Cercetătorii chimici au dovedit că, în laptele răcit la 3 ore după muls la o temperatură de + 10 ° C, dezvoltarea bacteriilor cu acid lactic încetinește, iar când se răcește la + 4 ° C, dezvoltarea bacteriilor se oprește. Acest lucru vă permite să mențineți produsul proaspăt timp de 48 de ore pentru o prelucrare ulterioară la fabricile de produse lactate. Astfel, pentru a obține venituri bune din vânzarea produsului, trebuie să puteți să-l răciți rapid și eficient.
Modalități de răcire a laptelui
Metodele de răcire pentru mai multe milenii de creștere a vitelor nu au suferit modificări speciale. În vremurile antice, un recipient cu lapte a fost coborât într-un râu, într-un puț sau într-un subsol adânc, temperatura în care era menținută scăzută, indiferent de temperatura exterioară a aerului.
Acum pentru răcire puteți folosi:
- căi naturale - scufundări în apă rece sau în zăpadă;
- moduri artificiale.
Știți? Laptele este singurul produs, fiecare element al căruia este absorbit și folosit de corpul uman.
Căi naturale
Pentru a reduce temperatura, veți avea nevoie de un container cu o dimensiune mai mare decât un container cu un produs. În ea recrutează apă rece sau zăpadă. Un recipient de lapte este scufundat în mediul pregătit. Dezavantajul acestei metode este că numai o cantitate mică de lichid poate fi răcită. 
Răcitoare speciale
O modalitate mai eficientă ar fi plasarea laptelui într-un frigider sau container special (rezervor). Scăderea temperaturii unei astfel de capacități se datorează circuitului de răcire extern, în care agentul frigorific circulă. Produsul este plasat într-o instalație ca un frigider obișnuit.
Aflați mai multe despre metodele de procesare și tipurile de lapte de vacă.
Clasificarea răcitorului de lichid:
- recipiente de lapte deschise și închise;
- Schimbătoare de căldură pentru plăci și tuburi.
Echipamentul variază în funcție de gradul de automatizare a proceselor sale de întreținere, tipul de răcire etc. Schimbătoarele de căldură plăci sunt de obicei conectate la o rețea de alimentare cu apă. O scădere a temperaturii are loc ca urmare a schimbului de căldură între două medii necorespunzătoare, laptele și apa, care se deplasează de-a lungul contururilor (plăcilor). 
Un astfel de echipament este adesea folosit pentru laptele de pre-răcire, care este trimis imediat la producția de lapte. Răcitoarele de irigare sunt utilizate pe liniile de producție pentru muls. În ele, laptele este alimentat pe suprafața de lucru și răcit, apoi se deplasează la recipientul de colectare a laptelui. Performanța unui astfel de echipament pentru o oră de funcționare este de 400-450 litri.
Rezervoare de răcire după tipul dispozitivului
Rezervoarele-răcitoare sunt proiectate pentru a reduce temperatura și depozitarea produsului. Toate tipurile reduc temperatura produsului de la +35 ° C la +4 ° C în câteva ore și apoi îl păstrați automat. Amestecarea straturilor pentru a elimina gradientul de temperatură are loc și în modul automat. Aparatele pot fi deschise și închise.
Compoziția răcitorului de rezervă:
- unitatea compresoarelor de răcire - dispozitivul principal care asigură răcirea;
- panou de control electronic;
- dispozitiv de amestecare;
- sistem automat de spălare;
- rezervorul termoizolat este în formă cilindrică sau eliptică.
Fiabilitatea sistemului este determinată de fiabilitatea unității de compresor de refrigerare. Cele mai bune sunt dispozitivele în care, atunci când compresorul eșuează, sistemul de urgență este activat, care continuă răcirea până când compresorul este reparat.
Tip închis
Dispozitivul poate fi oval sau cilindric. Materialul pentru fabricarea rezervorului interior este oțelul alimentar AISI-304. Corpul este etanșat și are un strat izolator fiabil. 
Un rezervor închis este utilizat pentru loturi mari de produs - de la 2 la 15 tone. Funcționarea răcitorului de lichid și întreținerea ulterioară sunt complet automatizate.
Este important! Răcitorul de rezervor nu numai că ar trebui să reducă temperatura laptelui, ci și să îl curăță de bacteriile care îl introduc din corpul vacilor și în timpul procesului de muls, deci când cumperi un răcitor, alegeți un model cu un filtru antibacterian special.
Tip deschis
Rezervoarele deschise sunt utilizate pentru răcirea loturilor mici - de la 430 la 2000 de litri. Baza designului este un cilindru izolat termic cu o funcție automată de amestecare a laptelui. Echipamentul de spălare se execută manual. O caracteristică a designului tip deschis este partea superioară pliantă a rezervorului. 
Specificațiile unor răcitoare de lapte
Principalele caracteristici tehnice ale răcitoarelor de rezervoare sunt:
- dimensiunile echipamentelor;
- volumul de capacitate de lucru;
- temperaturile - inițială și finală pentru lapte, precum și pentru mediu;
- tip de răcire.
Instalațiile moderne iau în considerare și fiabilitatea compresorului, prezența funcționării de urgență, calitatea lucrărilor de curățare automată.
Familiarizați-vă cu cele mai bune rase de vaci de lapte și învățați cum să laptați o vaca pentru a obține randamente ridicate în lapte.
Lapte proaspat 4000
Instalarea este realizată din oțel alimentar de înaltă calitate AISI-304. Coolerul este echipat cu un compresor Maneurop (Franța). Laptele este răcit de un vaporizator tip sandwich, care garantează o construcție sigură a structurii timp de 7 ani. Sistemele de servicii - amestecarea și spălarea sunt complet automatizate. 
| Parametrii de bază | Valoarea indicatorului |
| Tipul de echipament | închis |
| Dimensiunile rezervorului | 3300x1500x2200 mm |
| Dimensiunile unității compresoare | 1070x600x560 mm |
| greutate | 550 kg |
| putere | 5.7 kW, alimentat de la rețea trifazată |
| capacitate | 4000 l |
| Umplere minimă (pentru a asigura o amestecare de înaltă calitate - cel puțin 5%) | 600 l |
| Timp de răcire în condiții de referință (strada t = +25 ° C, produsul inițial t = +32 ° C, produsul final t = +4 ° C) | 3 ore |
| Precizia măsurării | 1 grad |
| producător | LLC "Progress" regiunea Moscova, Rusia |
Este important! O scădere a temperaturii în 3 ore este un indicator standard pentru răcitoare. Dar gama de modele conține, de asemenea, setări care reduc temperatura în 1,5-2 ore.
Mueller Milchkuhltank q 1250
Coolere ale mărcii germane Mueller - o combinație de reducere rapidă a temperaturii cu un consum redus de energie. Coolerul are un nivel ridicat de fiabilitate și manoperă. 
| Parametrii de bază | Valoarea indicatorului |
| Tipul de echipament | închis |
| Dimensiunile rezervorului | 3030x2015x1685 mm |
| putere | alimentare trifazată |
| capacitate | 5000 l |
| Umplere minimă (pentru a asigura o amestecare de înaltă calitate - cel puțin 5%) | 300 l |
| Timp de răcire în condiții de referință (strada t = +25 ° C, produsul inițial t = +32 ° C, produsul final t = +4 ° C) | 3 ore |
| Precizia măsurării | 1 grad |
| producător | Mueller, Germania |
Nerehta UOMZT-5000
Nerehta UOMZT-5000 este un răcitor modern închis, proiectat pentru răcirea a 5.000 de litri de lichid. Este completat cu compresoare franceze de înaltă calitate Maneurop sau L'Unite Hermetigue (Franța). 
| Parametrii de bază | Valoarea indicatorului |
| Tipul de echipament | închis |
| Dimensiunile rezervorului | 3800x1500x2200 mm |
| putere | 7 kW, 220 (380) V |
| greutate | 880 kg |
| capacitate | 4740 l |
| Umplere minimă (pentru a asigura o amestecare de înaltă calitate - cel puțin 5%) | 700 l |
| Timp de răcire în condiții de referință (strada t = +25 ° C, produsul inițial t = +32 ° C, produsul final t = +4 ° C) | 3 ore |
| Precizia măsurării | 1 grad |
| producător | Nerehta, Rusia |
Este important! La proiectarea unui sistem de ventilație în încăperea unde este instalat răcitorul, este necesar să se țină seama de faptul că temperatura exterioară afectează funcționarea răcitorului. Acest lucru este important în special pentru dispozitivele de tip deschis, deoarece trapa nu este rezistentă la căldură.
OM-1
Plăcuța OM-1 de tip placă-răcitor este utilizată pentru curățarea și reducerea rapidă a temperaturii laptelui. 
| Parametrii de bază | Valoarea indicatorului |
| Tipul de echipament | lamelar |
| greutate | 420 kg |
| productivitate | 1000 l / h |
| Temperatura de răcire | până la + 2-6 ° С |
| putere | 1,1 kW |
Știți? Laptele poate fi folosit ca agent de curățare. Ele pot șterge oglinzile, ramele aurite și pot elimina petele de cerneală.
VOLUM-2A
Răcitorul rezervorului poate servi o turmă de 400 de vaci. Unitatea este echipată cu dispozitive de control manual și automat. 
| Parametrii de bază | Valoarea indicatorului |
| Tipul de echipament | închis |
| putere | 8,8 kW, 220 (380) V |
| greutate | 1560 kg |
| capacitate | 1800 l |
| Timp de răcire în condiții de referință (strada t = +25 ° C, produsul inițial t = +32 ° C, produsul final t = +4 ° C) | 2,5 h |
| Precizia măsurării | 1 grad |
Va fi util să citiți de ce există sânge în laptele unei vaci.
OOL-10
Plăcuța tip închis tip răcitor este proiectată pentru răcirea lichidelor într-un curent închis. Constă dintr-un gard din oțel și garnitură. Utilizat pentru pre-răcire. Reduce temperatura produsului care intră în rezervor, până la + 2-10 ° C. 
| Parametrii de bază | Valoarea indicatorului |
| Tipul de echipament | lamelar |
| Dimensiunile rezervorului | 1200x380x1200 mm |
| greutate | 380 kg |
| productivitate | 10.000 l / h |
| Temperatura de răcire | Până la + 2-6 ° С |
| producător | UZPO, Rusia |
Modelele moderne de răcitoare sunt fabricate din materiale de înaltă calitate și pot fi utilizate în ferme, cu orice cantitate de lapte produsă.
Răcirea în majoritatea cazurilor durează 3 ore și se menține la un nivel predeterminat timp de câteva zile. Atunci când alegeți un răcitor de rezervă, acordați atenție și disponibilității de service după instalare și vitezei lucrărilor de reparații.
