Cum și cât de mult să gătești porumb proaspăt? Rețete de gătit

Sucul porumb fiert și aromatizat este un tratament preferat pentru copii și adulți.

Pentru a păstra valoarea nutritivă și gustul, este important să preparați corect urechile de porumb proaspăt.

Cum să alegeți și cât timp este nevoie pentru a găti porumb proaspăt pe coc? Ce se poate face din porumb proaspăt, doar sfaturi și trucuri dovedite.

tipuri

Cultura este cultivată pentru hrană, hrană și scopuri tehnice. Această cereale este o sursă de masă de siloz și de cereale, bogată în macro- și microelemente benefice. De cereale, de asemenea, produce amidon și glucoză. Porumbul are o mare cerere în sectorul alimentar, este utilizat pentru a produce făină, unt, floricele de porumb și produse de cofetărie. Numărul total de produse, care includ această cereale, depășește 200 de produse.

HELP! Patria de porumb - America. Astăzi, cele mai mari plantații sunt concentrate în Statele Unite, Brazilia, România. În țara noastră, mai mult de 37 de cenți de cereale pe hectar sunt obținute din această plantă rădăcină.

În clasificarea agronomică există mai multe tipuri de porumb:

• dinții (asemănători cu dinții calului);
• siliciu;
• amidon (utilizat în industria de amidon și pulbere);
• spargere (spargerea cerealelor în timpul tratamentului termic);
• zahăr (consumat fiert);
• hibrid (garanție cu randament ridicat).

Proprietăți utile

Avantajul porumbului, în plus față de gustul excelent - o compoziție utilă și echilibrată. Pe cob, un procent ridicat de vitamine din toate grupele și oligoelemente unice. În lista lor fosfor, potasiu, fier. Cultura este o comoară a nutrienților esențiali. Pentru a-și umple echilibrul zilnic, este suficient ca o persoană să mănânce 40-50 de grame de porumb pe zi, sub orice formă (conservată, fiartă).

Conținutul ridicat de fibre din fruct poate îmbunătăți activitatea tractului digestiv și elimină toxinele din organism. Medicii recomandă să mănânce porumb pentru persoanele cu diabet zaharat, alergii, tulburări metabolice, obezitate.

Dispune de știuleți proaspeți

Acestea sunt coamele care au scos din tulpină; acestea nu au fost încă supuse unei prelucrări suplimentare. Fructele proaspete proaspete au o structură delicată, li se permite să mănânce, să fie presărate cu sare sau fără mirodenii. Porumbul proaspăt are gust foarte dulce și apoasă, astfel încât să nu puteți mânca prea mult..

Cum sa alegi?

Condiția principală pentru gătitul delicioaselor mâncăruri - alegerea potrivită a cocoșilor. Fructe proaspete proaspete cultivate în condiții naturale pot fi vândute numai în timpul sezonului (vara). În toamnă, există un risc ridicat de a cumpăra un produs copt și dur (cât de mult să gătești porumbul vechi astfel încât să devină moale și suculent, citiți aici). În timpul iernii și primăverii, cel mai adesea se vând porumbul congelat de pe coapsa (am spus aici despre ceea ce se poate prepara din cereale congelate).

Care sunt marcatorii principali pentru alegerea corectă:

1. Prezența tuturor frunzelor amniotice. Capetele, pe care vânzătorii îl lasă numai în frunze albe subțiri, nu sunt recomandate, deoarece în această formă curățenia și prospețimea boabelor sunt perturbate.
2. Verificați pentru tineret. Este necesar să împingeți frunzele și să apăsați cu ușurință cu unghie pe burtă. Proaspete este elasticitate diferite și sucuri, veche - densitatea și amidonitatea. În interiorul buruienilor tineri există un lichid alb gros care seamănă cu laptele.
3. Identificați boala. Pentru a face acest lucru, îndoiți frunzele amniotice și inspectați poziția. Porumbul trebuie să fie așezat în rânduri uniforme, de aceeași mărime și culoare, fără mucegai și puncte de putregai.

Luminozitatea culorii nu contează atunci când alegeți. Potrivit unor surse, bobul galben strălucitor este un semn de vârstă înaintată, iar lumina este un semn de prospețime. Acest sfat este greșit, deoarece umbra depinde de soiul special - de exemplu, porumbul tânăr Bonduel se distinge prin culoarea sa galbenă bogată.

pregătire

Înainte de tratamentul termic este important să pregătiți știuleții. Pentru a face acest lucru, clătiți-le bine sub apă curentă, apoi eliberați-le din frunze.

Lăsarea produsului din frunze este o procedură opțională., deoarece unii bucătari sfătuiesc să gătească împreună cu ei procedeul (păstrați aroma și sucul fructului). Înainte de o astfel de preparare, asigurați-vă că spălați știuletele și îndepărtați frunzele rănite, dacă există. Minusul metodei este peelingul dificil al capului capului în formă fiartă

Înainte de gătit, se recomandă, de asemenea, să înmuiați cocii pentru 60 de minute în apă rece - boabele se vor umfla și timpul de preparare va fi redus.

Pentru gătit, este important să alegeți porumb de aceeași mărime. Dacă fructele sunt mari, împărțiți-le la jumătate cu un cuțit.

Instrumentele necesare și primii pași

Prima acțiune în orice metodă - curățarea și spălarea capetelor. Lista a ceea ce trebuie să aveți pentru gătit depinde de metoda aleasă. Poate fi o tava de volum, un cazan dublu sau un multi-aragaz, un cuptor, un brazier, o tigaie conventionala sau o tigaie de gratar.

Porumbul de gătit de porumb ar trebui să fie capabil și cu pereți groși. O opțiune potrivită este un vas din fontă sau un cazan, care sunt închise cu un capac. În procesul de gătit poate fi cardamom util și nuci zdrobite - adăugați după cum doriți. Pentru depunerea ulterioară a vasului vor fi necesare unt și sare.

Rețete de gătit

Există mai multe variante pentru a pregăti găinile parfumate și suculente acasă. Alegerea unei anumite metode depinde de ustensilele de bucatarie aflate la indemana si de gustul asteptat (porumbul fiert traditional sau prăjit).

Pe aragaz

În lista ingredientelor:

• 5-8 capete;
• 2-4 litri de apă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Curățăm fructele frunzelor și stigmatelor.
2. În cazul în care cabinele nu se potrivesc - sparge-le în 2 părți.
3. O treime din frunzele sfâșiate sunt acoperite în partea inferioară a tăvii, și le punem capul de varză pe ele strâns.
4. Apoi, turnați apa astfel încât să acopere 1 cm din toate fructele.
5. Sus puneți frunzele rămase.
6. Acoperiți ușor capacul cu un capac, fixat la căldură scăzută.

Câte minute să gătești porumb proaspăt? Timp de gătit pentru copaci tineri - 20-25 de minute, vechi - de la 40 de minute. Sarerea apei sau a porumbului nu este recomandată, deoarece acest lucru reduce slăbiciunea.

De asemenea, puteți viziona videoclipul pentru a afla cum să gătiți porumb în tigaie:

aburit

Ce aveți nevoie:

• porumb;
• unt;
• tocat nuc si cardamom;
• sare.

Cum să gătești fructe:

1. Clarăm capetele.
2. Container dublu cazan cu unt.
3. Am răspândit știuleții și țineți timp de 30-35 de minute (când gătiți cuburi brute sau bovine, timpul crește de 2 ori).
4. Într-un recipient separat, topiți untul, adăugați condimente.
5. Puneți porumbul pregătit pe vas, turnați compoziția de ulei deasupra. Sare pentru a servi deja la masă.

Vedeți rețete delicioase și rapide pentru porumb într-un cazan dublu aici.

De asemenea, puteți viziona videoclipul pentru a afla cum să gătiți porumb în mod corespunzător pentru un cuplu:

prăjire

În lista ingredientelor:

• tineri de varza tineri;
• ulei de măsline (poate fi înlocuit cu floarea-soarelui rafinat, porumb sau smântână).

procedură:

1. Încălziți o tavă regulată sau un grătar la căldură scăzută.
2. În timp ce suprafața este încălzită, curățați varza de frunze, fibre, stigmate.
3. Dacă gătiți pe gaz - porniți arzătorul la foc mediu și încălziți tava timp de 10 minute. Când gătiți pe grătar, lăsați cărbunelea să se ardă la o scară albă.
4. Apoi, curățați capul cu un strat subțire de ulei. Permise să folosiți pe o ureche maximum 1 lingură.

Durata de gătire în tava și grătar este aceeași - 6-10 minute. Este important să urmăriți porumbul și să îl rotiți pentru a frige chiar. Un semn de gătit - nuanța maro a boabelor. În cazul în care câteva porumb mic este ars - nici o afacere mare.

De asemenea, puteți viziona videoclipul pentru a afla cum să prăjiți în mod corespunzător porumbul pe grătar:

În cuptorul cu microunde

În acest fel puteți găti de la 1 la 3 coți pentru o singură dată (în funcție de mărimea fructului). De asemenea, veți avea nevoie de o pungă de plastic pentru gătit (pentru detalii privind modul de gătire rapidă a porumbului în cuptorul cu microunde din pungă, citiți aici).

Cum se prepară:

1. Porumb curat, spălați resturile de fibre.
2. Cob a pus sacul și a legat-o.
3. La o putere de 800 W, setați timpul de gătire la 10 minute, porniți aragazul.
4. După notificarea sonoră, scoatem știuleții, frecați-le cu sare și mâncați cu apetit.

De asemenea, puteți viziona videoclipul pentru a afla cum se gătește porumbul într-un cuptor cu microunde:

În cuptor

componente:

• porumb;
• orice ulei;
• apă;
• folie.

Algoritmul de gătit include următoarele acțiuni:

1. Lubrifiați tava cu unt.
2. Îi așezăm pe coc (trebuie să lase niște cearceafuri).
3. Se toarnă varza cu apă, astfel încât să le acopere în jumătate.
4. Acoperiți foaia de coacere cu folie.
5. Se încălzește cuptorul la 200 de grade și se pune porumbul.
6. Gatiti 40-60 de minute.

De asemenea, puteți viziona videoclipul pentru a afla cum să gătiți porumb în cuptor:

Cum se stochează?

Amintiți-vă că cele mai bune caracteristici gust doar într-un produs proaspăt preparat. Dacă doriți să păstrați varza pentru o perioadă mai lungă de timp, puteți utiliza diferite metode:

• Lăsați cotierele în apă caldă (pe o tavă, cuptor), acoperiți bine recipientul. Fructele fierbinți vor persista câteva ore.
• De asemenea, pentru depozitare pentru o perioadă scurtă de timp, fiecare ureche poate fi învelită cu folie și învelită cu o cârpă.
• Depozitarea mai lungă a porumbului fiert este posibilă numai într-o formă rece. Pentru a face acest lucru, puteți pune coapsele într-un recipient și le puneți în frigider (puneți știuleți întregi sau separați boabele de ele).
• Pentru depozitare de peste 3 luni este adecvată metoda de conservare.

Deci, porumbul este o cultură nutritivă și gustoasă, care va aduce beneficii deosebite în sezonul creșterii sale naturale (vara). Pentru a alege un fruct proaspăt, este important să se acorde atenție moliciunii și sucului de boabe. Cabinele de gătit pot fi o varietate de moduri. Acțiune obligatorie înainte de gătit - curățarea și spălarea urechilor.