această rețetă evidențiază respectarea cea mai corectă a proporțiilor de legume. Pentru a pregăti, ia:

• sfecla - 3 kg;
• morcovi - 2 kg;
• Bulgar ardei dulce - 2 kg;
• usturoi - 2 capete mari;
• ulei vegetal - 200 ml;
• mărar - 150 g;
• patrunjel - 150 g;
• piper negru - 6-7 mazăre;
• sare - la gust.

Walkthrough:

1. Spălați legumele bine.
2. Coaceți sfecla și morcovii, tăiați tulpinile ardeilor.
3. Tăiați legumele cu o mașină de măcinat cu carne sau cu răzuitoare.
4. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați toate celelalte condimente și lăsați-le să fiarbă.
5. Se fierbe timp de aproximativ 1,5 ore.
6. Răspândiți în borcane sterile și imediat se rostogoleste.

Reteta cu mere

Încercați să gătiți versiunea originală, dar simplă cu un măr. În timpul iernii, acest fel de mâncare este consumat fără reziduuri.

componente:

• sfecla, rosii, mere proaspete (verde), ceapa, ardei dulci, morcovi - toate 1 kg;
• ardei iute - 1 pod;
• usturoi - 2 capete mari;
• ulei vegetal - 200 ml;
• lămâie - 1 buc.

Procesul de gătit:

1. Se toarnă uleiul în fundul cratiței mari, se încălzește și se adaugă ceapa tăiată în jumătăți de inele. Coaceți roșiile prin mașina de tocat carnea și prăjiți-le alternativ.
2. Când ceapa cu roșiile este ușor coaptă, adăugați morcovii răzuți, sfecla și merele. Apoi trimiteți piperul dulce dulce bulgară. La sfârșit, adăugați ardeiul iute mărunțit. Se topește toate legumele timp de aproximativ o oră.
3. Apoi, adăugați usturoi tocat, se toarnă suc de lămâie și se aduce la pregătire. Aceasta ar trebui să dureze aproximativ 5-10 minute.

Este important! Masa fierbinte necesară cuodată distribuită pe bârne și pe role. O bancă rece ar trebui cu siguranță să fie sub pătură.

Gatiti toate legumele

Deoarece este în timpul iernii, corpul nostru poate primi mai puțin din rata de vitamine și minerale, este necesar să se mănânce mai multe legume. Citește cum să gătești salata Don, castravete și salată de roșii, roșii verzi georgiene, varză marinată, ardei dulci, roșii cu morcovi, închideți ardeiul de umplutură, fasole, ciuperci de murătură și pregătiți ardei iute pentru iarnă.

Zucchini Rețetă

Felul foarte gustos merge în combinație cu dovlecelul. Blancul are o criză plăcută.

ingrediente:

• sfecla - 3 kg;
• dovlecei - 3 kg;
• ceapa - 1,5 kg;
• sare - 3 linguri. l.;
• oțet 9% - 100 ml;
• zahăr - 300 g;
• ulei vegetal - 100 ml.

Mod de preparare:

1. Spălați bine sfecla și dovlecelul și îndepărtați-le.
2. Zdrobiți sfecla și dovlecelul răzuit cu cele mai mari găuri. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Se adaugă restul de ingrediente și se lasă deoparte timp de 30 de minute. După o anumită perioadă de timp, sucul trebuie să iasă în evidență.
3. Pune masa în foc. După fierbere, se fierbe încă 40 de minute.
4. Răsturnați vasul peste borcane sterilizate și ridicați-le.

Gatiti toate legumele

Condiții și condiții de depozitare a semifabricatelor

Pentru a stoca acest conserve nu necesită condiții excepționale. Se recomandă păstrarea băncilor cu caviar într-o cameră rece și întunecată. Un frigider este destul de potrivit pentru depozitare, dar este mai bine dacă este o pivniță sau un subsol.

Poți să mănânci sfeclă roșie pregătindu-l în diverse moduri. Aflați cum să congelați sfecla, uscați și faceți suc de sfeclă.

Cum să serviți caviarul

Masa conservată de sfeclă este un fel de mâncare versatilă. Caviarul gustos poate fi servit ca o farfurie separată ca o gustare ușoară. În plus, această masă de legume este încărcată de multe ori borscht. Preparatul este minunat potrivit ca o farfurie laterală pentru orice fel de mâncare și, în combinație cu mâncăruri din carne sau pește, este perfectă. De asemenea, puteți răspândi caviarul pe o felie de pâine și o puteți mânca cu primele cursuri.

Conservarea va fi o soluție convenabilă atunci când nu este suficient timp pentru a pregăti mâncăruri festive. Este necesar să deschideți borcanul, să mutați conținutul într-un vas frumos - și salata de vitamine vă decorează deja masa.

După cum puteți vedea, recoltarea iernii de rădăcină roșie nu este mai dificilă decât salata obișnuită la cină. Aroma aromată și folositoare va face apel la toată lumea. Acest vas simplu este capabil să satisfacă cele mai înalte cerințe ale iubitorilor de conservare a iernii. Bon apetit!

Video: cum să gătești caviar de sfeclă pentru iarnă

Recenzii de pe Internet despre rețete pentru gătitul de caviar de sfeclă

Vizionați videoclipul: Cum se curata un Peste si pregatirea Icrelor (Mai 2024).