Odată cu debutul primăverii pe rafturile supermarketurilor începe să apară parfum verde verde numit țelină. Timp de mai multe secole, acest produs unic a fost considerat a fi nu numai un magazin valoros de vitamine și minerale, ci și un ajutor indispensabil în lupta împotriva multor boli periculoase.
Acest articol propune să se familiarizeze cu varietățile de țelină, proprietățile sale benefice, precum și cu utilizarea și contraindicațiile.
Varietăți de țelină
Această legumă este cunoscută în 3 soiuri care cresc în funcție de părțile necesare ale plantei:
- foaie;
- tulpină;
- rădăcină.
Țelina din frunze nu are culturi radacini și tulpini masive, dar se poate lăuda cu maturitatea și versatilitatea timpurie - verdele sunt folosite în mod activ ca condimente, ca aditiv în diferite feluri de mâncare și chiar în coacere. În apariția plantei stă imediat o rozetă masivă pe frunze scurte.
Dintre toți reprezentanții culturii, varianta de frunză conduce în conținutul de oligoelemente utile, dar este în mare parte apreciată pentru proprietățile vindecătoare ale frunzelor.
Un alt avantaj al legumelor este considerat o durată lungă de conservare - frunzele rămân verde și pot fi consumate până la sfârșitul toamnei. Una dintre cele mai bune soiuri de frunze de țelină sunt Zakhar, Bodrost, Samurai și Sail.
Țelina de telina este de asemenea împărțită în mai multe tipuri:
- soiuri verzi care necesită albire;
- samootbelivayuschiesya;
- intermediar.
Cea mai mare atenție în leguma petiolă este atrasă de tulpini lungi îngroșați, lungimea cărora poate ajunge la mai mult de 1 m. Formarea culturilor de rădăcini nu este tipică pentru acest soi. Este țelina petită considerată cea mai delicioasă.
Consumul de tulpini suculente de plante se reduce, de obicei, la fabricarea sucului sau adăugarea la salate. Din dezavantajele semnificative ale soiului, este posibil să se distingă probabil rezistența la îngheț scăzută și o durată scurtă de conservare. Cele mai comune soiuri sunt Tango, Atlant, Pascal și Malachite.
Țelina de rădăcină diferă de omologii săi într-o rădăcină carne rotundă, datorită căreia această specie este folosită pe scară largă în gătit. Masa de rădăcină, pe care planta o crește deja în primul an după plantare, poate varia de la 1 la 2,5 kg.
Are o aromă specifică și pronunțată, caracteristică numai pentru acest soi, care este dublată în timpul tratamentului termic. Țelina rădăcină nu este inferioară celorlalte soiuri de plante în proprietățile sale vindecătoare și efectele lor asupra organismului, dar mulți grădinari preferă în continuare soiurile cu frunze.
O astfel de popularitate scăzută a culturii rădăcinilor se datorează numărului limitat de soiuri de cultivare, cele mai bune și cele mai accesibile dintre acestea fiind considerate Diamant, Root Gribovskiy, Kaskade, Strong și Anita.
Știți? În cele mai vechi timpuri, țelina era un simbol al tristeții și al morții adânci. - el a fost adus la zeii împărăției morților și a fost obișnuit să decora sicriele oamenilor nobili cu coroane de tulpini de plante. În Grecia antică, vorbeau și despre pacienți fără speranță "El nu are decât telina", iar în urma acestei legume a fost baza tuturor felurilor de mâncare.
Calorii și substanțele nutritive
Datorita compozitiei sale, telina este meritata considerata una dintre cele mai valoroase culturi pentru sanatate - gasirea unui inlocuitor demn pentru acest produs nu va fi usor. Toate părțile plantei sunt bogate în toți aminoacizii necesari pentru organism - caroten, asparagină, acid nicotinic și tirozină, precum și minerale.
În plus, țelina are un conținut negativ de calorii - pentru a-l digera, corpul are nevoie de mai multe calorii decât este conținută în leguma rădăcină. Valoarea energetică a culturii este de numai 16 kcal la 100 g de legume proaspete. 
Compoziția rădăcină include atât uleiuri esențiale cât și grase care stimulează secreția glandelor și promovează o secreție mai activă de suc gastric, care îmbunătățește procesele digestive și metabolismul. Plumbul în cantitatea de zaharuri și frunze de vitamine ale plantei - ele conțin cantități mari de vitamină C și acizi organici.
| Compoziția chimică a plantei: | vitamine: | Macro și oligoelemente: |
| proteine - 0,1 g; | PP 0,5 mg; | calciu - 75 mg; |
| grăsime 0,1 g; | A - 760 mg; | sodiu - 231 mg; |
| carbohidrați - 2,3 g; | B1 (tiamină) - 0,04 mg; | magneziu - 52 mg; |
| fibră dietetică - 1,9 g; | B2 (riboflavină) - 0,2 mg; | fosfor - 81 mg; |
| acizi organici - 0,3 g | B6 (piridoxină) - 0,1 mg; | potasiu - 433 mg; |
| - | B9 (acid folic) - 23 mg; | fier - 1,6 mg. |
| - | C - 40 mg; | - |
| - | E - 0,6 mg; | - | - | beta caroten - 4,7 mg. | - |
Sucuri de țelină pentru sănătate
Proprietățile de vindecare ale acestei culturi îl fac un produs indispensabil pentru femeie - consumul zilnic de legume poate împiedica apariția multor afecțiuni, precum și curățarea corpului de toxine și întărirea sistemului imunitar. Un efect mai detaliat al telina pe corpul feminin de mai jos. 
Tulpini de telina
Utilizarea tulpinilor acestei legume este cunoscută din antichitate - Hipocrate a menționat proprietățile vindecătoare ale acestei părți a plantei, numindu-l "un eliberator al tuturor bolilor". Pentru femeile care au grija de sanatatea si frumusetea lor, telina este unul dintre principalele produse din dieta - ambele crude si compuse din diferite feluri de mancare.
Numai un tulpină este capabil să umple nevoia zilnică a corpului pentru vitaminele C și A - până la 9%. În plus față de vitamine, această parte aromatică a plantei este, de asemenea, bogată în minerale și acizi organici, contribuind la normalizarea multor procese din organism.
Este important! Cantitatea optimă de telina pentru persoanele care nu au probleme de sănătate este de 150 g de legume pe zi.
Datorită fibrei conținute în tulpinile de țelină, produsul este indispensabil în lupta împotriva excesului de greutate. În plus, planta are proprietăți pentru ameliorarea durerii în timpul menstruației și a insuficienței hormonale, precum și ameliorarea oboselii și iritabilității excesive în această perioadă.
Consumul regulat de tulpini poate:
- prevenirea apariției cancerului;
- reduce tensiunea arterială;
- stabilizează nivelurile de glucoză din sânge;
- îmbunătățirea somnului și a apetitului;
- creează rezistență la stres și ameliorează tensiunea nervoasă;
- crește activitatea creierului.
Planta este, de asemenea, utilă pentru persoanele care suferă de boli ale tractului urinar și sistemului digestiv - datorită acțiunii diuretice, tulpinile de telina pot elimina excesul de lichid din organism. În ceea ce privește persoanele care nu au probleme de sănătate, acest produs diversifică în mod semnificativ dieta obișnuită și este potrivit pentru prevenirea bolilor și pentru scăderea în greutate.
Sucul de paie din țelină
Sucul din această legumă este utilizat în principal în scopuri dietetice, deoarece se consideră că orice plantă este absorbită maxim în formă de suc. Pentru a pregăti băutura potrivită pentru toate soiurile de țelină.
Unul dintre avantajele sucului de țelină proaspăt stors este, de asemenea, păstrarea elasticității pielii, iar utilizarea sa regulată în alimente va ajuta în cel mai scurt timp posibil pentru a obține o figură subțire.
Adăugarea sucului la dietă vă ajută:
- stabilizarea sistemului nervos;
- eliminarea edemelor;
- curățarea corpului de toxine, toxine și lichid în exces;
- accelera metabolismul;
- îmbunătățirea funcționării tractului digestiv;
- întinerirea corpului.
O dietă bazată pe sucul de țelină diferă în mod favorabil de alții nu numai cu beneficii semnificative pentru sănătate, ci și cu menținerea stării părului și a unghiilor. În plus față de scăderea în greutate, sucul de țelină se descurcă bine cu diferite boli ale ficatului și sistemului circulator, îmbogățește corpul cu vitamine, umple energia și vitalitatea.
Citiți dacă țelina trebuie curățată înainte de consum.
Plantă de plante
Rezistența proprietăților vindecătoare și efectul benefic asupra corpului de frunze de telina nu sunt deloc inferioare celorlalte părți ale plantei, deoarece majoritatea microelementelor necesare pentru funcționarea normală a microelementelor sunt concentrate în ele.
100 de grame de frunze de telina contin: 
Acest produs este deosebit de util pentru femeile cu probleme ale pielii sau părului - frunzele culturilor de rădăcini, bogate în vitamine, vor ajuta la restabilirea elasticității pielii și ușurarea uscăciunii. Această parte a plantei este, de asemenea, caracterizată prin utilizarea externă: diverse hematoame și inflamații sunt tratate cu ajutorul frunzelor de telina.
Beneficiile consumului regulat de frunze de legume pot fi, de asemenea, exprimate în următoarele:
- prevenirea apariției bolilor infecțioase și a beriberi;
- stimularea sistemului reproductiv;
- prevenirea formării de pietre la rinichi;
- încetinirea procesului de îmbătrânire;
- activarea intestinului;
- îmbunătățind performanța și vitalitatea.
Fiind un antidepresiv natural, frunzele au un efect pronunțat asupra sistemului nervos, nu numai calmant, ci și neutralizarea bolilor asociate cu acesta. Datorită întăririi vaselor de sânge și a efectelor benefice asupra sistemului circulator, acest verde ajută la eliminarea așa-numitei "rețele vasculare" pe picioare.
Veți fi, de asemenea, interesați să cunoașteți beneficiile de țelină pentru bărbați.
Cum să mănânci țelină
Deoarece toate părțile de țelină sunt bogate în vitamine și comestibile, produsul este utilizat pe scară largă în toate sferele activității umane, în special în gătit. În ciuda faptului că leguma este cel mai adesea consumată prime, ea poate fi de asemenea gătită cu conservarea tuturor proprietăților și substanțelor benefice. Și pentru a satisface nu numai senzația de foame, dar și pentru a aduce beneficii organismului, este necesar să vă familiarizați cu regulile de administrare a acestui produs pentru alimente.
Ca un mijloc de a pierde in greutate
Mâncărurile de telina, precum și dietele bazate pe această legume cu conținut scăzut de calorii devin din ce în ce mai populare în fiecare zi - dietetica modernă oferă multe rețete care o folosesc.
Cea mai bună opțiune este sucul de țelină, dar este foarte important să respectați doza necesară: cantitatea maximă de băutură pe care o beți nu trebuie să depășească 0,5 cesti pe zi. Pentru o varietate și îmbunătățire a gustului, adesea se adaugă și "îndulcitori" - suc de mere sau morcov, miere și lămâie, kefir și alte ingrediente.
Pregătirea unui astfel de suc proaspăt nu este dificilă: necesită doar câteva ciorchini de plante care trebuie să treacă printr-un storcător sau biciuiți într-un blender. Dacă se dorește, sucul poate fi drenat prin tifon, apoi luându-l în decurs de o zi cu jumătate de oră înainte de mese.
Știți? Țelina este un afrodisiac puternic, care afectează în primul rând bărbații.
Țelina brută se adaugă cel mai adesea la salate de legume - celelalte ingrediente din aceste feluri de mâncare sunt măr, morcov, castraveți și piept de pui. Dieta bazată pe supă de țelină este considerată cea mai populară printre sexul echitabil. Durata duratei sale este scurtă - de la câteva zile până la 1,5 săptămâni.
Nutriționiștii susțin că într-o perioadă atât de scurtă, puteți pierde până la 5 kg - desigur, ținând seama de modul corect al zilei și de efortul fizic. Variantele acestor diete de astăzi sunt o cantitate uriașă, însă toți sunt de acord cu faptul că este unul dintre cele mai bune produse pentru a menține o greutate stabilă.
Video: Smoothies de slăbire pentru țelină
Pentru alte scopuri
Datorită proprietăților sale de vindecare, țelina a fost mult timp cunoscută în primul rând ca o plantă medicinală, și numai cu trecerea timpului a câștigat popularitate în gătit.
În medicina populară, leguma este considerată a fi una dintre cele mai utile și mai versatile produse, iar pentru toate părțile plantei, rădăcina cu următoarele funcții este deosebit de apreciată:
- efect diuretic și antiinflamator;
- normalizarea activității tractului digestiv;
- purificarea sângelui și acțiunea antialergică.
O astfel de gamă largă de caracteristici de vindecare permite țelui să fie tratat cu multe boli, în special, este recomandat pentru tulburări în ficat, sisteme cardiovasculare și nervoase, stomac și pancreas.
Pe baza rădăcinii, chiar strămoșii noștri au inventat o cantitate uriașă de infuzii și decoctări care contribuie efectiv la eliminarea bolilor menționate anterior. În farmacologie, se adaugă o legume la compozițiile multor pastile pentru somn.
Un alt domeniu de aplicare pentru legumele de rădăcină este cosmetologia, în care toate părțile acestei plante sunt utilizate în mod activ. Microelementele bogate în teluri, capacitatea lor de a încetini procesul de îmbătrânire, precum și ridurile curate și netede permit prepararea unei game largi de produse, în special măști și scrumbii, pentru diferite tipuri de piele. Alte produse pe bază de legume, cum ar fi loțiuni tonice, șampoane și diverse extracte, sunt la fel de solicitate.
Contraindicații și potențiale leziuni de diferite tipuri
În ciuda avantajelor enorme pe care le poate aduce planta, înainte de adăugarea acesteia la regimul alimentar, este necesar să examinăm cu atenție contraindicațiile - ele sunt caracteristice pentru orice produs, inclusiv țelina. Există un anumit grup de oameni pentru care leguma este nu numai dăunătoare, ci și periculoasă - și aceasta se aplică tuturor părților plantei.
Este important! Persoanele în vârstă trebuie, de asemenea, să fie atente la acest produs, deoarece țelina poate agrava multe boli cronice.
Ar trebui să vă abțineți de la utilizarea țelinei în astfel de condiții și boli:
- ulcer gastric și pietre la rinichi;
- colecistita;
- epilepsie;
- hipertensiune;
- tromboflebită;
- diabet zaharat;
- varice;
- reacții alergice.
Pentru femei, țelina prezintă o amenințare deosebită în timpul sarcinii: există tulpini și alte părți ale plantei în această perioadă este strict interzisă, deoarece acest produs provoacă o contracție crescută a uterului, ceea ce va duce la nașterea prematură.
Totuși și în timpul alăptării este, de asemenea, mai bine să elimini țelina din dietă - Faptul este că legumele dau laptelui un gust specific care poate determina respingerea copilului. Evitați utilizarea acestui produs este necesară în timpul menstruației abundente. - Uleiurile esențiale care alcătuiesc planta o vor întări doar ca și sângerarea uterină.
Aflați, de asemenea, dacă este posibil să crească telina acasă pe un pervaz.
Astăzi, țelina este considerată una dintre cele mai utile culturi de legume pentru sănătatea umană - adăugarea acestei legume crocante în dietă nu numai că o diversifică, ci aduce, de asemenea, în organism multe componente vitale. Dozajul rezonabil al acestei plante poate servi ca o bună prevenire și îmbunătățire a multor procese care apar în organism.
