Irga este o boabe de dimensiuni mici sau medii (0,8-1,8 cm în diametru), albastru închis, mai puțin roșu. Arbustul este foarte nepretențios și rezistent. Se găsește atât în grădini, cât și în sălbăticie.
Planta începe să acționeze mai devreme, cultura este de obicei abundentă. Prin urmare, cultivarea de shadberry pe parcele de teren este o sarcină profitabilă și simplă.
Pe scurt despre beneficiile irgi
Bogăția substanțelor minerale irgi și a vitaminelor (grupuri B, C, P) o face populară printre adepții unei diete sănătoase. Acesta conține multe vitamine și minerale. Această boabe este o sursă bună de antioxidanți. Utilizarea sa în alimente poate avea un efect antitumoral, imunostimulant, sedativ și tonic asupra corpului uman.
Știți? Acest boabe este foarte pasionat de păsări, care contribuie la răspândirea lor pe suprafețe mari. Pasarea mănâncă pulpa împreună cu osul, care trece prin procesul digestiv în intestinele animalului fără a se deteriora și cade la pământ suficient de departe de copacul mamei.
Regulile de alegere pentru Berry
În cea mai mare parte, perioada de maturare a irgi se încadrează la sfârșitul lunii iunie, începutul lunii mai. Dacă primăvara este rece, sezonul de recoltare se poate schimba în august. 
Vă recomandăm să aflați ce proprietăți utile are irga.
Adunați aceste fructe în același mod ca și fructele de pădure obișnuite - rupeți, puneți-le într-un recipient sau o găleată strânsă. Jocul are o piele groasă, deci nu trebuie să vă faceți griji că fructele sunt deformate, dar este mai bine să nu alegeți o capacitate prea adâncă. Ei încep să elimine boabele din plante la nivelul maturării totale. Acest lucru se face din motivul că irga se maturizează după îndepărtarea de pe tufiș.
Pentru a determina gradul de maturitate al fructelor de padure, se stoarce putin - sucul va curge din coaja. De asemenea, culoarea fructelor în timpul maturării în majoritatea soiurilor variază de la roșu la albastru închis, violet sau purpuriu.
Este important! Nu se recomandă colectarea fructelor prea mari, prea verde sau deteriorate. Lăsați-i să hrănească păsările.
Rețete de la irgi
Puteți face multe lucruri din irgi: sucuri, gemuri, conserve, tincturi, jeleuri, compoturi și chiar folosite ca aditivi în prepararea vinului. De asemenea, consumate proaspete sau uscate. În plus față de fructe de padure sunt folosite flori, frunze și coaja de plante.
gem
Gemul Jamberry este foarte gustos și parfumat. Se poate servi cu ceai, se întinde pe pâine sau se folosește la coacere.
Lista de produse:
- fructe de padure - 1 kg;
- zahăr - 400 gr;
- apă - 200-300 ml;
- acid citric - 1 gr.
Instrucțiuni pas cu pas:- Spălați fructele, îndepărtați picioarele de fructe.
- Pregătiți siropul din apă și de zahăr (în aceeași tigaie în care se va fierbe gemul).
- Jocul trebuie turnat cu apă fiartă și pliați într-un șuviu.
- Adăugați fructe de padure în sirop și aduceți la fierbere.
- Se scoate din căldură și se lasă să se infuzeze timp de aproximativ 12 ore în frigider (se pune în frigider după ce se răcește complet).
- Se fierbe din nou până se gătește.
- Se adaugă acid citric. Rolați ca orice alt blocaj în borcane de sticlă sterilizate.
Este important! Pregătirea gemului poate fi verificată pe o picătură de sirop - nu trebuie să se răspândească pe o suprafață plană.
gem
Efectuarea gemului din junglă nu este mult diferită de tehnologia de a face blocaje de la alte fructe de padure.
Lista de produse:
- Irga - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apa fiarta - 1 lingura;
- acid citric - 1/4 tsp.
- Spălați fructele, îndepărtați picioarele de fructe.
- Îndreptați-le cu un malaxor sau cu mașina de măcinat într-o stare de cartofi piure.
- Se amestecă cu zahăr.
- Insistați 3-4 ore.
- Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând și îndepărtând spuma.
- Opriți căldura și lăsați-o să se răcească.
- Repetați punctele 5 și 6 (de 3-4 ori pentru a obține nivelul dorit de densitate a blocajului).
- La ultima repetare de 5-6 puncte se adaugă acid citric diluat într-o lingură de apă fiartă.
- Rolă în bănci în tehnologia obișnuită.
Vă recomandăm să învățați cum să faceți gem de portocale, căpșuni, cireșe, prune.
VIDEO: JEM DE LA IRGI ȘI CHERRY
suc
Fructele proaspăt recoltate nu sunt suficient de coapte, așa că, înainte de sucuri, merită să le păstrați într-un loc rece, rece, timp de 5-7 zile. Aceasta va obține cantitatea maximă de suc.
Lista de produse:
- Irga - 1 kg sau mai mult;
- zahăr - 100-150 grame pentru fiecare litru de suc stoarse;
- Spălați boabele, scoateți tija.
- Încărcați în porții mici în sucitor și colectați sucul rezultat într-un volum potrivit volumului (sucul din acesta se va fierbe).
- Puneți recipientul cu sucul pentru a încălzi pe aragaz, adăugați zahăr și agitați până când acesta este complet dizolvat.
- Se toarnă pe băncile pre-sterilizate și se rostogolesc.
- De asemenea, puteți prepara sucul fără a adăuga zahăr sau, dimpotrivă, crește cantitatea de zahăr (obțineți un sirop).
compot
Gătitul unei cratițe mari de compot irgi va dura nu mai mult de 10 minute.
Lista de produse:
- Irga - 1 sticlă medie;
- apă - 1,75 litri;
- zahăr - 3-4 linguri.
Pregătiți un compot de căpșuni, cireșe, prune, cătină, caise, cireșe.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Fructele sunt pregătite: spălați cu apă curgătoare și îndepărtați bețișoarele și zonele stricate.
- Se toarnă apa într-o cratiță, se acopera fructele și se aprinde.
- După fierbere, fierbeți timp de 10 minute până când fructul se fierbe.
- Adăugați zahăr și gătiți încă 1 minut.
Cum să pregătiți rapid și ușor irgu pentru iarnă
Bomboanele proaspete și coapte nu sunt stocate o perioadă lungă de timp (numai 3-5 zile). Dacă există o nevoie de depozitare mai lungă, atunci aceasta ar trebui făcută într-o cameră cu o temperatură de 0-2. Irga nu-și pierde proprietățile după spălare, așa că este spălat bine înainte de depozitare. Pentru depozitare pe termen lung, înghețarea sau uscarea sunt cele mai bune. Acest lucru este foarte practic, deoarece nu necesită fierbere, costul zahărului, nici o problemă cu băncile și procedura de conservare în sine.
Știți? Jocul este atât de modest încât crește chiar și dincolo de Cercul Arctic.
congelare
Fructele de fructe de palmier sunt destul de dense, deci după dezghețare ele nu își pierd forma și aspectul atractiv. Procedura de înghețare este aceeași ca și pentru alte fructe de pădure:
- Jocul este spălat și uscat.
- Se întinde într-un singur strat pe tava de congelare.
- Se îngheață câteva ore.
- Ambalat într-un container convenabil de depozitare în congelator (ar trebui să se închidă bine).
Familiarizați-vă cu cele mai bune modalități de recoltare a acestor fructe de padure pentru iarnă: yoshty, viburnum, sunberry, căpșuni, agrișă, afine, dogwood, păducel, afine, lingonberry, cătină.
Uscarea fructelor de padure
Pentru ca fructele să se usuce în mod corespunzător, este necesar să le descompuneți într-o cameră bine ventilată și caldă. Bomboanele sunt așezate într-un singur strat într-o rețea fină. De asemenea, poate fi uscat în cuptor la o temperatură care să nu depășească 60 ° C. În timpul uscării, materiile prime trebuie amestecate periodic. După uscare, ambalați produsul finit într-un recipient convenabil pentru depozitare.
Irga este o plantă nemaipomenită și fructuoasă, care produce nu numai fructe gustoase, ci și foarte folositoare. O gamă largă de fructe de padure face irugu un bun ajutor în încercarea de a diversifica dieta cu produse utile. Acești factori sunt suficienți pentru a planta această plantă în grădina dvs. Mai mult, planta însăși este foarte frumoasă și poate fi cultivată în scopuri decorative.
Feedback de la utilizatorii de rețea
