Morcovii sunt una dintre cele mai sănătoase și gustoase rădăcini de legume care sunt pur și simplu necesare în dieta oamenilor. Prin urmare, mulți grădinari care cresc morcovi pe lotul lor se confruntă cu problema depozitării.
În acest articol, vom vorbi despre cum să păstrăm morcovii toată iarna, astfel încât să rămână la fel de gustoși, clare și utile și să vă avertizeze împotriva greșelilor majore. Și, de asemenea, vă vom spune care sunt soiurile mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung, atât în pivniță, cât și fără ea.
Caracteristici ale structurii rădăcinii
Morcovul este o plantă dicotiledonată de doi ani. Toți nutrienții din cantitățile mari se acumulează în rădăcină. Cea mai mare parte a rădăcinii este formată din rădăcina principală. Rădăcina însăși are o formă alungită, fermă la atingere, iar când se rupe, se aude o criză caracteristică.
În cazul în care morcovii nu sunt depozitați corespunzător în stare proaspătă, pot apărea schimbări în structura lor, pot deveni moi, neputincioși, își pierd forma și gustul. Prin urmare, pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor, este necesar să se dezvolte soiuri târzii care să îndeplinească următoarele cerințe:
- Ele sunt deja adaptate pentru stocare.
- Ei au un randament relativ ridicat.
- Aveți forma corectă.
Ce fel de morcov este cel mai bun pentru depozitarea în timpul iernii?
Crescătorii au reușit să aducă o mulțime de soiuri din această rădăcină populară, rezistente la îngheț, cu randamente ridicate și păstrarea calității. Crescătorii străini, cu retragerea de noi soiuri, se concentrează pe un aspect prezentabil, iar experții locali se bazează pe rezistența la îngheț și pe capacitatea de a stoca toată iarna.
Soiuri care pot fi păstrate în timpul iernii:
F1 cascadă. Acest soi are bune proprietăți rezistente la boli, precum și capacitatea de stocare pe termen lung. Fructele au o formă scurtă, arătată spre partea de jos a culorii portocalii.- Regina toamnei. Acest soi aparține soiurilor de maturare întârziată. Fructele au forma corectă, egală și frumoasă, mărimea mare și gustul foarte suculent și dulce.
- Nantes. Acest soi este considerat cel mai bun în gustul său. Fructul în sine este neted, are o culoare portocalie strălucitoare.
- Iarna dulce. Soi universal cu randament ridicat. Lungimea fructului poate depăși 20 cm, gustul este saturat.
- Împăratul. Această așternut are o capacitate mare de depozitare și transport pe termen lung și are, de asemenea, rezistență bună la boli. Și, de asemenea, oferă o recoltă bună și fructe, de dimensiuni mari și de formă frumoasă.
- Flaccus. Varietate, crescuta de crescatorii straini, cultivata bine in regiunile rusesti. Fructele se transformă într-o formă foarte gustoasă, mare și frumoasă. Acest morcov poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp, dar nu se sparge.
- Chantenay 2461. Acest soi are chiar fructe, formă frumoasă, care nu sunt foarte diferite unul de altul în dimensiune. Are un gust foarte dulce. Rezistent la fisuri. Potrivit pentru cultivarea în zone cu pământ greu.
F1 cascadă. Acest soi are bune proprietăți rezistente la boli, precum și capacitatea de stocare pe termen lung. Fructele au o formă scurtă, arătată spre partea de jos a culorii portocalii.Modalități de salvare a recoltei până în primăvară în pivniță
Este important! Înainte de a pune morcovii în pivniță pentru depozitare, trebuie să sortați fructele deteriorate sau cu alte defecte.
Morcovii morți ar trebui folosiți în curând.. Toate celelalte fructe, care sunt impecabile, pot fi păstrate toată iarna.
Păstrați-l în pivniță în mai multe moduri:
- În nisip. Morcovii sunt plasați într-o cutie, alternând cu straturi de nisip umed.
- În rumegușul de conifere. De rumegus poate evita dezvoltarea de diferite boli și germinație de morcovi, stivuite în aceleași straturi, alternând cu morcovi.
- În mușchi. Morcovii uscați sunt uscați în cutii în straturi, alternând cu mușchi uscați.
- În coaja de ceapă sau usturoi. Ceapa și cojile de usturoi conțin uleiuri esențiale care împiedică deteriorarea culturilor de rădăcini.
- În ferigă. Morcovii sunt plasați în cutii, alternând cu ferigă uscată.
- În saci de plastic. Curățați morcovii uscați în pachete și legați-le astfel încât să existe acces la oxigen.
Dacă nu există o pivniță?
Există, de asemenea, multe alte modalități de a stoca morcovii, care sunt perfecte pentru cei care nu au pivnițe.
Pentru depozitare, puteți folosi balconul, subsolul, frigiderul, camera de cămară sau podeaua. Cele mai bune condiții de depozitare sunt de aproximativ 90% umiditate a aerului și 1-2 grade peste zero.
Cel mai bine este să depozitați această legumă rădăcină într-un loc întunecos și rece, departe de sistemele de încălzire. Unii rezidenți de vară lasă morcovi pe paturi sau fac o gaură de pământ.
Cum să păstrați legumele la domiciliu fără o gaură?
Dacă nu puteți folosi pivnița sau groapa, puteți prelungi termenul de valabilitate al morcovilor în alte moduri:
În apartament
Pentru a păstra morcovul în apartament, este necesar să se efectueze procedura "lut". Pentru aceasta aveți nevoie de:
- Clatiti morcovii de pe pamant.
- Se diluează lutul cu apă până se formează o consistență cremoasă.
- Curățați morcovul din argilă.
- Așteptați până când lutul se usucă, formând o crustă protectoare și curățați într-un loc răcoros.
Atenție! Argila va asigura nu numai depozitarea pe termen lung, ci și protejează morcovii împotriva bolilor.
Pe balcon
Înainte de debutul înghețului, puteți păstra legumele pe balcon, în saci sau în cutii de lemn acoperite. De asemenea, este necesar să se acopere morcovul astfel încât să nu se obțină lumină naturală și praf, dacă balconul nu este glazurat. Dacă există o loggie glazură, atunci puteți păstra morcovii pe podea. Va fi necesar:
- a da un sacrificiu;
- strângeți un morcov;
- acoperiți partea superioară cu o altă bucată de pânză, astfel încât morcovul să fie protejat în siguranță de lumina zilei.
În bănci
Dacă mărimea fructului nu este prea mare, atunci le puteți păstra în bănci.. Pentru aceasta aveți nevoie de:
- Clătiți bine borcanele cu detergent sau fierbeți.
- După aceea, lăsați-le să se usuce, umpleți-le cu morcovi, astfel încât să existe o mică distanță între fructe.
- Pulbere cu rumeguș sau adăugați un mic fruct de hrean.
În frigider
Pentru depozitarea legumelor în frigider există un compartiment special. Pentru a păstra morcovul în el cât mai mult posibil, este necesar să se spală bine și să se usuce. După aceea, se descompune în pungi de plastic și se îndepărtează.
Din păcate, în frigider, morcovii își pierd repede umiditatea și, în cele din urmă, devin șifonați. De obicei, astfel de legume sunt aruncate imediat, însă există o modalitate de a le împrospăta. Pentru a face acest lucru, va trebui să tăiați capătul inferior al morcovului și să-l puneți într-un pahar, o treime umplut cu apă și, pentru cel mai bun efect, va trebui să adăugați câteva cuburi de gheață. După câteva ore, morcovul se va schimba, va deveni din nou proaspăt și suculent.
Modalități de a da
Dacă nu există o pivniță la dacha, atunci puteți păstra morcovii într-o groapă specială, pe paturi sau într-un subdomeniu.
În subcâmp / subsol
În cazul în care casa este echipată cu un substrat, atunci legumele pot fi stocate în ea folosind aceleași metode care sunt utilizate atunci când sunt stocate într-o pivniță. Principalul lucru este să păstrați temperatura și umiditatea optime în subsol în timpul depozitării..
În groapă
Pentru a păstra morcovul cât mai mult timp posibil în carieră, este necesar să îl pregătiți. Pentru aceasta aveți nevoie de:
- Două săptămâni înainte de recoltare opriți udarea.
- Îndepărtați cu grijă morcovii, astfel încât să nu se deterioreze, curățați excesul de sol și uscați.
- Tăiați vârfurile.
Apoi, trebuie să pregătiți o groapă pentru depozitarea morcovilor:
- Săpați o gaură, a cărei adâncime va depinde de zona de reședință.Ajutor! În cazul în care iernile sunt destul de severe, adâncimea de groapă ar trebui să fie de cel puțin un metru, și în cazul în care solul nu îngheța prin - de aproximativ 30-40 cm.
- Pentru a umple fundul groapă cu nisip, stratul de care ar trebui să fie nu mai mult de 3 cm, apoi alternativ pune straturi de morcovi cu nisip, până la aproximativ 25 cm este lăsat până la suprafață.
- După aceea, va fi necesar să se acopere ultimul strat cu nisip și se toarnă pământul deasupra, astfel încât să se ridice deasupra suprafeței.
- Etapa finală va fi încălzirea carierei cu frunze uscate, turbă sau rumeguș.
În grădină
Morcovii pot fi depozitați în grădină dacă solul nu are boli, nu există viermi, urși și alți dăunători.
Organizarea depozitului pe grădină include următorii pași.:
Opriți udarea patului cu o lună înainte de începerea pregătirii pentru depozitare.- Alegeți o perioadă în care nu va mai fi ploaie timp de cel puțin o săptămână și pământul se va usca.
- Îndepărtează patul din toate buruienile.
- Acoperă atât patul în sine, cât și teritoriul aflat într-un metru cu un strat de nisip, grosimea căruia nu trebuie să depășească 3 cm. 5. Acoperiți cu folie de plastic, acoperiți patul cu frunze uscate, rumeguș, turbă și acoperiți cu un alt strat de film.
Opriți udarea patului cu o lună înainte de începerea pregătirii pentru depozitare.Reguli importante
- Nu neglijați sortarea: rădăcinile întregi, mature și sănătoase sunt păstrate pentru cea mai lungă perioadă de timp.
- Pentru a fi utilizate pentru depozitarea pe termen lung, aveți nevoie de soiuri de morcov special.
- Este important să se respecte temperatura și nivelul necesar de umiditate în încăpere.
- Cel mai lung morcov se depozitează în încăperea subterană sau în camera de cămară. Dacă există un balcon glazurat sau loggie, atunci această legumă poate fi stocată acolo până când termometrul ajunge la 0.
- Dacă se decide să se lase morcovii depozitați în grădină sau în carieră, este necesară pre-tratarea terenului și a solului de la rozătoare.
avertismente
- În cazul în care morcovul a fost slab sortat, fructul deteriorat va începe procesul de putrezire, ca urmare a întregii culturi pot fi stricate.
- Dacă temperatura camerei în care sunt depozitate morcovii depășește 5 grade, va începe să germineze.
- Dacă temperatura de depozitare scade sub 0, rădăcina poate îngheța și deveni neclară.
- Pentru a păstra morcovul cât mai mult timp posibil în frigider, este necesar să îl clătiți bine cu apă, să îl uscați și să înfășurați fiecare fruct cu film de alimente.
Astfel, dacă o persoană care creste morcovi nu are o pivniță pentru depozitarea legumelor, nu trebuie să vă disperați: există multe alte căi. Ele vă permit să depozitați legume nu numai în cabana de vară, dar și în apartament. Cu toate acestea, pentru a-și păstra calitățile cât mai mult timp posibil, este necesar să se respecte regulile.
