Cele mai bune modalități de a stoca morcovii în timpul iernii și cum să săpăm și să pregătim legume

În sezonul rece, doriți să vă faceți plăcere cu legume proaspete și gustoase. Dulceața morcovă dulce este iubită atât de adulți, cât și de copii.

Această legume rădăcinoase este bogată în vitamine și minerale, iar în timpul iernii, când corpul nostru nu are nutrienți, mâncarea morcovilor proaspeți nu numai că va fi gustoasă, ci și sănătoasă. Citiți mai multe despre cum să păstrați morcovii în articolul nostru.

Caracteristicile legumelor

Caracteristicile compoziției și structurii morcovilor pot fi utilizate pentru depozitare și, deși această legume nu este prea pretențioasă, aceasta necesită respectarea anumitor condiții.

Pentru ca morcovii să fie bine păstrați, este necesar să se respecte cu strictețe timpul de însămânțare la plantare, iar recolta trebuie să fie audiată în mod regulat pentru semne de deteriorare sau deteriorare a bolilor fungice.

Soiuri adecvate

Până în prezent, a adus multe soiuri și soiuri de morcovi, cu o varietate de termen de valabilitate. Morcovii mâncați sunt chemați "Morcovi de masă", care are și propriile sale tipuri:

• maturizarea timpurie
• mijlocul sezonului;
• maturitate târzie

IMPORTANT! Dar nu toate morcovii sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Evident, asta mai bine păstrate până la soiurile de primăvară de morcovi special concepute pentru aceasta:

1. Timpul de maturitate:
   • "Bangor" - hibrid mare, dulce și suculent de morcovi. Stocate până în primăvară, fără a pierde date despre gust;
   • "Laguna" - hibrid rezistent la boli, care nu se teme de îngheț. Are un gust plăcut și o prezentare bună.
2. Mid:
   • „Vitamine“ - soiul este rezistent la frig, deoarece a fost crescut în mod special pentru o perioadă lungă de depozitare. Acest tip de morcov este cel mai dulce decât restul;
   • "Samson" - îngrijire îngrijită, are un gust bun, potrivit pentru regiuni cu orice climat;
   • "Shantane" - soiul este nemulțumit de sol, rezistent la crăpare, are gust dulce și densitate.
3. Maturitate târzie
   • "Flakkoro" - legume rădăcinoase mari, portocalii, rezistente la boli;
   • "Regina toamnei" - o varietate destul de lungă, crăpată atunci când este irigată prea mult, nu este predispusă la șoc;
   • "Carlo" - fără pretenții atunci când crește, randament ridicat, conceput pentru stocarea pe termen lung.

Durata de stocare în moduri diferite

Cât mai bine și mai mult să păstrăm morcovul până la primăvară și cum să o facem acasă, astfel încât să nu se usuce peste iarnă? Morcovii sunt greu de păstrat, dar dacă alegeți calea cea bună - puteți salva legumele pentru o perioadă lungă de timp.

Timpul de depozitare a morcovului:

1. De la 2 la 3 luni - în saci de plastic.
2. De la 4 la 5 luni - în parafină.
3. De la 5 la 7 luni - în cutii.
4. De la 6 la 8 luni - în nisip.
5. 1 an - în lut.
6. 1 an - în ace.

pregătire

Pentru a asigura condiții optime de depozitare pentru morcovi, trebuie să vă pregătiți cu atenție pentru aceasta și depozitarea corespunzătoare a morcovilor începe cu recoltarea acesteia. Depinde în multe privințe de cât timp poate fi stocată cultura rădăcinii, păstrând proprietățile sale benefice.

recoltat

Cum să săpați un morcov pentru depozitare? O condiție importantă pentru buna conservare a culturilor de rădăcini este curățarea la o dată ulterioară (sfârșitul lunii septembrie - aproximativ la începutul lunii octombrie). Dar nu este recomandat să ezitați cu curățarea, cu ploi toamne prelungite, morcovii sunt saturați cu umiditate, crăpătură și își pierd calitățile gustului.

Puteți săturați o legume cu o furculiță de grădină, pentru a nu deteriora cultura rădăcinii și este de dorit să faceți acest lucru în condiții meteo uscate. După săptare, lăsați-o să se usuce la umbră. Apoi, morcovul este întins într-un strat subțire și depozitat la temperaturi relativ scăzute timp de 1-2 săptămâni, timp în care are loc un fel de "selecție naturală".

Morcovii aruncați ar trebui sortați. Alegeți cele mai frumoase și sănătoase legume rădăcinoase. Dacă este necesar, curățați-le de pământ și tăiați vârfurile.

condiţii

Morcovi - legume proaspete, care au nevoie de condiții speciale. Pentru ao stoca, aveți nevoie de un loc curat, dezinfectat, cu o temperatură potrivită.

loc

SFAT! Pentru a alege un loc, trebuie să vă amintiți că rădăcinile sunt mai bine depozitate într-o cameră întunecată și rece, cu o umiditate de cel puțin 90%.

Utilizați de obicei un subsol sau o pivniță. Dacă nu există astfel de locuri și trebuie să depozitați legume fără pivniță, într-un apartament, atunci este mai bine să utilizați camera de depozitare sau să puneți morcovii în cea mai tare parte a apartamentuluiDe exemplu, lângă ușa balconului, pe balcon sau în frigider.

Nu depozitați morcovi lângă baterii și încălzitoare. Temperatura afectează în mare măsură siguranța culturilor de rădăcini.

De asemenea, puteți utiliza congelatorul dacă aveți nevoie să îngheți legumele.

Reguli generale

În ciuda modului și a condițiilor în care morcovul va fi depozitat, Trebuie să urmați anumite reguli pentru stocarea:

• morcovii trebuie curățați la timp, curățați, selectați, uscați, nu deteriorați, fără degerături;
• este necesar un loc pre-pregătit în toate condițiile optime pentru depozitarea legumelor;
• alegeți un recipient adecvat;
• Nu uitați de economiile de timp ale rădăcinii.

Metode de stocare

Există diferite metode de stocare din care puteți alege cele mai potrivite:

1. Depozitarea morcovilor în nisip.

   Pentru a face acest lucru, folosiți nisip umed proaspăt recoltat (când este presat într-o mână, o bucată de nisip nu trebuie să se prăbușească). Acest lucru este util prin faptul că nisipul protejează morcovii de la uscare și previne diferite boli.

   HELP! În partea de jos a cutiei se toarnă nisip de 3-5 cm grosime, apoi se pune morcovul la o distanță scurtă una de cealaltă, după care următorul strat de nisip merge, și astfel alternează în continuare.

Urmăriți un videoclip despre depozitarea morcovilor în nisip:

2. În rumegușul.

   Trebuie să folosiți rumeguș de conifere. Datorită substanțelor antibacteriene pe care le conțin acele, rădăcinile vor fi protejate de ciuperci dăunătoare și de bacterii. Este necesar să se stabilească la fel ca în cazul nisipului.

Urmăriți un videoclip despre depozitarea morcovilor în rumegușul de conifere:

3. În lut.

   Este necesar să se dilueze lutul cu apă până la consistența smântânii. Apoi, așezați o folie de plastic pe fundul casetei, așezați un strat de morcovi și turnați-o cu lut.

   Când soluția este uscată - puteți pune un alt strat de morcovi, se toarnă argila etc. Există și un alt mod de a stoca morcovii în lut. Este necesar să se înmoaie mai întâi cultura rădăcinii în soluția de usturoi, apoi în lut; Se usucă și se pune într-o cutie sau cutie.

4. Pungi de plastic.

   Polietilena păstrează umezeala, care este necesară pentru morcovi. Cel mai bine este să folosiți pungi cu o capacitate de 5 kg și mai mult. Sacoșele trebuie să fie lăsate deschise, așa că morcovii nu vor putrezi.

5. În cojile de usturoi.

   Uleiurile esențiale pe care le conțin cântecele de usturoi nu permit putrezirea rădăcinilor. Regulile de stabilire sunt aceleași ca și cu nisipul sau acele.

6. Într-un borcan de 3 litri.

   Puteți pune morcovii într-un borcan dacă aveți un pic de ea Puteți să păstrați în frigider, pe balcon sau lângă ușa balconului, în funcție de vreme.

7. În congelator.

   Morcovii trebuie să se pregătească în avans, curățați-l, tăiați și uscați. După aceea, se descompun în recipiente (recipiente din plastic, pungi de plastic, saci de vid etc.) și se pun în congelator. Morcovii congelați nu pot fi depozitați mai mult de trei luni.

De asemenea, sacii și mușchii obișnuiți sunt utilizați pentru a stoca morcovii.

temperatură

Temperatura pentru depozitarea morcovilor joacă un rol foarte important. Dacă temperatura este prea scăzută, rădăcinile se pot deteriora, dacă este prea mare, umezeala se va evapora din morcov și în curând se va usca. Cea mai bună opțiune este o cameră destul de rece (pivniță, subsol), cu o temperatură de -1 până la 5 grade, apoi morcovii pot fi păstrați pentru o perioadă lungă de timp.

Dacă nu există o pivniță?

Cum altfel puteți să-l stocați? În cazul în care nu există subsol, Puteți stoca morcovul acasă în frigider, ambalând-o într-o pungă de plasticsau în nisipuri umede pe un balcon încălzit, unde temperatura va fi de aproximativ 2+.

Cum se face acasă?

Cum de a salva un lot mare de cele mai bune? Dacă doriți să vă oferiți morcovi proaspeți pentru iarnă, dar există numai spațiu de depozitare în casă, puteți utiliza următoarele opțiuni:

• În frigider.

  Cea mai bună modalitate de a stoca morcovi în frigider, în cutii de legume, datorită condițiilor de temperatură cele mai potrivite. Nu puneți mai mult de 6 morcovi într-o pungă, strângeți sacul cât mai mult posibil, apoi leturați-le bine. Cultură rădăcină va fi stocată în frigider mai mult timp, dar poate să putrezească dacă este plasată lângă alte legume.

• În bănci.

  Pentru a stoca morcovi, borcanele trebuie pregătite: clătiți (de preferință cu apă clocotită) și uscați. Apoi puneți morcovii în ele într-un strat non-dens, astfel încât să nu existe prea puțin spațiu între legume. Lasă într-o cameră întunecată, fără a închide capacul.

• Pe balcon.

  Înainte de a pune morcovul pe balcon, trebuie să îl protejați de murdărie, praf și lumină naturală. În praf pot fi bacterii daunatoare care pot deteriora în mod semnificativ rădăcinile.

  Atenție! Magazinul de morcovi pe balcon este posibil numai înainte de debutul primului îngheț.
• Sub pat.

  Este necesar să se descompună legumele într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă, apoi să se presară cu coaja de ceapă.

Dacă morcovul este curățat

Dacă există dorința de a menține morcovii spălați, curățați în stare proaspătă, atunci trebuie reținut faptul că acestea vor fi păstrate timp de maxim 2 săptămâni. Pentru a face acest lucru, va trebui să-l puneți într-o pungă de plastic și să lăsați în frigider.

Puteți folosi o altă opțiune, înghețarea morcovilor spălați și decojiți în congelator. Acolo poate fi depozitat timp de un an, dar își va pierde textura și gustul bogat.

Ce să faci cu rădăcini mici?

Dacă, la pregătirea morcovilor pentru depozitare, rămas rădăcini mici și nu foarte frumoase, nu ar trebui să fie aruncate, deoarece toate legumele pot fi folosite. Morcovii mici sunt foarte potriviți pentru conservarea la domiciliu, ceea ce reprezintă, de asemenea, o modalitate foarte bună de a stoca morcovii în timpul iernii. Pentru a salva morcovii mici pentru iarnă, acesta poate fi uscat.

În pivniță

Există o serie de reguli specifice care trebuie respectate atunci când se stochează legume într-o pivniță la domiciliu:

1. Pregătiți camera. Ventilați și dezinfectați locul astfel încât acesta să fie răcit, umed și curat.
2. Alege un recipient și umpluturi, care vor fi stocate morcovi.
3. Evitați schimbările bruște de temperatură.
4. Asigurați protecție maximă în pivniță de murdărie, bacterii și mucegai.
5. Lay selectate, pregătite pentru depozitarea morcovilor.
6. Nu puneți alte tipuri de legume lângă morcovi.

Cum să păstrați în mod corespunzător morcovii într-o pivniță caldă, în pământ și pe paturi, citiți materialele individuale ale site-ului nostru.

erori

Greșeli frecvente:

1. Pregătirea incorectă a rădăcinii. În cazul în care morcovul nu este uscat complet sau există legume bolnave, probabilitatea este 100% ca întreaga cultură să fie răsfățată.
2. Camera necurată. Praful și praful conțin bacterii care pot dăuna morților foarte mult.
3. Temperatură greșită. Dacă temperatura în cameră este prea mare, morcovul poate să germineze sau să putrezească, iar dacă este prea scăzută, înghețați.
4. Umiditate ridicată sau joasă în cameră. La umiditate ridicată, morcovul începe rapid să putrezească, la scăzută - se estompează.

Pentru a salva morcovi mai mult, trebuie să respectați toate regulile. Orice încălcare poate duce la pierderea întregii culturi.