Dovleacul este un produs versatil, puteți face gustări savuroase, deserturi excelente, mâncăruri delicioase și multe altele. Și având în vedere impactul pozitiv al acestei legume asupra digestiei noastre, compoziția sa bogată de vitamine, prezența fibrelor în ea, o astfel de adăugare nu numai diversifică meniul, ci și consolidează sistemul imunitar. Să ne uităm la câteva rețete simple pentru mâncăruri delicioase care se vor potrivi casei dvs. și nu vor lua prea mult timp.
Scoateți dovleacul în cuptor
Un dovleac regulat gătit într-un mod similar are gust de mango uscat.
Dovleac - un depozit real de vitamine pentru sanatatea noastra. Aflați cât de utile sunt dovleacul și semințele de dovleac.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1,5 kg de dovleac;
- 200 de grame de zahăr.
Pentru sirop, luați:
- 350 ml de apă;
- 150-250 g de zahăr (în funcție de dulceața dovleacului).
Știți? Dovleac - o leguma originara din Mexic. Acolo ea crește de mai bine de 3 mii de ani.
Pregătirea unui vas este simplă:
- Mai întâi curățăm legumele și scoatem pulpa de pe ea.
- Materii prime terminate tăiate în bucăți 2x2 cm.
- Puneți dovleacul tăiat într-un recipient în vrac și turnați 200 g de zahăr.
- Se amestecă bine și se lasă timp de 12-15 ore pentru a lăsa amestecul să ruleze sucul.
- Când materia primă este gata, treceți la sirop. Pentru a face, ia o cratiță mică, se toarnă în apă, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere.
- Între timp, pe o foaie de coacere sau pe o formă cu laturi înalte, puneți legumele împreună cu sucul.
- Se încălzește cuptorul la 85-95 ° С.
- Se toarnă dovleacul în sirop fiert și se pune în cuptor timp de 10 minute.
- După aceea, toarnăm tot lichidul și descompunem uniform materia primă pe care o trimitem înapoi, dar deja timp de 30 de minute la o temperatură de 80 ° C.
- Apoi micșorați gradul la 65 și pompați dovleacul timp de 35 de minute.
- În ultima jumătate de oră, păstrați desertul la 30 ° cu ușa cuptorului răcoroasă.
- Mai mult timp de două zile, materia primă trebuie uscată la temperatura camerei.
Este important! Desertul finit este acoperit cu o crustă dură, iar în interior își păstrează blândețea și dulceața.
Siropul rămas este perfect pentru a face compot sau pentru clătite în loc de miere. Un dovleac uscat poate fi păstrat timp de până la un an, dacă este bine pliat într-un recipient de sticlă și pus într-un loc închis la o temperatură de + 24-25 ° C. Acest desert este perfect pentru ceai, ca o gustare sau ca supliment la terci. Video: dovleac uscat delicios în cuptor
Deoarece este în timpul iernii, corpul nostru poate primi mai puțin din rata de vitamine și minerale, este necesar să se mănânce mai multe legume și ciuperci. Citiți cum să gătiți salată Don, castraveți și salată de roșii, roșii verzi georgiene, caviar de squash, închideți piperul, fasolea, înghețați hreanul, ciupercile de murături, gătiți squashul și pregătiți piperul fierbinte pentru iarnă.
Fructe confiate
Fructe confiate cu dovleac vă vor încânta cu un gust luminos și vor înlocui perfect bomboanele sau bomboanele de pe masă.
Pentru a le pregăti, luați:
- 500 de grame de legume decojite;
- 500 g de zahăr;
- 2 portocale;
- 2 g de acid citric;
- 1 scorțișoară de scorțișoară;
- 1 bucată cuișoare;
- 1 lingura. apă.
Făcând fructe confiate este simplu:
- De legume spălate și decojite tăiate în bucăți mici de 1,5-2 cm.
- Portocalele se spală cu grijă și se taie în plăci (0,5 cm).
- Se amestecă legumele tocate, felii de portocale cu zahăr și se lasă timp de 12 ore pentru a se infuza.
- Atunci când stocul a rămas fără suc, se toarnă totul într-o cratiță și se pune pe foc, adăugând scorțișoară, cuișoare, acid citric și apă.
- Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți timp de 5 minute.
- Lasă fructe confiate în viitor.
- Din nou am aprins focul. Repetați această procedură de 6-7 ori, până când piesele devin transparente.
- Dupa ce aranjam fructele confiate pe sita si dati cateva ore serii de sirop.
- Apoi, așezați spațiile goale pe pergament sau covor de silicon și timp de 2-3 zile puneți-le într-o cameră întunecoasă și caldă, astfel încât acestea să fie uscate.
- Fructe confiate sunt gata atunci când nu se mai lipesc de mâini. Apoi se pot rula în zahăr pudră și servesc.
Știți? Dovleacul este numit elixirul tinerilor datorită prezenței în compoziția sa a vitaminelor A și E, care încetinesc îmbătrânirea.
Videoclip: dovleac dulce
Pumpkin Jam
Combinația de masă dulce de dovleac cu ghimbir și citrice oferă un gust uimitor. Acest gem va fi cald în iarnă rece, perfect pentru micul dejun cu prăjituri crocante și chiar și feluri de mâncare pentru carne.
Pentru ao pregăti, luați:
- 1,5 kg de dovleac;
- 1 lămâie;
- 2 portocale;
- 1 l de apă;
- 800 g de zahăr;
- 50 g ghimbir proaspăt;
- 1 linguriță ghimbir;
- 1 linguriță scorțișoară.
Reteta pentru realizarea acestui gem este simpla:
- Pentru a începe, curățați legumele, scoateți semințele din acestea și tăiați în bucăți mai mici (0,5 cm până la 0,5 cm).
- Spălați temeinic lamaie și 1 portocaliu, apoi gatiți-le cu o răzătoare fină.
- Ghimbir proaspăt curățat de pe piele și tăiat-l în paie subțire.
- Cu portocale și lămâie, îndepărtați resturile de coajă, scoateți semințele și tăiați carnea.
- Strângeți sucul din cel de-al doilea portocaliu.
- Într-o oală de trei litri se adaugă legume, fructe, ghimbir, se toarnă suc de portocale și apă, se adaugă ghimbir uscat, scorțișoară și cuișoare.
- Puneți vasul pe foc, aduceți-l la fierbere.
- Apoi, gatiti gemul intr-un foc lent, amestecand constant, pana se ingroasa.
Dacă doriți să consumați vitamine și multe substanțe nutritive în timpul iernii, citiți cum să faceți gem de coacăze negre, pere, gutui, căpșuni sălbatice, căpșuni, mandarine, trandafir, dovlecei și portocale, roșii verzi, dovlecei cu lămâie, caisă, feijoa, struguri, zmeură , prune, spini (cu și fără pietre), lingonberries, păducel, coacăze, cireșe fără coajă și gem de cireșe fără semințe.
Video: dulceață de dovleac cu ghimbir
Pulpă de dovleac
Acest fel de mâncare minunat poate fi o componentă pentru supă de cremă, prajituri, cupcakes și poate fi un excelent fel de mâncare pentru carne sau pește. Un astfel de piure este foarte util ca hrană pentru copii.
Este important! Dovleacul de dovleac tolerează perfect înghețarea și conservarea, astfel încât să puteți face pregătirea pentru utilizare ulterioară.
Pentru a face piure de dovleac veți avea nevoie de:
- 2 kg de legume decojite;
- 0,7 litri de apă.
- Tăiați dovleacul brut în bucăți de 2x2 cm.
- Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă.
- Aducem masa la fierbere, apoi gătim la foc mic timp de 25-35 de minute până când este moale. Utilizați o cratiță cu un capac strâns, deoarece este necesar ca apa să nu se evapore, iar legumele însuși au pornit sucul.
- Se agită piureul de legume fiert, nu se toarnă apă.
Felul este gata. Acum poate fi despachetat în saci de îngheț sau conservat în borcane (sterilizat timp de 10-12 minute), după care cartofii piureți pot fi depozitați la temperatura camerei. 
Dacă doriți, viitorul cartofilor piureți nu se poate găti și se coace în cuptor. Apoi trebuie să puneți bucățile de felii într-o formă unsă, să acoperiți cu folie și să coaceți la o temperatură de +180 ° C.
Video: cum să gătești piure de dovleac
Va fi util să citiți ce condiții să creați pentru un dovleac în timpul iernii, pentru ao păstra până la primăvară.
Caviar de legume de dovleac
Caviarul de dovleac este un mare plus față de orice fel de mâncare. Pentru gust, este foarte asemănător cu cele mai populare dovlecei, astfel încât va fi capabil să-l înlocuiască în sezonul de toamnă.
Pentru a găti caviar, veți avea nevoie de:
- 0,4 kg de dovleac;
- 250 g ceapă;
- 2-3 catei de usturoi;
- 100-150 ml suc de roșii sau paste;
- ulei de gătit pentru prăjire.
Știți? Sucul de dovleac este o pilula naturala de dormit.
Caviarul de gătit este simplu:
- În primul rând, curățați și tăiați legumele în bucăți mici.
- Gatiti-o pana cand se inmoaie.
- În timp ce fierbe, vom gati ceapa. Se taie foarte bine, apoi se prăjește în ulei vegetal pe foc până când este moale.
- După adăugarea sucului de roșii sau a pastelor și se fierbe la foc mic.
- Întoarceți masa finită într-un piure și adăugați la tigaie.
- Dăm câteva minute să se încălzească, apoi condimentate și sare la gust.
- Grind amestecul fierbinte până când este netedă și caviarul este gata.
Puteți mânca dovleac pregătindu-l în diverse moduri. Vedeți cum să faceți brioșe de dovleac, miere cu zahăr, suc și gem.
Retetele de dovleac vă permit să completați meniul cu mâncăruri delicioase și sănătoase. Dacă mai devreme una dintre rudele voastre nu-i plăcea prea mult această legumă, atunci în astfel de variante, dovleacul va fi pe gust. În plus, aceasta este o modalitate foarte bună de a economisi bani, deoarece în sezon acest produs însorit este destul de ieftin. Video: Caviar de dovleac
Recenzii din partea rețelei despre recoltarea dovleacului pentru iarnă
dovleac - 500 g rosii - 300 g morcovi - 300 g ceapa - 300 g usturoi - 2-3 cuișoare sare, ulei vegetal
Spălați legumele, îndepărtați-le. Derulați dovleacul, morcovii și ceapa într-un măcinător de carne cu un grătar mare. Și roșiile se rotesc separat într-un măcinător de carne. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie (1-2 linguri) și se adaugă masa de legume cu dovleac. Se aduce la fierbere și se fierbe sub capacul la foc mediu timp de 15 minute. Adăugați roșii defilate, usturoi tocat, sare la gust, adăugați mirodenii după cum doriți. Simmer sub capac timp de încă 20 de minute, amestecând ocazional, să urmeze pentru a nu arde. La sfârșitul gătitului adăugați 1 lingură. oțet de cidru de mere, se amestecă bine. Extindeți caviarul în borcane sterilizate și ridicați-le. Băncile se întorc cu capul în jos, se înfășoară și se lasă să se răcească. Depozitați blanurile de dovleac într-un loc răcoros, întunecat.
Dovleacul trebuie să fie spălat, curățat și curățat. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici. După aceea, dovleacul tocat trebuie plantat în apă clocotită timp de 1-2 minute, drenând apa. Pregătiți saramura: adăugați sare și zahăr la apă, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 1-2 minute. În borcane sterilizate în jumătate de litru puneți mirodenii, toarnă 2 linguri. oțet de cidru de mere și cuburi de dovleac pliate. Dovlecei intr-un borcan se toarna saramura fiarta si se acopera cu capace fierte. Băncile cu blanuri de dovleac ar trebui să fie sterilizate prin orice metodă, jumătate de litru - 15 minute, litru - 25 de minute. După sterilizarea vasului, se rostogolește imediat, se rotește cu susul în jos și se lasă până se răcește complet. Păstrați recoltarea de dovleac pentru iarna de care aveți nevoie într-un loc întunecos și rece.
