Ce este ghimbir confecționat, util sau dăunător? Rețete de gătit pas cu pas și sfaturi despre mâncare

Mulți au auzit despre beneficiile utilizării unor astfel de condimente ca ghimbir în produsele alimentare. Rădăcina de ghimbir este o adevărată comoară, un depozit de proprietăți utile. Dar gustul său tare nu este plăcut de toată lumea. Spre deosebire de ghimbirul confecționat.

Cu toate acestea, beneficiile unui astfel de desert sunt incontestabile și mulți folosesc darurile naturii pentru a rezista bolilor sezoniere. Pentru a face fructe confiate, trebuie să alegeți o rădăcină proaspătă, cu o piele netedă și deschisă. Ghimbirul tânăr produce fructe confiate mai puțin afectate, iar din vechime - destul de ascuțit.

Ce este?

extern fructele confiate arată ca niște felii translucide de culoare galben deschis acoperite cu cristale de zahărEle sunt vândute în magazine, dar sunt, de asemenea, ușor de pregătit la domiciliu.

Compoziție chimică

Această delicată este compusă din rădăcină de ghimbir de 80%, iar zahărul servește ca conservant și înmoaie gustul.

100 de grame de produs finit conțin 3 grame de proteine, 0,4 grame de grăsime și 54,5 grame de carbohidrați, valoarea energetică de aproximativ 215 kcal.

În produsul original se stochează o cantitate imensă de nutrienți., vitamine, macro și micronutrienți, inclusiv:

• vitaminele C, PP, A, B1 și B2;
• potasiu, fosfor, magneziu, calciu, sodiu, mangan, siliciu și fier;
• nicotinic, oleic și linoleic;
• fener-gingerol;
• fibre.

Beneficii și rău

Este foarte dificil să exagerezi beneficiile bomboanelor de ghimbir.deoarece au următoarele proprietăți benefice:

• acțiunile antiinflamatorii, încălzirea, dezinfectarea și diaforerea ajută la combaterea infecțiilor respiratorii superioare și răcelii;
• intareste sistemul imunitar;
• contribuie la revitalizarea proceselor digestive, mărește apetitul, îmbunătățește secreția gastrică;
• acționează ca un antispasmod;
• îmbunătățește circulația sângelui;
• normalizează sistemul hormonal;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• accelerează metabolismul, contribuind astfel la scăderea în greutate;
• crește rezistența;
• oprește dezvoltarea celulelor canceroase;
• stimulează dorința sexuală, acționând ca un afrodiziac.

Simultan pentru că rădăcina de ghimbir este o plantă foarte bogată, utilizarea acesteia poate fi dăunătoare:

• categoric contraindica utilizarea oricăror fructe confiate, inclusiv ghimbir, cu diabet zaharat;
• efectul iritant asupra mucoasei poate provoca o exacerbare a ulcerelor gastrice și duodenale;
• efectul stimulativ al ghimbirului va afecta în mod negativ mobilitatea pietrelor în afecțiunile ficatului și rinichilor, în special în piatră biliară și urolitiază;
• utilizarea este contraindicată în orice sângerare, deoarece ghimbirul poate provoca o creștere a intensității acestora;
• este necesar să se țină cont de particularitatea ghimbirului pentru a spori acțiunea mai multor medicamente
• calorii destul de ridicate periculoase pentru obezitate;
• Produs fără alergie.

Cum se gătește produsul la domiciliu: rețete pas cu pas

Pe baza preferințelor personale, a abilităților de gătit și a disponibilității timpului liber, puteți încerca să gătiți acasă unul dintre următoarele tipuri de ghimbir confiate.

clasic

Pentru prepararea fructelor clasice confiate va avea nevoie:

• 300 gr. ghimbir rădăcină;
• 1 ceașcă de zahăr;
• zahăr pentru stropire.

Rețeta clasică implică o procedură lungă de gătit. Iată procedura.

1. Ghimbirul este decojit și tăiat în felii subțiri sau benzi.
2. Plasat într-un castron de email, se toarnă apa astfel încât felii să fie complet acoperite cu lichid.
3. Îmbătrânită timp de 3 zile, în timp ce se schimbă apa la fiecare 6 ore, se poate înmuia semnificativ gustul.
4. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute, apoi schimbati apa si fierbeti de doua ori mai mult timp timp de 20 de minute cu schimbarea apei, apoi intoarceti-va intr-un sant.
5. Într-un alt recipient se prepară sirop: pentru aceasta, zahărul este diluat cu apă într-un raport de 1 până la 0,5 și este adus la fiert.
6. Ghimbirul fiert se pune într-un sirop și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând continuu.
7. Lăsați masa să se răcească timp de mai multe ore, după care procedura de răcire și răcire se repetă de două ori mai mult.
8. Fructe confiate confecționate sunt transferate pe pergament sau pe un covor de silicon special, presărat cu zahăr pe ambele părți.
9. Puteți să vă uscați fie în aer liber în timpul zilei, fie prin introducerea în cuptor timp de 30-40 minute cu un regim termic de 40 de grade.
10. Delicatul finit este depozitat într-un borcan cu un capac bine înșurubat.

Este foarte important ca atunci când pregătiți siropul de fructe confiate să nu fie ars, iar toate feliile au fost acoperite uniform cu lichid.

Cu scorțișoară

Puteți face cu ușurință schimbări în rețeta clasică de fructe confiate cu ghimbir. Iubitorii de condimente vor aprecia cu siguranță bomboanele ghimbir confiate cu scorțișoară. În plus față de ingredientele necesare pentru rețeta clasică, veți avea nevoie de scorțișoară.

Următoarea rețetă:

1. Se fierbe și se toarcă ghimbirul timp de 30 de minute.
2. Se prepară un sirop de 1 cești de zahăr și 0,5 de pahar de apă, se adaugă 1 scorțișoară de scorțișoară sau o jumătate de linguriță de scorțișoară în sirop.
3. În acest sirop, ghimbirul fiert este gătit peste o căldură scăzută timp de o jumătate de oră.
4. Sucurile gata preparate se rotesc în zahăr și se usucă.

Cu miere

Cei care doresc să reducă caloriile sau să diversifice doar un fel de mâncare pot folosi miere în loc de zahăr atunci când pregătesc un sirop.

Pentru gătit va fi nevoie:

• rădăcină de ghimbir - 200 de grame;
• miere - 200 grame;
• apă - 2,5 cești;
• zahăr pudră pentru decojirea fructelor confiate - 100 grame.

Pentru a găti miere ghimbir dulce:

1. Coaceți ghimbirul și tăiați-l în felii subțiri.
2. Turnați-le cu 2 căni de apă și gătiți timp de o jumătate de oră la căldură scăzută.
3. Se încălzește apa rămasă și se adaugă miere, se amestecă bine, astfel încât se obține un sirop gros și, dacă este necesar, se adaugă mai multă apă.
4. Puneți bucățile de ghimbir în sirop și gătiți timp de o jumătate de oră la căldură scăzută.
5. Îndepărtați ghimbirul, lăsați-l să picure din siropul în plus, uscați-l în cuptor, apoi rotiți-l în zahăr pudră.

Cu acid citric

Ventilatoare de acru pot adăuga la lista ingredientelor principale 1/4 linguriță de acid citric. În acest caz, rețeta de gătit va fi după cum urmează.:

1. Ghimbirul este decojit, tăiat și fiert în apă.
2. Pregătiți siropul, puneți ghimbir în el și fierbeți timp de 30-40 de minute.
3. Rulați fructele confiate finite într-un amestec de zahăr și acid citric.
4. Uscate în cuptor sau în aer liber.

Se fierbe cu sare

Pentru această rețetă veți avea nevoie:

• 2 rădăcini mari de ghimbir;
• 250 de grame de zahăr;
• 1 sare de lingurita.

Pentru a diversifica gustul unui vas deja familiar, puteți încerca următoarea metodă: atunci când fierbeți ghimbir, adăugați 1/4 linguriță sare în apă de fiecare dată și apoi urmați rețeta clasică.

Cum sa faci o reteta rapida?

Nu mai pot fi preparate fructe confiate, mai gustoase, folosind aceleași ingrediente ca pentru rețeta clasică, dar mult mai repede, deși vor avea un gust mai astringent.

1. Peștele decojit și tăiat este fiert în apă pură timp de o jumătate de oră, apoi apa este drenată.
2. Zaharul este turnat în recipient, se adaugă o jumătate de pahar de apă și se amestecă.
3. Gatiti-va la foc mic in timp ce amestecati continuu pana cand aproape tot lichidul este absorbit si feliile devin translucide.
4. Fructe confiate confecționate sunt acoperite cu zahăr și uscate în cuptor sau în aer.

Cum se utilizează cu beneficiile pentru sănătate?

O delicatesă atât de bogată ghimbirul gustat ar trebui să fie mâncat cu atențieÎn cazul senzațiilor neplăcute și al reacțiilor adverse, excludeți-le imediat din dieta dumneavoastră.

Este necesar să folosiți fructe confiate pentru alimente într-o cantitate mică în loc de dulciuri, în orice caz, să nu mâncați mai mult de 200 de grame de delicatețe pe zi. Consumul de produs trebuie să se facă în cantități mici pe tot parcursul zilei, nu mâncați ghimbir pe stomacul gol. Pentru tratamentul răcelii, puteți să vă dizolvați pur și simplu în gură o felie de ghimbir în loc de bomboane medicinale.

În ciuda faptului că ghimbirul ar trebui să fie folosit în alimente cu prudență, nu ar trebui să renunți complet la un astfel de produs minunat, pentru că ghimbirul gustat are un gust original unic și multe proprietăți utile, și sunt încă în măsură să diversifice plăcut meniul obișnuit.