Care este cel mai bun mod de a salva strugurii:

În timpul iernii, uneori, căldura de vară și fructele fructuoase sau fructele gustoase nu sunt suficiente. Salvați o bucată din sezonul cald este destul de posibil dacă faceți un efort foarte mic. Vom vorbi despre cum să păstrăm strugurii - un produs delicios și sănătos.

Data expirării: câte struguri pot fi stocate

Perioadele de depozitare ale fiecărui soi sunt diferite, cu toate acestea, dintre cele mai populare soiuri, durata de depozitare poate fi distinsă:

• "Original" - 130 de zile;
• "Autumn Black" - 4 luni;
• "Jubileu de Crane" - 130 de zile;
• "Memoria Negruliei" - 130 de zile;
• "Lumina toamnei" - nu mai mult de 100 de zile;
• "Nadezhda Azos" - nu mai mult de 3 luni;
• "Moldova" - 160 de zile;
• "Negru moldovenesc" - 100 de zile;
• Nistru - 140 de zile;
• "În memoria lui Verderevsky" - nu mai mult de 4 luni.

Ce determină păstrarea strugurilor

Vom determina imediat ce este păstrarea calității - capacitatea strugurilor de a fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp fără a-și pierde proprietățile. Depinde de numeroși factori, de exemplu:

• soi de struguri;
• locurile unde cresc arbuștii (o mai bună menținere a calității pe marginea celor mai luminate);
• practicile agricole corecte;
• încărcarea tufișurilor cu lăstari și clustere;
• condițiile meteorologice în timpul îmbătrânirii și colectării;
• de la posibilitatea ca fructele de padure să rețină umiditatea etc.

Aflați cum să depozitați corect porumb, cartofi, morcovi, mere, afine, dovleci, usturoi, castraveți, pepene verde, varză și ceapă verde.

Gradul și agrotehnologia potrivită

Nu toate soiurile pot fi conservate fără a pierde gustul exterior și elementele utile. În acest scop, este recomandabil să se folosească speciile cu coajă tare și carne compactizată care au o maturare tardivă și târzie, totuși, practicile corecte de agricultură joacă un rol important în economisirea ulterioară a fructelor.

Este important! Strugurii nesăbuți pentru depozitarea pe termen lung nu sunt adecvați.

În prealabil, tufărișurile selectate cu apă mai puțin pe întreaga perioadă, iar după prima jumătate a verii (1,5 luni înainte de recoltare), alimentarea cu apă trebuie oprită complet. Cu toate acestea, în acest moment este necesară creșterea cantității de suplimente de potasiu și fosfor. Pensule pentru a salva luate de la tufișuri, în cazul în care acestea sunt mai puțin.

Condiții meteo pentru Harvest

Înlăturarea strugurilor pentru economisire ar trebui făcută numai în condiții meteo uscate. De asemenea, nu se recomandă să se taie boabe coapte imediat după ploaie - în acest moment se câștigă destul umiditate, pierzând o anumită proporție de zahăr, iar carnea devine apoasă. Este necesar să așteptați câteva zile, astfel încât umiditatea să părăsească strugurii. De asemenea, este necesar să se ia în considerare faptul că, dimineața devreme și târziu seara, adică în timpul pierderii de rouă, colectarea nu este, de asemenea, recomandată.

Strângeți catina și strugurii de mare.

Gradul de maturitate al boabelor

Doar strugurii complet coapte pot fi luate pentru depozitare. Pregătirea sa este determinată de următorii indicatori ai strugurilor:

• culoare: fructele de padure ar trebui să fie negre, albastru, roz și roșu, dacă boabele sunt albe - ar trebui să fie transparente;
• gust;
• moale și conținut de zahăr;

Știți? Cu cât mai multă dulceață de struguri, cu atât sunt mai bine păstrate.

Tăierea corectă

Se taie foarfece mai bine ascuțite, un cuțit sau foarfece, se ține o buchet de jos sau, ținând pieptenele, se taie în partea de sus, lângă ramură. Este necesar să se taie delicat, fără a fi stricat raidul de ceară care protejează strugurii de influențele externe.

Condiții și metode de depozitare a strugurilor

Păstrați-o diferită. Principalul lucru este de a observa o temperatură, umiditate și lumină acceptabile. Ideal cu o umiditate de 85-90% și temperaturi de la 0 la +2 grade cu un minim de lumină. Pentru a economisi o cameră uscată, suficient de ventilată, în care este posibilă menținerea temperaturii și umidității dorite. Acesta poate fi un hambar, bucătărie de vară, subsol, mansardă și alte spații care nu sunt încălzite. Nu pot fi arome terțe, mucegai, insecte sau dăunători. Inițial, pereții și tavanul sunt tratați cu un amestec de var (var - 2 kg, sulfat de cupru - 100 g, apă - 10 l), apoi întreaga cameră este fumigată cu dioxid de sulf în conformitate cu schema: 5 g de sulf este ars pe 1 metru pătrat. După închiderea camerei timp de 2 zile, după aerisire și uscare. Pentru a controla temperatura, termometrul este atârnat, iar pentru a controla umiditatea - un higrometru. Atunci când umiditatea este mai mare decât în ​​mod normal - așezați recipientul cu vapori nețesute și, cu uscăciune excesivă, plasați vasul cu apă.

În cutii din lemn

Această metodă este folosită pentru conservare pentru o perioadă scurtă de timp - nu mai mult de câteva luni. Pentru a face acest lucru, fundul recipientului este acoperit cu paie, rumeguș sau hârtie. Clusterele sunt așezate în rânduri cu scoici în sus, dar nu pentru a atinge cele vecine. Fiecare strat este turnat cu rumeguș de 2-3 cm. Într-o cutie nu mai pot fi plasate mai mult de 10 kg de produs. Înălțimea recipientului nu este mai mare de 15-20 cm. Dacă nu există un recipient adecvat, este permisă economisirea pe rafturi. Mai întâi, paiele sau rumegușul se pun pe rafturi pentru 5-6 cm, iar apoi - strugurii. Acesta este plasat astfel încât tulpinile să fie pe partea de sus și să nu atingă. Mai târziu, strugurii sunt puse la dispoziție - cu atât mai bine.

Știți? Strugurii de struguri conțin până la 25% glucoză și fructoză, care sunt foarte benefice pentru organismul uman.

Pe pieptene

Aceasta este una dintre principalele metode de depozitare a strugurilor pe termen lung (până în primăvară).

verde

Această metodă de stocare vă permite să salvați strugurii până în aprilie. Vita din care este tăiată mustul trebuie să aibă vârsta de un an. Sunt selectate cele mai mari și mai atractive clustere. Tăiați delicat, fără a încălca floarea prunei. Când se taie deasupra ciorchinii, ar trebui să existe un internod, dar sub viță - două internode. Marginea superioară este acoperită cu pas de grădină, o parte din partea inferioară este coborâtă într-un vas de sticlă cu apă distilată sau fiartă. Carbunele este pus în același loc și apa este sărată - acest lucru îl va salva de daune. Scapul cu o grămadă este plasat în apă, iar gaura vasului este conectată cu un dop din bumbac. Vasele sunt fixate sigur într-un unghi ușor. Apa este adăugată în timp ce scade. Dacă apare necesitatea - apa se schimbă după 14 zile. Băncile sunt de asemenea depozitate pe podea, în cutii din lemn, pe rafturi.

uscat

Clusterele sunt suspendate pe un fir intins sau pe un fel de bara transversala. În cazul în care periile sunt tăiate cu o bucată de viță de vie, atunci în timpul depozitării, nutrienții care s-au acumulat în această bucată de viță de vie vor trece în fructe și vor prelungi timpul de depozitare de la 5 la 6 luni. Bomboanele în sine vor pierde în mod semnificativ umezeala, dar vor acumula zahăr.

Este important! Când economisiți pe pieptene uscate, peria nu ar trebui să fie în contact cu nimic.

În butoaie din pulbere de plută

Aveți nevoie de un ankerok uscat și curat. Este necesar să umpleți partea inferioară a butoiului cu pulbere uscată de plută și să așezați un strat de struguri. Și astfel să punem la dispoziție fiecare rând nou, fără să uităm să turnați pudră. Cu o temperatură potrivită și microclimat, strugurii își vor salva proprietățile gastronomice și externe până la 8 luni.

În frigider

Pentru a face acest lucru, utilizați frigidere speciale, cu temperatură zero și 94% umiditate. În astfel de unități de refrigerare, se creează un mediu favorabil gazului de stocare deosebit de favorabil:

• dioxid de carbon - 5-8%;
• oxigen - 3-5%;
• azot - 88-92%.

Trebuie avut în vedere că, atunci când sunt depozitate în astfel de frigidere, strugurii trebuie tratați săptămânal cu dioxid de sulf (1,5-2 g pe metru cub). Puteți îngheța acest produs în ciorchini și în frigiderul acasă. Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Verificați cu atenție peria, dacă este necesar, îndepărtați strugurii deteriorați.
2. Clătiți bine în apă curentă.
3. Uscați (puteți să vă descompuneți pe un prosop, de preferință sub un curent de aer).
4. Când este complet uscat - se întinde pe o tavă și se trimite la frigider pentru răcire prealabilă.
5. După ce ați răcit în frigider pe aceeași tavă, trimiteți-l la congelator.
6. După înghețare, aranjați clusterele în ambalaje și depozitați-le într-un loc cu o temperatură de cel mult -20 grade.

Într-un frigider intern la o temperatură de minus 1 până la 2 grade, strugurii tăiați pot fi păstrați timp de 2-3 săptămâni.

Citiți, de asemenea, cum să îngheți campioni, afine, verdeață, roșii, lămâi, castraveți, morcovi, ciuperci, vinete, mere și germeni de Bruxelles.

Este posibil și cum să înghețați strugurii?

Clusterele întregi și strugurii individuali pot fi congelați. Când este înghețat:

• cea mai mare parte a compoziției de vitamina care este solubilă în apă este reținută;
• Vitamina C este depozitată în cantități mari.

Strugurii sunt păstrați în congelator timp de aproximativ 7 luni, apoi trebuie utilizați, altfel boabele își vor pierde gustul și sucul.

Clustere solide

Această metodă este deja descrisă mai sus. În plus, se poate observa că toate acțiunile trebuie efectuate cu maximă acuratețe.

Pulbere de mere

În acest caz, sucul este stors din fructe de padure (în orice mod), care este apoi amestecat cu zahăr până când este complet dizolvat. Compoziția rezultată este turnată în recipiente și trimisă la congelator. Sucul și zahărul sunt luate în proporție: 1 parte zahăr la 2 părți suc.

Știți? Conținutul de nutrienți (fără a lua în calcul grăsimea), strugurii sunt aproape de lapte.

Struguri cu zahăr

Într-un astfel de mod este mai bine să se recolteze fructe de pădure tocmai alese din bucșă. Struguri, presărate cu zahăr, așezate în feluri de mâncare potrivite. Mâncărurile pline sunt sigilate și trimise la congelator.

Când se poate face fără condiții speciale

Acest lucru se întâmplă în zone în care nu există modificări bruște ale temperaturii, iar înghețul se întârzie. Tufurile sunt lăsate cu varietăți de struguri târzii, după îmbătrânire înainte de apariția înghețului. Dar aceste struguri sunt afectate de viespi și viermi. Când se detectează primele semne de deteriorare, pungile de polietilenă cu orificii de ventilație ar trebui să fie aruncate peste ciorchinii de struguri - acest lucru va salva fructele de pădure de la daunele cauzate de păsări și insecte.

Aflați care soiuri de struguri sunt potrivite pentru vin.

Strugurii se vor coace mai bine, vor acumula mai mult zahăr, iar găurile vor garanta o cantitate adecvată de aer. Fructe și fructe de padure, recoltate independent pentru iarna, sunt o sursă excelentă de vitamine și o modalitate bună de a diversifica dieta în timpul sezonului rece. Este suficient să fii atent și să urmezi cu exactitate toate regulile. Apoi, într-o zi rece de iarnă, voi și cei dragi veți putea sărbători pe fructe de pădure gustoase și sănătoase.

Video: depozitarea strugurilor

Feedback de la utilizatorii de rețea

Vizionați videoclipul: School Struggles and How to Fix Them! Can You Relate? DIY, Hacks for Kids! (Aprilie 2024).