Cum să gătești mere în cutii pentru iarnă și ce poți găti cu ei?

Merele toclate sunt un produs neobișnuit. Recent, majoritatea gospodinelor i-au plăcut să facă merele murate, în special în sate și sate.

În timp, faima acestui fel de mâncare a devenit mai puțin. Dar totuși, multe gospodine continuă să gătească acest fel de mâncare neobișnuită la domiciliu și să-și răsfețească gospodăria pe tot parcursul iernii. Vrei să încerci?

Apoi, vom vorbi despre cum să facem acest lucru, despre posibilele dificultăți și cum să depozităm produsul finit. Și, de asemenea, să învețe rețete de feluri de mâncare.

Ce este?

Fermentația este una dintre multele modalități de recoltare a culturilor pentru iarnă, fructe de pădure și fructe, rezultând, în procesul de momente fizico-chimice, apariția acidului lactic, care este un conservant natural.

Pe notă. Particularitatea souring în cutii este diferit de souring într-un alt recipient, în care este mult mai ușor să se acru în recipient pentru iarna.

Dar iubitorii experimentului pot schimba metodele de gătit. De exemplu, puteți pune miere în loc de zahăr, înlocuiți cuvă cu murături din pâine. Cele mai multe pentru decaparea merelor se potrivesc băncilor cu un volum de trei litri.

Cum să faci acru pentru iarnă acasă - o rețetă pas cu pas

Ingrediente pentru reteta (borcan de 3 litri):

• cinci litri de apă;
• 0,2 kg de zahăr;
• cu o alunecare de 1 lingura de sare;
• mere proaspete;
• frunze de coacăze negre și cireșe.

Metoda de preparare:

1. Băncile trebuie sterilizate.
2. Apoi, gatiti marinada. Pentru a face acest lucru, zahăr și apă sărată, apoi fierbe timp de cinci până la șapte minute.
3. În partea de jos a băncilor răspândit frunzele de cireșe și coacăze negre.
4. Apoi, se spală merele primul strat pus într-un borcan, iar apoi din nou frunzele și așa mai departe.
5. Se toarnă brânza și se acoperă gâtul cu tifon.
6. Înainte de procesul de fermentare este necesar să se păstreze câteva zile la o temperatură de 20 de grade Celsius.
7. După 8 săptămâni pot fi consumate.

Urmăriți videoclipul despre modul de gătire a merelor prăjite:

dificultăți

Deși este destul de simplu să se acomodeze și să se depoziteze merele în bănci, pot apărea unele dificultăți:

1. Existența necesității de sterilizare a cutiilor.
2. Fructele trebuie să fie neapărat mici, astfel încât să poată intra prin gâtul borcanului.

Unde și cum se stochează?

Merele toclate ar trebui să fie mereu în camere răcoritoare.Temperatura ar trebui să fie de la un grad la cinci grade Celsius sau de la 10 grade la 12 grade Celsius.

• În cazul în care merele sunt în camere răcoritoare, procesul de fermentare durează până la o lună.
• În camerele răcoroase, souring durează mai mult - de la 45 de zile la 50 de zile.

După aceasta, fructul poate fi mâncat.

Ce poate fi gătit cu astfel de mere?

Supa de rață

ingrediente:

• rață până la un kilogram;
• măr de mere de la trei la cinci bucăți;
• două sau trei ceapă;
• doi morcovi;
• doi sau trei cartofi;
• 50 de grame de țelină;
• ulei vegetal;
• 5 porumbei negri;
• sare;
• piper;
• condimente;
• Lavrushka.

Procesul de gătit:

1. Spălați rața și lăsați-o să se usuce.
2. Apoi, tăiați în bucăți mici.
3. Se încălzește tigaia și se prăjește fără ulei timp de aproximativ 5 până la 7 minute până se înroșește.
4. Se transferă într-o oală de apă fierbinte (cantitatea de apă depinde de mărimea vasului) și se fierbe la căldură scăzută, cu capacul închis.
5. Ceapa, cartofii și morcovii fierți la foc mic timp de 6 minute într-o tigaie fără ulei.
6. Adăugați-le în tigaie la rață și fierbeți timp de aproximativ o oră și 30 de minute.
7. După gătire, scoateți rața și legumele, împrăștiați bulionul și continuați să gătiți la foc mic.
8. Un cap de morcov și ceapă tăiat în benzi subțiri, apoi se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal până când se termină.
9. Dip-le în supă, tăiați cartofii și puneți-i în supă.
10. Coaceți rața și adăugați-o la supă.
11. Merele tocate tăiate în felii mici, pune în supă, se adaugă mazăre, condimente, lavrushka, sare, piper, gătiți timp de aproximativ 10-15 minute. Lavrushka eliminați.

borș

ingrediente:

• 2 litri de apă;
• 0,4 kilograme de coaste de carne de porc;
• 0,3 kilograme de cartofi;
• 0.3 varză;
• 0,25 kilograme de mere murate;
• 0,2 sfecla;
• 0,12 kilograme de ceapă;
• 4 linguri unt;
• 3 linguri de pasta de tomate;
• 3 frunze de laur;
• sare și piper la gust;
• 2 linguri 9% oțet.

Metoda de preparare:

1. Spălați coaja de porc, adăugați apă, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Se fierbe la căldură scăzută timp de 40 de minute, se curăță cartofii și se taie cubulețe.
2. Grind ceapa.
3. Tăiați varza fin.
4. Tăiați merele murate în felii.
5. Se toarna sfecla, se toaca timp de 10 minute, se adauga 2 linguri de unt si otet.
6. Se prăjește ceapa în unt până la maro auriu.
7. Adăugați pastă de roșii, câteva linguri de bulion, lob de zahăr, sare și piper. Stingeți timp de 5 minute sub un capac închis.
8. Suc de bulion de pregătit.
9. Sfeclă de sfecla și cartofi în ea, gatiti timp de 10 minute la foc mediu.
10. Puneți varză în borș, puneți felii de măr și ceapă. Înmuiați la căldură scăzută, cu capacul închis timp de 15 minute.
11. Apoi scoateți din căldură și lăsați-l să se fierbe timp de 20-30 de minute. Serviți cu smântână și mărar.

Conținutul de calorii al merelor murate este relativ mic. O sută de grame din acest produs reprezintă 40-70 kilocalorii. Aceste fructe murate au un gust plăcut și minunat. Dacă mâncați adesea multe dintre aceste mere decapate, acesta va fi foarte benefic pentru corpul vostru. În acest produs fermentat nu există practic nici o grăsime, iar vitaminele sunt conservate în ciuda acestei prelucrări de fructe.