VOM îNVĂȚA CUM SĂ USUCE PRUNE ACASĂ

Prunele uscate sunt destul de ușor de preparat acasă.

Ele nu sunt numai gustoase, ci și utile pentru boli ale inimii și vaselor de sânge, presiune crescută și probleme cu digestia.

Datorită gustului și proprietăților sale de vindecare, acest fruct uscat este utilizat pe scară largă în gătit.

Cum sa alegi un prun pentru uscare

Asemenea soiurilor precum maghiarul, prunele de cireșe, frunzele verzi și prunele din Kyustendil sunt cele mai des folosite pentru uscare, dar pot fi folosite și alte soiuri de prune.

Fructele mici sunt uscate întregi, mari pentru a accelera procesul fiind tăiat în jumătate și curățat de semințe.

Indiferent de metoda de uscare, prunele sunt sortate mai întâi, luând doar fructe coapte puternice fără deteriorări.

Apoi, ei trebuie să spele și să scoată tulpina. Este necesar să alegeți fructe de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să se usuce uniform.

Fructele preparate pot fi uscate în cuptor, uscător electric sau la soare.

De asemenea, pe site-ul nostru puteți afla cum să se usuce câinele.
Vedeți aici cum să faci gem de rață.
Specificitatea transplantului de clematis în primăvară la dacha: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

Prunele uscate din cuptor

Înainte de uscare, întregul fruct ar trebui să fie lăcuit timp de 1-2 minute în apă clocotită, în care 2 lingurițe de sodă au fost dizolvate anterior. Apoi prunele se spală cu apă rece și se umezesc cu un prosop.

Îndepărtarea se face astfel încât pe suprafața fructului să apară crăpături mici, care sunt necesare pentru evaporarea umidității. Dacă prunele au fost tăiate la jumătate înainte de uscare, nu este necesară blancarea.

Cel mai simplu mod de a scapa prunele de pe piatră este să le tăiați de-a lungul pietrei și să întoarceți ambele jumătăți în direcții opuse. Deci, prunele sunt ușor împărțite în două părți, dintre care unul va fi un os. După aceea, va fi ușor de eliminat.

Prunele de uscare în cuptor se desfășoară în mai multe etape, la temperaturi diferite. În primul rând, cuptorul se încălzește până la 50 de grade, o tavă de copt cu prune se pune în ea timp de 5 ore, după care fructele se răcesc.

În cea de-a doua etapă, cuptorul se încălzește până la 70 de grade, prunele inversate continuă să se usuce și timp de 5 ore. Apoi temperatura se ridică la 75 de grade, la care prunele sunt aduse la pregătire.

Prunele uscate din uscătorul electric

Pentru uscarea într-un uscător electric, prunele sunt blanțate în același mod ca și pentru uscarea în cuptor.

Fructele sunt așezate pe un palet într-un singur strat, dacă sunt tăiate în jumătate.

Procesul de uscare se realizează în 3 etape la temperaturi diferite:

3-4 ore la o temperatură de 45-55 grade;
3-6 ore la o temperatură de 60 de grade;
3-6 ore la o temperatură de 75-80 de grade.

În fiecare etapă, paletele trebuie schimbate o dată pe oră. La sfârșitul fiecărei etape, paletele trebuie scoase din uscător pentru a răci prunele la temperatura camerei în câteva ore.

Clematis este un frumos gard ornamental. Citiți totul despre plantare și îngrijire pentru clematis.
Clematis are un număr mare de soiuri. Gradul de clematis alb: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

Cum să uscați prunele la soare

În mod natural, prunele sunt uscate pe foi de lemn. Haldele de prune nu sunt așezate pe o foaie prea strânsă, tăiate astfel încât prunele să nu piardă sucul când se usucă.

La soare, prunele trebuie ținute timp de 4-5 zile, în funcție de mărimea fructului.

Este necesar să se asigure că nu se așează nici o muște sau viespi, altfel un astfel de produs poate conține bacterii dăunătoare.

În timpul nopții, ar trebui să fie aduse în cameră și dimineața pentru a face aerul după căderea căderii, altfel fructul va fi umed.

În procesul de uscare, prunele sunt periodic transformate astfel încât să se usuce pe toate laturile în mod egal.

După uscare la soare, prunele se usucă la umbră timp de încă 3-4 zile.

Determinarea calității fructelor uscate

Pregătirea fructelor uscate este determinată de următoarele caracteristici:

când este apăsat, nu apar crăpături și nu se eliberează sucul;
fructele uscate ar trebui să fie ferme, ferme, dar nu trebuie să se prăbușească atunci când sunt presate;
fructele nu ar trebui să rămână în mâini.

Depozitul de prune uscate trebuie să fie într-o zonă bine ventilată. Gentile de hârtie, pungile de hârtie și cutiile din lemn sau carton vor fi potrivite ca recipiente.

Depozitarea în borcane de sticlă este permisă, în același timp prunele sunt turnate cu zahăr granulat. Alături de fructele uscate nu ar trebui să se pună produse cu miros puternic, deoarece prune uscate le pot absorbi.

Nu uitați, citiți articolul care descrie utilizarea prunelor.
Cum să crești piersicile acasă, citește linkul: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

Bomboane de prune

Puteți face pastilă din prune - un desert delicios și sănătos. Retetele pentru prepararea sa sunt destul de variate, dar se toarna pana la prepararea de piure de prune, care se usuca in straturi subtiri.

Ingredientele necesare:

prune - 1 kg;
zahăr - 1 ceașcă.

Dacă doriți, zahărul poate fi înlocuit cu miere, precum și adăugați condimentele preferate: cuișoare, scorțișoară etc.

Ripe prune trebuie spălate, curățate de tulpini și semințe. Pătrunjelul de cartofi pentru pastă poate fi gătit pe sobă sau în cuptor.

În primul caz, sunt necesare mâncăruri din fontă sau neadecvată, la baza cărora se toarnă apă cu o înălțime de 1 cm și se toarnă prune prăjite.

Vasele sunt acoperite cu un capac, prunele sunt gătite timp de 1 oră la căldură scăzută, nu este nevoie să le amestecați.

Apoi, masa de prune se îndepărtează din căldură și se răcește.

Prunele răcite sunt șterse printr-o sită. Puree este fiert cu adăugarea de zahăr la foc lent timp de 1 oră cu agitare continuă.

În al doilea caz, prunele mărunțite sunt așezate într-un vas rezistent la căldură și lăsate sub un capac închis în cuptor la temperatura medie. După apariția sucului, se adaugă zahăr, masa se amestecă și se întoarce în cuptor. Când zahărul este complet dizolvat, prunele sunt răcite și frecate printr-o sită.

Pulberea finită a întins un strat subțire pe o foaie de copt. Pentru a evita arderea, este pre-lins cu hârtie pergament. Nu ar trebui să faceți un strat de cartofi piure prea subțiri, altfel pasta se va rupe atunci când este îndepărtată. Pâlnia prea groasă se va usca slab. Grosimea optimă este de 3-6 mm.

Marshmallow este uscat la soare sau în cuptor. Cocosul uscat în aer ar trebui să fie în zilele calde de uscat, intrând într-o cameră închisă pe timp de noapte. Acest proces durează, de obicei, câteva zile. De asemenea, puteți usca pastilele din cuptor, preîncălzite la 40 de grade.

Foi de pregătit de marshmallow pliate în tuburi sau tăiate în plăci și depozitate într-un loc uscat rece. Trebuie să aveți grijă ca pastila să nu devină umedă în timpul depozitării. Dacă este necesar, procedura de uscare se repetă.

Indiferent de metoda de uscare, fructele uscate preparate corespunzător pot fi depozitate mult timp. În același timp, ele păstrează toate proprietățile benefice ale prunelor proaspete.