Inițial, supele reci sunt prerogativa țărilor fierbinți, pentru că acolo se dorește să se simtă răcoarea.
Salmorejo este o supă spaniolă de specialitate din Andaluzia.
Tomatele predomină aici și acesta este un mare avantaj, pentru că puteți folosi proaspete sau chiar roșii de vară proprii în timpul verii.
ingrediente
- kilogram de roșii;
- ceapa;
- o pereche de ouă fierte;
- rulou sau baghetă, uscate;
- unele uleiuri de măsline și cârnați afumați;
- trei cuișoare de usturoi;
- suc de lamaie;
- sare.
rețetă
- Se taie o pâine uscată (puteți să luați o pâine proaspătă și să preparați puțin în cuptor pentru a face ceva de genul unui semi-unt), roșii în bucăți mari și tăiați într-un blender.
- Adăugați suc de lamaie, unt, usturoi, sare, amestecați din nou.
- Se răcește în congelator sau se pune vasul de supă într-un alt recipient cu apă rece (înghețată).
- Se taie și se adaugă ouăle cu cârnați.
Această supă este servită cu crutoane albe și ouă. În plus, pe placă se adaugă adesea un cub de gheață și o jumătate de ouă. Cel mai bine este să folosiți vase de lut care să păstreze temperatura mai bună și să păstrați antena rece.
