5 rețete step-by-step de varză chineză mărunțită - veți linge degetele!

Puiul de pește poate fi un punct culminant al oricărei mese. Acesta va completa perfect preparatele din carne sau din pește. Nimeni nu poate rezista drojdiei crocante, usor picante sau, dimpotriva, de varza suculenta si delicata.

Vreți să surprindeți acasă și oaspeții cu un fel de mâncare savuroasă, care nu necesită eforturi excesive? Apoi, utilizați următoarele rețete, printre care puteți găsi atât metode clasice de decapare, cât și originale, cu adăugarea de fructe, ghimbir și varză de salcâm. În plus, articolul descrie în detaliu proprietățile benefice ale varza chineză.

Ce trebuie să știți?

Pentru a pregăti în mod corespunzător un fel de mâncare apetisantă, este important să înțelegeți termenii. Deci, ce este marinarea.

Beneficii și rău

Păstrăvul din Peking servește ca o sursă reală de substanțe utile. Produsul este bogat în vitamina C, A, K, B1 și B2. Se compune din astfel de micro și macronutrienți ca fier, potasiu, calciu, cupru, magneziu și zinc. În plus, conține o componentă foarte rară - acid citric. Și toate aceste substanțe utile sunt aproape complet depozitate în varză mărunțită.

O peykka apetisantă are următoarele efecte benefice:

• stimulează imunitatea;
• normalizează funcționarea tractului digestiv;
• îmbunătățește sistemul cardiovascular;
• împiedică dezvoltarea beriberi și anemiei;
• normalizează coagularea sângelui.

Cu toate acestea, împreună cu proprietăți utile, pekingul de murat are unele dezavantaje. Persoanele care suferă de patologii ale tractului gastro-intestinal (aciditate ridicată, ulcere, gastrită, tendință la diaree) nu ar trebui să abuzeze de această gustare. Mâncarea marinată poate provoca agravarea bolii.

Valoare energetică

Mai mult avantajul de varza macinata este calorii reduse - numai 23 kcal. Din acest motiv, mâncarea este adesea inclusă în dietă. Raportul energetic dintre BZHU:

• proteine ​​- 22%, (5 kcal) - 1,27 g;
• grăsimi - 2%, (1 kcal) - 0,06 g;
• carbohidrați - 63%, (14 kcal) - 3,61 g.

Etapa pregătitoare

Gustul vasului finit depinde de calitatea produselor și de rețete. Chefii vă recomandă să ascultați următoarele sfaturi pentru a face succesul mărunțitului:

1. Pick plug. Pentru prepararea de snacks-uri crocante mai bine pentru a lua o varză strans, puternic.
2. Pregătirea peking. Tăiați inițial tulpina de varză. Apoi, îndepărtați cu grijă frunzele. Ei trebuie să clătească cu apă rece și să se asigure că se usucă pe prosoape de hârtie.
3. Formă de tăiere. Beijingul poate fi tăiat în cuburi sau panglici lungi (2 cm lățime). Dacă dorești, poți folosi ciocane speciale care îți permit să faci să faci săniți frumos și rapid.
4. Gatiti marinata. Rezultatul final depinde mai mult de precizia rețetei de marinadă. Deși unele variații sunt posibile. De exemplu, cei care nu le place otetul obișnuit, acest ingredient poate fi înlocuit cu vin parfumat sau măr.
5. Adăugarea condimentelor. Pentru a adăuga o aromă picantă de varză chineză, puteți adăuga mărar, coriandru, cuișoare, ardei iute, frunze de dafin la aperitiv. O aromă specială va furniza rădăcinile de țelină sau patrunjel.

Dacă adăugați componente suplimentare, ar trebui să încercați să nu exagerați. Bucătarii afirmă că nu trebuie să combinați mai mult de 3 condimente. În caz contrar, gustul vasului va fi supraîncărcat.

Cum să mâncați rapid și gustos: 5 rețete pas cu pas

Dezvoltarea multor rețete - și gătit rapid, și originale, specifice - cum să murăm varza chineză sănătoasă. Pentru a alege cea mai bună opțiune de gătit, trebuie să țineți cont de propriile gusturi.. Iubitorii de varza dulci se vor bucura de gustari, iar cei care apreciaza aspectul estetic al mancarii vor dori sa bea cu sfecla.

Există rețete instant, există

Opțiune simplă

Acest fel de mâncare poate acționa ca o gustare independentă sau poate servi drept ingredient pentru salate.

componente:

• Varză chineză - 1 kg;
• Ardei bulgari - 5 buc;
• măr de oțet - 70 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 1,5 linguri;
• ardei iute - 1/3 pod;
• apă - 300 ml.

preparare:

1. Ardeiul iute trebuie să fie curățat de semințe și împărțit în mai multe părți.
2. Bomboanele rezultate împreună cu ardei iu și usturoi de arpagic sunt măcinate într-un blender.
3. Se adaugă apă brută la masa aromatică, se toarnă sare, zahăr și oțet.
4. Marinada se amestecă bine.
5. Pekenku tăiat în orice metodă.
6. Piesele de varză se așeză într-un recipient vrac, care le toarnă periodic marinada.
7. Puneți o placă curată pe partea de sus a țaglei și puneți opresiunea.
8. Oală cu varză transferată într-un loc răcoros timp de 2 ore.
9. La expirarea timpului, opresiunea este îndepărtată, materia primă este transferată într-o pungă de plastic și legată strâns.
10. Tocul trebuie așezat în frigider, pe raftul inferior și păstrat timp de 3 zile.

Această varză mărunțită nu este destinată depozitării pe termen lung. Gustările trebuie consumate în 7-10 zile.

Cu sfeclă roșie

Zelul curat murat devine palid. Pentru gustare a obținut o frumoasă culoare bogată, este combinată cu sfecla.

componente:

• - 1 kg;
• ulei vegetal - 100 ml;
• proaspete morcovi - 1 buc.;
• zahăr - 100 g;
• sfecla (mic) - 1 bucata;
• usturoi - ½ gol;
• chili - a treia a podului;
• frunze de dafin - 1-2 buc;
• apă - 0,5 l;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet - 75 ml;
• ardei gras.

preparare:

1. Varza este taiata in cuburi mici.
2. Sfecla este tăiată în benzi subțiri.
3. Aceleași baruri taie morcovii.
4. Legumele trebuie să fie scufundate într-un castron și se amestecă bine.
5. Se toarnă apa într-o cratiță separată și se pune foc în recipient.
6. De îndată ce lichidul se fierbe, se toarnă sarea, se adaugă zahăr, frunza de dafin, ardeiul fierbinte, se toarnă mazărea și se toarnă ulei.
7. După ce scoateți tigaia din căldură, turnați oțet în marinadă.
8. Cuișoarele de usturoi cojite sunt tăiate în jumătate și puse în masa de legume.
9. Ciorapa este turnată cu marinadă și presată pe vârful jugului.
10. Mențineți varza timp de o zi la temperatura camerei.
11. Îndepărtarea opresiunii, materia primă este pusă pe maluri și pusă în frigider.

Cu colabi

Gustarea, care combină fructul de palmier, fructele cu coajă și fructele, are un gust unic, dulce și picant, cu un accent ușor de ghimbir.

componente:

• berea - 0,6 kg;
• usturoi - 3-4 cuisoare;
• Varză de varză - 1 buc.;
• ghimbir (rădăcină) - o bucată de 3-4 cm;
• Ardei iute - 1 buc.;
• Apple - 1 buc.;
• pere - 1 buc.;
• apă - 1 l;
• sare - 100 g;
• ceapa - 1 buc.;
• pradă - 1 pachet.

preparare:

1. Păstrăvul de varză trebuie să fie tăiat în bucăți mici și învelit în apă fiartă sărată.
2. Apoi fierbeți legumele aruncate într-un șuviță și dați timp pentru a scurge excesul de apă.
3. Varza fiarta se toarna cu apa sarata curate (1 litru de lichid - 1 lingura de sare) si se lasa sa se infuzeze timp de 4 ore.
4. Puneți felii de măr curățat și pere în bolul blenderului, adăugați gălbenuș, căței de usturoi, ceapă și presărați sare.
5. Ingrediente zdrobite în cartofi piure.
6. Ardeiul este tăiat în benzi subțiri.
7. Se adaugă boia de ardei în piure de fructe și legume.
8. Varza este plasată din nou într-un șuviu, astfel încât apa să se poată scurge.
9. Prazul tăiat în bucăți.
10. Într-o masă de piure parfumată puneți pudră, adăugați praz.
11. Marcajul este așezat în cutii (0,5 litri) și sterilizat timp de 15 minute, după care produsele pot fi laminate pentru iarnă.

Dacă doriți cu adevărat să încercați butucul dulce-picant, trebuie să așteptați exact 1 zi. Acest timp este de ajuns pentru cafelele decojite decojite pentru a-si dobandi gustul rafinat.

acut

Gradul de claritate al gustărilor poate fi variat în funcție de preferințele dvs. În conformitate cu rețeta se recomandă să puneți 1 pod chili Dar fanii mari ai mâncărurilor cu o clipeală pot adăuga ceva mai mult.

componente:

• - 1 kg;
• Ardei bulgari - 0,3 kg;
• otet - 1 lingura. l.;
• sare - 50 g;
• ardei iute - 1 pod;
• ceapa - 0,3 kg;
• apă - 1 l;
• zahăr - 100 g

preparare:

1. Varza tăiată în benzi.
2. Ardeiul bulgar ar trebui să fie tocat în paie subțire, și ceapă - inele.
3. Asemenea ingrediente se amestecă și se strâng strâns în borcane.
4. Se toarnă toate condimentele în apă, se toarnă în oțet și se fierbe marinada.
5. În partea de sus a fiecărui borcan se pune o bucată de ardei iute și se toarnă marinada.

Dacă piesa se rotește pentru iarnă, băncile se răsucesc imediat, se întorc și se înfășoară o pătură.

În coreeană

Fanii gustărilor crocante, apetisante vor aprecia puiul coreean.

componente:

• Peking - 0,75 kg;
• zahăr - ½ linguriță;
• usturoi - 3 cuișoare;
• apă - 1 l;
• sare - 125 g;
• piper (sol) - 2 linguri. l.

preparare:

1. Varza taiata in bucati mici.
2. Sarea este dizolvată în apă fiartă.
3. Soluția salină rezultată este turnată peste pește și lăsată să se infuze timp de 12 ore.
4. Într-o cratiță separată, usturoiul tocat, ardeiul fierbinte, zahărul se amestecă și se toarnă câteva linguri de apă.
5. O mulțime de amestecat bine.
6. Varza este îndepărtată din soluția de sare și amestecată cu grijă cu amestecul de usturoi.
7. Materia primă rezultată este așezată pe maluri, se toarnă saramură sărată în vârf.
8. Semnele sunt ținute într-un loc răcoros timp de 2-3 zile.

depozitare

Se recomandă păstrarea varză murătată în maxim 2 săptămâni și întotdeauna în frigider. Dacă aperitivul se rotește pentru iarnă, atunci materia primă finită este așezată în cutii, iar apoi astfel de spini trebuie să fie sterilizați timp de 15-20 minute (pentru 0,5 l de container). În acest caz, termenul de valabilitate este de 1 an.

Aveți posibilitatea de a pregăti peking murat într-o varietate de moduri. Dar indiferent de alegerea rețetei de fiecare dată când gustul se dovedește delicios și apetisant.

Vizionați videoclipul: VARZA A LA CLUJ (Mai 2024).