La sfârșitul verii și începutul toamnei, începe pregătirile de iarnă. Mulți încearcă să pregătească și dovlecei, deoarece sunt o sursă valoroasă de vitamine și minerale. Ce trebuie să faceți dacă țara a maturat o recoltă bogată de pepeni? Nu dați legume prietenilor sau rudelor, deoarece dovlecelul este dietetic și util.
Din aceasta puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase și variate, inclusiv murături și chiar dulciuri. Deci, cum să păstreze dovlecei pentru iarna la domiciliu proaspete?
Desigur, aceasta nu este o legumă de rădăcină, așa că nu va mai putea sta acasă mai mult de o lună sau trei. Cu toate acestea, dovlecelul va fi ținut perfect până la sărbătorile de iarnă și chiar puțin mai mult.
Reguli de bază
Proprietarii propriului parcelă personală în fiecare an se confruntă cu problema depozitării recoltei, mai ales dacă nu au la dispoziție o pivniță echipată și intenționează să păstreze toate stocurile în apartament. După ce toate legumele sunt sortate în cele care vor fi consumate în primul rând, și cele care vor sta pentru câteva luni - trebuie să decideți asupra metodei de stocare. Să ne dăm seama cum să păstrăm dovleceii proaspeți pentru iarnă acasă și unde se păstrează cel mai bine.
Procesul de preparare
Mai întâi trebuie să identificați corect clasa, deoarece nu toate pot fi stocate cu succes într-un apartament. Pentru astfel de grădinari cu experiență de iarnă recomandăm următoarele soiuri:
- Iarna: "Gribovsky", "Festival", "Cupa de Aur". Acestea se caracterizează printr-o mare dimensiune a fructului, o crustă tare și un minim de semințe în mijloc;
- Perfecționează perfect o maturare lungă "Aeronaut", o dovlecelă de formă cilindrică, verde închis. La temperatura potrivită, poate fi menținută timp de până la patru luni;
- 3 -3,5 luni pot fi soiurile "Arlika", "Zheltoplodny" și "Asset". Squashes sunt destul de mari, ușor curbat și cu un număr mic de semințe;
- "Negretenok" - dovlecei, care se numește atât din cauza nuanței sale negre și verzi. Stocați-l nu mai mult de 60 de zile;
- Ancora: are caracteristici precoce coapte și pastă galben deschis. Fără pierderea proprietăților nutriționale poate sta o lună;
- Cele mai bune soiuri de dovlecei, potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă: "Zolotinka", "Țigan", "Zebra", "Bumblebee", "Aeronaut", "Skvorushka".
De îndată ce s-au identificat cele mai acceptabile soiuri, este necesar să pregătiți fructele pentru depozitare și să alegeți locul potrivit pentru acestea. Pentru ca legumele să se culce mult timp și să nu înceapă să putrezească, trebuie să aibă o crustă densă pe care nu există zgârieturi sau scufe.
Zucchini, destinate stocului de iarnă, trebuie să colecteze de pe paturi înainte de prima lovitură de îngheț. Probele înghețate vor începe să putrezească, chiar și atunci când fructele se îngheață doar puțin. Nu puteți opri acest proces.
Tăiați fructul din tufiș, lăsați întotdeauna piciorul, cu lungimea de 5-8 cm. În timpul depozitării, acesta va acționa ca o barieră împotriva ingerării ciupercilor și a infecțiilor din interiorul fructelor, precum și pentru a proteja carnea de uscare.
Prin controlul statutului tulpinii, se poate determina cât de mult pot să stea una și alte dovlecei. De îndată ce devine moale, legumele ar trebui să fie consumate, pentru că în curând va începe să se deterioreze.
Gusturile definite pentru depozitare nu pot fi spălate. Pur și simplu șterg praful și pământul cu o cârpă uscată. Nu este nevoie să le puneți în pungi de plastic sau înfășurați cu o cârpă. Dovlecelul se poate afla numai într-o încăpere cu o bună ventilație.
Alegerea unui loc
Mergând la magazinul de dovlecei acasă într-un apartament, alegeți un loc care este uscat și inaccesibil lumina soarelui. Acesta poate fi spațiul dintre mobilier și podea, o cameră de depozitare, un coridor comun, o cutie de lângă ușa balconului. Acesta trebuie să fie întuneric, deoarece doshochivanie constantă începe procesul de creștere a semințelor în interiorul dovlecei.
Ce se păstrează?
Legumele pot fi puse într-o cutie nevăzută din lemn. Necesar într - un singur strat și Asigurați-vă cu grijă că nu se ating reciproc. Dacă cutia este mică și spațiul apartamentului este limitat, squashul trebuie împachetat foarte strâns, dar între ele ar trebui să existe partiții din carton.
Condiții de temperatură
Temperatura la locul de depozitare dovlecei nu trebuie să depășească 10 ° C. Dacă nu există un astfel de loc într-o casă sau un apartament, atunci capacitatea unei legume de a păstra calitatea scade semnificativ. În condiții de temperatură a încăperii și cu încălzire centrală activată, pepeni și tigve nu sunt păstrate mai mult de o lună.
termeni
Dacă soiul a fost selectat corect și toate caracteristicile de stocare au fost observate, atunci dovlecelul poate sta în condițiile de apartament aproape până la următorul sezon de plantare. Zucchini se disting prin calitatea deosebită de păstrare a acestora. Dacă doriți să consumați legume proaspete până în primăvară, atunci trebuie să abordați serios alegerea soiului. Și asigurați-vă că să acorde o atenție la duritatea de coaja. Dar, în medie, se recomandă depozitarea fructelor pe o perioadă de una până la patru luni.
Metode de stocare
Alte modalități de a stoca dovlecei la domiciliu includ conservarea alimentelor. Această legume face caviar excelent, muraturi și chiar gem sau gem. Dar o astfel de idee este utilă numai dacă trebuie să salvați o cultură mare, măsurată nu în bucăți, ci în zeci de kilograme.
Dacă fructele au fost păstrate intacte până la începutul lunii martie, atunci nu mai are sens să le protejăm. De îndată ce ziua de lumină devine complet mare, semințele vor începe să germineze chiar în interiorul legumelor, din acest motiv carnea va deveni foarte amară și lipicioasă. Cel mai bine este să le tăiați și să le înghețați. După spălare și curățare, semințele trebuie îndepărtate. Deci, dovleceii se culcă de câteva luni.
Cum se păstrează dovlecei în apartament:
- Nu vă faceți griji, dovlecei nu sunt capricioase iar una sau două luni poate sta în aproape orice condiții;
- Colectarea corectă este jumătate din bătălie. Trebuie să alegeți numai pe deplin maturatădar nu și fructe vechi. Ar trebui să aibă o piele lucioasă și densă;
- Tăiați legumele din tufiș cu ajutorul secatoriilor și asigurați-vă că părăsiți petiola;
- Fiecare dovlecel este frecat de praf și pământ și Exact într-o zi uscat în soare și aer;
- În timpul depozitării aveți nevoie controlați periodic recolta. Fructele cu primele semne de putregai sunt vizibile pe petelele negre sau moi. Dentițiile descoperite și întunecarea indică deteriorarea. Trebuie să scoateți imediat această legume din caseta generală;
- dovlecei se presara cu creta naturala tocata, îi protejează de tot felul de boli fungice. Stocurile trebuie verificate cel puțin o dată la 14 zile;
Nu faceți stocuri pe balconul de iarnă rece. Zucchini are o mulțime de apă și fibre, deci chiar și cu îngheț minim, ei doar congela. Când faci aceste legume într-o cameră caldă, fructele se transformă într-o măceșă puțin comestibilă;- Dacă depozitarea nu este planificată pentru o lungă perioadă de timp, iar legumele ar trebui să fie consumate în decurs de una până la două săptămâni, atunci se va face o temperatură de aproximativ 5 ° C. De obicei, este instalat pentru compartimentele inferioare ale frigiderului;
- Fructele tăiate nu sunt păstrate mai mult de două zile și poate sta doar în frigider, într-o pungă de plastic.
Nu faceți stocuri pe balconul de iarnă rece. Zucchini are o mulțime de apă și fibre, deci chiar și cu îngheț minim, ei doar congela. Când faci aceste legume într-o cameră caldă, fructele se transformă într-o măceșă puțin comestibilă;Depozit la rece
Dacă sunteți chinuit de întrebarea: "Este posibil să depozitați dovlecei în frigider?", Atunci ne grăbim să vă asigurați că este posibil, dar următoarele nuanțe ar trebui luate în considerare. Setările de temperatură standard ale frigiderului sunt potrivite pentru dovleceidar poate fi deteriorat de umiditate ridicată, care provoacă procesele de degradare și formarea leziunilor mucegaiului. Pentru a preveni un astfel de rezultat, dovleceii din frigider pot fi depozitați numai într-o pungă de hârtie.
Este necesar să faceți mai multe găuri în stratul de hârtie astfel încât să existe o bună ventilație. În compartimentul special al frigiderului destinat legumelor, dovlecelul nu poate depăși trei săptămâni.
Fructele pot fi înghețate, sunt frumoase și sunt stocate în această formă. Din punct de vedere tehnologic, este foarte ușor de făcut. Legumele se spală cu apă caldă, apoi se usucă și se taie în felii sau cuburi mici. Întreaga masă este împărțită în porțiuni mici. și descompuse în pungi individuale etanșe, care sunt plasate în congelator.
Modul în care aceste legume minunate vor fi stocate va afecta în cele din urmă calitatea lor nutritivă. Umiditatea și temperatura necorespunzătoare, precum și cartierul cu unele fructe și legume, vor duce în mod necesar la o deteriorare precoce a întregului stoc, iar fructele care vor supraviețui vor pierde majoritatea oligoelementelor și vitaminelor. Și acum știi cum să pregătești dovlecei pentru iarna acasă și că, pentru a păstra mai bine legumele, trebuie să respecte cu atenție toate condițiile de depozitare.
